Clafoutis med körsbär är en populär efterrätt, vars hemland är Frankrike. I själva verket är det en gryta eller paj gjord av flytande äggdeg med frukt eller bär fyllning. Under villkoren för hemmamatlagning kan denna fantastiska franska delikatess förbereds på många sätt.

Klassiskt recept

Traditionellt sett använder franska körsbär med gropar för att laga kokfuti. Enligt deras åsikt finns mer juice kvar i sådana bär. Dessutom får den färdiga efterrätten efter bakning en unik doft av mandel.

Men oftast, av fruktan för att bevara tänderna, föredrar hemmafruerna att laga mat clafuti med körsbär utan gropar hemma.

För den klassiska versionen av en sådan behandling behöver du:

För testet:

  • 100 g högkvalitativt mjöl och samma mängd granulerat socker;
  • 2 råa ägg;
  • ett halvt glas mjölk;
  • 10 g vanillin.

För fyllning:

  • 400 g körsbär (grodd);
  • 50 - 75 g socker.

För att smörja formen:

  • smält smör.

Dessertberedningsteknik:

  1. Skölj körsbär väl i ett durkslag.
  2. För att förbereda degen, slå först äggen lätt med socker (vanlig och vanilj). Tillsätt sedan mjölk och inför mjöl i portioner. Omröringen fortsätter tills massan verkligen blir homogen. Genom konsistens bör det likna en pannkakadeg.
  3. Värm ugnen till 180 grader.
  4. Forma insidan av smöret och strö över socker.
  5. Läng botten, lägg försiktigt bären, häll dem med deg och skicka formuläret till ugnen i 35 - 40 minuter.

Resultatet är en mild, saftig och väldoftande dessert, som kan vara den perfekta avslutningen av nästan vilken som helst fest.I fallet när skålen planeras för ett buffébord, kan den skäras försiktigt i delar och en spett kan sättas in i var och en av dem.

Fransk paj från Julia Vysotskaya

Varje kulinarisk person förbereder samma mat annorlunda. Till exempel skiljer sig ett recept från Yulia Vysotskaya från den klassiska versionen genom att hon använder förfrysta bär, från vilka benen redan har tagits bort i förväg. Detta är förståeligt. Hemma skördar hemmafruar ofta färsk frukt på detta sätt för vintern.

Enligt föreskriften från TV-presentatören för arbete behöver du:

  • 3 handfull beredda bär;
  • 180 g mjöl;
  • 50 g sockerrör (brunt);
  • 3 ägg;
  • 5 g bakpulver;
  • 100 ml mjölk;
  • en nypa havssalt.

Processen består av flera steg:

  1. Först måste du slå på ugnen och värma den till 185 - 190 grader.
  2. Avfrostning av bär och tappa den ackumulerade vätskan efter detta.
  3. Pisk ägg med en mixer med salt och socker. Massan bör öka i volym med nästan 2 till 3 gånger.
  4. Fortsätt att slå, tillsätt en del av mjölet (150 g) med bakpulver. I detta fall ska mjöl tillsättas gradvis, en sked.
  5. Häll i all mjölk, tillsätt återstående mjöl - degen är klar. Det kommer att bli lite likvid.
  6. Häll bären i form. Häll degen ovanpå.
  7. Stek kakan i ugnen i cirka 35 minuter. Efterrätten kommer att vara klar så snart en karakteristisk gyllene skorpa dyker upp på ytan.

Så att en delikat skål inte förlorar formen är det bättre att inte lägga den på en tallrik utan servera i samma skål som den förbereddes i.

Matlagning i en långsam spis

Idag har många hemmafruar redan förvärvat multicookers och använder dem för att laga en mängd rätter.

För att göra den berömda franska pajen måste ägarna av dessa moderna enheter ha:

  • 300 g färska körsbär;
  • ½ kopp socker;
  • 150 g vete mjöl;
  • en nypa salt;
  • 150 ml mjölk;
  • 3 kycklingägg;
  • eventuell vegetabilisk olja.

Steg för steg instruktioner:

  1. Först i en separat behållare, kombinera båda torra ingredienser (mjöl och socker).
  2. Tillsätt äggen där och blanda allt ordentligt.
  3. Introducera mjölk. Degen bör bli homogen, praktiskt taget utan klumpar.
  4. För att bearbeta en skål med multikokare från insidan med olja. Häll färska bär till botten. Varje hostess beslutar att ta bort frön från dem eller inte.
  5. Strö körsbär med socker och häll över den kokta degen.
  6. Stäng locket och ställ in "Bakning" -läget på panelen.
  7. Ställ in timern i 80 minuter och vänta.

Efter signalen återstår det bara att öppna locket, lägga den färdiga klafutien på skålen och servera den på bordet med varmt te.

Choklad Clafoutis med körsbär

Äkta söt tand och älskare av ovanliga smaker kommer säkert att älska choklad klafuti. Du kan använda ett mycket enkelt recept för att göra denna ursprungliga bakning.

För att arbeta behöver du:

  • 300 g färska körsbär;
  • 45 g kakaopulver (helst med vaniljsmak);
  • 180 g mjöl;
  • 50 g smör;
  • 3 ägg;
  • 150 g socker;
  • 250 ml mjölk;
  • lite florsocker.

Hur man lagar denna chokladdessert:

  1. Smörj formen med mycket olja från insidan. Lägg alla bär i den.
  2. Strö dem med socker och lämna i detta läge tills degen är förberedd.
  3. Pisk ägg i en tallrik. Blanda i mjöl med socker och kakao i en annan skål.
  4. Kombinera båda blandningarna. Tillsätt mjölk till denna massa.
  5. Efter noggrann blandning bör den vara måttligt smet. Häll blandningen med bär.
  6. Sätt formen i ugnen i en timme och grädda vid 200 grader.

Efter kylning ska den färdiga kakan överföras till en tallrik och strö med florsocker.

Välsmakande recept:syltpai

Steg för steg recept från Andy Chef

Klafuti med körsbär från den berömda Andy Chef ser lite annorlunda ut.

I det här fallet behöver du:

  • 80 g mjöl;
  • 3 råa ägg;
  • 120 g socker;
  • 50 g kakao;
  • 1 kopp körsbär;
  • 300 ml mjölk;
  • 1 citron (zest).

En metod för att förbereda en populär efterrätt:

  1. Med en fin rivjärn, ta bort plågan från citronen.
  2. Samla i en skål alla torra ingredienser: mjöl, kakao och socker.
  3. Tillsätt ägg och blanda allt. Häll mjölk i maten.
  4. Förbered en tillräckligt flytande deg med en mixer (eller visp).
  5. Det är bra att smörja insidan med olja och hälla bären i den.
  6. Häll dem med degen. Försök att göra körsbäret närmare mitten.
  7. Stek skålen i ugnen i 40 - 45 minuter vid 180 grader.

Servera sådana klafuti ska vara kalla, dekorera den med färska bär och strö med sockerersättare.

Genom konsistens ser det mer ut som en mousse än en klassisk paj. Men detta är faktiskt dess charm.

Med frysta bär

Om så önskas kan Klafuti paj förberedas inte bara med färska, utan också med frysta körsbär. I detta fall kan bären inte tinas i förväg, utan bara hålla dem i kylen tills degen knådas. Det är sant att i detta fall ökar baktiden. Därför är det bättre att förbereda körsbär i förväg innan du börjar arbetet.

För en unik fransk efterrätt kan du använda följande uppsättning källkomponenter:

  • 100 ml tung kräm;
  • 300 g körsbär (frysta);
  • 4 kycklingägg;
  • 70 ml mjölk;
  • 25 g mjöl;
  • 2 till 3 g vaniljessens;
  • 5 g smör och florsocker.

Hur man gör en riktig klafuti av dessa produkter:

  1. Ta ut de frysta bären och låt dem tina lite. Det resulterande vattnet måste dräneras.
  2. Pisk ägg med socker noggrant i en djup skål. Tillsätt sedan mjöl och bland tills massan blir tjock och enhetlig. Socker bör upplösas fullständigt.
  3. Häll grädden på samma gång som mjölk och essens.
  4. Täck formen med olja från insidan och fördela jämnt längs bärens botten.
  5. Häll dem med degen och sätt i ugnen i 25 minuter.

Klar tårta kommer att se mer imponerande ut om det strö med pulver. Om så önskas kan en sådan maträtt tillagas i portioner, för detta behöver du hur små formar.

Clafoutis med Cherry och Vanilla

Klafuti med körsbär blir mer doftande om du lägger lite vanilj till hans recept.

För att förbereda denna otroligt läckra paj är det bra att ta:

  • 0,5 kg körsbär;
  • 100 g mjöl och samma mängd socker;
  • 350 ml mjölk;
  • 3 ägg;
  • 20 g rom;
  • 1 vanilj pod;
  • lite salt, florsocker och smör.

Tillagningstekniken i detta fall kommer att förändras något:

  1. Först måste du sortera bär, skölja väl och sedan lägga dem i en djup tallrik, strö över socker (50 g) och låt stå i cirka 60 minuter.
  2. Koka mjölk i en kastrull.
  3. Skär vaniljstödet med en vass kniv längs med, lägg den i mjölk och lägg pannan åt sidan.
  4. Pisk ägg med en visp med restsocker.
  5. Tillsätt salt och fortsätt omrörning. Massan bör bli krämig.
  6. Tillsätt portionerat sigtat mjöl och häll kyld mjölk. Ta först bort vaniljstolpen från den.
  7. Tillsätt rom och blanda. Därefter ska den färdiga degen stå en stund (cirka 1 timme).
  8. Lägg körsbär i den oljebehandlade formen, fyll dem med krämig deg och lägg billetten i ugnen i 30 minuter. Grädda vid 200 grader.

Klar, lätt kyld kaka kan bara ströas med gott om florsocker. Dessutom kan det dekoreras med färska bär och till och med glass. Det visar sig mycket välsmakande!

Tillhörande programvara:Mer från författaren: