Bland de varianter som är bekant för den moderna konsumenten, den mest kända drinken i världen, upptar frappekaffe en separat nisch. Ett ovanligt sätt att laga mat, effektiv servering, hundratals unika smaker på grund av en harmonisk kombination med ett brett utbud av tillsatser, perfekt släckning av törst i sommarvärmen, uppfriskande och uppfriskande effekter - allt detta bidrar till att antalet fans i alla hörn av världen växer.
Materialinnehåll:
Vad är Frappe kaffe
Detta ord är översatt från franska som "slå, slå" och innebär ett originalt sätt att servera alkoholhaltiga drycker i ett speciellt "gammaldags" glas, som fylls till toppen med fin is.
En fri tolkning, populär i icke-professionella kretsar, med ordet frappe betyder all dryck baserad på krossade issmulor istället för vatten. Till frågan: "Vad är frappekaffe?" Barista svarar att det är en kall kaffedryck belagd med mjölkvitskum, beredd genom att blanda espresso eller doppio, mjölk och isbitar i en shaker.
Det är sällan möjligt att säga med noggrannhet upp till ett år när världen såg en viss skål eller dryck. Kaffefrappe hade tur i detta avseende: det är känt med säkerhet det förbereddes först i september 1957 som en del av Thessaloniki International Trade Fair.
Dimitrios Vakondios - bosatt i Grekland och deltidsrepresentant för det världsberömda varumärket Nestle, som ville göra sig en kopp snabbkaffe, kunde inte få tag på kokande vatten någonstans. Istället, (förmodligen som ett skämt), erbjöds mannen is. Den snarrika grekaren bestämde sig för att pröva lyckan: han hällde kaffepulver med mjölk, täckte det med is och vispade i en shaker.Resultatet överträffade alla vildaste förväntningar, den resulterande drycken var ett värdefullt fynd i det svällande värmen i det södra klimatet. Det framgångsrika experimentet med Dimitrios hittade snart hundratusentals följare över hela världen.
Idag har den delikata, minnesvärda smaken av frappe med en behaglig lätt bitterhet och mjukt, rikligt skum framgångsrikt brutit stereotypen att läckert kaffe är exceptionellt varmt.
Kaffefrappe - huvudreceptet
Viktigt! I alla föreslagna recept indikeras ingredienserna för en portion av drinken.
Enkelheten i komponenterna i basformuleringen stör inte att få ett tjockt skum, rik smak och tät arom av drycken, som är värdefullt uppskattade i alla hörn av Europa.
ingredienser:
- 2-3 tsk snabbkaffe + 100 ml vatten eller en standard kopp kyld espresso;
- socker, mjölk efter smak;
- mängd is - från 2-3 kuber.
För vispning: shaker (för brist på blandare eller blandare är lämplig).
Steg för steg matlagning:
- Vi lagar espresso, sval, sil från det tjocka, häll i en shaker. Om du använder granuler av snabbkaffe, häll bara dem där tillsammans med socker, häll vatten.
- Stäng behållaren tätt och skaka den aktivt i flera minuter. Utgången bör vara ett relativt tjockt skum med en doftande kaffelukta.
- Häll is till toppen av glaset. Om du inte gillar iskaffe kan du begränsa dig till några kuber eller ta bort denna komponent helt, men då kommer det inte längre att vara den ursprungliga frappen.
- Vi häller den skummiga cocktail i ett glas, tillsätt kall mjölk efter smak, vilket gör kaffet mindre starkt.
- Vi blandar den beredda frappen med ett sugrör, genom den smakar vi den resulterande drycken.
Matlagning på grekiska
Hemma betraktas detta kaffe som nästan en nationell dryck; det är så harmoniskt blandat med landets kultur att grekerna uppfattar dess användning som ett av de trevligaste sätten att spendera tid på. I Grekland registrerades till och med en underhållande rekord - fyra timmars dricka frappe genom ett sugrör.
ingredienser:
- 2 tsk direktgranulerat kaffe;
- socker efter smak;
- 50 ml mineralvatten;
- 100 ml mjölk (fettinnehåll minst 2,5%);
- isbitar (minst 7-8 bitar per portion).
Proportionerna är villkorade, de kan justeras efter önskemål.
Metod för att tillverka frappekaffe på grekiska:
- I en frappeshnitsa (en speciell enhet för att göra denna dryck, hemma kan den ersättas med en mixer), häll ut torrt kaffe, socker, tillsätt 5 msk. l. vatten. Om du vill kan du klara dig utan socker, men då blir skummet inte alltför frodig och luftigt.
- Peka minst en minut tills ett mycket tätt skum erhålls.
- Vi lägger isbitar i ett frappglas som tidigare kyldes i frysen, och häll sedan försiktigt kaffet som har vispats med socker där. Vi späds ut allt med en blandning av kall mjölk och vatten, häller dem gradvis för att inte skada skummet.
- Vi serverar gäster eller trivs!
Matlagningsteknik i en mixer
Som experter noterar erhålls den tjockaste, tätaste och längsta konserverande skumstrukturen om du förbereder kaffe frappe i en mixer.
När du använder den här apparaten kommer tillagningsstegen att vara följande:
- Vi lagar espresso (eller doppio, som görs i avancerade kaffehus), kyler den, späds ut den med mjölk. Häll vätskan i mixerns skål, vispa i ett par minuter med låg hastighet.
- Tillsätt isbitar, slå igen i 1-2 minuter.
- Med den sista "beröringen" sätter vi på enheten med maximal hastighet, pumpar isen i smulor och uppnår ett stabilt skum av drycken.
Kallt kaffe "Frappe" med glass
I den starkaste värmen rekommenderar vi att du förbereder ännu kallare kaffe och kompletterar det med glass. Receptet kommer att tilltala den söta tanden, för vilken en vanlig drink verkar för bitter och smaklös.
ingredienser:
- dubbel espresso;
- 100 g kall mjölk och glass (eller annan glass);
- 8-10 isbitar;
- riven choklad för att dekorera en cocktail.
Steg för steg matlagning:
- Brygger espresso eller något annat starkt kaffe (detta är ett viktigt skick!), sval, filtrera.
- Pisk mjölk med glass i skum.
- Blanda försiktigt med kaffe.
- Vi fyller glaset med is, häller i en milkshake.
- Strö över kaffe frappe med riven choklad.
Om du lämnar espresso-heten och häller den i ett glas som redan är fylt med is och vispad mjölkblandning, kommer smaken på drycken att bli ungefär densamma, men utseendet kommer att vara mycket effektivt. Kaffefläckar täcker en snövit mjölkyta med ett vackert mönster.
Italiensk dryck
Heta italienare är gourmeter, så användningen av snabbkaffe i deras recept är oacceptabelt, du behöver uteslutande naturliga, nymalda korn! Сappuccino freddo - så i Italien kallar de frappe gjorda genom att blanda espresso och skummad mjölk. Espresso laccino - den andra variationen av drycken, det finns ingen mjölk, bara smulor is och kaffe.
ingredienser:
- 60 ml espresso;
- 100 ml mjölk 3,2% fett;
- 1 tsk socker;
- 5-10 isbitar.
Steg för steg matlagning:
- Vi maler kornen och gör kaffe i en Turk eller en kaffemaskin. Vi skickar det till kylskåpet i 1-2 timmar, det ska inte bara vara svalt, utan isigt.
- Vi filtrerar drycken från det tjocka, blandar i ett glas för vispning med socker. Piska tills den svarta vätskan blir en skummig, ljusbrun tät massa.
- Förinställd frappe kaffeglas i 10 minuter i frysen (detta görs så att det är väl kylt och täckt med vacker frost) Fyll på det resulterande skummet.
- Häll i kall mjölk genom att göra det gradvis så att skummet stiger upp och inte upplöses alls.
- Lägg till is, vänta ett par minuter för att bilda vackra lager i frappe.
- Vi kompletterar cocktail med sugrör, smak den.
Kaffecocktail med honung
Under vintersäsongen kan du göra kallt kaffe med honung - drinken kommer att bli doftande, spännande smaklökar. Det är bättre att använda honungblomma - så frappsmaken visar sig vara särskilt ljus och mättad.
ingredienser:
- 100 ml espresso;
- 1-2 tsk honung;
- 75 ml mjölk;
- 20 g riven choklad;
- 5-8 isbitar.
Steg för steg matlagning:
- Vi brygger kaffe, filtrerar, sval. Sedan i en skål för vispning, blanda den med mjölk, honung, halv riven choklad.
- Slå i flera minuter tills en vacker ljus skugga och tätt, tjockt skum erhålls.
- Fyll 2/3 glas med is, häll försiktigt den resulterande frappen över väggen.
- Strö över återstående choklad, komplettera cocktail med ett sugrör.
Även om frappekaffe är en ganska ung drink, har receptet för dess beredning länge inte varit begränsat till ett par alternativ. Någon piskar det på basis av doppio, andra använder kall espresso, och andra blandar med mjölk. Och antalet möjliga tillsatser är helt fantastiskt: säsongens frukter, mynta, choklad, karamell, nötter, grädde, kanel, honung, glass. En viktig komponent är alltid is i en betydande mängd! Och om du bara använder is och kaffe som ingredienser kommer kaloriinnehållet i den färdiga drycken att vara mycket lågt.
