Doftande kompott från druvor är viktigt att laga mat från hemlagad frukt eller under säsongen då bär på marknaden erbjuds till de mest attraktiva priserna. En ordentligt beredd dryck lagras perfekt hela vintern och behagar gäster och hem med sin ljusa smak. Du kan rulla den till burkar, till och med marängsterilisering.

Klassisk kompott av druvor med sterilisering

Produktens sammansättning: en halv tre liters burk med mörka druvor, 2 l vatten, 720-740 g granulerat socker.

  1. Andelarna av produkterna kan ändras något efter din önskan. Till exempel öka eller minska antalet bär och / eller sand. Ju fler druvor som finns i sammansättningen, desto ljusare och rikare blir drycken.
  2. Frukten tvättas väl och blir av med stjälkarna. Detta måste göras försiktigt för att inte krossa bären.
  3. En 3 L-glasburk steriliseras i förväg. Druvor rusar ut i det.
  4. Från ovan fylls frukterna med vatten kokt med socker.
  5. En burk med druvor och sirap placeras i en kastrull med en vätska uppvärmd till 60 grader. I detta fall bör vattnet i tanken endast nå axlarna på en tre-liters burk.
  6. Under locket steriliseras kompoten i 20-25 minuter.

Därefter torkas behållaren med en handduk, rullas upp med ett sterilt lock, vändes upp och ned, lindas in i en filt och lämnas för att svalna helt.

Hur man lagar mat utan sterilisering?

Ingredienser: en halv tre liters burk med mörka druvor, 2 liter vatten, 720-740 g granulerat socker, en nypa citronsyra.

  1. Det första steget är att förbereda bärkluster. De kommer över, bortskämda eller övermassa delar tas bort. Druvor läggs ut på en durkslag och tvättas mycket noggrant med iskallt rinnande vatten.
  2. Frukter lämnas inte under någon tid, så att överskott av glas tas bort från dem, sedan separeras de från grenarna och läggs ut på botten av en väl tvättad och steriliserad burk (volym 3 l).
  3. Sirap bryggs från den mängd vatten och sand som anges i receptet. Beredda bär hälls med det, varefter behållaren stängs tätt med ett sterilt lock och lämnas i 20-25 minuter.
  4. Sedan återförs sirapen (utan druvor) till pannan, bringas till koka och kokas i 2-3 minuter. I slutet hälls en nypa "citroner".
  5. Bär hälls upprepade gånger.

Kompott för vintern rullar omedelbart till burkar av bekväm storlek med kokta metalllock.

Behållarna vänder upp och ner, lindar sig i en filt och låter svalna helt.

Från vita och blå druvor

Ingredienser: 220 g blå och vita bär, samma mängd granulerat socker, filtrerat vatten i en mängd som motsvarar storleken på burken.

  1. Frukter väljs noggrant. Torra och ruttna bär kastas nådelöst bort - de kan förstöra den färdiga kompoten. Druvorna tvättas med rinnande vatten, varefter de läggs ut i ett durkslag så att glaset är överskott av vätska.
  2. Bär hälls i en beredd tre-liters burk.
  3. Först kokas 1 liter vatten. De fyller behållarens innehåll. Burkn stängs med lock och lämnas i 12-15 minuter.
  4. Vatten utan bär hälls tillbaka i pannan. Rätt mängd vätska läggs till för att fylla hela burken, och sand hälls också ut. Under konstant omrörning kokas sirapen i 5-6 minuter.
  5. De häller druvor i en burk, varefter behållaren rullas upp med en speciell nyckel. Skyddet används av metall.

Behållaren vänds, lindas upp och lämnas för att svalna helt.

Anskaffning av en drink för vintern från sorten "Isabella"

Ingredienser: 2 koppar med en kulle med granulerat socker, 4,5 liter filtrerat vatten, ett kilo mogna druvor.

  1. Två tre-liters glasburkar tvättas med bakpulver. Efter grundlig sköljning med vatten steriliseras de ånga. Denna procedur tar 20-25 minuter.
  2. Druvor avlägsnas försiktigt från grenarna. Alla bortskämda eller torkade bär kastas bort. Sorterade frukter tvättas i flera vatten, läggs ut i ett durkslag och hälls med kokande vatten.
  3. Sand läggs till den mängd vätska som anges i receptet. Massan kokas och kokas tills sockerkornen är helt spridda.
  4. Burkar fylls med druvor med cirka 1/3. De bästa bären hälls med kokande sirap. Under skydden lämnas de i ungefär en halvtimme.
  5. Sirap utan druvor hälls i en kastrull, bringas tillbaka till koka och återförs till bankerna.

Det återstår att rulla upp behållarna med en nyckel, linda in dem i mattor och låta dem ligga i 24 timmar.

Stuvade äpplen och druvor

Ingredienser: 5 l renat vatten, ett kilo sura äpplen, 620 g druvor, 8–9 msk. l. med en kulle med granulerat socker.

Läs också: kompott av söt körsbär med gropar för vintern

  1. Äpplen blir av med allt överflödigt och hackat grovt. Druvorna tvättas, skalas från grenarna.
  2. Sirap kokas från vatten och socker, efter 4-5 minuter tappas beredda frukter i den.
  3. Efter kokning lämnas massan på kaminen i ytterligare 3-4 minuter under locket.

Klar kompott från druvor och äpplen bör infunderas och kylas, varefter du kan ta bort det första provet från drycken.

Med tillsats av apelsiner

Ingredienser: 220 g mörka druvor, en halv stor apelsin, 170 g granulerat socker, 720 ml renat vatten, 2 kvistar färsk mynta, kanelstång.

  1. Druvorna tas bort från grenarna, flyttas och tvättas.
  2. Orange kött utan plaster och vita lager skärs i godtyckliga skivor.
  3. Beredda frukter läggs ut i en ren, steriliserad burk.
  4. Vattnet kokas, druvor med apelsin hälls med det. Efter 5-6 minuters insisterande på innehållet i burken hälls vätskan igen i pannan och kokas upp. Sedan läggs de återstående komponenterna till, som ska koka i 2-3 minuter.
  5. Den varma drycken återförs till burken (utan kanel!).

Behållaren är hermetiskt tätad med ett lock, vänd, lindad i en filt och lämnat en dag.

Kokt kompott - receptet "drick direkt"

Produktsammansättning: 720 ml renat vatten, 330 g druvor i valfri färg, 160 g granulerat socker, en nypa citron.

  1. Druvor tas bort från grenarna och tvättas.
  2. Sirap kokas från vatten och sand i 7-8 minuter. Bär är nedsänkta i det.
  3. Efter nästa kokning kokas massan i 6-7 minuter vid minimal värme.

Drycken kyls till en behaglig temperatur för konsumtion och serveras på bordet.

Med jordgubbar

Produktsammansättning: 3 l renat vatten, 4 msk. l. med en kulle med socker, 170 g färska jordgubbar, 220 g vita druvor. Hur man lagar en kompott av druvor med jordgubbar, kommer vi att överväga mer detaljerat.

  1. Tvättade druvor och socker placeras i kokande vatten. Massan kokas i 5-6 minuter med en genomsnittlig kokning.
  2. Därefter somnar beredda jordgubbar utan kamlar. Tillsammans tillagas ingredienserna bara ett par minuter, annars blir bären för mjuka.
  3. Klar kompott bör infunderas i 15-17 minuter.

En drink med is och färska myntablad serveras.

Med kryddnejlika och kanel

Ingredienser: 260 g mörka druvor, ½ tsk vardera. mark kanel, kardemumma och kryddnejlikor, 4-5 msk. l. med en kulle med granulerat socker, 2 liter vatten.

  1. Druvorna separeras från grenarna, flyttas, hälls i en kastrull med socker och hälls med vatten.
  2. Efter kokning av vätskan läggs alla smaksättningar till bären.
  3. En drink bryggs i 15-17 minuter.

Färdigt kompott är läcker att servera både kallt och varmt.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: