Robusta kaffe - vad är det? Beskrivning av sortens sort, typ och smak

Robusta kaffe anses vara det näst mest populära efter arabica. Han har en ganska bitter smak, varför han ofta konsumeras i en blandning med andra sorter för att jämna bitterhet. Det är troligt att många kaffälskare inte vet alla skillnaderna mellan dessa två typer, eftersom en stor massa människor mest dricker sina sorters blandningar.

Robusta - vilken typ av kaffe är det?

Experter noterar att smaken på detta kaffe är långt ifrån perfekt, eftersom det ger bitterhet. Drycken från sådana frukter är vass, vattnig och mycket stark på grund av den stora mängden koffein. Därför används det ofta bara för beredning av snabbdrycker, eftersom detta gör att du kan ta bort en specifik eftersmak.

Det finns emellertid många beundrare av sådant kaffe i dess rena form, eftersom 100 m av drycken innehåller en "medicinsk" dos koffein.

Men vid odling är denna art inte utan fördelar: den är inte mottaglig för många sjukdomar, kräver inte förhållanden, temperatur och jordkomposition, lockar inte skadedjur. Därför kostar det mycket billigare jämfört med elitesorter. Det används oftast för tillverkning av kommersiella kaffeblandningar och snabbkaffe. Robusta-produktion upptar mer än 20% av den globala volymen.

Odlingsförhållanden och ursprung

För första gången upptäcktes ett kaffeträd av denna art först 1860 i Uganda, men till att börja med var några få intresserade av det. Men i början av det tjugonde århundradet var robusta utbredd, eftersom de viktigaste plantagen i arabica förstördes av rost. Därför fördes 1900 plantorna till Java och började växa i industriell skala, eftersom de är resistenta mot sjukdomar och ger stora utbyten. Dessutom sprids det mycket lätt med sticklingar.Nu anses Vietnam vara den största producenten av robusta.

Dessa kaffeträd, mellan 1,5 och 9 m höga, växer i ekvatoriala afrikanska och asiatiska skogar. Översatt av "robusta" betyder "stark", "kraftfull", "stark", "pålitlig", eftersom denna art växer under sådana förhållanden där arabica helt enkelt inte kan överleva. Vid temperaturer under +10 dör trädet, så de odlas endast i varma länder.

I naturen kan dessa träd nå en höjd av 10 m, men de beskärs på plantager och bildar ett lågt träd eller buske för att underlätta skörden. Frukt börjar i en ålder av 2,5 -3 år.

Beskrivning av Robusta kaffe

Växternas blad är stora, blommorna är vita med en rosa färg. Kornen är rundade, grönbrun. Frukten mognar under lång tid - minst 10 månader, medan deras diameter är 6-7 mm större jämfört med arabica. På 12 månader kan mer än 12 grödor skördas från en plantage, eftersom alla träd blommar och bär frukt ojämnt, så fruktarna mognar året runt. De skördar för hand, bara i vissa regioner i Brasilien tillåter terrängen användning av teknik.

Det är svårt att dricka sådant kaffe i sin rena form.

Men i kombination med andra sorter är det möjligt. Klassiska italienska blandningar är tillverkade av 80% Arabica och 20% Robusta. Det antas att mängden robusta mer än 20% är bevis på att de under produktionen försökte spara på produkten.

Sammansättning och smak

Robusta innehåller många användbara föreningar och element:

• koffein;
• mineraler;
• aminosyror;
• fiber;
• vitaminer;
• aromatiska oljor;
• syra;
• monosackarider.

Kaloriinnehållet i produkten är över 330 kcal. Proteiner utgör 16% av det totala fettet - 39%, kolhydrater - 35%.

Robusta smak och aromatiska egenskaper är inte ens i närheten jämfört med Arabica. Det kännetecknas av en ganska jordisk smak med surhet, hårdhet, styvhet, obehaglig bitterhet och en specifik skarp lukt. Men som en del av andra lösliga blandningar ger den ibland drinken de saknade egenskaperna - sammet, tartness, tartness och pikant smak. För att förbereda en stark espresso är det nödvändigt, eftersom det är Robusta som ger drinken till allas favorit tjocka och frodiga skum.

Den förnuftiga användningen av kaffe ökar kroppens allmänna ton, gör en person kraftfull och energisk, mättar med antioxidanter, höjer stämningen och prestandan, lindrar spasm i blodkärlen.

Typer av Robusta kaffe

Robusta-kaffe säljs malda eller i bönor.

De bästa sorterna:

• nana;
• Kouilou;
• Konzhensis;
• Conigliondu Brasilien;
• Java Ineak.

Slipningsmetoder kan vara olika:

• grovslipning används oftast för kaffebryggare;
• genomsnittet anses vara universellt;
• tunn är bäst lämpad för att göra kaffe "på turkiska".

Alla dessa sorter kan användas som krafttekniker av naturligt ursprung.

Kaffebönor kan förvaras i en förseglad behållare i ett år, malda - högst 3 veckor. Och det är ännu bättre att slipa kornen omedelbart före beredningen: detta kommer att göra det möjligt att njuta av doften av kaffe fullt ut.

Vad är skillnaden mellan Robusta och Arabica

Så vad är skillnaden mellan Robusta kaffebönor och Arabica?

Arabica anses vara en elit kaffe och kostar därför, så att inte alla har råd att dricka det i sin rena form. Och blandningar med robusta är billigare och har samtidigt en ganska god smak.

Båda typerna av kaffe kompletterar varandra perfekt, därför, från rätt kombination, föds de mest kända och älskade kaffeblandningarna:

• espresso - Stark morgonkaffe med en märkbar bitterhet, fast kropp, minimal surhet och högt koffeininnehåll. Förhållandet Arabica och Robusta är cirka 50 till 50%. Lämplig för personer som snabbt behöver öka sin prestanda på morgonen.
• manchester - En intressant blandning med en tät, sammetig kropp och måttlig surhet. Drycken har fruktiga och nötaktiga toner och en bestående eftersmak. Består av 90% Arabica av olika sorter och 10% Robusta.
• Grädde melange - en blandning av de bästa sorterna. Den har en mild balanserad smak med krämiga toner och lätt bitterhet. Består av 70% Arabica och 30% robusta av två sorter.
• choklad - En ganska dyr blandning med en sammetisk eftersmak. Det har en karakteristisk bitter-ansträngande smak av choklad med subtila vinnot. Aromen är sötaktig, icke-intensiv med en liten bitterhet. Finishen är trevlig. Innehåller inga tillsatser, förhållandet Arabica och Robusta är 85 och 15%.

Försök därför inte denna typ av kaffe. Tusentals människor investerar tid och händer i sin produktion, och det tar också en viktig plats i kaffebranschen.