Kefir Korzhiki är en enkel och prisvärd bakelse som är lika lämplig för både te och mjölk eller fruktjuice. Att baka dem är så enkelt att även ett skolbarn kan göra det.

Klassiska kefirbakelser i en panna

Dessa kakor bedöms inte under lång tid, så de kan tillagas i stora mängder under flera dagar på en gång. De huvudsakliga fördelarna med sådan bakning är förberedelsens hastighet, en låg komplexitet och ett brett sortiment av sortiment.

Nödvändiga komponenter:

  • kefir - ¾ kopp;
  • socker - 100 g;
  • ägg - 1 st .;
  • vanillin - efter smak;
  • soda - ½ tsk;
  • mjöl - efter behov.

Handlingssekvensen:

  1. Kör ett ägg i en djup skål, tillsätt kefir och alla andra ingredienser utom mjöl. Rör om.
  2. Häll mjöl i små portioner och knåda mjuk deg. Täck med en ren handduk och låt den brygga i en halvtimme.
  3. Dela i hälften. Rulla varje hälft till en rektangel (tjockleken bör inte vara mer än 15 mm) och skär i rutor eller korta remsor.

Det återstår bara att steka arbetsstyckena i en kastrull från två sidor. Servera med gräddfil eller bärsylt.

Med tillsats av gräddfil

Kefir på kefir i ugnen med tillsats av gräddfil är mjuka och smuliga. Som ytterligare komponenter kan du använda alla torkade frukter, nötter, sesam, kokosnöt, vallmofrön och för dekoration - pulveriserat socker, choklad eller fruktglasyr.

Vad du behöver:

  • mjöl - 4 msk .;
  • gräddfil - 100 g;
  • kefir - 100 ml;
  • margarin - 150 g;
  • socker - 1 msk .;
  • ägg - 3 st .;
  • soda - 1 tsk;
  • salt efter smak.

Hur man lagar mat:

  1. Ta bort margarin från kylen i förväg.
  2. Separera ekorrarna från äggulorna. Kombinera det senare med kefir, gräddfil, margarin. Tillsätt resten av lösa komponenter utom socker.
  3. Forma en boll, linda med plastfolie och kyl.Detta är nödvändigt så att som en följd av gasutvecklingen under interaktionen av soda med mjölksyra skapas en porös struktur.
  4. Pisk vita med socker.
  5. Rulla ut degen, smörj med en proteinmassa, strö eventuellt med krossade hackade nötter. Skär i rutor. Om du har tid kan du klippa skiktet i långa remsor och göra rullar av dem.

Lägg på en bakplåt och grädda i en halvtimme.

Mjölkefterrätt, som i barndomen

Klassiska shortcakes klipps ut med en speciell form för muffins med en vågig kant. Det kan också ha ett snitt i mitten eller vara solid. Om det inte finns någon sådan form kan du använda det vanliga tefatet, glas eller glas.

Nödvändiga komponenter:

  • kefir - 150 ml;
  • mjöl - 450 g;
  • socker - 200 g;
  • mjölk - 100 ml;
  • soda - 5 g;
  • smör - en 50 gram bit;
  • ägg - 1 st .;
  • kanel, salt.

 

Recept för kortbröd från barndomen:

  1. Slip smör med socker (3/4 av det totala). Skaka ägget i en skål (det är inte särskilt nödvändigt för degen, bara för mycket för att smörja det. För att förhindra att resterna försvinner är det bättre att använda den som en ingrediens för degen).
  2. Häll i en lämplig behållare 1,5 msk. mjöl, läsk och salt. Tillsätt smörblandningen, en del av det slagna ägget, kefir och mjölk. Införa mjöl gradvis.
  3. Knåda degen. Det bör bli mjukt och behagligt vid beröringen. Det behöver inte störas på länge.
  4. Så snart massan slutar hålla sig fast i handflatorna, bilda en boll från den, lägg den i en påse och kyl i en halvtimme.
  5. Rulla ut i ett lager, cirka 1 cm tjockt. Skär ämnen. Smörj med överblivna ägg, strö över restsocker och kanel.

Grädda inte mer än 15 minuter. Vanligtvis är 12-14 minuter tillräckligt, eftersom du inte behöver vänta på att skorporna blir lättbruna. Insidan ska de förbli mjuka och mjuka.

Korzhiki på kefir och ister

Korzhiki hemma kan göras på ister.

Vad du behöver:

  • kefir - ett glas;
  • Späck - cirka 175 g;
  • ägg - 1 st .;
  • socker - 175 g;
  • mjöl - cirka 4 msk .;
  • soda - ½ tsk;
  • salt, vanillin, kryddnejlikor, ingefära - efter behov och smak.

Du kan göra sådana cookies choklad genom att lägga till rätt mängd kakaopulver.

Förberedelseprocess:

  1. Smält ister och låt svalna något.
  2. Lös in soda i kefir. Pisk i ett ägg, tillsätt socker, salt, smält fett.
  3. Häll mjöl i små portioner, krydda med ingefära och kryddnejlika.
  4. När massan blir svår att blanda med en sked, lägg den på ett bord med strö med mjöl och blanda väl, tillsätt rätt mängd mjöl. Men det viktigaste här är att inte överdriva det.
  5. Förpacka i en påse och kyla i en timme.
  6. Rulla i ett lager. Skär ämnen.

Lägg på en bakplåt och grädda i cirka 20-25 minuter.

Matlagning med keso

Bakning på keso visar sig alltid vara förvånande. Det viktigaste är att välja rätt produkt. Kesoosten ska vara mjuk och inte särskilt kornig så att den upplöses väl i degen.

Nödvändiga komponenter:

  • kefir - ½ kopp;
  • mjöl - 2,5 msk .;
  • socker - 100 g;
  • smör - en 75 gram skiva;
  • keso - 350 g;
  • ägg - 2 st .;
  • soda - 1 tsk;
  • florsocker - för att strö.

Om det inte finns några ägg, spelar det ingen roll. De kan ersättas med ytterligare smör (50 g räcker).

Handlingssekvensen:

  1. Mosa keso med en gaffel eller mal genom en sil. Tillsätt socker och knåda väl.
  2. Pisk i ägg, tillsätt kefir och tillsätt läsk.
  3. Smält smöret, häll i en vanlig behållare. Tillsätt siktet mjöl.
  4. Knåda elastisk deg. Packa in den i en påse och lägg i kylen.
  5. Ta bort arbetsstycket efter en timme och dela upp i flera delar. Rulla dem i lager med en kavel.
  6. Klipp cirklar eller rutor. Strö lite socker. Lägg på en smord bakplåt och grädda i högst en kvarts timme.

Strö de kylda produkterna med pulveriserat socker.

Om du har tid kan du göra Goose Feet cookies istället för enkla shortcakes. För att göra detta måste runda ämnen rullas upp fyra gånger med ett kuvert, då bör ett litet hack göras från den runda sidan. Sådana kakor måste bakas i cirka 20 minuter, eftersom de är mer omfattande.

För att skorporna ska få en vacker färg, innan de sätts i ugnen, måste de smörjas med fet mjölk eller grädde.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: