Kompott av söt körsbär med gropar för vintern - 8 recept

Färska körsbär är ett ovärderligt lager av vitaminer som lagras i det nästan helt efter konservering. Det är möjligt att göra sylt, sylt eller sylt från det, men det snabbaste sättet att göra en kompott av söt körsbär med gropar för vintern. Sött eller surt, med eller utan andra produkter - i alla fall kommer det inte att finnas några spår av det efter att arbetsstycket öppnats.

Förbereder sig för att rulla upp

Rullning är ett ansvarsfullt förfarande som kräver noggrann beredning av bär och kapacitet. Annars kan den beredda drinken försämras.

Berryberedning

Det är bättre att stänga kompoten omedelbart efter att söta körsbär har samlats in. Du kan rulla svarta, vita, röda bär eller blanda dem, vilket gör olika. Söt körsbär för detta väljs som har hällts med en rik smak. Det måste sorteras ut, ta bort skrynkligt och ha tecken på förfall. För att kompoten ska stå längre måste bäret vara tätt utan skador och maskhål.

Att ta bort maskarna är inte svårt (om det finns några): du måste fylla körsbär med salt vätska (ett par matskedar salt) och låt stå i två timmar.

Ta sedan bort allt som flyter på ytan och tvätta bären väl. Om du är säker på att körsbäret är utan maskar, räcker det att fylla det med vatten i flera timmar, och tvätta sedan och häll i ett durkslag för att ta bort den återstående vätskan. Innan du lägger den, luras stjälken av vid körsbär.

Kapacitetsförberedelse

Burkarna tvättas först noggrant med läsk. För detta kan du också använda senapspulver och tvätt tvål. Gör inte detta med ett diskmedel, eftersom det ligger bakom glaset och minskar kvaliteten på arbetsstycket.

Därefter steriliseras de på olika sätt:

• i ugnen (tiden beror på behållarens volym: liter inställd i 10 minuter, två liter - 20, tre liter - i en halvtimme);
• ovanför ångan: liter "sväva" 10 minuter, två liter - 20, tre liter - 30;
• i mikrovågsugn (små behållare): först hälls lite vatten i dem så att de inte spricker, sedan slås de på vid högsta effekt och steriliseras i 3-4 minuter.

Sedan behandlas skyddet:

• metall under maskinen kokas i en kastrull i flera minuter och torkas sedan;
• skruva ren med läsk, häll varm vätska och torka sedan;
• du kan torka av locket med medicinsk alkohol: det dödar alla mikroorganismer.

Det klassiska receptet för söt kompott för vintern

Det klassiska, som också är det enklaste receptet för söt kompott, innehåller bär (ett halvt kilogram), kokande vatten (lite mindre än 3 l) och socker (1,5 koppar) i sammansättningen av de nödvändiga produkterna - baserat på en tre-liters burk.

Matlagningskompott är följande:

1. Ordna bär i en behållare.
2. Blanda de återstående ingredienserna, koka ett par minuter.
3. Häll i behållare upptill.
4. Pasteurize 15 minuter.
5. Rulla upp.

Om det vid tidpunkten för rullning av lite vätska har förångats från burken kan du lägga till kokande vatten. Rullade behållare vrids med locket ner för att återigen desinficera arbetsstycket och testa blockeringen för styrka och täck sedan med en handduk tills det svalnar. Om det finns en läcka måste du öppna kompoten, tömma vätskan, koka den igen och rulla upp den. Nästa dag kan du skicka den färdiga kompoten för lagring i källaren. Förresten, är det oönskat att vända behållare med skruvlock, de behöver bara sättas in och lindas upp.

Vinterrecept med citron

 

I detta recept läggs citronsyra till de klassiska ingredienserna med en hastighet av 1 g per 1 liter vätska.

Hur man gör en sådan tom:

1. Lägg frukterna i burkar: ju mer det är, desto smakligare kompott.
2. Blanda de återstående ingredienserna, koka i 2 minuter och häll varm vätska i behållaren, täck.
3. Sterilisera i 10 minuter.
4. Vänd, sval.

Läcker, lite sur kompott är klar!

Du kan laga den utan sterilisering. Så här gör du:

1. Behållaren med körsbär fylls först till toppen med kokande vatten, täcks och lämnas kvar en kvarts timme.
2. Efter tiden hälls vattnet i pannan, resten av ingredienserna löses i den.
3. Häll bären till halsen.
4. Hermetiskt tätad, vänd och lindad tills den helt svalnat.

Citronsyra kan hällas över bär och fyll sedan behållaren med kokande vätska. Endast i detta fall måste du skaka behållaren efter stängning. Om så önskas läggs några myntablad till kompoten för smak.

Söt körsbärskompott med gropar med citron

 

Den som inte gillar den söta körsbärsdrycken kan lägga till citron till ämnet för att ge det en sur ovanlig smak och unik arom. Tät citrus väljs för kompoten, som rengörs noggrant och hälls med kokande vatten. För en behållare i tre liter behöver du 700 g sötkörsbär, en halv citron, ett glas sand och kokande vatten tills behållaren är full.

Förberedelserna består av följande åtgärder:

1. Tvättade körsbär delas ut i burkar.
2. Citronen delas upp i cirklar eller skivor och läggs ovanpå bären.
3. Häll kokande vatten ovanpå, där sand blandas, täck.
4. Sterilisera i 15 minuter.
5. Packa in locken, packa in.

Du kan lägga till en cirkel orange till tomt. Endast dess skal är önskvärt att rengöra väl med läsk och sedan skölja noggrant för att förhindra att bakterier tränger in i drinken.

Stuvade körsbär med äpplen

För denna förstärkta dryck tas äpplen och körsbär i förhållandet 1: 3, och ett glas granulerat socker och 3 g citronsyra krävs för en tre-liters behållare.

Detta är intressant: varför körsbär är användbara för en kvinna

Hur man lagar mat:

1. Sura körsbär, skölj.
2. Rena äpplen skär, kärnan tas bort.
3. Beredda bär och frukt fördelas i behållare.
4. Koka sirapen och häll den i burkar.
5. Tankar steriliseras i en halvtimme.
6. Färdig kompott trängs och lindar.

Kryddad söt körsbärskompott

 

Hur stänger jag kompott om det inte finns socker? Du kan förbereda en kryddig drink till vintern, som kommer att vara sur, men väldigt doftande. För 3 liter behöver du 700 g bär, kryddorter, kryddnejlikor, en tredjedel kanelstänger, en nypa vanillin och lite muskot.

Vi kommer att förbereda denna intressanta drink med sterilisering:

1. De tvättade bären fördelas i behållare.
2. Vi somnar ovanpå kryddor.
3. Häll kokande vätska.
4. Vi steriliserar i 15 minuter, om vätskan förångas, tillsätt kokande vatten.
5. Vi tar ut, vi vrider omslag.
6. Vänd, linda tills den är sval.

Det är allt!

Du måste lagra en sådan drink på en kall plats, eftersom det inte finns något huvudkonserveringsmedel i det.

Valet av kryddor för skörd och deras kvantitet görs efter behov, om något inte är trevligt - uteslut från receptet. Innan användning kan du lägga till en sked honung i ett glas dryck: det blir inte bara smakligare, utan också friskare.

Cherry och Strawberry Recept

 

Duftande kompottutbud kommer att bli om du lägger till jordgubbar och en kvist mynta. För att förbereda den klassiska ingrediensuppsättningen tillsätts 100 g jordgubbar, citronsyra - en tredjedel av en tesked och ett blad med mynta (eller citronmeliss).

Steg för steg recept:

1. Sortera bär, skölj, ta bort stjälkarna (för körsbär) och kelkarna (för jordgubbar).
2. Lägg de söta körsbären i de förberedda behållarna, sedan jordgubbar, sedan ett myntablad.
3. Häll kokande vatten och låt stå i 15 minuter.
4. Häll vätskan i pannan, tillsätt de återstående ingredienserna, koka i 2 minuter.
5. Häll i behållare, rulla upp, vänd om och linda in.

Kylda banker kan skickas för lagring.

Söt kompott i egen juice

Kompoten är mycket mättad när den tillagas i sin egen juice. I detta fall kan du spara på förpackningen. Drycken före användning kan blandas med en vätska eftersom den är koncentrerad. Bär från det kan dekoreras med bakverk, som används vid beredningen av efterrätten. Och du behöver bara körsbär och kokande vatten.

Hur man lagar mat:

1. Rengör de tvättade körsbären och placera dem tätt i en förberedd behållare. Du kan hälla lager sand.
2. Häll kokande vatten till halsen.
3. Sterilisera i 12 minuter.
4. Täppa till och packa ämnen.

Funktioner i kompottberedning

Det finns många sätt att förbereda kompott för framtida användning, men de är alla indelade i två grupper: med eller utan sterilisering. Någon anser att onödig bearbetning inte skadar och steriliserar burkar med varm vätska hällt i dem. Den andra metoden är lättare för någon, men mindre pålitlig när det gäller säkerhet. Vi väljer lämplig metod och fortsätter till ämnena.

Med sterilisering

Vissa sorter av drycker måste beredas genom sterilisering. För att göra detta, täck botten av en stor kastrull med en trasa, lägg täckta behållare med ämnen på den. Sedan hälls en vätska med samma temperatur som kompoten i pannan för att förhindra sprickor i glasburkarna. Efter att hela strukturen har placerats i brand och pastöriserad, halvliters behållare i 10 minuter, liter - 15, tre liter - upp till en halvtimme. Så snart en viss tid har gått avlägsnas ämnena, täcks, vänds och lindas.

Ett annat alternativ för sterilisering är i ugnen. För att göra detta lägger du behållarna från arbetsstycket på en bakplatta, som är installerad i en kall ugn, och ställs in till 150 ° C. Stäng av ugnen efter en kvarts timme, ämnen är tilltäppta och efter kylning städar de upp källaren.

Ingen sterilisering

Den här proceduren är mycket enklare än den föregående.

Det innehåller följande steg:

1. Häll kokande vatten i en behållare med bär i 15-20 minuter.
2. Töm den i pannan.
3. Tillsätt kryddor och smaksättning, koka i 2 minuter.
4. Häll kokande vätska i burkar till halsen.
5. Kork, wrap för mognad.

Om det finns luftbubblor i behållaren efter rullning, stängs locket dåligt.

Det är bättre att dra åt det igen om det just har stängts.Om flera timmar efter stängning har gått, är det bättre att dricka drinken omedelbart efter att ha kokat den först.

Körsbärskompott tillverkad lagras inte mer än ett år på en sval plats. Detta beror på det faktum att med en längre hållbarhet börjar amygdalinglykosiden som finns i benen att sönderdelas och omvandlas till hydrocyansyra, vilket är giftigt.