Okroshka är en kall soppa, det är en blandning av hackade grönsaker och olika typer av kött, hällt med surmjölkbas eller kvass med tillsats av gräddfil. Under åren har många olika recept för denna maträtt dykt upp, det har förändrats tillsammans med det ryska folks smakpreferenser. Till exempel kan du redan överväga ett klassiskt recept på okroshka med korv. I det här avsnittet kommer vi att prata om de mest intressanta matlagningsmöjligheterna för denna soppa.
Materialinnehåll:
Klassisk okroshka med kvass korv
Den vanligaste basen för okroshka är brödkvass. Oftast använder de en drink tillagad specifikt för användning i okroshka. Smaken skiljer sig från vanlig kvass i frånvaro av en sötaktig smak.
Ingredienser för matlagning:
- kokt korv - 210-260 g;
- ägg - 2-3 st .;
- rädisa - 4-5 st .;
- potatisknölar - 2-3 st .;
- färska gurkor - 2 st .;
- bröd kvass - 1,6-1,7 l;
- gräddfil - efter smak;
- färska gröna (valfritt) - ett gäng.
Tillagningsmetod:
- Förbered potatis och ägg. Koka knölarna i sina uniformer och hårtkokta ägg. Vänta tills de har svalnat och skurit i tärningar efter tillagningen.
- Skär gurkorna och korven på samma sätt, gnid rädisan på ett rivjärn med stora blad (helst sugrör).
- Blanda alla ingredienser i en volumetrisk skål. Lägg sedan okroshka i delar, tillsätt greenerna och fyll med kvass. I slutet kan du lägga gräddfil till smak.
Hemligheten med att göra läckra klassiska okroshka med kvass är att alla ingredienser skärs fint. Ju mindre de är, desto smakligare är godisen.
Matlagning på kefir
Okroshka med kefirkorv är en mycket hälsosam och välsmakande maträtt. Det är perfekt för dem som inte gillar kvass eller av någon anledning undvika att använda det.
För matlagning behöver du:
- kefir - 1,5 l;
- kokt korv - 300 g;
- rädisa - 4 st .;
- potatis - 3 st .;
- ägg - 2 st .;
- senap - 1 msk. l.;
- gräddfil - efter smak;
- färska gröna - valfritt.
Matlagning okroshka:
- Koka potatis och ägg, hacka i tärningar.
- Finhacka sedan alla grönsaker och läkarens korv. Lämna en rädisa för att dekorera skålen.
- Rör om alla ingredienser, låt dem stå i ungefär en halvtimme. Lägg sedan i tallrikar, tillsätt senap, häll kefir och strö på färska örter.
Innan du serverar, dekorera den färdiga okroshka med cirklar av färsk rädisa och hela grenar.
Hur man gör på serum
Detta är en mycket välsmakande och kalorifattig maträtt. Serum okroshka kommer att vara oumbärlig i sommarvärmen. Basen kan köpas på marknaden eller i butiken eller förbereds oberoende.
ingredienser:
- kokt korv - 200 g;
- kycklingägg - 3 st .;
- mjölkserum - 1 l;
- färska gröna - 1 gäng;
- rädisa - 2-3 st .;
- rädisa - 1 st .;
- citronsaft - 2-3 msk. l.;
- gräddfil - efter smak.
Hur man lagar mat:
- Finhackad korv, hårtkokta ägg och potatis. Riv rädisa och rädisor på ett grovt rivjärn.
- Blanda alla ingredienser noggrant i en stor skål.
- Ordna på serveringsplattor och häll i serum. Innan du serverar, krydda med gräddfil och citronsaft, garnera med färska örter. Https: //www.youtube.com/watch?
För okroshka är det tillrådligt att koka potatis bara i en enhetlig - så att den inte kommer att förlora sin smak och användbara mikroelement.
Okroshka med korv på ayran
Ayran har en behaglig uppfriskande smak och passar bäst för att klä okroshka. På försäljning kan du hitta en drink med tillägg av olika smaker, till exempel med kryddor och örter. Prova att experimentera.
Ingredienser för okroshka:
- doktors korv - 100 g;
- kycklingbröst - 100 g;
- potatis - 3 st .;
- morötter - 1 st .;
- färsk gurka - 2 st .;
- kycklingägg - 3 st .;
- Ayran - 1 L;
- senap - 2 msk. l.
Hur man lagar mat:
- Skär kokta ägg, korv, potatis och grönsaker i kuber, som i tidigare recept. Koka de små morötter och hacka.
- Koka kycklingbröstet separat och hacka det väl.
- Blanda allt, tillsätt senap till varje serveringsplatta och häll ayran. Låt stå i cirka 15-20 minuter.
I denna utföringsform består köttbasen av två komponenter - korv och kyckling. Smaken av sådan okroshka visar sig vara mer intressant och rik.
Majonnäsrecept
Detta är ett intressant alternativ för att laga okroshka för dem som gillar majonnäsdressing. För att göra smaken mer mättad, tillsätt citronsaft och senap.
ingredienser:
- kokta potatis - 4 st .;
- rädisa eller rädisa - 200 g;
- doktors korv - 200 g;
- kycklingägg - 3 st .;
- gurka (färsk eller saltad) - 2-3 st .;
- majonnäs - 100 g;
- citronsaft - 2-3 msk. l.;
- senap - 2 msk. l.
Hur man lagar mat:
1. Koka potatis och ägg tills de är kokta, skär i tärningar. Skär gurkorna på samma sätt och rasp rädisan eller rädisan på ett grovt rivjärn.
2. Blanda alla ingredienser och krydda med majonnäs. Genom konsistens bör det visa sig vara en generöst smaksatt salladdressing.
3. Ordna på tallrikar, tillsätt senap och citronsaft, fyll med rent vatten och rör om.
Kaloriinnehållet i okroshka på majonnäs är högre än i andra versioner av denna maträtt.
Därför, de som följer figuren, är det bättre att laga kall soppa enligt ett annat recept.
Enkelt alternativ på vattnet
För de som bryr sig om midjan och utesluter överskott av kalorier från kosten är okroshka på vatten lämplig. Det visar sig vara mycket enkelt, och om du byter ut kokt korv med kycklingbröst, kommer kaloriinnehållet i skålen att bli ännu lägre.
Ingredienser för okroshka:
- kokt korv - 150 g;
- potatis - 2-3 st .;
- kokt ägg - 2 st .;
- färsk gurka - 4 st .;
- rädisa - 4 st .;
- mousserande mineralvatten - 1 l .;
- fettsyra gräddfil - 150 g;
- grön lök - 1 gäng;
- citronsaft eller äppeläger - 1-2 tsk.
preparatet:
- Tärningkorv, kokta potatis och ägg, gurkor.Riv rädisan eller skär i tunna remsor.
- Blanda väl, låt det brygga.
- Ordna på tallrikar, tillsätt omedelbart gräddfil, citronsaft eller vinäger i okroshka, häll i mousserande mineralvatten och blanda väl. Lägg till hackade lökfjädrar.
Om så önskas kan du lägga lite senap, pepparrot eller svartpeppar för kryddighet. Och för att dekorera maträtten är stora bitar av rädisor eller kvistar av färska örter.
Med rökt korv
Rökt korv okroshka har en mer pikant och intressant smak. En sådan maträtt kan tillverkas med någon av ovanstående baser, men vi kommer att överväga alternativet på vit kvass. Det kan köpas på sommaren i stora stormarknader eller på marknaden.
Du måste laga en godbit på ungefär samma sätt som en klassisk okroshka med korv på kvass. Den enda skillnaden är att istället för läkarens korv, som traditionellt används i denna maträtt, placeras rökt.
Det kommer att krävas:
- rökt korv (cervelat) - 200 g;
- kycklingägg - 2-3 st .;
- kokta potatis - 2 st .;
- färska gurkor - 3 st .;
- rädisa - 2 st .;
- vit kvass för okroshka - 1 l.;
- grön lök - 1 gäng.
Tillagningsmetod:
- Skär kokta potatis, ägg och korv i remsor.
- Riv gurkor och rädisor på ett rivjärn.
- Blanda alla komponenter i okroshka i en stor skål och låt stå i 20-30 minuter.
- Ordna på tallrikar, tillsätt greener och fyll med kvass.
Rökt korv okroshka är ett bra alternativ för dem som vill diversifiera sin meny. Det kan smaksättas med senap, utspädd vinäger eller peppar.
Den klassiska versionen av okroshka innehåller alltid en köttkomponent, grönsaker och dressing. Genom att kombinera olika alternativ och proportioner av dessa komponenter kan du laga originella och varierade rätter, och din dagliga meny blir aldrig tråkig.
