Läckra och näringsrika hodgepodge är en populär restaurang och hemlagad maträtt med hundratals variationer. Buljongen kan beredas med kött, fisk, svamp, varierande komponenter och varje gång få nya smakegenskaper.
Materialinnehåll:
Klassiskt recept för potatisört
Receptet skiljer sig från det klassiska hodgepodge endast i närvaro av en annan komponent - potatis. Men det är hon som skapar känslan av mättnad i en rik smak.
Du behöver:
- ett halvt kilogram kött;
- flera typer av korv, ländar - 600 g;
- fem potatis;
- stor lök;
- morötter;
- ett halvt glas tomatpasta;
- två gurkor (saltade);
- oliver;
- dill och persilja;
- citron;
- vegetabilisk olja;
- gräddfil 15-20%.
Steg för steg instruktioner:
- I den färdiga buljongen utan kött, lägg hackade potatis, förstekt skivor korv och länd.
- Gör yngeln från hackad lök, morötter och gurkor, tomatpuré, gurka och olivlösning, överför till buljong.
- Sätt tärnad kött, oliver, hackade gröna.
- Salt och peppar.
- Insistera 15-20 minuter med elden släckt.
- En citroncirkel och en sked gräddfil fungerar som dekoration för varje tallrik.
Hur man lagar mat med svamp
Mushroom hodgepodge är en speciell soppa med sin egen karakteristiska smak och arom.
Du behöver:
- fyra små potatisar;
- svamp (ostronsvamp, porcini eller champignon) - 200 g;
- tre pickles;
- tre lökar;
- vitlök;
- oliver och oliver;
- salt och peppar efter smak;
- paprika;
- vegetabilisk olja;
- tomatsås;
- torr lagerblad;
- citron;
- alla greener.
Steg för steg instruktioner:
- Sauté finhackad lök och vitlök.
- Tillsätt svamp, salt, peppar, strö över paprika.
- Häll kokande vatten, koka i 7 minuter.
- Tillsätt de tärnade potatisarna. Koka i 8 minuter.
- Doppa de finhackade gurkorna, tomatpasta, oliver och oliver, säsong.
- Låt det sjuda i 5 minuter på låg värme.
- Pynt plattor med hodgepodge med en cirkel med citron och örter.
Prefabricerat kött med potatis
Detta recept kommer att kräva minst tre timmars tid och ett betydande sortiment av ingredienser. Belöning - resultatet förutser förväntningarna.
Du behöver:
- ett halvt kilo nötkött med ben;
- ett kilo rökt kött;
- fyra potatis;
- lök;
- morötter;
- pickles och pickle;
- två grönsaltade tomater;
- oliver;
- vitlök;
- tomatpasta;
- citron;
- gräddfil eller majonnäs;
- greener;
- laurbladblad;
- salt och peppar;
- raffinerad olja.
Steg för steg instruktioner:
- Kokt kött från vilket benen tas bort, återgå till buljongen.
- I en kokt buljong lägg potatis, tärning, koka i 10 minuter på låg värme.
- Riv morötter på ett grovt rivjärn.
- Hacka lök, gurkor, tomater, oliver.
- Finhack vitlök.
- Koka yngeln från hackade lökar och morötter, tillsätt sedan de beredda gurkorna, tomaterna, häll saltlaken och gryta i 5 minuter.
- Krydda med tomatpuré, tillsätt oliver, blanda och gryta i ytterligare 5 minuter.
- Skicka stekningen till buljongen.
- Skivade rökt kött och lägg i buljongen.
- Salt och peppar
- Lägg till lagerblad.
- Låt hodgepodge infusera innan du häller på plattorna.
- En citroncirkel, kvistar av gröna och en sked gräddfil är sista handen på varje platta.
Maträtt med ryska köket i en långsam spis
Otroligt välsmakande och doftande hodgepodge kan förberedas i en smart panna. En långsam spis sparar betydligt tid, och hodgepodge, beredd i ett mirakel av teknik, liknar en maträtt från en rysk spis för att smaka.
Du behöver:
- nötkött - 0,3 kg;
- rökt revben - 0,15 kg;
- tre potatisknölar;
- lök;
- morötter;
- skinka, brisket - 0,3 kg;
- oliver;
- två pickles;
- tomatpasta;
- solrosolja;
- gräddfil;
- citron;
- salt och kryddor.
Steg för steg instruktioner:
- Doppa köttet, revbenen, hela skalade potatis, aromatiska kryddor i skålen, häll vatten.
- Låt koka en timme i läget "buljong" eller "soppa".
- Sila buljongen, häll i en annan behållare.
- Finhacka löken, raspa morötterna på ett grovt rivjärn, skär korven och gurkorna i små kuber.
- Häll olja i multikokeskålen och stek finhackade lökar, rivna morötter i "Stekning" -läge, tillsätt sedan gurkor och stek i 3 minuter, sätt tomatpuré, korv, stek under omrörning.
- Överför potatismos, revben och köttfärs, häll buljongen, salt och peppar.
- Låt koka i 10 minuter i soppläge.
Tillsätt oliver, hackad vitlök, citronskiva, en sked gräddfil och örter till varje platta.
Läs också:kål solyanka
Matlagning med korv
En klassisk hodgepodge med potatis och korv förbereds med ris och smäck, vilket inte är karakteristiskt för denna maträtt. Tekniken skiljer sig också något från den traditionella metoden, men resultatet kommer att uppskattas.
Du behöver:
- rökt kött - 0,4 kg;
- späck - 50 g;
- tre pickles;
- morötter;
- tre potatis;
- en handfull ris;
- 5-6 oliver eller oliver;
- citron;
- gurka och olivgurka;
- tomatpasta;
- kryddor;
- gräddfil;
- 1 msk. en sked socker.
Steg för steg instruktioner:
- Tärningkorv, morötter, potatis, gurkor.
- Finhacka löken.
- Skölj ris.
- Töm gurka och olivlösning i olika behållare.
- Skiv en tredjedel av citronen.
- Koka potatis och ris i kokande vatten eller buljong tills de är halvkokta.
- Smält den finhackade smelen i en stekpanna och stek löken med en torkad dill och röd paprika.
- Sätt korv, morötter, gurkor. Rör om stek i flera minuter.
- Överför innehållet i pannan till pannan, koka i 5 minuter.
- Tillsätt gurka och olivkniv, lägg tomatpuré, oliver, citronskivor, socker.
- Tillsätt salt, peppar, dill, laurblad efter smak.
- Stäng av elden och lämna hodgepodge att stå i 10 minuter.
En sked med gräddfil och gröna blad kommer att tjäna som dekoration för varje platta.
Erfaren matlagningstips
- Kött ska tvättas väl, filmer tas bort.
- Använd kött med ben för att göra buljongen mättad.
- För att få en sval och transparent buljong avlägsnas skum efter kokning och i slutet av processen filtreras vätskan.
- Alla köttdelar ska ha samma storlek.
- För att minska stärkelseinnehållet i hackade potatis måste det förvaras i kallt vatten.
- Bättre att använda pickles. De läggs i en dödskiva efter potatis, som i detta ögonblick bör kokas tills de är halvklara.
- Torkade svampar förbereds i förväg: skölj väl, blöt i lång tid (6-8 timmar), koka sedan.
- Salt skålen i slutet av tillagningen, när smakegenskaperna för alla komponenter samlas.
Läs också:Pho Bo soppa recept
