Nötkött lever kotletter - 8 recept

Ett mycket bra alternativ för att servera hälsosam nötköttlever till bordet är kotletter. Olika tillsatser i form av spannmål, grönsaker och mejeriprodukter kommer att göra dem ännu mer utsökta och tillfredsställande. De bästa recepten för nötköttleverkakor publiceras nedan.

Klassiska nötköttlever

Ingredienser: ett kilo färsk lever (nötkött), 2 kycklingägg, 2-3 medelstora lökar, ett ofullständigt glas högkvalitativt mjöl, 120-140 g fet majonnäs, bordsalt efter smak, en blandning av malta paprika.

1. Först och främst sköljs slaktbiprodukten med isvatten, sedan blir det av med filmerna och blodpropparna.
2. Levern torkas med en pappershandduk och skärs i små bitar. Vener och kärl tas också bort från bitarna.
3. Lökar skärs stora och, tillsammans med den beredda biprodukten, passeras genom en köttkvarn.
4. Därefter körs ägg in i den resulterande blandningen, utspädd med majonnäs. Komponenter salt och peppar.
5. Det sista mjölet hälldes.

Den resulterande massan läggs ut på förvärmd olja och stekas väl på båda sidor.

Läckra bovete recept

Komponenter: 430 g nötköttlever, 2/3 kopp kokt bovete, 2 stora bordsägg, 2 msk. högkvalitativa mjölskedar, lök, salt, en blandning av paprika.

1. Levern blir av med venerna och allt överskott, varefter den tillsammans med bitar av lök passeras genom en köttkvarn.
2. Alla andra komponenter som anges i receptet läggs successivt till den resulterande massan. Bovete kan användas i sin ursprungliga form eller hackas med en mixer.
3. Malet kött sprids med en bred sked på varm olja, varefter leverkotletterna från nötköttlever stekas på två sidor tills de är gyllenbruna.

Den färdiga maträtten serveras med lätt majonnäs eller en gräddbaserad sås.

Frodiga leverkotletter

Ingredienser: 340-370 g nötköttlever, 230 g gammalt vitt bröd, kycklingägg, lök, ett fullt glas fettmjölk, 2 msk. matskedar liten havremjöl, bordsalt, mald peppar efter smak.

1. Mörka skorpor skärs från det gammala vita brödet. Sedan skärs den i stora rutor, fylld med kall mjölk och lämnas att svälla i 8-9 minuter.
2. Vid denna tidpunkt förvandlas den tvättade och beredda levern med hjälp av en köttkvarn till uppslamning. Därefter tillsätts skalad och skuren i 3-4 delar lök till biprodukten. Ett ägg körs in där, salt och malad paprika tillsätts.
3. Blött och försiktigt pressat bröd skickas till massan. Överskott av vätska bör inte komma in i kött.
4. Den sista som går är havregryn. Alternativt kan du använda dina favorit doftande örter. Små flingor har tid att svälla på 12-15 minuter. Om du använder en stor produkt kommer den här processen att kräva betydligt mer tid.
5. När köttet är märkbart förtjockat kan du börja steka kotletterna från levern.
6. För en helt förberedd godbit hälls lite vatten direkt i pannan. Kotletter stuvas under locket i flera minuter tills vätskan har helt avdunstat.

Med vatten kan gräddfil och / eller tomatpasta läggas till pannan.

Läs också:potatismosmos

Hur man lagar mat med morötter?

Ingredienser: ett halvt kilo lever, stora morötter, 2 matskedar, 2 lökar, ett halvt glas vete mjöl, bordsalt, italienska örter.

1. Levern tvättas, blir av med blodkärl och filmer. Därefter skärs slaktbiprodukten i medelstora bitar och malas med en mixer tillsammans med stora bitar av morötter och lök. För smak kan du lägga till färsk vitlök till denna massa.
2. 2 ägg körs in i den resulterande stoppningen. Ingredienserna är knådade.
3. Mjöl läggs till sist. För köttets viskositet, låt det stå i 6-7 minuter.

Kotletter stekas enligt detta recept från två sidor.

Helgköttlevermatta med ost

Ingredienser: kilo nötköttlever, 4 lökar, färsk vitlök efter smak, kycklingägg, 170 g hårdost, 60 g vetemjöl, fint salt, eventuella kryddor.

1. Med en köttkvarn krossas den beredda levern, lök och vitlök. Det senare kan tas ganska mycket - 7-8 kryddnejlika. I detta fall har skålen en distinkt vitlöksmak och aroma.
2. Fin riven ost och siktet mjöl tillsättes den resulterande flytande massan. Ingredienserna saltas och strö med kryddor. För att smaka, kan ost läggas till den kött som inte är riven, men skär i små kuber så att den kan kännas i de färdiga pannkakorna.
3. Efter noggrann blandning stekas små karameller från den resulterande massan.

Det är välsmakande att servera färdiga godbitar med ketchup.

Med tillsats av semolina i ugnen

Ingredienser: ett halvt kilo lever, 4 msk. matskedar gryn, 2 vitlök, 2 kycklingägg, 40-50 g gräddfil, salt, aromatiska örter.

1. Köttet tvättas, blir av med filmerna och allt överskott, varefter det krossas av en mixer tills det är jämnt. Gräddfil, lätt slagna ägg med en gaffel, gryn, och de resterande ingredienserna tillsätts till den resulterande massan. Du kan välja valfri kryddning.
2. Blandningen bör infunderas 12-15 minuter före svullnad gryn. Först därefter bildas kotletter av den med en sked, som stekas i olja tills en läcker skorpa.
3. Den färdiga skålen läggs ut på en smord bakplåt och bakas i ytterligare 10-12 minuter vid 180-190 grader.

Innan du skickar småkakorna till ugnen kan du generöst strö dem med riven hårdost.

Ångade dietkotletter i en långsam spis

Ingredienser: ett pund nötköttlever, 2 kycklingägg, lök, 2 msk.matskedar vete mjöl, 210 g gräddfil, morötter, en massa färska örter, salt.

1. Innmatningen tvättas, blir av med filmer, vener och överflödigt fett. Sedan torkas det noggrant med pappersservetter och skärs med miniatyrbitar.
2. Löken skalas och delas upp i flera delar samtidigt. Grovhackade morötter. Greenerna hackas fint.
3. I en mixer krossas alla beredda komponenter. Ägg körs in i den resulterande massan, salt och gräddfil tillsätts. Komponenterna piskas ihop igen. I slutet hälls mjöl i blandningen.
4. Vatten hälls i apparatskålen. En speciell grill för ånga installeras ovanpå. Du måste också smörja den lätt med olja.
5. På grillen läggs ämnen på framtida kotletter bildade av det resulterande köttfärs.

En maträtt tillagas lite mindre än en halvtimme i programmet "Ånga".

Lever kotletter med ris - steg för steg recept

Ingredienser: 330 g lever, kycklingägg, 80 g färskt bacon, 90 g kokt vitt ris, 3-4 msk. matskedar vete mjöl, lök, salt, nymalet svartpeppar. Hur man lagar nötköttleverbiff med ris beskrivs nedan.

1. Först mals ris i en mixerskål. Sedan läggs skivor av beredd lever och fett ut på grönsakskröna. Allt är mark till ett homogent tillstånd.
2. Ris hälls i köttfärs, ett ägg dras in, mjöl, salt och peppar tillsätts. Komponenterna blandas igen.
3. På en uppvärmd stekpanna med en sked, sprid kakorna och stek på båda sidor.

Rosiga kotletter med färska örter och olika kryddig såser serveras.