Varje bra bartender vet vad irländskt kaffe är. Det är sant att inte alla drickande anläggningar kan prova det. Men om du vill är denna originella kaffecocktail lätt att förbereda under villkoren för vanlig hemlagning. Det finns många sätt att göra detta.
Materialinnehåll:
Drick historia
Varje drink har sin egen historia. Oftast är det förknippat med någon viktig eller intressant händelse. Men här hände allt helt av misstag. Historien i sig är enkel och lärorik samtidigt. Det var för många år sedan när stora flygbolag just började göra transatlantiska flygningar. En dag, på grund av ogynnsamma väderförhållanden, gjorde ett plan på väg till New York en nödlandning på en flygplats nära den irländska staden Foynes. På den tiden var det genom honom som Amerika hade luftförbindelser med Europa. Det bör noteras att vid denna tidpunkt fodrarna inte varma, och människor tvingades drabbas av kyla under de många flygtimmarna. Frysta och missnöjda passagerare gick till restaurangen i hopp om att hitta något som värmer där. Den resursstarka kocken Joseph Sheridan föreslog att de skulle dricka en kopp varmt kaffe och tillsätt lite whisky. Det var ett verkligt historiskt ögonblick. Nöjda passagerare blev positivt överraskade av den okända dryckens uppvärmande effekt. På frågan om namnet på detta ovanliga kaffe svarade Sheridan kort: "Irländska." Mycket snart gick hans berömmelse långt utanför landets gränser. Och idag Irländskt kaffe är mycket populärt över hela världen. Och till minne av denna händelse den 19 juli, i Foynes, firas kaffedagen varje år, när barista från olika länder kommer till staden för att tävla med varandra i konsten att göra denna legendariska dryck.
Rätt sammansättning och proportioner av en alkoholhaltig cocktail
Det sätt på vilket irländskt kaffe tillverkades först påminner om en cocktailberedningsteknik. Det är inte för ingenting att det är listat på listorna över International Barmen Association som en alkoholhaltig cocktail i kategorin "Modern Classic". Det registrerade också sin sammansättning officiellt.
Enligt det godkända receptet för beredning av en sådan drink behöver du:
- 80 milliliter starkt svart kaffe;
- 1 tesked (25 gram) brunt sockerrör;
- 40 ml irländsk whisky (helst Jameson eller Bushmills);
- 30 ml vispgrädde.
I enlighet med denna lista kan du märka att vätskekomponenterna tas i följande proportioner: 2: 1: 1,5 per 1 matsked socker. Detta förhållande är bekvämt att använda om en cocktail krävs i stora mängder.
Irländskt kaffe - klassiskt recept
Detta är inte att säga att drinken skapad av Sheridan var någon slags revolution. Irländarna hade lagt whisky till kaffe tidigare. Den uppfinningsrika kocken korrigerade bara denna blandning något och förvandlade den till en original cocktail. Idag har denna dryck många olika ändringar och beredningsmetoder.
Men enligt det klassiska receptet, för att fungera, behöver du:
- 80 ml dricksvatten;
- 40 milliliter whisky;
- 1 tesked malt kaffe och lika mycket brunt socker.
För dekoration:
- 30 ml vispgrädde.
För att göra irländskt kaffe korrekt måste du:
- Brygger starkt kaffe i en Turk eller en speciell maskin.
- För arbete behöver du en speciell glasbägare med ett handtag på benet. Bartendrar kallar det ett "airsh-glas". Förvärm diskarna. För att göra detta kan du använda den speciella funktionen för alla kaffebryggare eller hålla glaset under en ström av varmt vatten och sedan torka av det torra.
- Häll socker i ett glas.
- Häll i nybryggt kaffe och bland det väl. Socker bör vara helt upplöst.
- Lägg whisky i glaset.
- Lägg vispgrädde på toppen i form av en spektakulär "hatt". Det spelar en dubbel roll: det ger drinken en delikat krämig smak och gör att den kan hålla sig varm så länge som möjligt.
Därefter blandas den färdiga cocktail inte längre. Det ska drickas över kanten i små slurar.
Med krämig Baileys likör
Det finns många olika recept för att tillverka den berömda kaffecocktailen. Var och en av dem är bra på sitt sätt. Till exempel finns det en speciell kvinnlig version av irländskt kaffe. Receptet skiljer sig bara från det klassiska i det istället för whisky, innehåller drycken den berömda Baileys gräddslikören. För det rättvisare könet är en sådan ersättning ganska logisk. Tack vare den nya tillsatsen blir cocktail lättare och mer öm.
I detta fall, för att förbereda en drink du behöver:
- 160 ml kaffe;
- 40 ml Baileys grädde och likör;
- socker (valfritt).
Matlagningstekniken förblir nästan densamma:
- Värm först upp glaset.
- Häll sprit i den.
- Sätt socker (vid behov).
- Häll i kaffe långsamt och blanda.
- Pisk grädden separat och dekorer drycken med dem.
För kvinnor är en sådan cocktail ett utmärkt botemedel mot depression.
Med mjölk
I Europa är latte mycket populärt idag. Detta är en kaffedryck med tillsats av mjölk. Om så önskas kan du på europeiskt sätt förbereda irländskt kaffe.
Receptet är mycket enkelt och kräver följande komponenter:
- 200 ml kaffe;
- socker (efter smak);
- 50 milliliter whisky;
- varm mjölk.
Det är inte alls svårt att tillverka en sådan cocktail själv:
- Först måste du brygga vanligt svart kaffe. Om du lagar mat i en turk, måste du definitivt sila det så att sedimentet inte kommer in i drycken.
- Häll kaffe i ett glas.
- Lägg till whisky till den. Mängden bör vara exakt ¼ del av kaffet.
- Tillsätt socker.Det rekommenderas att använda vass. Om detta inte är fallet, kan du ta den vanliga, men försteppa den lite för att ge en behaglig gyllene nyans.
- Häll i varm mjölk och blanda.
För dekoration kan du traditionellt använda grädde. Men i det här fallet är detta inte nödvändigt. Drycken har redan en behaglig krämig smak. Styrken hos den färdiga cocktail kan justeras med mängden mjölk som tas.
Fire Whisky recept
I vissa anläggningar framställs kaffe med irländsk whisky med en ovanlig metod för originalteknologi.
För arbete tas en standarduppsättning produkter:
- 4 delar kaffe;
- 4 delar whisky;
- 1-2 teskedar socker;
- 1,5 delar grädde.
Metoden för beredning av drinken:
- Brygde malet kaffe i en fransk press.
- Torka upp glaset och torka sedan av det.
- Lägg socker i det.
- Häll whisky och blanda lite. Socker bör delvis upplösas.
- Slå på blandningen. Detta görs så att sockret får en karamellsmak och whisky blir mjukare.
- Släck elden och tillsätt färdigt kaffe i glaset.
- Piska grädden separat i en shaker med tillsats av flera isbitar.
- Garnera med en drink. På grund av temperaturskillnaden upplöses "locket" inte omedelbart utan kommer att förbli på ytan under en tid.
För en sådan cocktail behövs inga rör. Det är bättre att dricka i stora slurar, alternerande med kall grädde och varmt kaffe.
Irländsk mjuk kaffe
Motståndare av alkohol kan också göra irländskt kaffe för sig själva.
Det är sant att i detta fall kommer de att behöva en annan uppsättning komponenter:
- 1 kopp färdig kaffe;
- 5 gram citron och 20 gram apelsinjuice;
- vispad grädde.
Hur man gör alkoholfritt irländskt kaffe:
- Först och främst måste du tvätta och värma glaset som vanligt.
- Häll i det förberedda kaffet.
- Tillsätt båda juice.
- Blanda lätt. Om det behövs kan du lägga till lite socker.
- Garnera drinken med grädde.
Det visar sig den ursprungliga kaffecocktailen med en behaglig citrussmak och delikat arom. Detta är ett bra alternativ till den klassiska versionen för dig som inte dricker alkohol alls.
Hur man gör kanel
Vissa referensböcker har ett recept för att göra irländskt kaffe med kanel.
Baserat på två portioner av en sådan drink behöver du:
- 1 fullt glas dricksvatten;
- 60 ml whisky;
- 2 teskedmalt kaffe;
- 100 ml nonfat-grädde;
- lite socker (vitt och brunt);
- 4 gram slipad kanel.
Hur gör jag sådant kaffe?
Så här gör du:
- Brygg kaffe med kanel i en turk, tillsätt brunt socker till dem omedelbart.
- Piska grädden separat i ett mjukt skum med socker.
- Värm upp glaset.
- Häll färskt, fortfarande varmt kaffe i det genom en sil.
- Lägg till rätt mängd whisky.
- Lägg ett vispgräddeskum ovanpå med en sked.
Detta alternativ kommer säkert att tilltala fans av ovanliga aromer. För att få cocktailen att se mer imponerande ut kan du dessutom sätta en kanelstång i glaset.
