Trollkarlar med potatis med köttfärs - detta är en maträtt med vitryska köket, ett underbart alternativ för en läcker och tillfredsställande lunch. Tack vare den enkla och förståelige förberedelsen kan alla klara den här maträtten.

Klassiska potatiskilar med köttfärs

Den här maträtten påminner om potatispannkakor med tillsats av köttfärs, men det är en skillnad mellan dessa rätter. För potatispannkakor är det nödvändigt att förbereda smeten, och trollkarlar behöver en mer stabil bas. På grund av detta är de lätta att skulptera och i förberedelseprocessen behåller de sin ursprungliga form. Hur man laga trollkarlar, som både i utseende och smak kommer att tilltala alla hushåll, kommer du att lära av detta recept.

Potatistrollare med köttfärs är en traditionell maträtt i Vitryssland.

ingredienser:

  • köttfärs - 650 g;
  • potatis - 2100 g;
  • mjöl - 2 msk. skedar;
  • gräddfil - 2 msk. skedar;
  • ägg - 2 st .;
  • lök - 2 st .;
  • salt - 5 g;
  • svartpeppar - 0,5 tsk;
  • dill;
  • persilja;
  • grön lök;
  • majonnäs.

preparatet:

  1. Vi rekommenderar att du förbereder ett litet rivjärn, men du kan använda en matprocessor. Riv en lök, sedan hela potatis.
  2. Lägg potatismassan i ostduken, pressa. Det bör inte bli helt torrt, annars blir produkten svår att kombinera. Blanda med hackade örter.
  3. Häll i ägget, tillsätt mjöl, knåda degen.
  4. Häll i gräddfil, blanda.
  5. Hacka den andra löken mindre, den blir smakligare och mer aptitretande. Kombinera med köttfärs, häll i ägget, salt, strö över peppar, rör om.
  6. Häll olja på en varm panna, lägg degen med en stor sked, lägg en del av köttet, täck med ett skikt av degen ovanpå. Det är möjligt att göra detta med dina händer och bilda även vackra produkter.
  7. Stek på ena sidan, vänd, upprepa processen.
  8. Det är inte värt det att snabbt ta bort skålen från kaminen, ge tid för massan att baka inuti.

Med hackad kyckling

Du kan laga trollkarlar med valfritt köttkött, men med kyckling blir de mycket mer ömma. Det bör konsumeras varmt, en kyld maträtt blir inte så välsmakande.

ingredienser:

  • kycklingfilé - 300 g;
  • potatis - 7 knölar;
  • ost - 50 g;
  • salt;
  • solrosolja;
  • lök - 1 st .;
  • ägg - 2 st .;
  • greener;
  • mjöl - 2 msk. skedar;
  • mald peppar.

preparatet:

  1. Skär den kokta fileten i små kuber, stek i en varm panna, tillsätt salt, peppar och rör om.
  2. Hacka och stek lökarna separat tills de är gyllene.
  3. För att potatis utsöndras mindre juice, slipa den på en grov rivjärn. Pressa ut, häll i ägg, tillsätt mjöl, salt, blanda.
  4. Finhacka greenerna, raspa osten.
  5. Värm olja i en kastrull.
  6. Placera potatismassan jämnt på en uppvärmd yta, stek på ena sidan, vänd. Ett halvt lager kött, sedan lök, ost och örter. Stäng med ett andra skikt med en spatel.
  7. Stek lite och kan serveras.

Hur man lagar mat i ugnen?

En maträtt med en unik smak, som är stoltheten av vitryska köket, är saftig och aromatisk.

Ett bra sätt att uppdatera ett uttråkat recept, behandla din familj med ett nytt alternativ.

ingredienser:

  • potatis - 1500 g;
  • köttfärs - 550 g;
  • salt - 1 tesked;
  • solrosolja - 160 ml;
  • dill - 25 g;
  • smaksättning för köttfärs - 1 tesked;
  • vatten - 50 ml;
  • smaksättning för potatis - 1 tesked;
  • vitlök - 2 kryddnejlikor
  • gräddfil - 200 ml;
  • svartpeppar.

preparatet:

  1. Strö köttfärs, salt, peppar, tillsätt hackade grönsaker. Finhacka lök, sedan vitlök, kombinera med kött. Häll i vatten, det hjälper till att göra fyllningen saftigare, blanda.
  2. Slip potatis med ett fint rivjärn. Pressa saften med gasväv. Massan ska vara något fuktig. Tillsätt krydda för potatis, salt, blanda.
  3. Dela potatismassan i 11 delar, dela köttfärs i samma mängd. Rulla en boll med potatismassa, platta ut. Placera köttfärsen i mitten av tortillaen, linda in den, platta den på alla sidor.
  4. Häll olja i en kastrull, värm upp, lägg billetterna, stek, överför den till en bakplåt.
  5. Häll produkterna ovanpå gräddfil.
  6. Baka en halvtimme i en varm ugn och välj ett läge på 200 grader.

Vitryska kötttrollare

Detta är ett riktigt byrecept. Mormor till barnbarn som ofta kom för att besöka dem matade ofta denna maträtt.

ingredienser:

  • potatis - 1000 g;
  • lök - 4 st .;
  • buljong;
  • köttfärs - 500 g;
  • peppar;
  • solrosolja;
  • ägg - 1 st .;
  • mjöl - 150 g;
  • saltet.

preparatet:

  1. Riv potatis, det är bättre att använda ett fint rasp. Pressa saften genom ostduken i flera tillägg.
  2. Insistera juice. Stärkelse sätter sig på botten, lägger den till potatisdeigen.
  3. Häll i mjöl, häll i ägget, salt, blanda.
  4. Dela upp den hackade löken jämnt, placera den första delen i köttfärs, lämna resten i en stekpanna med smör, lägg sedan till potatisen. Strö köttfärs med peppar och salt. Rör om.
  5. Ta en del av potatismassan, bilda en kaka, placera köttfärs i mitten.
  6. Stäng på alla sidor med potatis, bild en patty.
  7. Stek i en panna tills den är gyllenbrun.
  8. Placera i en separat behållare, fyll med buljong. Vätskan ska täcka arbetsstyckena helt.
  9. Koka på låg värme och hålla en halvtimme.

Lata pannkakor med köttfärs i en panna

Om du inte vill spendera mycket tid på att laga mat, men älskar vitrysk mat, kan du laga potatispannkakor med köttfärs och potatis enligt den accelererade, lata versionen. Tro mig, maten är välsmakande.

Perfekt för en lugn familjemiddag.

ingredienser:

  • köttfärs - 650 g;
  • gräddfil - 220 ml;
  • potatis - 13 knölar;
  • salt;
  • lök - 1 st .;
  • svartpeppar;
  • ägg - 1 st .;
  • dill - 50 g

preparatet:

  1. Riv potatis, du kan använda vilken hackare som helst. Pressa ut vätska, blanda med förkött.
  2. Hacka greener, kombineras med huvuddelen.
  3. Häll med gräddfil, peppar, häll ägget.
  4. Tillsätt hackad lök, salt, rör om.
  5. Värm upp pannan, tillsätt olja.
  6. Fukta händerna, samla degen, form bollar, placera i en panna, stek.
  7. Överför arbetsstycken till en form.
  8. Grädda i ugnen, det tar 30 minuter och en temperatur på 200 grader.

Matlagning med tillsats av kål

I detta tillagningsalternativ används kål istället för den vanliga fyllningen för fyllningen.

ingredienser:

  • mjöl - 200 g;
  • kål - 420 g;
  • potatis - 1200 g;
  • salt - 1 tesked;
  • lök - 1 st .;
  • peppar;
  • ägg - 2 st.

preparatet:

  1. Mal potatis, du kan använda skördaren. Pressa ut saften, insistera. Satt stärkelse med potatis. Pisk i ägg, salt, blanda, knåda.
  2. Hacka kål, salt, stek i en stor mängd olja. Så det kommer att bli saftigare.
  3. I slutet tillsätt hackad lök, stek och låt stå under locket i 5 minuter.
  4. Kombinera potatismassan med kyld grönsaksfyllning, bilda en skål, stek.
  5. Placera ämnen på en bakplåt.
  6. Stek i ugnen (180 grader) i en halvtimme.

I en långsam spis

Trollkarlar av kokt potatis med köttfärs i en långsam spis är perfekt stekt och bakad.

Delikat och otroligt läckert recept!

ingredienser:

  • potatis - 900 g;
  • köttfärs - 350 g;
  • vatten - 2 msk. l.;
  • ägg - 1 st .;
  • lök - 2 st .;
  • peppar;
  • gurkmeja;
  • saltet.

preparatet:

  1. Skala potatis, hacka, pressa ut överskottsfuktighet, men häll inte ut utan låt och låt den brygga. Den avsatta stärkelsen bör sedan tillsättas som en förtjockningsmedel till potatisen. Häll i ett ägg, en nypa gurkmeja, salt, blanda.
  2. Finhacka löken, tillsätt köttet, tillsätt peppar, salt, häll 2 matskedar vatten för saftighet, bland noggrant.
  3. Häll olja i skålen på multikokaren, ställ in läget på ”Multi-cook” eller ”Baking”.
  4. Plocka upp potatis i handen, sätt fyllningen i mitten, nivå.
  5. Grädda produkterna på varje sida under 8 minuter under locket.
  6. Server varma trollkarlar med gräddfil.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: