En Bellini-cocktail förbereddes först under första hälften av förra seklet i Venedig. Han blev snabbt populär och serveras nu i barer runt om i världen. Drycken kombinerar mousserande vin och färsk persikpuré.
Materialinnehåll:
Berättelsen om cocktail
Bellini är också en unik cocktail eftersom namnet på skaparen och historien om dess utseende är pålitligt känt. Det är sällsynt för alkoholhaltiga drycker.
Han kom med receptet som diskuterades av den berömda restauratören Giuseppe Cipriani. Italienaren var mycket förtjust i att genomföra experiment i baren. En gång bestämde han sig för att blanda mousserande vin (Prosecco), persikpuré och is. Så det visade sig den berömda uppfriskande cocktail.
Först lyckades de prova drinken uteslutande under den varma säsongen, när persikor mognar i Italien. Så snart importen av frukt till landet från utlandet justerades upphörde cocktail att vara bunden till säsongen. Idag kan du prova det i baren året runt.
Intressant nog gav Cipriani namnet på drinken för att hedra den italienska målaren Giovani Bellini. Restauratören fann likheter i cocktailens ljusrosa nyans och konstnärens verk. Det var Bellini som blev den första målaren som började rita de heliga kläderna i sina färger i denna färg.
Klassiskt Bellini-cocktailrecept
Idag känner bartendrar många olika intressanta alternativ för ett Bellini-cocktailrecept. Men den mest populära av dem är fortfarande klassisk, utan några extra ingredienser.
Originalkomposition
Dryckens ursprungliga sammansättning måste innehålla färska persikor. Du måste välja vita frukter, som är mindre vanliga än frukter med en ljus hud och massa. Om du inte kunde hitta sådana persikor, kan du ta alla som finns till hands.
Och i ett extremt fall, persikajuice med massa.
Den andra huvudingrediensen i cocktail är torrt mousserande vin. I det ursprungliga receptet är detta färsk prosecco-frukt. Styrkan hos den alkoholhaltiga drycken bör vara från 9 till 13 procent. Sockerinnehåll - upp till 15 g per 1 liter. Om du inte kan köpa Prosecco kan du ta ett nytt torrt mousserande vin. Champagne används ofta för hembakade cocktails.
Isen läggs nödvändigtvis till drinken. Först måste den delas upp i små delar.
Rätta proportioner
Om vi pratar om de perfekta andelarna av ingredienserna i cocktail, måste du komma ihåg receptet från författaren till drinken, Giuseppe Cipriani. Restauratören använde tre delar vin och en del fruktpuré.
Mängden is bestäms av smak. Men det bör inte vara för mycket så att drycken inte visar sig vara mycket utspädd.
Alla ingredienser i cocktail behöver bara kombinera och piska i en shaker.
Läs också: Vad är grog?
Den färdiga drinken serveras alltid kyld.
Förenklad hemgjord dryck
ingredienser:
- 1 stor persika (som väger ungefär 80 - 100 g);
- 150 ml söt champagne;
- 3-4 isbitar
- 20 g granulerat socker.
preparatet:
- Tvätta frukten ordentligt. Skär i hälften och ta bort stenen. Skär huden med en vass kniv.
- Mosa den resulterande persikamassan i potatismos. Men det är mycket bekvämare att använda ett speciellt mixermunstycke.
- För fruktpuren genom den minsta sikten. Detta tar bort små klumpar av persikamassa.
- Socker tillsätts potatismos bara om frukten är sur. När du använder söta persikor kan denna ingrediens kasseras.
- Sätt de resulterande potatismos i kylan i 60 - 80 minuter.
- Skicka is, kyld fruktmassa och champagne till skakaren. Skaka ingredienserna väl.
- Häll drinken genom en fin sil i glasögonen.
Garnera varje portion med en persik kil och servera till gästerna. Att dricka en cocktail är väldigt kallt.
Läsk
För barn kan du skapa en läcker Bellini-cocktail även utan att använda alkoholhaltiga drycker. De kommer att ersättas av en sprite, vilken limonad som helst eller till och med det vanligaste mineralvattnet. Resultatet är en läcker uppfriskande drink.
ingredienser:
- 5 st. mogna mjuka persikor;
- 50 g vitsocker;
- flera isbitar;
- 750 ml sprite eller annat klart mousserande vatten.
preparatet:
- Skala grundligt tvättade persikor. Klipp av den mycket tunt med en vass kniv. Ta bort ben. Knåda den återstående massan med dina händer och passera genom en sil. Du kan använda valfri köksassistent - en mixer, mixer och andra.
- Tillsätt socker. Mängden måste regleras beroende på fruktens sötma.
- Skicka den resulterande potatismos svalt. Den ska stå där i minst en timme.
- Skicka kalla potatismos och den valda kolsyrade drinken till skakaren. Skaka ingredienserna väl.
- Häll den resulterande cocktail i champagneglas.
Krossa isen och häll den i drinken.
Bellini-cocktail med persikasaft
ingredienser:
- 150 ml tjock persika med bitar av potatismos;
- 70 ml mousserande vin (prosecco);
- is och granulerat socker efter smak.
preparatet:
- På vintern, för hemgjorda Bellini-cocktails, kan du använda persikasaft med massa istället för färsk frukt. Till och med en förpackad drink i butiken kommer att göra.
- Kyl champagneglaset. Häll den valda saften i den.
- Om drycken inte är tillräckligt söt kan du lägga till granulerat socker i den.
- Häll mousserande torrt vin uppifrån. Blanda försiktigt komponenterna.
- Tillsätt eventuellt is i hela skivor eller i krossad form.
Servera den kylda drinken. Du kan dekorera det med konserverade persikor eller cocktailkörsbär.
Erfarna bartendrar konstaterar att franska champagneviner är det som är bäst lämpade för cocktail i fråga. De kombineras inte med ljus persikasötma. Därför är det bättre att välja italienska eller andra alternativ för drycker.Män föredrar att kombinera persikapuré med gin eller till och med vodka. Detta är en av de starka variationerna av den populära Bellini.
