Att göra den perfekta hamburgaren är inte så lätt. I denna maträtt är sekvensen med att lägga ut ingredienserna lika viktigt, och kvaliteten på varje komponent är mjukheten i bulle, såsens ömhet, grönsakernas pikantitet och naturligtvis saftigheten hos burgerkakor. Bara det kommer att diskuteras nedan. Det finns många recept, men det finns bara en hemlighet till framgång.

Klassiska Burger Cutlets

För att förbereda de mest saftiga och läckra köttbullarna enligt det traditionella receptet, krävs färskt fettsalt malt nötkött. Komponenter som peppar och salt tillsätts uteslutande efter smak och är valfria.

Alltså:

  1. Fylla köttfärs.
  2. För att bilda av den ganska breda, plana kotletter med en tjocklek av minst 1 cm, med en diameter något bredare än borrens diameter.
  3. Strax innan stekningen kan du salt och peppar lätt.
  4. Värm upp pannan och tillsätt lite vegetabilisk olja till den.
  5. Stek köttbullar snabbt och över hög värme för att uppnå en god skorpa som håller köttbullarna saftiga.
  6. Det är mycket viktigt att pressa produkten med en spatel så att formen förblir platt.
  7. Lägg ost på en färdig patty och börja komponera hamburgaren direkt.

Var uppmärksam! Fyllning behöver inte betas i förväg, annars förlorar det snabbt fukt under stekning och köttet blir torrt.

 

Matlagning från kyckling i en stekpanna

För att göra en kycklingburgare-kotlett behöver du följande komponenter:

  • Finhackad kyckling - 0,5 kg;
  • Ett ägg;
  • Veteknäckare;
  • Salt, peppar.

Det mest magnifika och saftiga köttfärden erhålls om du kokar det från hel kyckling - bröstkött, ben etc.

preparatet:

  1. Rör 1 kycklingägg i köttfärs och skicka till kylen i 30 minuter.
  2. Eftersom det köttfärset är mycket mjukt måste du forma småkakorna med händerna doppade i vatten. Höjden är högst 1 cm och diameter med en bulle (eftersom kycklingkotletter inte stekar).
  3. Du kan eventuellt strö brödsmulor.
  4. Elden ska vara medium, tillsätt lite vegetabilisk olja i pannan.
  5. Stek analogt med nötkotletter - i en varm panna, något plattad.
  6. Tillräckligt med 3-4 minuter på båda sidor.

Detta är intressant:fläskkotletter - recept

Vegetarisk kotlett för svamp

Ett läckert vegetarisk kotlettrecept kan mycket väl fungera som ett utmärkt alternativ till köttprodukter. Svampkotletter med tillsats av pärlkorn har en ovanlig och original smak. De blir fantastiska och saftiga.

För att förbereda, behöver du:

  • porcini svamp - 500 gram;
  • pärlkorn - 1 glas;
  • vitlök - 3-4 kryddnejlikor (medelstora);
  • vetemjöl - 200 gram (för avelning);
  • solrosolja - 15-20 ml;
  • tomatpuré eller pasta - 25 ml;
  • färska örter (persilja);
  • salt;
  • svartpeppar.

Steg för steg instruktioner:

  1. Koka pärlemorfärg korn, för salt det.
  2. Koka tills det är mjukt, tappa helt ur vattnet och vrid svamparna i en mixer.
  3. Slipa pärlkornet med vitlök i skördetröskan tills det är jämnt.
  4. Lägg kött och spannmål i en djup skål.
  5. Tillsätt hackad persilja, tomatpuré.
  6. Salt och peppar efter smak.
  7. Blanda allt noggrant. Ju bättre du gör det, desto saftigare blir de kokta köttbullarna.
  8. Forma platta kakor.
  9. Rulla dem på båda sidor i mjöl.
  10. Stek grönsaker på en stekpanna med vegetabilisk olja tills de är gyllene och gyllenbruna.

Hamburgare med kalkonkotlett

Hackade kalkonfiléer har en delikat konsistens, och om du lagar dem enligt detta recept kan du uppnå helt enkelt läckra smakupplevelser.

Ingredienser (per 0,5 kg finhackad kalkon):

  • 2 små lökar;
  • 1 limpa vitt bröd, det kan ersättas med ett glas mjöl;
  • 1 ägg
  • 100 gr. mjölk.
  • 1 msk. en sked gräddfil (efter smak).

Beredd på följande sätt:

  1. Filé, helst lite frusen, skärs i små bitar.
  2. Till den tillsätts brödmassa (eller mjöl), finhakad eller riven lök, mjölk, ägg. Alla ingredienser blandas tills de är jämna.
  3. Forma kakor i analogi med tidigare recept.
  4. Bröstkotletter när som helst, men de håller sin form väl.
  5. Produkter stekas i en väl uppvärmd stekpanna.

De avslöjar sin smak bäst, smaksatt med söta och sura såser, till exempel tranbär. En hamburgare med en sådan patty är perfekt för en barnmeny, eftersom nötköttpatty är mer "tung" för matsmältningen.

Hur man gör räkor?

Skaldjurälskare kommer säkert att uppskatta hamburgarna med en fiskpatty, men det blir ännu mer ovanligt, användbart och välsmakande om du väljer hackad räffilé som köttfärs.

ingredienser:

  • Färsk räka - 0,5 kg;
  • Brisket eller bacon - 200 g;
  • Kycklingägg
  • Säsongsgröna grönsaker (persilja, dill, lök);
  • Mjölk - 5 msk;
  • Sojasås - 4-5 msk. l.;
  • Brödsmulor - en halv kopp;
  • Sesamfrön - ett glas.

Tillagningsmetod:

  1. Koka lätt och rengör räkorna från skalet.
  2. Finhacka baconet.
  3. Hacka greenerna.
  4. Blanda alla komponenter noggrant, slip sedan i en mixer, men förvandlas inte till potatismos.
  5. Pisk i ett ägg, tillsätt sojasås. Sedan återstående komponenter (kex, mjölk).
  6. Forma tunna och plana kotletter och rulla dem i sesamfrön.
  7. Stek i en förvärmd panna, cirka 5-7 minuter. på varje sida.

Matlagning med lammstoppning

Lammkotletter - användbara, originella och ovanliga i sin smak för dem som sällan äter lamm. Receptet är designat för fyra portioner.

Du behöver:

  • köttfärs med låg fetthalt (400 gram);
  • liten lök;
  • 2 brödskivor;
  • kryddor (timjan, slipad muskotnöt);
  • ägget.

preparatet:

  1. Hacka löken.
  2. Blötlägg bröd i vatten eller mjölk.
  3. Blanda lök, bröd och köttfärs, säsong.
  4. Rör i ägget.
  5. Forma kotletter med en dimeter lite mer än en bulle.
  6. Stek saker väl i en vanlig stekpanna eller grill.

Lammet går bra med grönsaker: lök, paprika, alla slags örter.

Att välja kött av ett ungt lamm - du får en utmärkt maträtt med kosher mat.

Prova och njut av din måltid!

Tillhörande programvara:Mer från författaren: