Det finns många recept för klassisk charlotte med äpplen. Det började förberedes i England under lång tid, men med tiden gjorde varje hemmafru justeringar. Kakans popularitet förklaras helt enkelt: produkternas tillgänglighet och låga pris, bra smak. Artikeln beskriver vanliga varianter av denna bakning.

Charlotte klassiker med äpplen i ugnen

Det allra första äppelpajreceptet har genomgått stora förändringar. Låt oss försöka komma tillbaka till rötterna och försöka baka desserten till drottningen.

För bakning behöver vi:

  • ett bröd med beskurna skorpor;
  • 4 stora äpplen;
  • ett glas socker;
  • matsked citruslut;
  • 2 msk. l. smör;
  • kanel efter smak;
  • vispad grädde.

Eftersom förberedelsetiden inte räcker kan ugnen slås på i förväg.

Om du trodde att det var ett misstag, nej. Istället för degen kommer vi att använda vitt bröd istället för degen. Klipp av alla skorpor från den och skär smulan med plast av samma tjocklek. Smält hälften av oljan och borsta varje bit på ena sidan med en borste och fyll väggarna med en jämn först till en höjd av 5-6 cm, och sedan botten med den djärva sidan mot väggen.

Tvätta äpplen, som, om så önskas, kan skalas. Ta bort kärnan och skär i plattorna. Häll socker, tillsätt sprit eller citronsaft och kanel. Blanda allt och lägg på fyllningen i formen. Lägg det hackade smöret ovanpå. Smörj brödskivor igen, men sprid med den djärva sidan uppåt.

Lägg i en stekpanna i 35 minuter. När du har fått efterrätten, låt den svalna lite, eftersom du kan förstöra formen. Vänd bakverk på skålen. Det är bättre att äta det varmt och servera med vispad grädde på tallrikar. Så i gamla England blev kungarna bortskämda.

På ett kexprov

Denna version av äppelpaj i Ryssland är mer populär och bekant för alla sedan barndomen. Om du inte har försökt laga sådana bakverk, använd receptet.

ingredienser:

  • 4 äpplen (inhemska används oftare);
  • 5 kylda ägg;
  • i lika stora andel socker och bakmjöl (200 g);
  • 1 tsk citronsaft.

Vi smörjer pannan med smör, det första lagret sprider vi fyllningen, som består av tvättade och hackade äpplen, blandade med kanel och citrussaft.

Matlagning kexdeg. För att göra detta tar vi äggen som är förkylda. Vi bryter i djupa rätter. Vi börjar slå, lägga till socker i portioner. Öka gradvis antalet varv tills vi får en frodig, lätt massa. Siktat mjöl måste blandas med lätta rörelser.

Du bör inte vara ivriga så att degen "inte faller", annars fungerar inte bakning, eftersom soda och ett bakpulver inte används här. Använd degen omedelbart.

Häll äpplen och sätt i en redan förvärmd ugn. Det tar minst en halvtimme att baka degen. Försök att inte öppna locket under de första 20 minuterna eller flytta formen. Beredskapen kontrolleras av en tändsticka eller en tandpetare. Strö på ett fat och strö pulveriserat socker genom en sil.

I en långsam spis

I nästan varje recept kan du baka charlotte i en långsam spis, endast bakpulver ska alltid läggas till degen. Endast att placera produkterna i skålen kan variera något.

Tänk på den här metoden:

  1. Vi lägger en bit smör i skålen och smälter den i läget "Uppvärmning" eller "Multicooker".
  2. Smörj kanterna med dem och strö över socker under omrörning så att det löser sig.
  3. Stapla äpplen vackert.
  4. Fyll på degen.
  5. Vi bakar i "Bakning" -läget.

Låt kakan brygga, och i andra fall, och efter att ha väntat lite, lägg plattan på toppen och vänd den.

Dessert Air Recept

Låt oss nu prova ett annat alternativ, som ofta används av hemmafruar för att behaga sina hushåll.

Koka följande livsmedel:

  • 5 medelstora äpplen;
  • 150 g socker;
  • lika mycket mjöl;
  • en droppe vanillin och kanel;
  • 1 tsk stärkelse;
  • 4 ägg
  • salt;
  • 1 msk. l. gräddfil;
  • en apelsin.

I vårt fall kommer äpplen att dekorera kakan, så det är bättre att ta de röda frukterna, som är mer märkbara.

Vi börjar också, som i föregående fall, bara ta hälften av äpplen. Du behöver inte rengöra dem, ta bort kärnan, skära i plast och lägga dem på botten av formen, som vi täcker med pergamentpapper. Vi täcker det noggrant med smör och strö över lite socker.

Pisk de vita med socker och vanilj tills du får en fluffig vitmassa. Tillsätt mjöl, potatisstärkelse, gräddfil och en orange apelsin. Den resulterande blandningen hälls i en form. För att dekorera vackert tar vi äppelskivor och sätter in dem i degen med huden skalad, men inte helt.

Det är dags i ugnen i 30 minuter.

Frodig äppelskorpa med skorpa

Om du bestämmer dig för att dölja fruktfyllningen för att få en magnifik Charlotte med en skorpa, ändra lagren under beredningen i formen.

För att göra detta, placera äpplen blandade med socker och kanel på den första halvan av degen i formen och häll resten. Skär ofta bara frukt i kuber och blanda med en kexmassa och häll sedan i en ugnsform.

För att äpplen inte ändrar färg under värmebehandlingen och inte mörknar, strö dem på citronsaft.

Matlagning äppelpaj med kefir

Med det här receptet kan du baka hela charlotte i ugnen eller göra äppelminikakor i form av muffins, som vi nu kommer att förbereda.

produkter:

  • 80 ml färsk kefir;
  • en tesked bakpulver;
  • 180 g margarin;
  • 200 g socker;
  • vanillin eller kanel;
  • 2 ägg
  • ett glas mjöl;
  • 3 stora och söta äpplen.

Kefir måste vara varm så att den läsk som läggs till den orsakar en reaktion. Om du bestämmer dig för att byta ut bakpulverpåsen hoppar du över den här proceduren.

I en separat skål bryter vi in ​​att slå ägg med socker.Sedan häller vi den jästa mjölkprodukten med redan släckt läsk, den smälta varma margarinen, utloppet och mjöl. Få en homogen konsistens.

En sådan deg kan knådas utan att använda en mixer. Det påverkar inte smaken, men det blir mindre luftighet.

Hacka äpplen. Formuläret beror på ansökan:

  1. Kuber är lämpliga om du blandar med degen. Lägg sedan omedelbart till massan och lägg den sedan i burkarna.
  2. Vi täcker den redan spillda cupcakemassan med plattorna och strö över socker.

Blanketten måste fyllas i 2/3 för att ge plats för lyft. Stek i ugnen i cirka 30 minuter. Det kan ta längre tid om det efter att ha kontrollerat matchen visar sig vara vått.

Baserat på gräddfil

Receptet för en sådan äppelpaj är lätt att komma ihåg.

1 glas krävs:

  • gräddfil;
  • mjöl;
  • socker.

Dessutom:

  • ett ägg;
  • 1/2 tsk bakpulver;
  • vanillin;
  • 3 äpplen
  • kanel.

Blanda först de flytande komponenterna i koppen med socker. Sikt mjölet separat och tillsätt vanillin och bakpulver. Anslut allt. Om du vill kan du lägga till nötter eller tvättade russin i degen.

Vi stänger botten av formen med bakpapper, lite fett med smör och sprider plattorna med äpplen, strö kanel. Häll jämnt erhållen massa och toppa med frukt igen.

Stek i ugnen i minst en halvtimme.

Curd Charlotte med äpplen

Du kan inte komma runt att använda den jästa mjölkprodukten för bakning av charlotte, för smaken är fantastisk.

Förbered:

  • ett glas semulina;
  • 250 g keso;
  • 200 g socker;
  • 1 tsk konjak;
  • 1 ägg
  • 100 g smör;
  • kanel;
  • bakpulverpaket;
  • ½ kopp brödsmulor;
  • 1 msk. l. citronsaft;
  • 4 äpplen.

Pisk ägget med socker i ett skum först på ett litet, och sedan med hög hastighet med hjälp av en mixer. Tillsätt varmt smält smör, konjak och keso mjukt med en mixer. Vi lägger också till kanel, bakpulver och semulina här. Vi knådar allt bra och låter det stå lite så att spannmålen är svällt.

Smörj formen med olja och strö över brödsmulor. Vi lägger ut skivor av 2 frukter och fördelar degen jämnt ovanpå. För att dekorera ovanligt, skala de återstående äpplen, skär först i hälften för att ta bort kärnan, och sedan med en dragspel, för att inte nå slutet. Strö över citronsaft och klistra in i degen.

Det är bättre att förvärma ugnen omedelbart till två hundra grader, hålla bakningen i cirka 5 minuter och sedan minska till hundra och åttio och låt stå i ytterligare 25 minuter.

Om toppen brinner upp och mitten inte är klar ännu, täck sedan formen med en bit folie.

Torra äppelpaj

Denna bakning kommer att likna en tårta eftersom lager av deg och pålägg kommer att synas i sektionen.

ta:

  • ett glas socker, gryn och mjöl;
  • salt;
  • ½ tsk bakpulver;
  • ¼ tsk vanillin;
  • 150 g margarin eller smör;
  • 5 medelstora äpplen.

Använd steg-för-steg-instruktionerna:

  1. Lägg oljan i frysen.
  2. Häll alla torra ingredienser i en djup kopp och blanda väl.
  3. På ett rivjärn för koreanska morötter eller bara grova hacka äpplen.
  4. Dela degen i 3 lika delar.
  5. Den första i den beredda formen, strö jämnt över en del av den torra degen.
  6. Täck det med ett lager äpplen.
  7. Upprepa dessa steg.
  8. Sista rasp margarin eller smör över frukt pålägg.
  9. Strö över socker för att skapa en karamellskorpa.

En sådan tårta kommer att baka längre än vanligt och tar från 40 till 60 minuter. Dra inte ut omedelbart så att "kakan" inte faller isär. Om så önskas kan du använda vilken frukt som helst.

Med banan

För att få en ovanlig smak, lägg bara till nya ingredienser till bekanta recept. Äpple och bananchoklad med charlotte i ugnen kommer att överraska alla, även gourmeter.

Det är nödvändigt:

  • 1 msk. l. vegetabilisk olja;
  • 200 ml mjölk;
  • salt;
  • 150 g socker;
  • 1 ägg
  • 1,5 koppar mjöl;
  • 1 tsk kanel;
  • 2 tsk bakpulver;
  • 150 g margarin;
  • en droppe vaniljessens;
  • bar choklad;
  • grönt äpple;
  • banan;
  • 1 tsk kaffe (direkt).

Instruktioner som föreslår åtgärder:

  1. Smörj ugnsskålen med olja.
  2. Lägg frukt på botten: ett skivat äpple utan frön och skivad skalad banan. Strö på 5 teskedar socker och kanel. Sätt i ugnen (220 °) i 10 minuter.
  3. Häll mjölken i en kopp och sätt på en långsam eld, bryt chokladen i den och värm tills den smälter.
  4. När den heta massan svalnar, blanda mjöl, vanillin, salt och bakpulver.
  5. Smält smöret, sval och slå med ägget.
  6. Häll in chokladmjölken utan att stänga av mixern.
  7. Introducera den torra blandningen och knåda degen, som skulle likna gräddfil.
  8. Häll den i en form med frukt och grädda vid 180 ° C i 30-40 minuter.

För att göra det lättare att få muffinen ur den heta formen, placera den på en kall och fuktig handduk.

Vänd på en tallrik, strö över pulveriserat socker bara lite.

Klassisk "Tsvetaevskaya Charlotte"

Prova det och kanske kommer du att gilla det här alternativet baserat på en shortcrust bakelse mer.

Väsentliga ingredienser:

  • 1-2 koppar mjöl;
  • 250 g gräddfil;
  • 1,5 tsk bakpulver;
  • 150 g margarin;
  • 4 mogna äpplen;
  • ett glas socker;
  • vanillin;
  • ägget.

Vi börjar med beredningen av degen, knådas av smält margarin, 100 g gräddfil, bakpulver och mjöl, vilket är bättre att hälla i portioner så att massan inte blir för hård. Sprid det jämnt på bakväggens väggar och botten.

Skala sedan de tvättade äpplen, ta bort kärnan och skär i tunna skivor. Sprid på toppen av degen.

Blanda i resten av gräddfil med socker och vanilj i en stor skål, och tillsätt sedan ett något slagit ägg med en visp. Häll 2 msk mjöl och blanda noggrant. Häll frukt i en form och skaka för att fördela jämnt.

Vi satte i ugnen uppvärmd till 180 grader i 50 minuter. Serveras vid bordet både varmt och kallt.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: