Vilken typ av desserter med tillsats av färska jordgubbar. Alla slags godis tillagas med detta underbara bär: mousse, kex baserat på kondenserad mjölk, gräddfil eller vaniljsås. Om bara värdinnan hade tillräckligt med kulinarisk fantasi för att göra jordgubbstårta med ny smak och arom varje gång!

Strawberry Mousse Cake

Idag är jordgubbsmousse-kakor, som är tillverkade av olika ingredienser, särskilt populära. Det presenterade alternativet är baserat på fett gräddfil.

Produkter som krävs:

  • shortbread cookies - 300 g;
  • gräddfil - 200 ml;
  • plastolja - 150 g;
  • gelatin - 2 msk. l.;
  • varmt vatten - 50 ml;
  • jordgubbspuré - 300 g;
  • färska jordgubbar - 355 g;
  • socker - 3 msk. l.

Recept steg för steg:

  1. Häll granulatgelatin i en skål. Häll i varmt vatten. Blanda inte! Låt stå för svullnad, täcker med en film.
  2. Slipa nu på ett rivjärn eller manuellt kakor - mörbakelse eller socker. Lägg barnet i en ren behållare. Introducera smör av plastkonsistens.
  3. Knåda en viskös heterogen massa med en spatel. Efter det, förbered en avtagbar form som täcker sidan med acetat och botten med fastfilm.
  4. Placera, tampa och jämna smulor med smör. Lagertjocklek - 1,5-2 cm. Ordna om i kylskåp.
  5. Häll nu gräddfil i en torr skål. Presentera socker och jordgubbspuré. Pisk blandningen med en visp tills kristallerna löses upp. Tillsätt gelatinmassan. Blanda allt. Mousse är redo!
  6. Återställ kakformuläret till bordet. Häll i hälften gräddfil.
  7. Sprid tvättade färska jordgubbar jämnt över hela ytan. Lätt att klämma fast. Häll återstående mousse. Justera försiktigt skiktet med en kokspatel eller en lämplig kniv. Flytta till frysen för att stelna.
  8. Efter 1-1,5 timmar, placera jordgubbsmousse kakan på ett stativ.Ta bort formen, dekorera efter önskemål med hackade jordgubbar.

För det angivna antalet ingredienser är en delad ring med en diameter på 16 cm lämplig. Om det kommer att finnas många gäster är det bättre att ta en större form (storlek - 25 cm), fördubbla volymen på skålens komponenter.

Från kexkakor

För dem som föredrar att laga kakor för kakor, se till att njuta av detta recept med färska jordgubbar.

För att göra en tårta måste du ta:

  • kycklingägg - 4 st .;
  • pulveriserat socker - 4 msk. l.;
  • vetemjöl - 4 msk. l.;
  • stärkelse efter behov;
  • smör - 190 g;
  • jordgubbar för potatismos (150 g) och som dekoration (100-110 g);
  • kondenserad mjölk - 1 burk.

Steg för steg instruktioner:

  1. Kycklingägg delas upp i proteiner och äggulor. Skicka först i kylen, slå den andra med 2 matskedar socker tills blandningen blir lätt.
  2. Döda nu proteinet med en mixer i låga hastigheter. Öka hastigheten efter att ha fått skummet. Häll resten av sockret i delar när kompositionen börjar tjockna.
  3. Sikt mjöl i en skål med äggulor. Rör i flera rörelser och rikta dem från sidorna till mitten av diskarna. Om degen förblir flytande, tillsätt lite mer stärkelse. Massan bör långsamt dränera från skeden och bilda en långsträckt triangel.
  4. Lägg till fluffigt protein i partier. Knåda kakadegen med en hand eller en torr spatel, häll omedelbart i en smord form.
  5. Grädda kakan i 40-45 minuter vid 180 grader.
  6. Slå smöret separat till ett plastiskt tillstånd, häll i en tunn ström av kondenserad mjölk. Efter att ha fått en homogen grädde, tillsätt jordgubbpuré. Du kan köpa det eller göra det själv genom att hugga bär med en mixer.
  7. Blanda väl, lägg på hyllan i kylen för att härda. Stäng av ugnen. Efter en halvtimme, få kakan, skär i 2 lager (längs med).
  8. Smörj den första delen med halva grädden. Täck med en andra smula. Tryck på "konstruktionen", bearbeta kakan med resterande grädde och fyll alla tomma utrymmen.
  9. Garnera efterrätten med delvis hackade jordgubbar i slumpmässig ordning. Insistera över natten innan servering.

Om det inte finns någon säkerhet om att kexet kommer att stiga som det borde rekommenderas att du gör två tunna kakor (degtjocklek upp till 1,5 cm). I detta fall är allt klart på 20-25 minuter, beroende på ugns kapacitet. Kakan kontrolleras med ett lätt tryck. Finns det gropar på ytan? Så produkten är helt bakad.

Koka utan att baka

Efterrätter bakas inte alltid i ugnen eller långsam spis. De kan tillverkas utan bakning, för vilken du behöver brygga en enkel mousse på kondenserad mjölk.

Produkter som krävs:

  • gelatin - 2 msk. l.;
  • kondenserad mjölk - 100 g;
  • äggulor - 2 st .;
  • socker - 2 msk. l.;
  • jordgubbar för mousse och dekoration - 100 g vardera;
  • sockerkakor - 200 g;
  • plastolja - 100 g.

Receptet för stegen:

  1. Doppa gelatin i 50 ml ljummet vatten. Lacka in med en film, låt en kort svullnad.
  2. Skölj nu kakorna med händerna. Blanda den resulterande smulan med mycket mjuk olja. Knåda en viskös massa, som överförs till en borttagbar form. Det är bättre att täcka botten med pergament och stänga sidorna med en speciell film.
  3. Distribuera kakorna med ett medelhögt lager, pressa och bilda ett jämnt lager (tjocklek - 1-1,5 cm). Ordna om ett tag i kylan.
  4. Häll kondenserad mjölk och 100 ml dricksvatten i grytan. Häll i allt socker. Sätt på kaminen, där den vid minsta värme får koka upp. Vispa samtidigt äggulorna med en visp, tillsätt varm mjölksirap till dem. Anslut aktivt allt, häll blandningen tillbaka i stekpannan.
  5. Tjocka kompositionen under konstant förändring i 2 minuter. Täck med folien "i kontakt" och sval.
  6. Efter en halvtimme, tillsätt jordgubbspuré och svullet gelatin till vaniljsåsmassan (temperaturen är 25 grader).
  7. Skaka moussen till en homogen konsistens, häll i en form med en frusen kaka. Jämna ytan. Återgå till kylen (helst i frysen).
  8. Efter 2-3 timmar, när moussen äntligen har härdat, ta bort formen. Ta bort pergament och film och dekorera sedan den övre delen av produkten med färska jordgubbar.

Det är viktigt att kyla sirapen så att den har ungefär samma temperatur som gelatinblandningen och jordgubbspuré. Då kan moussen tjockna och strukturen visar sig vara homogen. Så bara laga mat utan att baka!

Strawberry Kiss Cake

Den presenterade efterrätten kräver kunskap om flera kulinariska tekniker samtidigt. Men om du noggrant förstår och närmar dig hela processen med ansvar kan du skapa en sådan jordgubbsmousskaka även av en oerfaren kock.

För matlagning behöver du:

  • ägg - 8 st .;
  • vallmo - 4 msk. l.;
  • socker för kex och gelé - 10 msk. l.;
  • det är för sirap och grädde - 1,5 glas;
  • mjöl - 7 msk. l.;
  • mjölk - 400 ml;
  • florsocker - 100 g;
  • smör - 250 g;
  • stärkelse - 1 msk. l.;
  • vaniljesocker - 2 msk. l.;
  • jordgubbar - 500 g;
  • gelatin - 15 g;
  • vatten - 200 ml;
  • citronsaft - 1 \ 4 tsk.

Steg för steg recept:

  1. Häll granulat med gelatin med varmt, men inte kokande vatten (50 ml). Sätt separat 6 ägg i en skål och börja slå.
  2. Häll socker (6 msk. L.) efter en halv minut i partier. Uppnå starkt grovskum. Sikt mjöl (6 msk. L.). Knådade degen kort för kex. Uppdelad i 2 delar.
  3. Häll en del av produkten i formen. Kombinera den andra med torr ren vallmo, blanda sedan och placera i en annan form.
  4. Lägg båda blandningarna i en varm ugn. Grädda i cirka 25-30 minuter tills de är kokta vid 180 grader. Kyl i en av ugn.
  5. Koka samtidigt den impregnerade sirapen från vatten (150 ml) och socker (1/2 kopp). Gör detta i en kastrull tills kristallerna löses upp. Den rekommenderade temperaturen på den söta produkten är 100-105 grader.
  6. Koka nu mjölk med pulveriserat socker. Häll ett par skedar varm vätska i de missade äggulorna. Blanda och återgå till mjölken.
  7. Sikt mjöl (1 msk. L.) och stärkelse i äggmjölkkompositionen i partier. Brygg grädde i 2 minuter. Cool. Sikt vid behov för att ta bort klumpar.
  8. Häll tunna varm blandning i väl slagen plastolja. Och inför också vaniljesocker (10 g). Att avbryta kompositionen med en mixer tills den är jämn. Låt stråla vaniljsås i rumstemperatur, inslagna med en film.
  9. I nästa steg, hacka jordgubbar med en mixer. Riv potatismos i en sil. Tillsätt den svullna gelatinblandningen och socker (4 msk.) Löst i en liten mängd varmt vatten. Blanda allt.
  10. Fyll på två plattor eller brädor med folie, lägg 2 kokningsringar på dem. Häll i varje jordgubbsgelé, lämna i frysen tills den har stelnat fullständigt.
  11. Ta 2 proteiner till puffiness och tillsätt gradvis socker. Pressa lite juice ur citronen efter 3-4 minuter. Lägg till vanilj. Slå till mycket starka toppar. Kräm för att dekorera kakan "Strawberry Kiss" är klar!
  12. Börja monteringen. Skär vallmo-kex i två halvor med en kulinarisk sträng eller en lång kniv. Blötlägg båda sidor med sirap. Lägg den första i en metallring, fett med vaniljsås (1/4 av den totala volymen). Därefter låg ett lager jordgubbgelé. Täck försiktigt med en andra portion vaniljsås.
  13. Lägg en kex utan tillsatser ovanpå, täck den med en tredje del av grädden, sedan ett lager gelé. Behandla med återstående komposition.
  14. Avsluta efterrätten genom att tillsätta svampkaka för vallmofrön. Borsta ytan på Strawberry Kiss-kakan med proteinkräm för dekoration. Form eventuellt blommor eller andra former på toppen av desserten med en kulinarisk påse.

Det beskrivna receptet verkar komplicerat. Men om du utför processen i steg och korrekt, kommer efterrätten att förvåna fantasin hos alla som försöker det!

Med vaniljsås

Nästa alternativ är en jordgubbe vaniljsås baserad på en klassisk kex.

Ingredienser för tårta:

  • ägg för kex och grädde - 9 st .;
  • mjölk - 250 ml;
  • smör - 280 g;
  • siktat mjöl - 6 msk. l.;
  • vanilj för grädde efter smak;
  • stärkelse - 1 msk. l.;
  • socker - 8 msk. l.;
  • jordgubbar - 300 g;
  • kakao - 1-2 msk. l.

Steg för steg instruktioner:

  1. Dela upp 6 ägg i vita och äggulor.Tillsätt 3 matskedar socker till den första komponenten, behandla med en mixer så att blandningen nästan fördubblas i volym och blir vit.
  2. I en annan fettfri skål, slå de vita med en ren visp. Tillsätt 3 matskedar socker i portioner efter en minut. Få mycket stark konsistens.
  3. Blanda båda formuleringarna snabbt och exakt. Efter att ha uppnått enhetlighet, fäst det siktade mjölet. Knåda viskös deg utan klumpar.
  4. Häll kexen i en löstagbar skål. I detta fall behandlas väggarna bäst med olja. Lägg kakan i 40 minuter för att baka (180 grader).
  5. Under denna tid, koka mjölk, tillsätt socker, som måste vara helt upplöst. Ta bort rätter med mat från kaminen. Sikt stärkelse och kakao, kombinera med resten av ingredienserna så att det inte finns några klumpar kvar. Sikt om det behövs.
  6. I sin tur införa 3 ägg. Blanda grädde med en mixer till en jämn viskös konsistens. Återgå till elden, tillsätt allt smör. Förtjocka kompositionen under konstant omrörning. Låt stå i kylen, täck med en film "i kontakt".
  7. Kyl den färdiga kexen och dela upp i 3 delar. Täck vardera med önskad mängd grädde, lägg hackade jordgubbar på toppen.
  8. Lägg bitarna ovanpå varandra. Täck sidorna med resten av grädden. Justera. Pynt med en svampkaka med marängjordgubbar eller små marshmallows.

Det rekommenderas att förvara sådana desserter högst 5-6 timmar. Därför är det bättre att göra det på eftermiddagen för att servera på festbordet på kvällen.

Jordgubbstårta "Frezier"

Den sista av de presenterade kakorna är Frezier med Muslin-grädde. En sådan behandling är särskilt bra på sommaren när det finns så många färska jordgubbar runt.

För att göra en efterrätt behöver du:

  • mjölk - 700 ml;
  • äggulor - 7 st .;
  • socker - 260 g;
  • mjöl - 120 g;
  • smör - 270 g;
  • ägg - 4 st .;
  • sirap för impregnering - 150 ml;
  • vaniljsextrakt efter smak;
  • jordgubbar - 650 g;
  • stärkelse - 70 g.

Steg för steg recept:

  1. Lägg kylda ägg i en skål. Pisk medan du tillsätter socker (120 g). Få en homogen struktur. Sikt mjölet, lägg till kompositionen. Rör om ingredienserna i cirkulära rörelser så att inga klumpar kvarstår. I slutet av processen häll smält varm olja (60 g) och några droppar vaniljextrakt. Knåda degen mycket snabbt.
  2. Sätt massan i formen som skickas till ugnen (180 grader). Låt kexen i ungefär en halvtimme. Kyl sedan lite, gå ur formen och sval slutligen.
  3. Koka nu mjölken.
  4. Pisk äggulor med socker (140 g) och stärkelse separat. Kombinera några matskedar varm mjölk. Återställ den resulterande blandningen till huvuddelen av den uppvärmda mjölken. Tillsätt olja (40 g) och 1/3 tsk. vaniljsextrakt. Ta kompositionen till ett tillstånd av tjock gräddfil utan att stoppa den aktiva omrörningen med en visp.
  5. Häll vaniljsås i formen, täck med en film. Kyl lite och kyl sedan.
  6. Tvätta jordgubbarna i nästa steg. Klipp av delen med svansen. Dela kniven i två halvor.
  7. Slå oljan vid rumstemperatur (170 g) med en mixer i en separat torr behållare. Tillsätt vaniljsås från kylen till plastoljan i partier. Rör om Muslin-grädden tills den är jämn.
  8. Skär den kylda kexen i hälften. Blötlägg varje cirkel med sirap, kokt av lika delar socker och vatten.
  9. Lägg metallringen på en skål täckt med en film. Placera jordgubbar halvorna inuti med den plana sidan på botten av diskarna, häll dem med grädde (1/2 volym), lägg den första blötade kakan ovanpå. Lätt att klämma fast.
  10. Lägg nu den andra delen jordgubbar. Bara den här gången med den plana sidan mot ringens väggar. Injicera försiktigt återstående Muslin-kräm. Justera lagret. Lägg till sist en andra svampkakeskorpa. "Drunkna" den och skicka sedan produkten över natten i kylen.
  11. Vänd formuläret innan servering. Ta långsamt av ringen för att inte skada integriteten av jordgubbens frezierkaka.

Det finns många sätt att samla dessert. Men det antas att jordgubbar i den nedre delen bör vara synliga på sidorna och i den övre - på ytan.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: