Doftande och ljusa jordgubbar är ett idealiskt bär för beredning av de mest utsökta desserterna. Samtidigt går det bra med olika frukter, liksom med choklad, vanilj, mynta och andra ingredienser som används i konfektyrbranschen. Så varför inte göra jordgubbstårta? Var och en av recepten nedan är unik på sitt sätt, så du är säker på att hitta ett lämpligt för dig själv.

Strawberry Mousse Cake

Strawberry mousse tårta behagar med sitt ljusa utseende och ger en fantastisk smak. Det kan tyckas för många att det är ganska svårt att tillverka en sådan efterrätt, men om du följer receptet visar det sig att inte allt är så skrämmande. För receptet behöver du två former. En med en diameter på 20 cm - i den bakar vi en tårta, den andra - 22 cm - för montering av dessert.

Degen kräver användning av sådana produkter:

  • 160 ml kefir;
  • 110 ml kaffe;
  • ett ägg;
  • 160 g söt sand;
  • tesked vanillin;
  • 35 g kakao;
  • 55 ml olja;
  • 160 g mjöl;
  • en och en halv tesked ripper.

Jordgubbsmusen kommer att lämna:

  • ett kilo färska / frysta jordgubbar (en tredje - i gelé);
  • 420 ml grädde (33%);
  • 110 sött pulver, plus två skedar - i gelé;
  • en sked citronsaft;
  • 25 g gelatin (6 g för gelé).

Tillagningsmetod:

  1. Blanda alla torra ingredienser i degen i en skål, skaka vätskan (utom kaffe) i en annan skål. Nu kombinerar vi de två massorna och blandar tills en viskös deg bildas.
  2. Nu gör vi kaffe. Du kan laga den i en turk eller bara hälla kokande vatten över den lösliga kompositionen. I vårt fall är detta inte så viktigt, det viktigaste är att drycken är doftande och varm. Häll den i degen och blanda.
  3. Vi tar formen och bakar kakan i den i 30 minuter (temperatur - 180 ° C). Så snart det är klart, kyl och ta bort det från formen.
  4. I en blandarskål lägger vi jordgubbar, häller in citrussaft och hackar.Den resulterande bärmassan mals med en sil.
  5. Pisk grädde med sött pulver tills en tät massa. Vi lägger det rivna bäret, blanda och smaka - om inte söt nog, tillsätt lite mer vitt pulver.
  6. Vi passerar till gelatin. Vi fyller det med kallt vatten (120 ml) och efter 10 minuter värmer vi det i mikrovågsugn eller i ett vattenbad. Det viktigaste är att gelatinet inte kokar, annars blir det värdelöst.
  7. Det kylda gelatinet hälls i en krämig jordgubbskomposition och skickas till kylan i en halvtimme. Exponera inte den resulterande mousen i kylan så att den inte fryser i en skål.
  8. Sätta samman kakan. För att göra detta, ta en avtagbar form, väggar och täck botten med pergament. Skär kakorna längs med och lägg hälften exakt i mitten av formen. Vi häller ut en del av grädden, fördelar den så att den fyller det tomma utrymmet mellan bakvarorna och metallen. Vi skickar arbetsstycket i kylan i en halvtimme.
  9. Om mousse-lagret “grepp”, lägger vi också den andra kakan i mitten, fyll den med återstående grädde och återigen står den framtida efterrätten i kylan, men redan i tre timmar.
  10. Under tiden, koka gelén. För att göra detta, slip bär med sött pulver med en mixer. Häll gelatin med vatten och så snart granulerna sväller, värms vi upp tills de är helt upplösta. Vi kombinerar de söta bär med gelatin och häller den resulterande massan över en redan frysta grädde. Vi lägger "designen" i kylen tills den helt stelnar.
  11. Lossa ringen försiktigt, ta bort papperet och överför kakan till skålen. Dekorera med färska bär om så önskas.

Efterrätt med jordgubbskonfit

Strawberry confit för kaka är en av de mest populära typerna av fyllning, som används för att tillverka kex och mousse desserter. Vi erbjuder ett recept på en fantastisk jordgubbstårta med en fyllning som perfekt kombinerar smaken av saftiga bär och basilika.

I degen behöver du:

  • 185 g smör;
  • 85 g sötpulver;
  • 425 g mjöl;
  • ett stort ägg.

Gå till confit:

  • upp till ett kilo jordgubbar;
  • 120 söt sand;
  • 17 g gelatin.

Använd mousse:

  • liter grädde;
  • 25 g torkad basilika;
  • 110 g söt sand;
  • två äggulor;
  • 12 g gelatin.

För spegelglasyr:

  • 200 g vit choklad, sirap och söt sand;
  • 120 ml vatten och mjölk;
  • 17 g gelatin.

Tillagningsmetod:

  1. Grunden för vår efterrätt är kortbröddeg. Att laga mat är lätt nog, men du måste göra allt snabbt. Vi tar ut oljan från kylen, mal den med en kniv, blandar den med mjöl, pulver och ett ägg. För speciell chic kan degen färgas grönt med matfärgning.
  2. Vi bildar en pepparkakeman från den färdiga massan, lägger den i en påse och skickar den för att svalna i en timme.
  3. Vi får det, lägg det i formen, gör sidorna. Vi stickar basen med en gaffel och skickar igen en timme i kylan.
  4. Medan vi förbereder spegelglasuren. Det är inte svårt. Blötlägg bara gelatinet i kallt vatten och smälta det sedan i ett vattenbad. Häll vatten, sirap i en stekpanna, tillsätt socker och lägg bitar av choklad så snart ingredienserna värms upp till 100 grader. Smält den, häll sedan i mjölken och slå massan tills den är jämn. Vi täcker kompositionen med en film och skickar den till sval. Glasyr kan också tonas, till exempel i rött.
  5. Vi passerar till jordgubbskonfiten. För att göra detta, blötlägg först gelatinet och sedan smälta det. Slip jordgubbar med en mixer, lägg i en kastrull, häll söt sand till den och värm massan tills de söta granulerna är helt upplösta. Kyl den lite och häll i gelatinet. Rör om.
  6. Det är dags att få degen. Vi skickar den till ugnen i 15 minuter (temperatur - 180 ° C). Kyl den färdiga kakan och fyll basen med bärkonfekt. Häll återstående fyllning i en form (mindre diameter) och lägg i frysen i fyra timmar.
  7. Häll hälften av grädden i stekpannan, lägg basilika, lägg upp tallriken och koka innehållet i 10 minuter. Sedan måste grädden filtreras.
  8. Kombinera äggulorna med sötningsmedlet och häll den resulterande massan i grädden.Vi sätter igen grytpan på elden, häll det upplösta gelatinet i det och förbereder grädden tills en homogen delikat konsistens erhålls.
  9. Piska den återstående grädden, och så snart grädden har svalnat, kombinerar vi föreningarna tillsammans. Blanda - vår mousse med basilika är klar.
  10. Vi får basen med jordgubbsmassan, fyll den med en del av grädden, ovanpå lägger vi den förkylda konfiten. Vi häller ut resterande grädde och skickar efterrätten igen till kylen tills den svalnar helt.
  11. När kakan har härdat helt, ta bort ringen, häll den med spegelglasyr och dekorera som du vill. Låt delikatessen stå i kylen för att frysa glasyren. Efter det kan gästerna högtidligt göra en godbit.

Med bärkurd

Kurd är en dessertkräm baserad på bär eller frukt.

Vi erbjuder ett efterrättrecept med jordgubbkräm, vars grundval är kortbröddeg. Algoritmen för dess beredning kan ses i det tidigare receptet.

Ingredienser för Strawberry Kurd:

  • ett tredje kilo jordgubbar;
  • ett halvt glas sött pulver;
  • två kycklingägg;
  • 85 g smör;
  • 45 ml vatten;
  • en sked stärkelse;
  • en citron.

Tillagningsmetod:

  1. Låt oss göra shortbread dough och skicka den i kylen i en timme. Sedan lägger vi ut basen i formen, stickar den med en gaffel och täcker den med pergament. Vi lägger lasten ovanpå (till exempel en påse med bönor) och bakar kakan i 20 minuter (temperatur - 190 ° C). Sedan tar vi bort bönorna och håller sandbotten i ugnen lite mer.
  2. Så snart vi skickar bitarna av bär, fyll dem med vatten och koka i 40 minuter.
  3. Sedan skickar vi bärkompositionen till ett vattenbad, tillsätter sötningsmedel och citronskal. Lägg sedan bitarna av smöret och så snart det smälter, ta bort massan från värmen, kör ägg i och rör snabbt allt tills de är kokta.
  4. Vi återför kompositionen till elden, tillsätt stärkelsen, som måste omröras i förväg i vatten. Koka kurden tills den är tjock.
  5. Då borde det svalna. Först då kan den hällas ovanpå sandbotten. Dessert som skickas till kylen, och innan servering, dekorera med färska bär.

Cake Strawberry Kiss

Sommaren har kommit, vilket innebär att du kan skämma bort dina nära och kära med läckra bär desserter. En av dem är en tårta med det vackra namnet "Strawberry Kiss".

Ingredienser för degen:

  • sex ägg;
  • 185 g mjöl och lika mycket söt sand;
  • Poppy.

För vaniljsås:

  • 420 ml mjölk;
  • två äggulor;
  • 110 g sött pulver;
  • paket med smör;
  • en sked mjöl och lika mycket stärkelse;
  • en påse med vanillin.

För jordgubbsgelé:

  • 480 g jordgubbar;
  • 16 g gelatin;
  • 90 g söt sand.

För grädde:

  • 245 g söt sand;
  • fyra ekorrar;
  • en påse med vanillin;
  • på spetsen av en kniv av citronsyra;
  • vatten.

Tillagningsmetod:

  1. Först och främst förbereda kexdeigen. För att göra detta, dela äggen i komponenter. Pisk vita i tätt skum tillsammans med sand. Tillsätt äggulorna och piska igen tills den är jämn.
  2. Sedan introducerar vi mjölet och blandar försiktigt allt med en spatel.
  3. Vi tar två former. Häll 1/3 av degen i en, häll lite vallmo i den andra och fyll på med den återstående kexbasen. Vi bakar kakor samtidigt, temperaturen är 180 grader. Vi tar ut den tunna kakan på 15 minuter och efter ytterligare 15 tar vi ut den andra.
  4. Vi vänder oss till vaniljsås. För att göra detta, mät glaset från den totala mängden mjölk och lägg resten på kaminen och värm det med vanilj. Skaka den vänstra mjölken med ägg och blanda med vanilj och sand. Häll blandningen i varm mjölk och blanda noggrant så att det inte finns klumpar. Så snart grädden förtjockas, lägg oljan och blanda allt väl (du kan använda en mixer).
  5. Nästa steg är bärgelé. Lägg bär i en mixerskål, tillsätt socker och slå. Häll sedan in det svullna och smälta gelatinet. Jelly hälls i två former och skickas för att stelna. Det är bättre att täcka formen med en film, så att det senare är bekvämt att få gelé ur den.
  6. Kakor blötläggs i sirap.För detta ändamål tar vi ett halvt glas vitt socker och samma mängd vatten, värmer ingredienserna tills de söta kristallerna är helt upplösta.
  7. Det är krämets tur. Häll sötningsmedlet i grytan, häll i lite vatten och bränn upp kompositionen. Vi väntar i fem minuter. Pisk vit i tätt skum, utan att stänga av mixern, häll varm sirap. Tillsätt sedan syra, vanillin och slå i ytterligare 15 minuter.
  8. Sätta samman kakan. Dela vallmofrönskakan i hälften och blötlägg varje del med söt sirap. Vi tar en avtagbar form, sprider den impregnerade vallmofrönskakan, delar ut vaniljsås på toppen och sedan jordgubbgelé. Vi täcker allt med vit kaka, på vilken vi också smetar vaniljsås, bärgelé och grädde igen. Det återstår att ligga ovanpå all denna prakt den återstående vallmofrönskakan.
  9. Smörj ytan och sidorna på kakan med en proteinkomposition. Vi dekorerar efterrätten efter eget gottfinnande och låter den blöta i svalhet.

Chokladbit

En läcker bärbehandling framställs bäst av färska jordgubbar, eftersom det finns mycket fukt i frysta bär.

 

För grädde rekommenderas det att använda sött pulver, eftersom sand inte tillåter dig att skapa en tillräckligt tjock massa.

ingredienser:

  • fem ägg;
  • tre matskedar kakao;
  • 65 g choklad;
  • 95 g söt pulver;
  • 145 g sand;
  • 320 g jordgubbar;
  • 155 g mjöl;
  • 580 ml gräddfil.

Tillagningsmetod:

  1. Blanda mjöl med kakao och en kultivator. Pisk ägg med socker. Om din mixer är "svag", är det bättre att slå vita och äggulorna separat.
  2. Häll sedan de torra ingredienserna i äggmassan, häll den choklad som smälts i vattenbadet och knådade degen. Grädda en kex i 40 minuter (temperatur - 170 ° C).
  3. Blanda gräddfil med pulver, skär bären i tunna plattor.
  4. Den kylda chokladkakan är uppdelad i tre kakor. Blötlägg varje grädde och gör ett lager bär mellan dem.
  5. Sidorna och ytan på desserten är också noggrant täckta med gräddfil och dekorerade med jordgubbar. Skicka behandlingen till kylen i fem timmar.

