När frågan uppstår om vad som skulle vara välsmakande att mata hushållet, lägger hemmafruarna mer tid på att leta efter ett intressant recept än att laga maten själv. För dig som har slut på nya idéer föreslår vi att du läcker läckra "tryffel" -sötsaker som tilltalar alla älskare av godis.
För att göra en sådan fransk efterrätt behöver du tre huvudingredienser: choklad, smör och grädde. Och för fyllningen kan du välja ett brett utbud av produkter som är hemma till hands. Lämpliga nötter, torkad frukt, olika bär, samt kaffe, konjak eller söt sprit.
Materialinnehåll:
Klassiskt recept
Tryffelsötsaker är oerhört populära i Frankrike. Hemmafruar lagar dem på kvällen för de flesta helgdagar, medan det klassiska receptet inte kräver ett stort antal ingredienser och är särskilt lätt att förbereda. Allt som behövs för framgångsrik matlagning är några barer med professionell mörk choklad (vanligtvis är det choklad med en kakaoandel på 70%).
Du behöver:
- choklad - 500 g;
- fettkräm - 250 g;
- smör - 1 msk.
Att komma till efterrätten:
- I det första steget är det nödvändigt att smälta chokladen. För att göra detta värmer vi ett vattenbad eller använder en konventionell mikrovågsugn. Huvudvillkoret är att ständigt omröra massan och förhindra överhettning. Chokladens temperatur bör vara cirka 45-50 ° C.
För en mer exakt bestämning av uppvärmningsgraden bör en liten mängd blandning appliceras på handleden. Upphettad till rätt temperatur kommer massan inte att bränna huden medan du känner märkbar värme.
- Värm sedan grädden till 70 ° C, varefter vi lägger dem till den smälta choklad. Den resulterande blandningen omrörs noggrant tills en homogen konsistens.Att manuellt ansluta de två komponenterna är extremt svårt, så vi rekommenderar att du använder en mixer eller mixer. Som ett resultat bör du få en enhetlig tät konsistens som liknar gelé.
- Tillsätt mjukt smör i det sista steget. Mängden av denna ingrediens beror på dina smakpreferenser. Om du vill kan du inte använda olja alls i processen att tillverka tryffelsötsaker. Den färdiga konsistensen läggs i kylen i 12-18 timmar, varefter de tar ut den kylda ganache och bildar små bollar ur den. Formade godis doppas i smält chokladmassa och kakao strö på toppen.
En enkel version av mjölkpulver
ingredienser:
- 300 g mjölkpulver;
- 100 g smör;
- 3 msk socker;
- 2 matskedar vatten;
- 2 msk kakao.
Matlagning består av följande steg:
- Vi lägger kakao och socker i behållaren med vatten, bringa blandningen till en koka och koka tills sockret är helt upplöst.
- Därefter inför långsamt oljan och bland ingredienserna tills en homogen konsistens.
- Vi lämnar kakaosmörblandningen i kylen tills den är helt kyld, varefter vi lägger till mjölkpulver. Resultatet bör bli en tjock chokladmassa, som återigen kyls i kylen.
- Från den frysta glasuren gör vi bollarna i rätt storlek och rullar, om så önskas, de färdiga tryfflarna i kokosnöt eller kakao.
Hur man gör karamelltryfflar hemma
Karamelltryfflar har ett ganska tätt chokladskal på utsidan, men inuti visar delikatessen mycket mjuk och viskös. Ett hemlagat recept för godis innebär användning av mjölkchoklad, men om du är en anhängare av mörka sorter kan du lägga till klassisk mörk choklad istället för mjölk.
Du behöver:
- mjölkchoklad - 2 brickor;
- socker - 1/2 kopp;
- smör - 20 g;
- fett grädde - 1/3 kopp;
- vatten - matsked
preparatet:
- Häll socker i grytan med vatten, bland ingredienserna och koka blandningen på låg värme tills den får en ljus bärnstensfärgad nyans.
- Ta grädden till en koka, ta bort från värmen, tillsätt smöret och blanda ingredienserna noga tills de är jämna.
