Detta är en av de få traditionella rätter från det ryska folket som har vunnit popularitet i många länder i världen. Tjock gryta, som kokas på en brant buljong: svamp, kött eller fisk, kryddad med citronskivor i slutet. Det vanligaste är det klassiska receptet för en blandad kött-hodgepodge, som innehåller olika typer av kött, korv och revben.

Solyanka köttlag - ett klassiskt recept

Detta klassiska recept för kötthudgepodge älskas av många. Efter att ha försökt laga mat enligt detta recept vill du inte experimentera - eftersom soppan är utmärkt.

ingredienser:

  • nötkött på benet - 700 g;
  • rökt revben - 350 g;
  • rökt korv - 220 g;
  • skinka - 220 g;
  • vatten - 3,5 l;
  • oliver - 120 g;
  • kapris - 70 g;
  • lök - 2 huvuden;
  • vegetabilisk olja - 4 tsk;
  • tomatpasta - 4 tsk;
  • citron;
  • Lavrushka - 2 blad;
  • krydda - 3 ärtor;
  • smör - 2 tsk;
  • persilja - 20 g.

preparatet:

  1. Placera rökt revben, nötkött på benet, som, om så önskas, kan ersättas med fläskdelen, i en stor kastrull.
  2. Häll i vatten, koka. Ta bort skum när det bildas.
  3. Skala löken utan att skära i kokande vatten.
  4. Koka i två timmar.
  5. Att salta. Tillsätt persilja och peppar.
  6. Låt koka ytterligare en kvarts timme.
  7. Hämta köttet, kast löken, det kommer inte längre att behövas. Sila buljongen.
  8. När köttprodukterna har svalnat, ta bort benen. Hacka köttet.
  9. Skär rökt korv och skinka, återgå till buljongen.
  10. Om gurkorna är stora och har en hård skal, måste du ta bort dem. Om huden är mjuk, skär den i remsor.
  11. Lägg gurkorna i pannan, häll i en liten buljong. Fry.
  12. Efter sju minuter, överför till buljongen.
  13. Skär återstående lök i halva ringar.
  14. Häll olja i en kastrull, lägg lök. Fry.
  15. Tillsätt peppar och salt. Häll i tomatpuré. Rör om. Fem minuter för att mörkna. Skicka till buljong.
  16. Sätt tillbaka det kokta köttet i pannan.
  17. Slipa oliverna. Lägg till buljong.
  18. Koka ett kvarter.
  19. Lägg till kapris. Tillsätt peppar och salt. Rör om. Insistera en kvarts timme.
  20. Tillsätt citron, persilja, gräddfil till varje tallrik.

Georgiskt traditionellt recept

Solyanka soppa kan lätt förbereds hemma. Även om denna maträtt är ryska, under sovjetiden, omstrukturerade georgiska kockar den enligt deras smakpreferenser. Soppan blev tjockare, kryddig, kryddig.

ingredienser:

  • magert benfritt nötkött - 350 g;
  • magert lamm utan ben - 350 g;
  • fet fläskbacon - 130 g;
  • inlagda gurkor - 4 st .;
  • lök - 2 st .;
  • röd paprika;
  • koriander;
  • granatäpplesaft - 50 ml;
  • krydda ärtor;
  • oliver eller oliver - 15 st .;
  • kryddnejlika;
  • humle-suneli;
  • persilja;
  • basilika;
  • citron;
  • rosmarin;
  • laurblad;
  • vitlök - 4 kryddnejlikor
  • dragon.

preparatet:

  1. Skär lammet och nötköttet i bitar, lägg i en kastrull, häll vatten.
  2. Koka en timme. Hämta köttet. Cool.
  3. Tärna baconet. Stek tills allt fett har smält.
  4. Hacka de skalade lökarna i små bitar, stek i rivorna.
  5. Skär det kylda köttet i skivor, tillsätt i löken och låt sjuda i 20 minuter.
  6. Skär små gurkor i små skivor. Placera i en kastrull.
  7. Hacka oliver och lägg till de kokta produkterna tillsammans med kapris.
  8. Sätt humle-suneli och alla deklarerade kryddor där. Rör om. Släck en kvarts timme.
  9. Stäng av brännaren. Häll granatäpplesaft och tillsätt hackad citron, lite buljong.
  10. Krossa röd paprika tillsammans med vitlök och salt, placera till kött.
  11. Om du vill få en röd maträtt, lägg till ett par matskedar tomatpuré.

Med svamp

Soppa med svamp är mager och aromatisk. Torkad svamp måste förvaras i vatten i två timmar. Så planera din tid och börja laga mat i förväg.

ingredienser:

  • torkad svamp - 70 g;
  • oliver - 0,5 koppar;
  • champignon eller porcini svamp - 600 g;
  • vatten - 3,5 l;
  • kapris - 0,5 koppar;
  • lök - 3 st .;
  • tomatpasta - 6 teskedar;
  • inlagd gurka - 3 st .;
  • olja - 6 teskedar;
  • gräddfil;
  • greener;
  • saltet.

preparatet:

  1. Torkad svamp häller vatten. Töm vätskan efter två timmar, skär svamparna.
  2. Häll vatten i en stor panna, koka.
  3. Skär färska svampar och fyll dem med torkade i vatten.
  4. Skär en lök i två delar, lägg i en kastrull.
  5. Koka i en halvtimme.
  6. Hacka de återstående lökarna, stek i olja.
  7. Häll i tomatpuré.
  8. Finhacka gurkorna, tillsätt dem i pannan. Lägg ut fem minuter.
  9. Ta bort de kokta lökarna från pannan.
  10. Lägg förbandet i buljongen.
  11. Skär oliver och fyll med kapris i en kastrull.
  12. Hacka greener, häll i soppa. Att salta.
  13. Krydda med gräddfil.

Det klassiska sättet att laga mat med korv

Enligt det här receptet kan du laga en hodgepodge med korv, vilket kommer att glädja dig med en läcker smak.

ingredienser:

  • halvrökt korv - 250 g;
  • kokt korv - 250 g;
  • lök - 1 huvud;
  • inlagd gurka - 2 st .;
  • potatis - 6 st .;
  • slipad svartpeppar;
  • citron - 0,5 st .;
  • greener;
  • peppar - 5 ärtor;
  • tomater - 3 st .;
  • oliver - 12 st .;
  • salt;
  • vatten - 3,5 liter.

preparatet:

  1. Skala potatis, skär i tärningar.
  2. Häll vatten i en stor panna, koka. Fyll potatis.
  3. Hacka tomaterna på samma sätt.
  4. Hacka löken.
  5. Häll olja i en förvärmd panna, lägg tomater och lök. Fry.
  6. Skär korven i remsor.
  7. Gurkor - i kuber.
  8. Placera i en kastrull. Släck en kvarts timme.
  9. Överför till pannan.
  10. Koka i en halvtimme.
  11. Lägg hackade örter i soppan. Att salta. Pepper.
  12. Skär oliver, citron, överför till pannan. Låt stå i ett kvarter.

Matlagning i fiskbestånd

När kulinariska läckerheter och feta rätter tröttnar är det värt att förbereda en lätt soppa på fiskbeståndet.

ingredienser:

  • fisk - 900 g;
  • lök - 1 st .;
  • morötter - 1 st .;
  • tomater - 4 st .;
  • inlagd gurka - 3 st .;
  • oliver - 15 st .;
  • potatis - 5 st .;
  • citron - 0,5 st .;
  • Lavrushka - 3 blad;
  • saltet.

preparatet:

  1. I en liten skål, placera de tärnade gurkorna, tillsätt vatten och koka i 45 minuter.
  2. Häll vatten i en stor panna, koka.
  3. Lägg den tvättade fisken i vatten, salt.
  4. Koka tills det är mjukt.
  5. Riv skalade morötter på ett grovt rivjärn.
  6. Skala lök, skär i halva ringar, passer.
  7. Skär tomaterna, lägg i steken.
  8. Sätt lavrushka och peppar. Släpp ut.
  9. Ta bort fisken från pannan, svalna, välj benen.
  10. Sila buljongen.
  11. Skala potatisen, skuren i tärningar, placera i buljongen.
  12. Koka i en halvtimme.
  13. Placera stekt och gurkor, koka upp. Stäng av brännaren när det kokar.
  14. Dekorera skålen med örter.
  15. Lägg till ringar oliv.
  16. Placera skivad citron i varje platta.

Kött solyanka med potatis

Detta är ett snabbt sätt att laga mat. Du behöver inte slösa bort tid på att koka kött och koka buljong. Denna metod är väl lämpad när gästerna är utanför dörren, men vill mata en doftande, rejäl soppa. Det klassiska receptet med korv liknar den diskuterade maträtten efter smak, men det tar mycket mindre tid.

ingredienser:

  • rökt korv - 150 g;
  • rökt brisket - 150 g;
  • rökt revben - 150 g;
  • kokt korv - 150 g;
  • potatis - 220 g;
  • lök - 2 st .;
  • inlagd gurka - 200 g;
  • tomatpasta - 60 ml;
  • slipad svartpeppar;
  • oliver - 10 st .;
  • oliver - 10 st .;
  • solrosolja - 6 teskedar;
  • persilja - 20 g;
  • citron - 0,5 st .;
  • Lavrushka - 3 blad;
  • vatten - 2,7 liter;
  • dill - 20 g;
  • salt;
  • gräddfil.

preparatet:

  1. Skär potatisen så att de är små kuber.
  2. Hacka löken.
  3. Skala morötter. Hoppa till grov rivjärn.
  4. Häll vatten i en stor kruka. Koka upp det.
  5. Lägg till potatis. Koka ett kvarter.
  6. Skär gurkorna så att det blir till sugrör. Det är i denna form de läggs till i det klassiska receptet. Om du vill ha en välsmakande maträtt, lägg inte till stora bitar av grönsaker och kött i hodgepodge. Alla ingredienser måste finhackas.
  7. Förbered och hacka köttprodukter.
  8. Slipa återstående rökt kött.
  9. Häll olja i en kastrull, värm. Häll i morötter och lök, stek.
  10. Tillsätt korv och rökt kött till grönsaker.
  11. Tre minuter senare, häll tomatpuré, ett halvt glas buljong.
  12. Krydda med salt och peppar.
  13. Efter 10 minuter, flytta stekningen till potatisen.
  14. Tillsätt persilja, salt och peppar.
  15. Placera hackade greener efter 5 minuter.
  16. Ta bort från kaminen. Lägg till hackade oliver, citron, oliver. Stäng locket. Servera på en kvarts timme.

Klassiskt recept i en långsam spis

I det här steg-för-steg-receptet lär du dig att laga mat i en långsam spis.

ingredienser:

  • kokt nötkött - 320 g;
  • skinka - 170 g;
  • rårökt korv - 170 g;
  • bladpersilja;
  • inlagd gurka - 3 st .;
  • olja;
  • lök;
  • dill - 20 g;
  • tomatpuré - 2 tsk;
  • oliver - 100 g;
  • salt;
  • peppar.

preparatet:

  1. Köttet måste skäras i tunna remsor. Korvar - i kuber. Gurka - sugrör.
  2. Sätt enheten i läget “Bakning”. Dags att välja en halvtimme. Häll olja i skålen.
  3. Skala lökarna, hacka, häll i skålen med kött och korv.
  4. Lägg en gurka efter en timme med tomatpuré.
  5. Häll i vatten när den inställda tiden är över.
  6. Salt, peppar, tillsätt lavrushka.
  7. Ställ in läget "Släckning", välj en tid på 40 minuter.
  8. Lägg citron och svarta oliver i soppan.

Med kyckling

Om du bara använder kycklingkött i stället för nötkött och fläsk, kommer soppan att bli mjuare och saftigare.

ingredienser:

  • rökt korv - 450 g;
  • kokt kycklingfilé - 200 g;
  • inlagd gurka - 3 st .;
  • oliver - 120 g;
  • kycklingbestånd - 2,7 l;
  • tomatpasta - 150 g;
  • lök - 1 st .;
  • citron;
  • salt;
  • dill;
  • persilja;
  • olja;
  • svartpeppar.

preparatet:

  1. Skala, hacka och lök.
  2. Skär gurkorna i tunna remsor.
  3. Ordna att böja.
  4. Sju minuter senare tillsätt tomatpuré.
  5. Häll ett halvt glas buljong efter ett par minuter, gryta i fem minuter.
  6. Häll buljongen i pannan, koka.
  7. Hacka kycklingen, lägg i buljongen.
  8. Slip greener.
  9. Skär korv.
  10. Strimla oliver.
  11. Sätt ihop alla produkter.
  12. Stäng av värmen på kaminen fem minuter efter kokningen. Att insistera.
  13. Lägg hackad citron på tallrikar.