Om du vill ha något välsmakande för te, men det finns ingen önskan att spendera lång tid vid spisen och hänge dig själv med butikbullar, är det inget lättare än att göra jordgubbostkaka! Denna dessert är relevant när som helst på året, eftersom mogna jordgubbar säljs i alla stormarknader idag. Delikat, aromatiskt, otroligt smakligt och lätt ostkaka kommer att glädja all söt tand. Även de som noggrant övervakar sin figur kan njuta av denna tårta.

Klassisk jordgubbostkaka

För att tillverka en klassisk ostkaka krävs vissa ingredienser.

Det är obligatoriskt att använda Philadelphia ost, men om det inte finns någon, tas någon ost med en uttalad krämig smak.

För att göra en jordgubbostkaka behöver du följande livsmedelsbutik.

Base:

  • 100 gram valfria kakor (perfekt med smaken av bakad mjölk);
  • 70 gram smör;
  • en matsked (utan en kulle) socker.

fyllning:

  • 450 gram lämplig för framställning av ost;
  • 130-150 gram socker;
  • två ägg;
  • en nypa salt (utan den blir ostkakan färsk);
  • för tsk vanilj och citronskal;
  • 100-120 gram gräddfil.

Strawberry Top Layer:

  • 250 gram jordgubbar (du kan ta både färska och frysta);
  • 3 msk. l. socker;
  • Art. l. vatten;
  • h. l. gelatin.

För att få jordgubbostkaka att uppfylla alla krav, är de beredda av produkter med rumstemperatur, så ett par timmar innan tillagning, ta ingredienserna ur kylen och låt den värmas på köksbordet.

preparatet:

  1. Slipa kakor eller lägg dem i en mixer. Smält det hackade smöret, lägg i kakan, lägg sockret, gnugga allt med en gaffel tills du får en tjock uppslamning.
  2. En form med en diameter på 20 cm är idealisk för bakning av den föreskrivna mängden ingredienser. Smörj den med en liten mängd smör, lägg degen ur kakorna, sprid ut över hela ytan och gör låga kanter längs kanterna. Tamp. Grädda i 5-7 minuter vid 180 grader. Ta bort basen från ugnen och svalna.
  3. Vi sänker temperaturen i ugnen till 150 grader.
  4. Slip ost (det är lättare att börja piska), med en mixer eller en mixer, slå tills den blir jämn. Mata in socker och salt, utan att sluta slå, bryt först ett ägg efter några sekunder och en sekund. Det sista att lägga till är zest, vaniljextrakt och gräddfil, igen, slå bra.
  5. Häll fyllningen på basen, som återigen placeras i form, sätt i ugnen i 50 minuter.

I ugnen måste ostkakan vara exakt den överenskomna tiden, annars blir fyllningen för tät. Efter att ha tagit ut ostkakan, kyl den i rumstemperatur och lägg den sedan i kylskåpet i flera timmar.

Med jordgubbgelé måste du tippa lite, men bara för första gången verkar proceduren lång och komplicerad. Nästa gång märker du inte ens hur du förbereder det översta lagret på den framtida ostkakan.

  1. Blanda bär med socker, hugga i en skördetröska eller använda en mixer.
  2. Sätt den resulterande massan på en liten eld, och rör om tills sockret är helt upplöst. Håll inte i koka!
  3. Häll gelatin med vanligt vatten, låt det svälla i ett par minuter, skicka sedan det till bärsåsen, släpp på eld. Rör om medan gelatinet upplöses. Ta bort koppen från kaminen, låt svalna (om skum visas, ta bort).
  4. Häll försiktigt gelé över pajen, täck, kyl i ett par timmar. Strawberry Jelly Cheesecake Ready!

Koka utan att baka

Du kan laga en läcker ostpaj utan att använda en ugn! Hur? Mycket lätt!

Produkter kräver det enklaste:

  • 200-250 gram kakor;
  • förpackning av keso (250-280 gram);
  • ett halvt glas pulveriserat socker;
  • 2 teskedar citronsaft;
  • 200 gram jordgubbar;
  • ett glas tjock grädde;
  • 50-80 gram smör;
  • två stora skedar gelatin (i pulverform).

Matlagningsinstruktioner:

  1. Som i det första fallet krävs en form med en diameter på 20 cm för beredning av keso och jordgubbostost. Täck den med papper (om beläggningens kvalitet kräver det) eller fett med en droppe olja. Slipa kakor med smält smör tills det viner, lägg i tätt form, kyl i 2-3 timmar.
  2. I gelatinet, mata in den beredda citronsaft + 2 matskedar kallt vatten. Lägg koppen i ett vattenbad, lös upp gelatinet.
  3. Häll det pulveriserade sockret i keso, blanda med jordgubbar hackade i en puré, visp. Tillsätt gelatinmassan och visp igen.
  4. Piska grädde tills skum, blanda in keso med jordgubbar, vispa.
  5. Lägg grädden på basen av kakorna, slät, ta bort i 3-4 timmar på hyllan i kylen.

Jordgubbens ostkaka utan bakning försett med en original smak. Kakan ser ganska fin ut, men den blir ännu vackrare om du dekorerar dess topp med kvistar av mynta.

Efterrätt med keso i ugnen

Ostkaka och jordgubbostkaka är inte så lätt att laga som vi skulle vilja, men ändå är denna dessert värd att försöka baka ensam minst en gång! Även om det enligt det klassiska receptet krävs ost, men med keso visar sig pajen vara inte mindre god.

För matlagning behöver du:

  • 200 gram kakor;
  • 70-100 smörsött smör (jag vill notera att spridningen eller margarinen inte fungerar);
  • 700 gram mjuk ostmassa;
  • 4 ägg
  • ett halvt glas fettgrädde;
  • 700 gram jordgubbar;
  • ett och ett halvt glas granulerat socker;
  • en nypa salt;
  • h. l. gelatin.

Utförande skiljer sig inte mycket från den klassiska versionen:

  1. Pund kakor i smulor, slipa med smält smör. Sprid på botten av formen, sätt i kylen i 2 timmar.
  2. Blanda keso med socker och salt, slå, tillsätt 2 ägg, slå, 2 ägg till, slå igen. Häll i grädden, visp.
  3. Lös upp gelatin i ett vattenbad, blandat med en matsked vatten. Lägg till ostmassan, visp.
  4. I form med basen lägger du ut halva fyllningen.
  5. Skär jordgubbarna i skivor, lägg jämnt över fyllningen. Häll ovanpå och fördela den andra delen av ostmassan jämnt.
  6. Värm ugnen till 200 grader, placera den bakade ostkakan. Efter 5 minuter ska du minska värmen till 110 grader och koka kakan från 70 till 90 minuter (se efter konsistens, fyllningen bör skaka).

Recept med Mascarpone

Den här typen av ost är bra för att göra jordgubbostkaka, den smakar inte sämre än Philadelphia, men priset, särskilt den ryska motsvarigheten, är mycket mer överkomligt.

komponenter:

  • 250 gram torra kakor;
  • 100 gram smör;
  • 400 gram Mascarpone-ost;
  • ett glas grädde (fettinnehåll från 25%);
  • 2/3 kopp socker;
  • 1 msk. l. gelatinpulver;
  • förpackning av vanillin;
  • flera bär av jordgubbar;
  • ett paket jordgubbgelé.

Tillagningsmetod:

  1. Bryt kakorna, smälta smöret, blanda, sätt i en smörjad form och väl, men utan fanatisme, tampa. Lägg kakan i kylen.
  2. Häll gelén med två matskedar vatten, låt svälla i 30 minuter. Lös sedan upp genom att sätta på en långsam eld.
  3. Piska grädde med socker, salt, vanilj, tillsätt sedan ost, med en visp, slå massan tills den är jämn. Häll i det förberedda gelatinet, slå igen allt bra.
  4. Lägg fyllningen på den kokta kakan, ovanpå - skivor av jordgubbar, sätt i kylen.
  5. Förbered gelé, som det står i instruktionerna på förpackningen, häll ett tunt lager på kakan, sätt i kylskåpet i 3-4 timmar.

Alternativ för dieters

Även om du outtröttligt följer förbrukade kalorier är du fortfarande frestad att äta godis då och då, särskilt attraktiva bakverk och kakor. För att inte känna ånger efter nästa bakning, prova att laga en dietostkaka med frysta jordgubbar och fettsnål keso.

För grunderna:

  • 50-60 gram havregryn;
  • 2 äggviter;
  • sockersubstitut eller naturlig honung - efter smak (ett sockersubstitut rekommenderas fortfarande, eftersom honung avbryter jordgubbssmaken);
  • en tredjedel av ett glas mjölk;
  • en matsked kakaopulver (ta bara icke-fett).

fyllning:

  • 400 gram keso med låg fetthalt;
  • 2 äggulor;
  • 20 gram majsstärkelse;
  • 120 gram naturlig nonfat-yoghurt eller samma mängd mjuk non-fat keso;
  • en tredjedel av ett glas mjölk;
  • lite sockerersättare (styrs av dina smakpreferenser).

Det sista lagret av jordgubbar:

  • 200 gram frysta bär;
  • två tsk gelatin;
  • ett halvt glas vatten;
  • sockerersättare - efter smak.

Matlagningsteknik:

  1. Slip havremjöl till ett mjöltillstånd, en kaffekvarn hjälper.
  2. Pisk de vita, kombinera med havregryn och alla andra ingredienser till basen. Sprid i ett jämnt lager på formen, grädda vid 180 grader 10 minuter. Ta bort för att svalna.
  3. Blanda i alla ordning ingredienserna till fyllningen, vispa med en visp tills du får en homogen ostmassa, liknande smält ost. Sätt kakan, grädda i 40-45 minuter vid samma temperatur som den var.
  4. Lös upp gelatin genom att placera en kopp vatten och pulver i ett vattenbad.
  5. När du har töat jordgubbar, förvandla dem till en mixer eller en skördetröska i potatismos, tillsätt till gelatin, blanda med resten av de föreskrivna ingredienserna.
  6. Häll den kylda gelén på ostkakan, sätt i kylen för att nå minst 3 timmar.

Trots att jordgubbens ostkaka inte är så lätt att laga, måste du vänta tills den härdar, många hemmafruar gillar att skapa denna dessert på egen hand. Vi hoppas att recepten i denna publikation hjälper dig att förbereda en läcker ostkaka som har erövrat hela världen med sin smak! Bon aptit.

Läs också:ostkaka - klassiskt recept från keso