Det finns många recept för att göra jordgubbssylt. Men drömmen för alla hemmafruar är ett enkelt och snabbt recept. Det här är exakt fem minuters jordgubbssylt, vilket inte blir svårt att laga.

Urval och beredning av bär för vintern skörd

Smaken och utseendet på jordgubbsämnen för vintern beror på hur noggrant bären har valts och beredts.

Följande regler rekommenderas:

  1. Det är tillrådligt att samla in frukterna själv och inte köpa. Då behöver inte bärens färskhet tvivlas.
  2. För att skörda för vintern är det bara nyplockade mogna, men inte övermogna bär som är perfekta.
  3. Det är nödvändigt att separera de skrynkliga, bortskämda och för små bären.
  4. Omedelbart efter montering sorteras bären, kelkarna tas bort och tvättas. Detta bör göras försiktigt för att inte sprida bär.
  5. De tvättade jordgubbarna sprids i en sil i små portioner så att överskottet av vatten försvinner.

I slutet sprids bären på en ren trasa och får torka.

Fem minuters sylt

Vid beredning av fem minuters sylt brukar inte vatten, utan bara bär och socker. I vissa recept finns citronsyra. Under tillagningen utsöndrar jordgubbar juice, och det finns inget behov av att tillsätta vätska. Detta är det enklaste sättet, som gör att du kan bibehålla ett vackert utseende på bär och alla användbara ämnen. Det är endast nödvändigt för att förhindra brännskador.

Innan du lagar jordgubbssylt måste du se till att bären låter juicen. För att göra detta lämnas de kvar i flera timmar. Resultatet är en sirap med socker och juice. I den och koka jordgubbar.

Kapacitet tändes. När massan kokar måste du ta bort skummet och koka jordgubbarna i exakt 5 minuter.Jam hälls i bankerna, utan att kyla, rullas upp och vändas. Om konserveringen har svalnat, ordna om den svala platsen.

En behållare gjord av rostfritt stål eller mässing är idealisk för att laga mat jordgubbssylt. Du kan använda moderna krukor med dubbel eller trippel botten.

När det gäller burkar är det bättre att ta de som inte har mer än 1 liter kapacitet. De bereds genom att först skölja med varmt vatten och tvättmedel och sedan lägga i ugnen i 10 minuter. Det måste säkerställas att glaset inte spricker.

 

Klar sylt blir tjockt. Sirapen bör förvandlas till färgen på mörknade bär, men utan en brun ton, vilket indikerar att sylt har bryggt längre än det borde vara. Bär bör vara delvis eller helt genomskinliga och inte dyka upp. Bär och sirap bör vara samma mängd.

Klassiskt recept

 

För ett klassiskt recept måste du förbereda 1,5 kg socker och vatten samt ett kilogram bär.

Välsmakande recept:jordgubbssylt med hela bär

Tillagningsmetoden ser ut så här:

  1. Vatten hälls i skålen och socker hälls.
  2. Koka massan under omrörning konstant för att undvika bränning. Fortsätt att koka tills allt socker har lösts upp.
  3. Kompositionen kokas.
  4. Tvättade och torkade bär placeras i en icke-emaljbehållare. 1 kg behöver en behållare med en kapacitet på 3 liter.
  5. Sirap hälls i bären.
  6. Koka blandningen i ungefär en halvtimme. En tredjedel av tiden är på medium värme för att göra skum. När detta händer måste kärlet tas bort från kaminen, ta bort skummet och skaka massan. Resterande halvtimmes sylt kokas över låg värme.

Ett tecken på att det är dags att ta bort sylt från elden är frånvaron av skum och bubblor som indikerar kokning.

Det finns två sätt att avgöra om sylt är klart:

  1. Hoppa varm sirap med en sked och häll t ex en tefat. Om vätskan rinner långsamt ut är syltet klart och om det är snabbt och tunt är det värt att koka igen.
  2. En liten mängd sirap kyls och hälls på ett tefat. Om syltet behåller formen på en droppe, är det klart; om det sprider sig, då nej.

Försteriliserade burkar fylls med sylt. Minst 0,5 cm bör vara kvar på toppen. Bankerna rullas upp med lock.

Snabbrecept utan matlagning

 

Jordgubbar tillagas som vanligt. 500 g bär kräver 800 g socker. Jordgubbar läggs i en burk och 400 g socker hälls. Därefter piskas massan med en nedsänkbar mixer. Tillsätt resten av sockret och slå igen. Massan överförs till glasburkar och rullas upp. Sätt burkarna i kylen. Jam kommer att vara lämplig i 3 månader.

Alternativt kan du göra sylt utan att hugga bär i en mixer. Per kilo jordgubbar tar de lika mycket socker. Bär skärs i bitar och staplas i lager i en behållare. Varje lager krossas med socker. Behållaren är täckt och lämnas hela natten eller dagen, så att juice kan bildas.

När juicen dyker upp rörs massan med en sked och lämnas i ytterligare en timme. Överför sedan sylt till burkarna och stäng. Förvara behandlingen på en kall plats.

Tjockt sylt med hela bär

För beredning av tjock jordgubbssylt används följande komponenter:

  • citronsaft - 2 msk;
  • granulerat socker - 1 kg;
  • bär –1 kg.

Tillagningsmetoden är som följer:

  1. Tvättade och torkade bär placeras i en behållare och strö socker över varje lager.
  2. Täck och låt jordgubbarna infusera i 9-10 timmar för att få juicen.
  3. Placera behållaren på elden och vänta på kokning.
  4. Behållaren måste skakas regelbundet.
  5. Efter att sirapen kokat bort tas behållaren ur kaminen, täcks och får stå i 24 timmar.
  6. Nästa dag kokas bären igen.
  7. Tillagningsproceduren utförs fyra gånger och sylt kokas 5 gånger bara en kvarts timme.
  8. Citronsaft läggs till i massan.
  9. Kyl sylt i en kvarts timme och fyll den med burkar.

Efter sömnad täcks bankerna med en filt och får stå under en dag. Du kan lagra sylt i en kall källare eller i skafferi.

Skogsjordgubb- och citronsyrarecept

Jam består också av vilda jordgubbar. För att göra detta, använd ett kilogram bär och socker, samt en liten mängd citronsyra.

De tvättade och torkade jordgubbarna läggs i en behållare utan att riva av svansen och strö varje skikt med socker. Lite vatten tillsätts med citronsyra utspädd i den. Sätt behållaren åt sidan i flera timmar och låt juicen stå ut.

Placera sedan behållaren på kaminen och vänta tills blandningen kokar. Håll syltningen på låg värme under en kvarts timme. Kyl massan och bring den sedan till beredskap.

Slow Cooking Recept

Idag kan du skapa läckert sylt även i en långsam spis, för vilken de använder följande komponenter:

  • granulerat socker - 4 msk;
  • bär - 1 kg;
  • vatten - 0,5 msk.

Fem minuters sylt för vintern i en långsam spis framställs enligt följande:

  1. Socker hälls i multikokens kapacitet och hälls med vatten.
  2. Ställ in lämpligt läge för sylt, men om det inte är det, är det som används för att sy eller buljong lämpligt.
  3. Sirap bryggs, och stänger periodiskt av långsam spis och blandar den.
  4. När sockret har löst, lägg de förkrossade bären i en mixer.
  5. Blanda massan och slå på apparaten i 5 minuter.

Klar sylt hälls i bankerna och rullas upp.

Frysta bär recept

Om det inte var möjligt att förbereda jordgubbssylt på sommaren, då under den svala säsongen - detta kan göras med frusna bär. Men kom ihåg att socker kommer att behöva två gånger mer. Så för 1 kg bär ta 2 kg socker.

Jordgubbar blandas frysta med granulerat socker och blandas. Låt massan stå i flera timmar. Blanda igen bären och lägg dem på en liten eld. Massan får koka, skummet avlägsnas och koka under omrörning i ytterligare 5 minuter. Sedan stängs brännaren av, men lämnas kvar på den varma ugnen i ytterligare en halvtimme. Sylt hälls i steriliserade burkar och rullas upp.

Strawberry Jam "Five Minute"

Den ursprungliga skörden för vintern blir jordgubbssylt. För honom, blanda bär med granulerat socker i ett förhållande av 3: 1 och sätt på kaminen. Efter att blandningen kokat, koka jordgubbarna på måttlig värme i ytterligare 5 minuter. Tillsätt en tesked citronsyra och blanda. Klar sylt överförs till banker.

När du gör sylt är det viktigt att inte bara följa receptet, utan också att använda råvaror av hög kvalitet. Om en burk med ruttna bär eller bortskämda socker tränger in i en burk, försämrar det smaken på behandlingen.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: