Att använda en smet för kyckling hjälper till att undvika torra rätter. En fågel i ett sådant "skal" visar sig alltid vara saftigt, mjukt, mjukt och förvånansvärt smakligt. Följande är de mest framgångsrika smetrecepten, perfekta för kyckling. Bland dem finns det ursprungliga ölhuset och krispiga stärkelse.
Materialinnehåll:
Ugnsmet för bakad kyckling
Produktens sammansättning: 1 msk. fett gräddfil, 2 msk. skedar av siktat mjöl, svartpeppar, italienska örter, salt.
- Mjöl hälls gradvis i gräddfil. Ingredienserna måste blandas på ett sådant sätt att massan inte ens innehåller de minsta klumparna.
- Smeten saltas efter smak, peppad, smaksatt med en italiensk blandning av örter.
- Bitar av beredd kyckling nedsänks i den resulterande massan, varefter de läggs ut på en bakplåt och kokas tills de är gyllenbruna.
Kryddor för en sådan smet kan väljas allt du vill.
Ost smet
Ingredienser: 70 g halvhård eller hård ost, 2 råa ägg, en blandning av dina favoritkryddor, bordsalt.
- Först och främst hälls råa ägg i en skål och slår tills de blir jämna. Ett lätt skum ska visas på blandningens yta.
- Osten gnides på ett grovt rivjärn och kombineras med misshandlade ägg.
- Den resulterande massan saltas och smaksätts med kryddor efter smak. Du kan lägga till färsk krossad eller granulerad vitlök till den.
Smeten som framställts enligt detta recept används bäst för kycklingfilé, som planeras stekas i en stekpanna. Det blir krispigt och med en ljus ostig smak.
Välsmakande smet med majonnäs
Ingredienser: 130 g fet majonnäs (helst klassiskt, utan tillsatser), 1 msk. högkvalitativt mjöl, 2 stora råa ägg, ett halvt glas vatten, salt, italienska örter.
- Rå ägg bryts in i en djup behållare.
- All majonnäs läggs ut till dem på en gång, salt och utvalda kryddor tillsätts. Massan är väl blandad. Det är mest bekvämt att använda en mixer eller ett speciellt mixermunstycke för detta ändamål.
- Gradvis hälls vatten i smeten. Vätskan ska vara kall. Att slå inte slutar.
- Därefter måste du sila mjölet ett par gånger - inga klumpar ska vara kvar i det. Först därefter hälls mjölet i minimala portioner i den framtida smeten. Du måste lägga till det långsamt och titta på massans densitet. Blandningens konsistens kommer att likna tjock gräddfil. Mjöl kan kräva lite mer eller lite mindre än den mängd som anges i receptet.
- Massan saltas och blandas igen.
En sådan smet med majonnäs går inte bara med kyckling, utan också med fisk av olika sorter.
Kyl smet
Produktens sammansättning: 2-3 msk. l. mycket fet gräddfil (inte hemlagad!), 2 råa ägg, 4-5 msk. matskedar mjöl, salt, nymalet svartpeppar.
- Båda råa äggen hälls i en djup skål och slå något med en visp tills de blir jämna.
- Gräddfil läggs i äggblandningen och salt tillsätts.
- Komponenterna slår igen bra med en visp.
- Mjöl siktas genom den minsta silen och först därefter tillsätts den till andra produkter tillsammans med nymalet svartpeppar.
- Ingredienserna blandas noggrant.
Sedan kan du doppa skivor hackat kött i en smet för att hugga kyckling och steka dem i en varm oljad stekpanna.
Steg för steg recept för lök smet
Ingredienser: 4 stora matskedar majonnäs och fett gräddfil, salt, nymalet svartpeppar, 2 stora lökar, 4-5 msk. l. med en mjölkulle, 4 råa ägg. Hur man lagar en läcker smet med lök beskrivs nedan.
- Lök gnides på ett fint rasp. Du kan underlätta din uppgift och använda ett lämpligt bländarmunstycke för att hugga grönsaken. Lök bör förvandlas till uppslamning.
- Därefter tillsätts gräddfil, salt och majonnäs till grönsaken.
- Rå ägg slås först tills ett ljust skum uppträder, varefter de hälls över till andra komponenter.
- Det återstår att hälla det siktade mjölet, nymalet svartpeppar och blanda ingredienserna.
En sådan aptitretande smet är lämplig för både kyckling och fläsk. Färska lökar kännas inte i den färdiga skålen, det gör bara godisen saftigare och välsmakande.
Öl smet till kyckling
Ingredienser: ett helt glas lättöl, 60 ml raffinerad solrosolja, ett glas med en kulle med högkvalitativt mjöl, stensalt, 2 råa ägg, en blandning av paprika.
- För att göra smeten enligt det här receptet används lätt uppvärmt lättöl. Du kan bara skicka ett glas drink i mikrovågsugnen i en halv minut.
- Varma ölsalter och paprika efter smak. Mjöl smälter ut till honom omedelbart. Det måste tillsättas gradvis, blanda komponenterna noggrant efter varje ny del så att inga klumpar bildas i blandningen.
- Äggviter och äggulor kommer att användas separat. Båda komponenterna piskas. Först hälls äggulor i den framtida smeten, sedan ekorrar.
- Raffinerad olja tillsätts. Alla ingredienser blandas väl.
Den resulterande ölbotten kan kallas universal. Det är perfekt inte bara för kyckling utan också för skaldjur, ost och till och med grönsaker. Till exempel kan du laga den i vattnet, krispiga lökringar.
Krispig smet med stärkelse
Ingredienser: 130 g majsstärkelse, 1 tsk. raffinerad vegetabilisk olja, 4 råa ägg, ett halvt glas vatten, salt.
- Rå ägg delas in i komponenter. Äggulor blandas med ljummet vatten, salt och olja. Ingredienserna blandas väl. Proteiner kommer att användas lite senare.
- Stärkelse hälls i små portioner. Framtida smet blandas väl med en visp.
- Piska vittna separat till mjuka toppar. De måste noggrant blandas i massan från det andra steget.
- Smeten med smeten placeras i en skål med isvatten för kylning.
Därefter kan den färdiga blandningen användas för att förbereda krispig kycklingfilé.
