Tranbär, mosade med socker, är lika friska som saftiga bär. Den har mycket vitaminer, dess beredning är inte en besvärlig händelse som beredning av sylt, men det är också en underbar fyllning för pajer och pannkakor, en bas för fruktdrycker och fruktdrycker.

Tranbär, mosad med socker utan matlagning

Frånvaron av värmebehandling gör denna delikatess särskilt användbar eftersom den bibehåller maximalt användbara ämnen. I processen för tillagning är det också bättre att undvika beröringspuré med metallredskap och redskap.

Det är att föredra att knåda bären i en glas- eller emaljbehållare med en potatismask.

Produktproportioner:

  • 1000 g tranbär;
  • 1500 - 2000 g socker.

Matlagningssteg:

  1. Sortera bär, tvätta och torka och strö dem i ett lager på en bomullshandduk.
  2. Häll de beredda tranbären i ett kärl med lämplig förflyttning och mosa till en smoothie. Häll sedan ett glas socker och rör om försiktigt så att varje del av sötningsmedlet upplöses så mycket som möjligt.
  3. När allt socker blir ett med bären, låt biletten stå på ett svalt ställe i cirka sex till sju timmar och du kan njuta av en vitaminefterrätt.

Hur man gör ämnen för vintern

Tranbär förvaras utan värmebehandling, rullas upp i burkar under vintern, endast behållare för förvaring och lock måste först steriliseras.

För ett sådant arbetsstycke behöver du:

  • 1000 g röd tranbär;
  • 1200 g socker och ytterligare 300 g för sockerkorkar.

Progress:

  1. Gör alla samma manipulationer på beredningen av bär, som i receptet ovan. Häll sedan torra tranbär med socker.
  2. Vrid socker-tranbärsmassan genom en köttkvarn eller slå i potatismos i en mixer. Låt kompositionen stå i ett par timmar under omrörning ibland så att alla sockerkorn smälter.
  3. Sedan sprider du bärpureen i halvliters burkar utan att rapportera till toppen av 1,5 - 2 cm. Täck detta utrymme med socker. Rulla upp burkarna med lock och förvara dem i en sval källare.

För förvaring i frysen

Tranbärbär innehåller bensoesyra, vilket förhindrar reproduktion av olika mikroorganismer. Hon är ett naturligt konserveringsmedel.

Därför kan tranbär med socker utan matlagning lagras under lång tid i en sval, mörk källare eller på en kylhylla. I en stadslägenhet kan en annan plats att lagra tranbärslaketter vara en frys.

För att bevara fördelarna med bär på detta sätt behöver du:

  • 1000 g färska bär;
  • 1000 g socker;
  • täta påsar av polyeten med speciella fästelement för frysning.

Handlingssekvensen:

  1. Gör potatismos på något sätt som möjligt från förberedda bär och socker (en trämassa, en matprocessor, en köttkvarn eller en mixer). Låt det vid behov stå för att lösa sötningsmedlet helt.
  2. Fyll sedan paketen med tranbärpuré och skicka dem till frysen på ett tätt underlag (till exempel en skärbräda) i 15 till 20 minuter. Under den här tiden "mosade potatis" lite ",
  3. Dela sedan innehållet i paketet i delade rutor med en linjal och återför det till frysen för fullständig frysning och ytterligare lagring.

Detta ämne kan användas för att laga fruktdrycker, kompott, gelé eller som fyllning för pajer.

Upprepad frysning av bärpuré är inte tillåten, eftersom i detta fall inte bara vitaminer går förlorade utan också smakbarhet.

Med apelsiner

Tranbärsbär har en liten bitterhet i smak, men det är lätt att neutralisera genom att helt enkelt lägga till en saftig citrusfrukt till skörden. Eftersom apelsinen kommer att användas i sin helhet i sylt måste den tvättas försiktigt i varmt vatten med en borste eller svampens hårda sida för att tvätta disk.

Tranbär med apelsiner framställs av:

  • 1000 g tranbär;
  • 1 stor orange;
  • 1500 g fint granulerat socker.

Upphandlingsmetod:

  1. Tvätta och torka bär och apelsin. Skär den orange frukten tillsammans med skalet i små skivor så att du enkelt kan ta ut apelsinbenen.
  2. Vrid de beredda råvarorna genom en köttkvarn, fyll den med socker och låt stå en dag, blanda med jämna mellanrum tills den senare är helt upplöst. Så när du slipar tranbär genom köttkvarnen, bärsprayen inte flyger i alla riktningar, måste du fästa en plastpåse i enhetens utlopp, vilket kommer att leda bärpureen i behållaren för att samla den.
  3. Om allt socker inte har smält efter 24 timmar, måste syltet brännas upp och värmas tills alla korn har lösts, men inte får koka. Häll sedan tranbären i sterila burkar och rulla upp dem.

Detta är intressant:medicinska egenskaper hos tranbär

Kokta tranbär med socker

C-vitamin, som är rikt på tranbär, är mycket rädd för höga temperaturer, varför recept för kall tranbärsylt är mer populära. Självklart kan anhängare av värmebehandling koka tranbär med socker, men effekten av höga temperaturer bör inte vara lång.

Antalet bär och socker för denna typ av skörd:

  • 1 del tranbär;
  • 1 del socker.

Matlagningsteknik:

  1. Vänd skalade och tvättade bär i massa eller potatismos med en mixer eller köttkvarn. Blanda med socker och lämna, täck med en fuktig handduk, i rummet i 2-3 timmar.
  2. Efter det, över medelhög värme, värm upp sylt nästan till en koka, gör branden minimal och håll arbetsstycket på det i 5 till 10 minuter (inte mer!).
  3. Varm sylt i små torra och sterila glasburkar.

Med citron

Detta ämne förberett med den kalla metoden kan inte kallas socker. Detta är en riktig vitaminbomb, som vid förkylning, förkylning och influensa inte ger virus en chans.

För att öka den terapeutiska effekten kan socker ersättas med honung (1 kg socker - per 500 g honung).

ingredienser:

  • 800 g tranbär;
  • 800 g socker;
  • 1 citron.

Hur man gnider tranbär med socker och citron:

  1. Tvätta och torka bär och citron noggrant. Skär citrusfrukterna på längden i fyra delar och välj frön.
  2. Vrid sedan allt genom en köttkvarn, på vilken ett gitter med stora celler är installerat, så att små bitar erhålls, inte potatismos.
  3. Den resulterande massan blandas med socker, hålls i 24 timmar på ett svalt ställe, inte glömmer att interferera från tid till annan, och häll sedan i desinficerade glasbehållare och stäng med lock även steriliserade.

Hur man lagrar tranbär, mosad med socker

Tranbär, mosad med socker, är en produkt som kräver särskilda lagringsregler. Om vanligt sylt känns bra på hyllan på köksskåpet, bör detta arbetsstycke bara förvaras i ett svalt, väl ventilerat rum utan direkt solljus.

I den privata sektorn kommer källaren att vara dess lagringsplats, och boende i hyreshus kan bara skicka en burk med kall tranbärsylt i kylen. Användningen av sterila burkar och sockerkorkar har också en gynnsam effekt på arbetsstyckets hållbarhet.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: