Delikata, läckra kotletter - detta är den mest hemlagade maträtten. Alla har en favorit "mamma", "som i en dagis." Och om du lagar köttfärs med småsås, blir skålen ännu smakligare och ömare. Detta serveringsalternativ är särskilt bra för ett barnbord - även små "skurkar" kommer att äta allt och vara lyckliga.
Blandade köttbullar med sås
Blandat köttfärs betyder vanligtvis en kombination av fläsk och nötkött. Denna sammansättning låter dig minska kostnaderna för kotletter, eftersom nötkött är dyrt och fläsk är mer prisvärd. Å andra sidan är nötkött vanligtvis ganska torrt, men med en rik köttsmak. Grisköttet är fetare, men smaken är platt och slurad.
Kombinationen av flera typer av kött låter dig lösa alla problem och få ett relativt billigt, djärft köttfärs för saftiga kotletter.
Baserat på ovanstående är det möjligt att kombinera andra typer av kött, till exempel lamm med kalvkött, röd kyckling med fläsk. Det är viktigt att uppnå en behaglig konsistens, god smak och medelhaltigt fettinnehåll. Tomatsås kombineras med blandade köttkakor.
produkter:
- köttfärs - 500 g;
- lök - 3 medelstora lökar;
- limpa - 200 g;
- mjöl - 100 g;
- tomatpuré - 2 msk. l.;
- vatten - 0,5 l;
- Bulgarsk peppar - 1 st .;
- morötter - 1 st .;
- salt och kryddor efter smak.
preparatet:
- Vrid löken (2 huvuden) i en köttkvarn eller skär den mycket fint med en kniv.
- Blötlägg stafettpinnen i vatten, vrid ut den och mosa den med händerna tills den är jämn. Rör löken och brödet i köttfärs. Krydda med salt.
- Forma köttbullarna med våta händer, rulla in mjöl och stek i en panna på båda sidor i 5 till 7 minuter (tills skorpan visas).
- I en annan kastrull passade lökar, morötter och paprika, finhackade.
- Överför grönsakerna till kotletterna, fyll på med tomatpuré utspädd med vatten, täck över och låt sjuda i 30 minuter.
En sådan maträtt kommer att gälla med alla sidor. Torra ris, bovete mjukas perfekt med tomatsås dränkt i köttjuice.
Brödet kan ersättas med en handfull brödsmulor som måste ställas in i förväg för att svälla i en liten mängd vatten. Om du lägger till mer säsongsgrönsaker till såsen: zucchini, aubergine, pumpa och mycket gröna - blir det ännu smakligare.
Matlagning från kyckling
Kyckling är ett utmärkt kött: högkvalitativt i sammansättningen och samtidigt överkomligt, det förekommer oftast på ett dagligt bord.
Kycklingköttbullar med sås kan ätas av små barn, och anhängare av korrekt näring, och även de flesta som har medicinska skäl har begränsningar på menyn.
ingredienser:
- finhackad kyckling - 500 g;
- lök - 2 huvuden;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- limpa - 200 g;
- mjöl - 100 g;
- nonfat grädde - 200 - 300 ml.
Handlingssekvensen:
- Lök, vitlök, limpa blöt och pressas ur vattnet, vrid i en köttkvarn eller hacka en mixer i gröt.
- Tillsätt blandningen till finhackad kyckling, salt efter smak.
- Forma kotletter, rulla i brödsmulor (i mjöl) och sjuda i en kastrull. Detta gör att produkterna inte kan smulas under vidare tillagning.
- Häll i grädden och låt sjuda i 20 minuter.
Torrt fjäderfäkött tar krämig ömhet och saftighet från sås.
Ett alternativt tillagningsalternativ är utan rostning och i ugnen. Vik de formade karamellerna i en skål, fyll med grädde, strö ost och grädde tills de är kokta. En sådan maträtt kan till och med serveras vid festbordet.
Hur man gör nötkött
Nötkött har en stark köttig smak. Barn gillar till exempel inte så mycket och är onda när de ser kotletter av köttkött på en tallrik. Gräddfil och tomatsås mjukar smaken mycket bra, det är "som i skolan".
ingredienser:
- malt nötkött - 500 g;
- lök - 2 huvuden;
- limpa - 200 g;
- mjöl - 100 g;
- gräddfil - 2 msk. l.;
- vatten - 1 kopp;
- tomatpuré - 1 msk. l.;
- salt och kryddor efter smak.
preparatet:
- Blötlägg brödet i vatten, pressa och slipa i gröt.
Hacka löken på vilket som helst bekvämt sätt. - Fylla blandning med lök och limpa, tillsätt kryddor, salt.
- Blinda kotletter med händerna, rulla dem i mjöl på alla sidor.
- Stek köttbullarna tills de är gyllenbruna. Häll en blandning av tomat, gräddfil och vatten och låt sjuda under locket i 20 till 30 minuter.
Att servera sådana kotletter är bäst med potatismos. Detta är en perfekt match.
I alla recept används mjöl som en brodering för kotletter. Detta gör att du inte kan tjocka såsen separat. Om till exempel köttbullarna smular, måste mjölet tillsättas separat, annars blir de vattniga.