Med jordgubbe souffle

Bärendesserter är alltid välsmakande och vackra. Vi erbjuder en ovanlig behandling med jordgubbsofffel.

ingredienser:

  • 145 g mjöl och söt sand;
  • fyra ägg;
  • tesked bakpulver;
  • 255 ml grädde (33%);
  • 16 g gelatin;
  • ett glas jordgubbar;
  • konfektyrkrämförpackning.

Tillagningsmetod:

  1. Pisk ägg med sand, häll mjöl och en kultivator. Den resulterande massan hälls på en bakplåt täckt med pergament och skickas till ugnen i 20 minuter.
  2. Vi skär varm tårta i lika remsor, vänd dem och svalna.
  3. Piska grädden. Slip jordgubbar med sand och skicka till vispad grädde tillsammans med smält och kyld gelatin.
  4. Applicera grädde på varje remsa kex och samla kakan, smörj in med vispad grädde. Garnera efterrätten med mandelblad och kyla innan servering.

Banan Strawberry Cake

Bananer och jordgubbar är en utmärkt kombination av ingredienser som kan användas för att tillverka en mängd olika desserter. Låt oss försöka baka en banan-jordgubbkaka tillsammans.

ingredienser:

  • fem ägg;
  • 185 g mjöl;
  • 380 g söt sand (hälften för grädde);
  • en halv tesked slakad soda;
  • 550 ml gräddfil;
  • 18 g gelatin;
  • 320 g jordgubbar;
  • två bananer.

Tillagningsmetod:

  1. Förbered först en kex. För att göra detta, skaka äggen med ett sötningsmedel, införa mjölet med läsk, blanda.
  2. Vi häller den resulterande kompositionen i en form och skickar den till ugnen i en halvtimme (temperatur - 200 ° C). Kyl den färdiga kexen och skär i tärningar.
  3. Vi skär jordgubbar i hälften och bananer i kuber som är praktiska att konsumera.
  4. Blanda gräddfil med sand, häll upplöst gelatin.
  5. Blanda sedan kexbitarna med banan och jordgubbar. Vi tar formen, täcker den med en film och blandar grädden med kex, bär och frukt i den.
  6. Vi tar bort den framtida behandlingen för natten i kylen. Nästa dag, vänd försiktigt formuläret med innehållet på skålen. Vi dekorerar efterrätten efter eget gottfinnande.

Koka utan att baka

Jordgubbessefterrätt kan tillagas utan att använda hjälp av ugnen och andra köksapparater. Du behöver inte slösa bort tid på att baka en kex - ersätt den med en färdiglagd butikskex.

ingredienser:

  • förpackning av smör;
  • 550 g kakor;
  • två paket keso;
  • 110 g söt sand;
  • en påse med vanillin;
  • 110 ml gräddfil;
  • 28 g gelatin;
  • två påsar jordgubbgelé;
  • 280 g färska jordgubbar.

Tillagningsmetod:

  1. Bryt först kakorna i bitar och lägg dem i mixerns skål. Slipa tills smulor och tillsätt smält smör. Rör om.
  2. Vi lägger den avtagbara formen (utan botten) på skålen, lägger den söta basen i den, som vi ramar direkt med våra händer. Vi skickar arbetsstycket till kylan.
  3. Nu blötlägg vi gelatinet i varmt vatten och bereder ostmassan. För att göra detta, blanda gräddfil, söt sand, vanilj och keso med en mixer. Därefter introducerar vi gelatin och blandar allt igen.
  4. Sprid ostmassan på toppen av sandbotten och sätt tillbaka "designen" i kylan i en timme.
  5. Vi tillverkar gelé ur förpackningen och skär jordgubbarna i tunna skivor.
  6. Så snart ostmassan hårdnar, lägg ut bären på den, som vi omedelbart fyller i gelé. Rusa inte in i denna process, annars kommer jordgubbarna att dyka upp. Först gör vi ett lager gelé med en tjocklek av 2 till 4 mm och lägger efterrätten i kylen i en halvtimme. Sedan häller vi ut återstående gelningskomposition och låter efterrätten svalna igen.
  7. Om kakan är helt frusen kan du ta bort ringen och fortsätta att dekorera efterrätten.

Jordgubbskaka är inte bara en efterrätt, utan en riktig glädje och glädje. Även de som inte riktigt gillar godis kommer inte att stå framför honom, för den oöverträffade aromen och den fina strukturen viskar på ett sådant sätt: "Prova mig snart ..."

Tillhörande programvara:Mer från författaren: