Doftande, saftiga, välsmakande köttbullar, många älskar sedan barndomen. Hur man lagar svala köttbullar utan ägg, inte bara från kött. Hemligheten är enkel - endast beprövade recept och gott humör.
Materialinnehåll:
Kycklingkotletter utan ägg
Klassiska kycklingkotletter är alltid väldigt saftiga om det finns en bit smör i mitten.
Tack vare detta och ett par hemligheter är de alltid magnifika.
ingredienser:
- finhackad kyckling - cirka 1 kg;
- lök - 2 stora lökar;
- bondolja - 100 g (bör frysas);
- stärkelse (potatis) - 2 msk. skedar utan glidbana;
- gräddfil (fettinnehåll 15%) - 2 msk. skedar;
- naturlig majonnäs - 3 msk. skedar;
- mjuk gräddost - 100 g;
- salt, peppar - efter smak.
preparatet:
Skala lökarna och slipa i en mixer. Blanda med köttfärs. Tillsätt majonnäs, stärkelse, salt och smaksättning. Blanda väl.
Skär smöret i små kuber.
Flat ett stycke köttfärs i handflatan, lägg en kub olja i mitten, bild en patty och sänk ner den i en panna med varm olja. Forma snabbt alla kotletter och stek i ett par minuter.
Ordna patties på en bakplåt. Blanda ost med gräddfil, häll dem och baka.
Matlagning med köttfisk
Dessa fiskpatties har också en saftig mitten, men inte smör, men ost, och detta är en fantastisk smakupplevelse. Allt kommer att visa sig om du väljer en god naturlig ost.
ingredienser:
- filé av alla fiskar (bättre fetare) - 1 kg;
- lök - 2 st .;
- Kostroma ost hård - 200 g;
- skivad lång limpa - 4 skivor;
- panering;
- kryddor.
preparatet:
Rulla filé och lök i en köttkvarn. Tillsätt brödet blött i mjölk, salt och peppar.
Ost skär i kuber.
Förpacka ett par ostpinnar i en bit malt kött, bilda en patty och rulla i brödet. Förbered resterande kotletter.
Stek dem i varm olja tills de är kokta.
Skarpt och saftigt kött av en kotlett lämnar inte likgiltiga även barn.Bäst kombinerad med potatismos och färska grönsaker.
Hackade köttbullar utan ägg
När det inte finns någon köttkvarn eller mixer till hands kan du laga underbara hackade köttbullar.
Och utan att lägga till ägg blir de mycket mer ömma.
produkter:
- filé (kyckling) - 500 g;
- lök - 1 st .;
- majonnäs (hemlagad) - 2 msk. l.;
- stärkelse (potatis) - 2 msk. l.;
- salt, peppar, curry.
Finhacka köttet med en kniv. Hacka löken. Blanda med majonnäs, stärkelse och smaksättning. Låt stå för betning.
Läs också:hackade kycklingbröstkotletter
Forma platta pastejer och stek i olja.
Sådana kotletter kan användas som fyllning för smörgåsar och hamburgare.
Köttfärs och fläsk
Klassiska kotletter av två typer av kött kommer att bli en ljus speciell smak på grund av ovanliga tillsatser. Köttbullar och utan ägg har en bra form. Och den hemliga ingrediensen är tomatsås.
ingredienser:
- kalvkött - 500 g;
- fläsk (en bit med fett) - 500 g;
- grillad tomatsås - 100 g;
- lök - 1 st .;
- klassisk sojasås - cirka 2 msk. skedar;
- kallt vatten - 100 ml;
- crackers;
- kryddor.
Rulla köttet och lökarna i en köttkvarn. Tillsätt tomatsås, kryddor, kex i köttet och blanda väl. Häll i kallt vatten. För köttbullarnas saftighet måste färgen slås av. Slå arbetsytan 10 till 15 gånger.
Stek kotletter på båda sidor, tillsätt sojasås, varmt vatten och låt sjuda under locket tills det är kokt.
Sådana kotletter kommer att vara bra med alla sidor.
Från Turkiet
Kostkotletter från kalkonbröst kommer att vara mycket saftiga på grund av betning. Att själva laga mat tar mycket tid.
produkter:
- kalkon kött - 1 kg;
- sesamfrön - 3 msk. skedar;
- klassisk sojasås (för marinad);
- sesamolja.
Gör köttfärs från fileten. Tillsätt sojasås, olja, sesam, blanda den och låt stå i en dag i kylen.
Få det i förväg. Omedelbart innan du lagar mat, blanda väl igen, gör kotletter. Förvärm pannan och stek på båda sidor i 5 minuter. Beredskapen kan kontrolleras med en gaffel. Om du sticker igenom och juicen är transparent är kotletterna redo.
Kålkotletter utan ägg
Delikata grönsakskotletter kommer att tilltala även de som inte gillar grönsaker. Genom att lägga till semulegryn blir de luftiga.
ingredienser:
- kål (rubrik) - halva den genomsnittliga gaffeln g;
- semulina - 3 msk. skedar;
- lök - 1 st .;
- potatis - 1 st .;
- kryddnejlika vitlök - 3 st .;
- mjöl (vete) - 2 msk. skedar;
- crackers;
- kryddor;
Hacka kål, häll kokande vatten och låt stå i en timme under locket. En timme senare, släng henne i ett durkslag. Det är viktigt att inte klämma utan helt enkelt låta vattnet rinna av. Tillsätt rå, riven potatis och lök till kålen. Rör om med kryddor, vitlök och gryn.
Våta kotletter med våta händer, brygg och stek. Stäng locket och låt sjuda i 10 minuter.
Dessa kotletter är underbara både varma och kalla.
Från broccoli och blomkål
Saftiga grönsakspatts utan ägg kokas snabbt och ersätter framgångsrikt en kötträtt.
ingredienser:
- hirs (kokt gryn) - 300 g;
- broccoli inflorescences - 200 g;
- kål (blomkål) - 200 g;
- olja (oliv eller sesam) - 3 msk. skedar;
- majsstärkelse - 4 msk. skedar;
- mjöl (majs.) - 2 msk. skedar;
- kryddor, peppar, salt - efter smak.
Tvätta och hugga kål. Doppa i kokande vatten i 5 minuter. Ta bort och torka.
Blanda kål och hirs i en mixer, tillsätt stärkelse (2 msk. Matskedar), salt och kryddor.
Blanda den återstående stärkelsen med mjöl för att bryta.
Placera kotletterna med en stor sked, doppa i brödet och skicka till pannan. Stek på ena sidan. Vänd, mörkare under locket i ytterligare 5 minuter.
Välsmakande med sötsur sås och färska grönsaker.
Detta är intressant:zucchini patties - recept
Kakor utan ägg från konserverad fisk
Snabba och välsmakande kotletter kommer från konserverad fisk. Ett ägg, som tidigare, krävs inte.
ingredienser:
- rosa lax eller tonfisk (naturlig) - 1 burk;
- hirs (kokt) - 3 msk. skedar;
- en potatis;
- lök - 1 st .;
- morot (färsk) - 1 st;
- bondolja - 100 g;
- panering;
- kryddor.
Koka potatis i en skal. Riv morötter, hacka löken. Stuvgrönsaker i smör tills de är mjuka.
Mos fisk, blanda med hirs och grönsaker. Skala potatisarna, knåda med en gaffel, lägg till köttfärs. Krydda med salt och peppar. Rör väl.
Forma kotletter med en sked, brygg dem och stek i bokstavligen 5 minuter.
Servera med kinakål och färska gurkor.
