En uppfriskande kaffeträddrink är kanske den mest populära på planeten. Men inte alla kan använda det på ett säkert sätt. Det verkar som om en enkel lösning på problemet kan vara koffeinfritt kaffe. Men situationen är inte enkel. Både riktiga och koffeinhaltiga drycker kan vara full av både fördel och fara.
Materialinnehåll:
Sammansättning och kaloriinnehåll i icke-koffeinhaltigt kaffe
Kaffebönor innehåller mer än 2000 olika komponenter, och cirka 75% av alla dessa ämnen absorberas absolut inte av kroppen.
Av de som är användbara kan vi skilja:
- kaffeolja - 14%;
- aromatiska ämnen (särskilt koffeinsyra) - 6,5%;
- komponenter med sammandragande egenskaper - 5,5%;
- mineralkomplex - 5%.
På grund av den låga smältbarheten överstiger kaloriinnehållet i kaffefrukter inte 9 kcal per 100 g.
Forskare argumenterar fortfarande om vad som finns mer i koffein: bra eller skada. Det är känt att dess korn når 1,5%. För en så potent substans är detta ganska mycket.
I höga doser väcker koffein nervsystemet och kan provocera takykardi. Personer med en benägenhet till högt blodtryck och med en instabil psyke bör inte ofta dricka en drink från vanliga korn. Hur rättfärdigad i detta fall ersätter det vanliga kaffet med koffeinfritt kaffe?
Hur man gör koffeinfritt kaffe
Faktum är att koffeinfrisättningstekniken uppfanns av en slump. På 1900-talet transporterade en köpman från Tyskland sin last till sjöss. Fartyget med varorna föll i en storm.Spannarna blev våta och ägaren ansåg dem hopplöst bortskämda.
Men den driftiga affärsmannen beslutade att inte skriva av förlusterna utan att försöka torka varorna och återanvända det som vanligt kaffe. Han blev djupt förvånad över att upptäcka att kornen inte hade tappat sin smak. Den enda skillnaden var bristen på en förstärkande effekt.
På detta låg grundprincipen att utvinna koffein från korn. Det visar sig att alkaloid enkelt kan upplösas och förlängas. Naturligtvis kan du inte ta bort allt.
Även de mest avancerade teknologierna lämnar i korn upp till 1-3% koffein från dess ursprungliga massa.
En av de dyraste metoderna för att extrahera ett ämne är blötläggning av frukten i varmt vatten, följt av filtrering av vätskan. Spannarna ångas med kokande vatten. En del av koffeinet, tillsammans med aromatiska föreningar, kommer in i vattnet.
Lösningen filtreras, och alla nödvändiga komponenter utom alkaloiden återförs till extraktionsvätskan. Operationen upprepas många gånger tills koffeinkoncentrationen når acceptabla gränser. Den resulterande drycken behåller de flesta av de gynnsamma och smakämnena.
Den billigaste metoden är att extrahera koffein med kemiska lösningsmedel. Kornen blötläggs i en speciellt beredd produkt och sköljs sedan många gånger.
Med denna metod erhålls kaffe av lägre kvalitet. Tillsammans med den förstärkande alkaloiden försvinner också vissa aromämnen. Dessutom finns det en risk att en del av det kemiska lösningsmedlet blir kvar i kornen.
En tredje alternativ metod är ångbehandling med koldioxid. En ganska tillförlitlig teknik där koffein avdunstas och den största mängden extraktionsföreningar kvarstår. Vid behandling med koldioxid i korn kan emellertid oönskade transformationer uppstå, vilket resulterar i en viss andel skadliga ämnen.
Detta är intressant:fördelarna med pumpasaft
Kafé med koffein: fördelar och skador
Nyligen tenderar forskare alltmer att dra slutsatsen att koffein inte är så ohälsosamt. Konsumtion av en naturlig dryck minskar dödligheten bland kvinnor. Konstigt, men av någon anledning avslöjas denna effekt inte hos män. Dessutom är både koffeinhaltiga och koffeinhaltiga drycker i denna mening absolut likvärdiga.
Fördelarna för den manliga halvan av mänskligheten kan dock fortfarande spåras:
- kaffe minskar risken för prostatacancer;
- det förbättrar fröets kvalitet;
- minskar risken för gikt.
Det är bra för vuxna att dricka koffeinfritt kaffe för att stimulera hjärnaktiviteten och normalisera leverfunktionen. Vid regelbunden användning av drycken ökar stressmotståndet och sannolikheten för att utveckla diabetes minskar.
Emellertid kan ofta inkludering av koffeinfritt kaffe i kosten negativt påverka njurarna. Drycken har en urindrivande effekt. Det tvättar mineraler i synnerhet kalcium. En stark kärlek till kaffe kan resultera i spröda ben.
Nyligen finns det slutsatser om att koffeinfritt kaffe inte är så säkert för hjärtat och blodkärlen. Det ökar kolesterolnivån i blodet och ökar därmed sannolikheten för att utveckla åderförkalkning. Dessutom hittades den här egenskapen inte i en drink med koffein.
Detta är intressant:fördelarna med njure te
Kan jag dricka en drink under graviditet och HB
Gravida kvinnor är utsatta för högt blodtryck. De är inte förbjudna att konsumera den ursprungliga drinken, men det är bättre att hantera med högst en kopp per dag.
Kaffe med kaffe som är koffeinfritt kommer att vara en god stimulans av humör. Det måste emellertid komma ihåg att rester av kemiska extraktionsmedel kan finnas i det. Därför är mängden av en sådan drink också bättre att begränsa till två koppar.
Vid amning kommer alla ämnen som mamma konsumerar på ett eller annat sätt till barnet. Glöm inte att koffeinfritt kaffe fortfarande innehåller en bråkdel av alkaloid.
En kopp per dag omedelbart efter utfodring kanske inte märks av spädbarnet.Men missbruk av drinken är oönskad påverkar dess känslomässiga tillstånd.
Varumärken och typer av koffeinfritt kaffe
Med tanke på populariteten av koffeinfritt kaffe försöker alla erkända tillverkare att inkludera denna typ av dryck i sin produktlinje.
I korn
Älskare av fullkornskaffe bör titta närmare på det colombianska märket "Arabica". För tillverkning av produktkorn används ett naturligt lågt koffeininnehåll.
Som ett resultat av bearbetningen erhålls ett värdigt råmaterial för beredning av en drink med en rik smak.
Malt kaffe
Älskare av malt kaffe föredrar märken:
- Green Mountain
- "Lavaz Decafenato";
- "Cafe Altura."
Dessa prover har liknande kvalitet och har ungefär samma kostnad.
Omedelbart koffeinfritt kaffe
Samma märken som är mest populära inom sektionen med vanligt frystorkat kaffe är ledande inom detta segment:
- "Ambassadör";
- "Jacobs";
- "Nescafe".
Kaffe med snabbt koffein är det minst föredragna. Förutom rester av kemiska extraktionsmedel innehåller den också antikroppsmedel som påverkar magslemhinnan negativt.
Standarder för användning av koffeinfritt kaffe per dag
Kaffeinfritt kaffe innehåller fortfarande en liten del av det stimulerande ämnet, så det kan inte heller konsumeras i obegränsade mängder.
Med tanke på för- och nackdelarna kan du rekommendera att du dricker en drink dagligen i mängden 2-4 koppar. I detta fall måste du göra en justering för ålder och hälsa.
Helt skadliga såväl som oändligt användbara produkter finns inte. Tillförlitligheten för detta uttalande kan ses på exemplet med kaffe. Även en vanlig, inte berövad alkaloiddrink i måttliga doser kan orsaka skada. Omvänt kan oåterkallelig konsumtion av koffeinfritt kaffe påverka hälsan.