- Kombinera den färdiga blandningen med karamell och tillsätt sedan den finmalda choklad. Den blandade massan tas bort i kylen i 2 timmar, varefter vi tar ut små bollar ur den. Formade godis som vi lindar i fastfilm och kyler i en timme.
Gör det själv med konjak
ingredienser:
- kakaopulver - 50 g;
- fettgrädde (33%) - 100 g;
- socker -6 matskedar;
- nötter - 100 g;
- konjak - 30 g.
Matlagningsprocess:
- Lägg kakao, grädde, socker och cognac i grytan, bland ingredienserna noggrant och bring blandningen koka.
- Stäng av värmen och lägg till hackade nötter till glasyren. Vi tar bort den färdiga massan i kylen tills morgonen.
I händelse av att chokladgänachan inte haft tid att härda tillräckligt under natten, lämnas glasyren svalna i några dagar till - så att de kokta tryfflarna blir mycket smakligare.
- Från den förtjockade massan bildar vi bollar, rullar godisarna i hackade nötter och serverar den färdiga skålen till bordet.
Tryfflar godis från Baby mix
Hemmafruar tillverkade ofta godis från spädbarn i början av 90-talet, när butikshyllorna var tomma och det var omöjligt att hitta de nödvändiga produkterna från det dåliga sortimentet från den tiden.
Väsentliga ingredienser:
- babyformel - 1 paket;
- smör - 100 g;
- mjölk - ¾ kopp;
- granulerat socker - 200 g;
- jordnötter - 200 g;
- kakao - ½ kopp.
Vi börjar laga mat:
- Kombinera mjölk, socker och smör, värm blandningen och tillsätt kakao.
- Ta bort den resulterande glasyren från elden, svalna och häll försiktigt barnmat i massan. Blanda ingredienserna tills de är jämna. Kyl den beredda pastan i frysen i en timme.
- Stek jordnötterna i en uppvärmd panna medan blandningen svalnar, ta bort skalet och hacka muttrarna fint.
- Rulla bollarna som bildats av kakaomjölkblandningen i nötchips och glädja hushållet med en otroligt läcker dessert.
Mörk chokladkräm läcker
För att tillverka tryffelsötsaker hemma är det inte nödvändigt att ha några kulinariska färdigheter eller magiska förmågor. Och om du involverar din man och barn i matlagningsprocessen, kommer hela din familj inte bara fruktigt, utan också ha kul i din fritid.
ingredienser:
- mörk choklad (från 60%) - 1 bar;
- grädde (från 33%) - 100 gr .;
- cashewnötter - 50 gr .;
- kakao - 3 matskedar
preparatet:
- Ta bort den kokande grädden från värmen, tillsätt krossad choklad och blanda noggrant tills ingrediensen är helt upplöst.
- Vi täcker den färdiga ganachen uppifrån med fastfilm så att den sitter tätt mot chokladmassan. Vi tar bort kapaciteten i kylen i en timme.
- Vi tar ut den kylda massan från kylen, låt den stå i 5 minuter, slå sedan ganache med en mixer tills en luftig konsistens bildas. Från den färdiga massan formar vi bollarna i önskad storlek och rullar dem i finhackade nötter.
Vit choklad Nutella efterrätt
Du behöver:
- 2 brickor med mörk choklad;
- 1/3 kopp fett grädde;
- 4 msk nutella;
För dekoration:
- 2 barer vit choklad;
- matsked vegetabilisk olja;
- 50 g krossade chokladchips.
Matlagningsprocess:
- Använd ett vattenbad och värm grädden med choklad och Nutella, och bland sedan blandningen väl.
- Ta bort den varma glasyren från värmen, vänta i 10 minuter tills den svalnat, täck sedan ganache med folie och lägg den i kylen i 3 timmar.
- Forma små godis från den kylda pastan och skicka dem till frysen i 15 minuter.
Under tiden smälter du vit choklad, tillsätt vegetabilisk olja och bland ingredienserna noggrant. Använd den beredda blandningen för att doppa kylda godisar. För att göra detta, stick en tandpetare i bollen, håll den med fingrarna och placera tryffeln försiktigt i vit choklad. Strö godisarna med krossade chokladchiper tills glasyren har tid att härda. Det rekommenderas att förvara den färdiga skålen i kylen.
