Koffein i te: finns det koffein i grönt och svart te och hur mycket

Många dricker konstant te i stora mängder. För de flesta är en kopp starkt te på morgonen helig. När du är intresserad av om det finns koffein i te måste du först vara uppmärksam på hur denna dryck verkar. En kopp aromatisk och stark te ger kraft, ger näring med energi och ökar effektiviteten.

Har grönt och svart te koffein?

Koffein är en alkaloid som produceras av många företrädare för växtvärlden för att skydda mot skadedjur. Detta ämne har förmågan att väcka nerven och påskynda arbetet i det kardiovaskulära systemet.

I kroppen manifesteras detta enligt följande:

• hjärtslag accelererar;
• blodtrycket stiger;
• cerebral cirkulation förbättras;
• Stimulering av magsaft stimuleras;
• fartyg är smalare;
• andningen blir snabbare;
• urinering ökar;
• humöret förbättras;
• dåsighet passerar;
• arbetskapaciteten ökar.

För en frisk kropp är denna effekt inte farlig. Men för spännande individer och personer med hjärtsjukdom är det bättre att överge användningen av koffeinhaltiga drycker.

Så finns det koffein i te? Svaret är ja. Samtidigt är mängden koffein i grönt te ofta ungefär samma som i starkt bryggt svart. Tidigare upptäcktes thein i teblad som ett ämne med liknande effekt. Sedan drog forskarna slutsatsen att dessa komponenter är helt identiska, så nu används de som synonymer. Men ändå är thein något annorlunda än dess motsvarighet: det ansamlas inte i de inre organen och orsakar inte en överdosering av koffein.

Det måste komma ihåg att den högsta tillåtna dosen koffein är 1000 mg, en enda dos är 2,5 gånger mindre.

Överskridande av dessa parametrar påverkar hjärtats funktion negativt och kan till och med leda till döden. Den maximala halten av ett ämne i blodet observeras 40-60 minuter efter intag, huvuddelen utsöndras inom 6-12 timmar.

Där mer koffein i te eller kaffe

Diskuterade drycker kan mycket väl konkurrera med varandra i innehållet i denna komponent.

I torkade råvaror för teproduktion är koncentrationen av tein högre än i kaffebönor, men detta förhållande ändras under bryggningsprocessen. I en kopp snabbkaffe dricker det till exempel exakt lika mycket som i samma mängd grönt te, som bryggdes i minst 5 minuter.

Men du måste ta hänsyn till att kaffe sällan drickas med mer än en liten kopp med en kapacitet på 30 ml. Många dricker te i stora koppar 200 - 230 ml och till och med i flera doser. Därför kan du under en sådan teparti få en anständig dos av detta ämne.

Bryggningstid är också en viktig parameter. Det kommer att finnas mycket mer tein i en kopp välbryggt te än i samma mängd svagt kaffe med mjölk.

Tabell: hur mycket koffein i te

Många är intresserade av specifika siffror, hur mycket koffein som är i svart te och i dess andra former. Intressant nog beror detta på de specifika sorterna, liksom på drinkens bryggningstid - ju längre den bryggs, desto mer kommer tein att utvinnas från bladen.

Mycket beror också på tiden för insamling av blad, produktionsteknologi och kvaliteten på den slutliga produkten. Till exempel, ju tidigare råvaran samlas in, desto mindre är tein i det. I små blad är koncentrationen av detta ämne mycket högre.

Som regel finns den maximala koncentrationen av tein i starkt svart eller grönt te, det minsta - i mjölkolongs. Sorten spelar också en viktig roll. Läckert och ljust vitt te ”Bai Hao Yin Zhen” innehåller en högre andel av tein än den mörka och rika ”Show Mei”.

I vilket te finns det ingen alkaloid alls

Den maximala koncentrationen av tein i de övre bladen. Stora blad på de nedre grenarna innehåller mindre än 1 - 2%. Elitesorter är beredda från de övre bladen och de billigaste från de nedre.

Därför, ju billigare te, desto mindre är det i det.

Från icke-koffeinhaltiga drycker kan te från andra växter särskiljas - Ivan-te, kamomill, hibiskus, lind, mynta, citronmelisse, timjan och andra växtbaserade beredningar. Du kan minska mängden tein i te på så sätt: lägg till några av de andra komponenterna i det - en bit citron, några bär, 1 tsk. kamomill eller timjan.

Koffeinfritt koffein

Kafét te är indikerat med bokstaven "D". Men detta betyder inte att i ämnen med liknande märkning inte finns ämnet alls. En liten mängd återstår av den initiala volymen - 3%, men koffein finns fortfarande i sådana drycker. Naturligtvis är detta belopp så obetydligt att det knappast kan göra någon skada, men du bör vara uppmärksam på metoderna för koffeinisering - inte alla anses vara säkra för människors hälsa.

Metoderna för koffeinisering är olika:

• Användning av koldioxid. Råmaterialen som behandlats med ånga placeras i en speciell behållare med СО2 under ett tryck av 100 - 250 atmosfärer och hålls i minst 9 h. När trycket avlägsnas, förångas gasen och koffeinet avlägsnas lätt genom filtrering. Denna metod är giftfri, gör att du kan bevara smaken av te helt. Men det används sällan, eftersom det kräver stora investeringar.
• Användning av etylacetat. Detta ämne kan vara organiskt (härrörande från frukt eller grönsaker) eller syntetiskt. Först behandlas fodret med ånga och sedan med etylacetat i minst 10 h. Därefter bearbetas fodret ytterligare för att avlägsna återstående lösningsmedel. Det har låg toxicitet, men påverkar starkt smak och lukt.
• Användning av metylklorid. Denna metod kan inte kallas säker.En giftig kemikalie är ganska farlig, därför marknadsför företag som säljer sådant te inte sina metoder för bearbetning av råvaror.

Teblad innehåller många komplexa kemiska föreningar, och med någon behandling förloras en betydande del av dem. Det är svårt att säkerställa att koffein saknas och att de återstående komponenterna förblir i den ursprungliga volymen.

Kaffe med koffein i sig fungerar inte. Man tror att dränering av det första vattnet hjälper till att ta bort det mesta av ämnet. Denna teknik fungerar emellertid endast med slipade teblad. Dessutom förlorar drycken sin smak och aromatiska egenskaper vid ett sådant förfarande. Stora bladvarianter, tillsammans med en behaglig smak och aroma, bibehåller ett högt innehåll av tein under lång tid.

Dekorerade drycker har inte en rik smak. Därför är det bättre att köpa sorter med fruktadditiver för att njuta av smaken av te. Personer som lider av hjärtsjukdomar och blodkärl kan dricka detta te utan begränsningar - upp till 8 glas per dag.

Baserat på det ovanstående kan vi dra slutsatsen att koffeininnehållet i te är ganska betydande. Men med klok användning ger drinken många fördelar, så välj en kvalitetsprodukt och dryck utan fanatisme och njut av varje kopp.