Många tycker att Cornish äppelpaj är en vanlig äppledessert. I smak är det faktiskt helt till skillnad från charlotte. Delikatessen är luftig, mjuk, aromatisk.
Materialinnehåll:
Cornish äppelpaj - historia om ursprung
Engelska mästare har etablerat sig genom århundradena som skickliga kulinariska specialister. De lärde sig att laga en hel del läckra kakor. Särskilt erhållet är en Cornish paj med äpplen.
Under medeltiden förberedde fruarna för gruvarbetare som bodde i sydvästra England i Cornwall-regionen läckra och tillfredsställande bakverk för sina män. Gruvarbetarna som brygde tenn i gruvorna kunde njuta av en utsökt paj däremellan.
Cornish människor är kända för olika bakade muffins, som skiljer sig åt i olika former, fyllningar och bakverk. Den vanligaste är äppleversionen.
Det klassiska receptet för engelska äppelpaj
Att baka Cornish äppelpaj är lätt om du följer enkla riktlinjer.
ingredienser:
- äpple - 650 g;
- äggula - 3 st .;
- protein - 3 st. kallt;
- smör - 230 g;
- gräddfil - 125 ml;
- bakpulver - paket;
- salt;
- socker - 160 g;
- brunt socker - 1 msk. en sked;
- vaniljesocker - 2 påsar;
- mjöl - 260 g.
Hur man lagar mat:
- Värm upp oljan. Häll vitt och vaniljgranulerat socker. Rör om.
- Häll i äggulorna och slå. Tillsätt gräddfil, sedan mjöl. Slå.
- Tillsätt bakpulver. Rör om.
- Salt lite ekorre. Slå. Massan bör bli tät. Flytta till degen. Rör om.
- Sätt i formen. Diameter passar 23 centimeter.
- Skala äpplen. Skär i tunna skivor. Placera dem tätt över hela degens yta, med den konvexa sidan uppåt.Strö över brunt socker.
- Värm ugnen. Grädda i 45 minuter (180 grader).
För att få proteinerna att bli en tjock massa med en snövit färgton, närma dig ansvarsfullt till diskens renlighet. Behållaren ska vara ren och torr. Corollas bör inte innehålla fettpartiklar och fukt.
Hur kan man baka i en långsam spis?
Snälla själv med ett mästerverk av engelsk mat genom att förbereda en äppelpaj i en långsam spis.
ingredienser:
- smör - 210 g;
- bakpulver - 1 msk. en sked;
- florsocker;
- salt;
- äpple - 370 g;
- gräddfil - 130 ml;
- mjöl - 260 st .;
- äggula - 3 st .;
- vanillin - 2 g;
- granulerat socker - 140 g;
- protein - 3 st.
Hur man lagar mat:
- Häll vanilj i den smälta oljan. Sockra. Slå. Häll i äggulorna. Häll gräddfil, tillsätt mjöl. Rör om. Häll bakpulver. Slå med en mixer.
- Salt ekorrarna. Slå. Sked delarna i degen. Rör om. Flytta till apparatskålen.
- Hackade skalade äpplen. Lägg ordentligt i degen över hela ytan.
- Sätt i en långsam spis. Välj programmet "Bakning". Timern rekommenderas att ställa in i 70 minuter.
- Kyl och strö pulver.
Med valnötter
Om du vill göra den engelska äppelpajten mer original och minnesvärd kan du prova att laga den med nötter.
ingredienser:
- mjöl - 260 g;
- gräddfil - 110 ml;
- bakpulver - 1 tesked;
- sura äpplen - 4 st .;
- mark kanel - 2 tsk;
- valnötter - 95 g;
- mjukt smör - 230 g;
- socker - 140 g;
- vaniljsextrakt - 1 tesked;
- äggula - 3 st .;
- protein - 3 st.
Hur man lagar mat:
- Häll nötter på en bakplåt. Sätt i ugnen och torka. Det tar 15 minuter och en temperatur på 100 grader. Kyl och slipa.
- Pisk smör. Häll socker. Rör om tills kristallerna är helt upplösta.
- Häll i gräddfil. Tillsätt äggulorna. Presentera vaniljextrakt. Rör om. Häll mjöl, tillsätt sedan bakpulver. Slå.
- Proteiner kommer att behöva en stabil vitmassa. Varför de piskas med lite salt. I små portioner, inför den vita massan i degen.
- Flytta degen till den beredda formen. Diameter 20 centimeter.
- Hackade skalade äpplen. Skär utsidan i degen och lägg dem ut så tätt som möjligt.
- Strö kanel och hackade nötter på ytan. Skicka för att baka i ugnen. 180 graders läge. Det tar cirka 45 minuter.
Koka med citron eller apelsinskall
För matlagning kan du använda valfritt skador, om så önskas, eller en orange- och citronblandning.
ingredienser:
- vegetabilisk olja - 6 msk. skedar;
- socker - 1,3 koppar;
- mynta - 6 g;
- citronskal - 5 g;
- mjöl - 320 g;
- ägg - 3 st .;
- äpple - 3 st .;
- vanillin - 11 g;
- bakpulver - 11 g.
Hur man lagar mat:
- Söt äggen. Rör om. Tillsätt mjukat smör. Sätt pepparmynta och citronskal. Häll bakpulver. Rör om. Tillsätt vanillin. Häll i mjöl. Slå. Sätt i formen.
- Skär de skalade äpplen i förväg. För att dekorera ytan på arbetsstycket med förberedda skivor.
- Stek i en förvärmd ugn i 30 minuter. Läget rekommenderas att använda 180 grader.
Cornish Apple Cinnamon Pie
Engelska delikatesser uppskattas av hemmakockar.
ingredienser:
- slipad kanel - 0,5 tsk;
- äpple - 470 g;
- ägg - 3 st .;
- mjöl - 260 g;
- socker - 160 g;
- smör - 230 g;
- gräddfil - 110 ml;
- soda - 1 tsk slacked;
- vaniljsextrakt - 1 tsk.
Hur man lagar mat:
- Värm upp oljan till en vätska utan att koka. Sockra. Tillsätt vaniljextrakt. Häll i äggulorna och sedan gräddfil. Häll mjöl och läsk. Slå.
- Salt ekorrarna. Häll i mixerskålen. Slå. Lägg i degen. Häll kanel. Rör om.
- Skala äpplen, hacka.
- Häll degen i formen. Sprid äppleskivor på ytan på arbetsstycket. Grädda i 35-40 minuter. 180 graders läge.
- Cool. Strö över kanel.
För att skapa en riktig engelska paj måste äppelskivor läggas ut tätt mot varandra.
Vacker servering
Frodig engelska delikatess är original och vacker på grund av den speciella distributionen av äppelskivor på ytan.
För att få kakan att se mer aptitrik ut kan du:
- strö pulveriserat socker på ytan;
- lägga krossade nötter på ytan;
- strö över kanel.
En utmärkt dekoration är säsongsbetonade bär. En paj kan lätt förvandlas till en tårta om du smetar ytan med smält choklad.
tips
- Om du inte vill att bakverk ska vara råa måste du bara lägga dem i en uppvärmd ugn.
- Om kakan fortfarande är rå inne och ytan började brinna, täck den med folie. Om folien har slut på gården kan du lägga en bakplatta på toppen.
- Strö dem med granulerat socker för att förhindra att äpplen förlorar sin saftighet under tillagningen.
- Separation av proteiner från huvuddelen av äggen gör desserten frodig och luftig.
