Ett bra alternativ för matlagning av kött är cordon bleu. Skålen är lämplig för alla tillfällen. Heta "fickor" med en läcker skorpa kommer att glädja alla, utan undantag.

Vad är cordon blue

Schnitzel panerad med brödsmulor fylld med ost och skinka är traditionellt tillverkad av kalvkött, som ofta ersätts med mjuk kyckling eller ung kalkon.

En kordon bereds på tre sätt:

  1. För matlagning, använd de två tunnaste schnitzlarna mellan vilka fyllningen placeras.
  2. En ficka skärs i en tjock schnitzel, som är fylld med skinka och ost.
  3. Köttet lindas i hackade köttbitar och bildar rullar.

Klassiskt kalvköttrecept

Delikat kalvkött med en lätt brack skinka.

ingredienser:

  • havssalt;
  • kalvkött indrefilet - 140 g;
  • ghee;
  • ost - 1 lager;
  • mjölk;
  • svartpeppar;
  • skinka - 1 lager;
  • kycklingägg - 1 st .;
  • smällare (bröd).

preparatet:

  1. Återskapa kalvstycket. Strö över peppar. Pepper. Packa in skinkaost. Placera på hacka och linda. Släpp ut luften.
  2. Häll mjölk i ägget. Rör om.
  3. Lägg arbetsstycket i mjöl. Doppa i mjölkblandningen. Bröd i brödet.
  4. Lägg ghee i en kastrull. Stek bleu cordon med skinka och ost. En skarp bör bildas på ytan.

Om du har tid kan du hälla köttet med citronsaft och hålla i 2 timmar. Tack vare denna förberedelse blir skålen mycket ömare.

Skinka och ost rullar

Ett budgetalternativ som använder enkla produkter. Vi föreslår att skålen får en förfinad touch genom att bruna skivor skinka i en stekpanna.

ingredienser:

  • peppar;
  • kycklingfilé - 500 g;
  • skinka - 230 g;
  • kex (bröd) - 65 g;
  • olivolja;
  • salt;
  • smör - 45 g;
  • greener;
  • ost - 160 g;
  • mjöl - 70 g;
  • ägg - 1 st.

preparatet:

  1. Skiva kycklingen. Slå av. Strö över peppar. Tillsätt salt. Rub. Pisk ägget.
  2. Stek skivorna med skinka och smält smöret i förväg. Sätt på kotletter.
  3. Riv osten. Hacka greener. Blanda och strö skinka. Rullämnen.
  4. Bryt in mjöl. Doppa i äggmassan. Bröd i brödet. Att steka.

Skålen blir mycket ömare om köttstyckena försiktigt slås på varje sida med en speciell kulinarisk hammare. Packa in fyllningen mycket hårt. Luft får inte förbli i arbetsstycket. En sådan beredning hjälper valsen att bibehålla den önskade formen och inte falla isär.

Från kyckling i en krämig sås

Cordon bleu rullar är ovanliga om de serveras med sås.

ingredienser:

  • 6 tallrikar ost;
  • 130 ml vitt vin
  • 3 kycklingfiléer;
  • persilja;
  • 6 skinkaplattor;
  • basilika;
  • 110 ml olivolja;
  • kryddor;
  • 130 g mjöl;
  • peppar;
  • 12 g paprika;
  • salt;
  • 240 ml grädde.

preparatet:

  1. Skär kycklingen i lager. Slå av. Strö över peppar. Tillsätt salt.
  2. Sätt skinkan och sedan osten. Close. Fäst det färdiga arbetsstycket med en träspett.
  3. Häll paprika i mjöl (3 msk. Skedar). Tillsätt salt. Doppa rullarna. Stek i olja.
  4. Häll återstående mjöl i grädden. Slå. Häll i vinet. Lägg till hackade greener. Strö över kryddor. Häll i pannan. Stäng locket. Stew i 25 minuter.

Häll inte såser för att hålla skålen krispig. Annars förlorar ytan sina skarpa egenskaper, och skorpan förvandlas till en mjuk klibbig massa.

I ugnen

Cordon bleu från kyckling kommer att vara mycket mer användbart om det kokas i en ugn.

ingredienser:

  • peppar;
  • skinka - 4 skivor;
  • olja - 35 g;
  • brödsmulor - 6 g;
  • kycklingfilé - 4 lager;
  • salt;
  • mjöl - 60 g;
  • ost - 4 skivor;
  • buljong - 50 ml;
  • ägg - 1 st.

preparatet:

  1. Slå av varje lager av kyckling. Salt och strö över peppar.
  2. Lägg en bit ost och skinka. Twist. Få rullar. Lägg i mjöl. Doppa in ägget, som slogs i förväg. Skicka in smällare som ska täcka ytan helt.
  3. Lägg i en ugnsform. Lägg hackat smör i bitar. Häll i buljongen.
  4. Stek i ugnen i 35 minuter. Det rekommenderas att ställa in temperaturläget på 200 grader.

Kycklingfilé Cordon bleu

Vi erbjuder att överraska gästerna genom att förbereda kotletter för semestern med en överraskning. Fantastiskt att smaka schweizisk mat är saftigt och originalt.

ingredienser:

  • 120 g skinka;
  • 2 kycklingfiléer;
  • olivolja;
  • 2 kycklingägg;
  • 110 g ost;
  • brödsmulor.

preparatet:

  1. Skär osten i skivor, samma form kommer att behöva skinka. Skär fileten. Gör ett snitt i varje del i varje del. Du bör få en ficka för att placera de förberedda skivorna. Pisk ägg.
  2. Placera ämnen i ägg och överför sedan till brödsmulor. Att rulla. Upprepa processen igen.
  3. Sätt i en stekpanna med smör och stek tills skorpan är brun. Https: //www.youtube.com/watch? V = nQozw1kbbXA & t = 18s

Med zucchini

Otroligt öm fyllning smälter perfekt med zucchini. Skålen är inte bara ovanlig, utan också välsmakande. I receptet, i stället för det vanliga hacka köttet, packas in fyllningen i skivor av zucchini.

ingredienser:

  • 1 ägg
  • olivolja;
  • 230 g kokta korvar;
  • salt;
  • ung zucchini;
  • brödsmulor;
  • mjöl;
  • 220 g ost.

preparatet:

  1. Skär korv- och oststycket. Det kommer att ta register. Skala courgetten. Skiv plattorna. Tjockleken bör inte överstiga 3 millimeter. Tillsätt salt. Vänta tills skivorna släpper juice. Placera på en pappershandduk. Att torka. Strö över peppar.
  2. Mellan två zucchini tallrikar för att placera ost och korv beredning. Rulla in mjöl. Doppa i ägg och sedan i kex.
  3. Stek med en låga i minsta olja under locket.

Prova att experimentera med kryddor.Tillsätt olika örter i matlagningsprocessen, varje gång du kan ge din favoriträtt nya ovanliga smakanmärkningar.

Hur man gör fläsk

Köttet smälter i munnen, den mjuka ostfyllningen fängslar och lämnar ingen likgiltig. Prova och du lagar ett läckert mellanmål för din familj.

ingredienser:

  • 120 g mjöl;
  • ghee;
  • 140 g skinka;
  • svartpeppar;
  • 120 g ost;
  • 8 fläsksnitzlar;
  • salt;
  • 2 ägg
  • 60 g brödsmulor (bröd).

preparatet:

  1. Pisk ägg. Återskapa köttschnitzlar. Använd en vass kniv för att göra ett snitt i fickan och bilda en ficka. Riv varje bilett med peppar och salt.
  2. Plattorna kommer att behöva skinka och en bit ost. Sätt ost på skinkan och linda in. Skär arbetsstyckena med en spett i trä för att förhindra att osten rinner ut under tillagningen.
  3. Lägg i mjöl. Sedan i ägg och i kex. Skicka in en stekpanna med smör. Att steka. Tillagning rekommenderas på medelhög värme under ett lock.

Ovanligt recept Cordon bleu från köttfärs

Lat variation av den berömda maträtten. Sådan mjuk mat är särskilt populär bland barn.

ingredienser:

  • 160 g ost;
  • 120 g brödsmulor;
  • 1 ägg
  • peppar;
  • 110 g smör;
  • 75 g mjöl;
  • 750 g köttfärs;
  • salt;
  • 230 g skinka;
  • 110 ml vegetabilisk olja.

preparatet:

  1. Riv en bit ost. Hacka skinkan i skivor. Krydda köttfärs och salt. Rulla bollar, placera beredda matar i mitten.
  2. Lägg i mjöl. Bryt in. Doppa in ägget. Lägg i brödsmulor. Bryt in.
  3. Blanda två typer av olja i en kastrull. Placera ämnen. Att steka.

Med svamp

Perfekt för älskare av svamprätter.

ingredienser:

  • kycklingfilé - 4 st .;
  • greener - 25 g;
  • salt - en nypa;
  • olivolja - 6 msk. skedar;
  • ägg - 1 st .;
  • lök - 1 st .;
  • svamp - 260 g kokt;
  • ketchup - 2 msk. skedar;
  • skinka - 4 plattor;
  • mjöl - 5 msk. skedar.

preparatet:

  1. Lägg svampen och löken i en köttkvarn. Att slipa.
  2. Hacka greener. Blanda med svampmassa. Rör om. Placera i en stekpanna. Häll i olja och ketchup. Att steka. Strö över peppar. Att salta. Rör om. Kyl och blanda med en stor sked mjöl.
  3. Slå av kycklingkött. Sätt hackad skinka och stek. Vik kötterna på köttet. Fäst med en tandpetare. Doppa i mjöl, följt av ägg och kex. Placera i en kastrull. Fry. Koka under ett lock på en låg låga.

tips

För att göra skålen saftig, mjuk och aromatisk, följ enkla tips:

Välj endast färskt köttbitar som inte är frusna. Köttet ska vara något rosa och luktar bra. Det får inte finnas någon lukt.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: