Hur trevligt det är att släcka din törst med ett glas tranbärssaft, värma dig själv med en kopp te med sylt från detta bär, eller göra en läcker servering glass. Du kan komma med många fler sätt att smaka på "torvskönhet" när som helst på året. Vi kan inte glädja oss över det faktum att tranbär som är förberedda för vintern utan socker praktiskt taget inte förlorar sina fördelaktiga egenskaper utan att koka, så du bör inte slösa tid på säsongen av dess insamling, men det är bättre att göra läckra och hälsosamma förberedelser.

Tranbär, mosad med socker utan matlagning för vintern

För en sådan rull behövs endast socker och tranbär. Förhållandet mellan bär och socker kan variera från 1: 1 till 1: 1,5. Rått tranbärsylt ska förvaras endast i kylan i en steril behållare med en kapacitet på högst 500 ml.

Sammansättningen av en portion mosade tranbär:

  • 750 g "torv" bär;
  • 750 - 1125 g socker.

Upphandlingsmetod:

  1. Du måste börja med beredningen av bär. Denna procedur kräver särskild uppmärksamhet. Först hälls tranbär i små portioner på en skärbräda och bortskämda bär, löv och annat stort skräp väljs. Därefter tvättas produkten ordentligt i kallt vatten och se till att den torkar helt på ett pappers- eller torkduk.
  2. Därefter malas råvaror på vilket sätt som helst - från en potatismaskare till en modern matprocessor. Den resulterande massan kombineras med socker. Han måste sprida sig helt.
  3. Den sista etappen är att fylla och korka beredda burkar. Med förbehåll för konserveringsteknologi och lagringsförhållanden, kommer detta sylt inte att jäsas och kommer att lagras väl i mer än en månad.

Bär "under sockerkorken"

Sockersylt är ett lager med granulerat socker på ytan av rå sylt, som tillsammans med bärskiktet skapar ett lufttätt lager som ökar produktens hållbarhet.

Denna metod för att skörda tranbär låter dig använda mindre socker och gör sylt inte så sockerligt.

Förhållandet mellan socker och bär:

  • 1000 g tranbär:
  • 850 - 900 g socker, inklusive 600 g tillsätts direkt till bären, och resten används för sockerkork.

Hur man gnider tranbär med socker:

  1. Knåda rena och torra bär med socker i en trämassa i en emaljerad panna med en bred botten. Låt arbetsstycket stå i flera timmar vid rumstemperatur, så att sockret smälter helt.
  2. Under tiden ska du tvätta, sterilisera och torka halvliters glasburkar och lock. Från pergament snittade cirklar med en diameter lika med burkarnas hals.
  3. Distribuera sylt på den förberedda behållaren, lägg en pergamentcirkel ovanpå, på vilken häll 2 till 3 matskedar socker. Täck varje burka med ett lock så kan du lägga dem i kylan för ytterligare förvaring.

För förvaring i frysen

Tranbärens fördelaktiga egenskaper utjämnas genom värmebehandling, men låga temperaturer orsakar inte dem någon skada.

Därför är en fantastisk plats att lagra "torv" bär frys.

För att spara tranbär med socker i frysen behöver du:

  • 1000 g tranbär;
  • 1000 g socker;
  • täta paket för frysning med Zip-Lock-låset.

Handlingens algoritm:

  1. Efter alla manipulationer för beredning av tranbär för vidare skörd, hacka bären (i en köttkvarn, mixer eller med en potatismaskare).
  2. Blanda socker och krossade bär för att uppnå fullständig upplösning av alla sötningsmedelkristaller.
  3. Fyll påsarna med blandningen, lås dem och skicka dem till frysen, lägg dem på en plan yta, till exempel på en skärbräda.

Så att det senare skulle vara lättare att använda små delar av den frysta skylten, kan en något frusen substans rätt i påsen delas upp i rutor genom att trycka längsgående och tvärgående spår med en lång linjal.

Med apelsiner

Ibland kissa de på ett "torv" bär för en obehaglig bitterhet i smak. Om du lagar det vanliga syltet, försvinner de obehagliga anteckningarna i smaken under värmebehandlingen, tyvärr de flesta av de användbara vitaminerna.

I rå sylt kan du bli av med bitterhet om du lagar den med apelsiner.

Tranbär, mosade med socker och apelsiner, framställs av:

  • 1000 g tranbär;
  • 1000 g saftiga apelsiner;
  • 2000 g socker.

Handlingssekvensen:

  1. Skölj "torviga bär" från kullen, välj skadade och bortskämda exemplar. Torka resten genom att sprida ett tunt lager på en handduk. Vrid dem sedan i en köttkvarn.
  2. Tvätta apelsinerna noggrant i varmt vatten med den hårda sidan av diskmedelsvampen. Skär sedan dem i små skivor så att det är bekvämt att ta bort frön och slipa massan i en köttkvarn. Slipa och skicka apelsiner till tranbär.
  3. Häll socker i den resulterande apelsin-tranbärsblandningen och stå i sylt i 24 timmar vid rumstemperatur, ofta under omrörning för att smälta allt socker.
  4. Distribuera sedan arbetsstycket i bankerna och lägg det i kylan.

Tranbär med socker i en mixer

En mixer är bekväm för att hugga tranbär i och med att saftiga sprayer inte sprids i köket utan hålls tillbaka av enhetens lock. Du kan också slå bär i vall omedelbart med socker, vilket säkerställer dess snabba och fullständiga upplösning.

På detta sätt kan du skörda bara från bär och socker, eller så kan du med tillsats av ingefära, som i detta fall:

  • 500 g tranbär;
  • 600 g socker;
  • 70 g ingefära rot.

Vi förbereder oss enligt följande:

  1. Häll de beredda bären med socker, blanda och slå i små portioner i en mixer.
  2. Skala ingefära roten och finhacka. Detta kan göras med en kniv, fin rivjärn eller igen med en mixer.Istället för socker för rå sylt kan du använda bi-honung. Bättre från raps eller solros på grund av dess mer enhetliga kristallisation och brist på uttalad arom. Hållbarheten för ett sådant arbetsstycke är högst 6 månader.
  3. Blanda de krossade tranbären med ingefära och sedan kan arbetsstycket hällas i glasbehållare för lagring.

Med citron

För att göra rå tranbärsylt med tillsats av citroner kommer det att ta ganska lång tid, men då under den kalla säsongen kommer att äta en liten del av denna godbit med te rädda hela familjen från förkylningar.

För en portion av ett sådant profylaktiskt måste du ta:

  • 1000 g tranbär;
  • 1000 g socker;
  • 3 citroner.

Hur man gör en tom:

  1. "Torv" bär, tidigare sorterat, tvättat och torkat, mal till ett vildtillstånd. Du kan göra detta i en mixer eller i en vanlig potatismaskin.
  2. Häll citronerna med kokande vatten, skär sedan varje frukt i fyra delar längs bort och ta bort frön. Slip citrusfrukter i en köttkvarn med en fin trådhylla eller med samma mixer.
  3. Kombinera tranbär, citroner och socker. Sötningsmedlet måste införas i små delar så att det kan lösa sig fullständigt. Distribuera ämnena över de desinficerade behållarna, stäng dem med lock och lägg dem på en svalare plats.

Kanderade tranbär med hela bär

Vackra stora tranbär kan kanderas hela. I framtiden kan ett sådant arbetsstycke användas för beredning av fruktdrycker, kompott och även som en fyllning för olika bakningar.

Andel ingredienser för socker av hela bär:

  • 700 g tranbär;
  • 500 g vitt kristallint socker;
  • 50 ml apelsinsprit.

Progress:

  1. Slipa cirka 150-200 g beredda tranbär med en mixer i en homogen uppslamning - detta kommer att vara en konserverande bas.
  2. För att försiktigt inte skada hela bären, kombinera resten av tranbär, apelsinsprut och väll från "torvskönheten".
  3. I sterila, men alltid torra burkar, lägg den resulterande blandningen av hela och krossade bär och häll varje centimeterlager med socker.
  4. Stäng behållaren med arbetsstycket med täta lock och förvara på en sval plats.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: