Kinesiska nudlar - 8 recept för att laga mat hemma

I Kina älskar de att laga inte bara ris utan också en produkt som kallas kinesiska nudlar. Det serveras sällan i sin rena form, men endast med kött, grönsaker, svamp och skaldjur. Och alltid i varje recept finns en pikant sås, som gör kinesisk mat till en av de mest originella i världen.

Hur man lagar kinesiska nudlar hemma

I Kina är kinesiska nudlar inte mindre populära än ris. Förresten, sådana nudlar kan kokas hemma, men en viss skicklighet krävs av kocken.

Tillagningsmetod:

1. Kinesiska risnudlar är tillverkade av endast två ingredienser - rismjöl och vatten. Ta 260 g mjöl och 100 ml vanligt vatten, knåda degen i minst en timme och bilda några klumpar.
2. Vi rullar varje klump till en turnering. Efter det måste de dras ut. För att göra detta, med snabba rörelser i olika riktningar, såväl som upp och ner, sträcker vi arbetsstyckena till maximal längd. Sedan fördubblar vi de resulterande "band" och upprepar processen igen. Resultatet ska vara tunna trådar, längden på en spagetti.
3. Vi lagar nudlar på samma sätt som all pasta.

Klassiskt kinesiskt recept

Det klassiska receptet för kinesiska nudlar innebär användning av kalvkött, samt flera kryddor och kryddor.

ingredienser:

• 380 g kinesiska nudlar;
• 350 g kalvkött;
• lök;
• två vitlöksklyftor;
• ingefära;
• ½ tsk brunt socker;
• en sked tomatpuré;
• tre matskedar sesamolja;
• två matskedar sojakryddor.

Tillagningsmetod:

1. Vi skär köttet i remsor och kokar i saltat vatten tills det är mjukt.
2. I varm olja passerar vi hackad ingefära, vitlök och halva lökringar.
3. Bokstavligen efter en halv minut satte vi den kokta kalvkötten och krydda ingredienserna med socker, sesamolja och tomatpuré.
4. Nu sprider vi de beredda kinesiska nudlarna, häller i såsen, blandar ingredienserna och tar efter en minut den färdiga skålen från elden.

Kinesiska nudlar med kyckling och grönsaker

Kinesiska nudlar med kyckling och grönsaker kommer överraska dig med deras kryddig smak.

Du kan lägga till gröna ärtor och purjolök till receptet - det blir inte bara välsmakande, utan också väldigt attraktivt.

ingredienser:

• 370 g fågelfilé;
• 350 g kinesiska nudlar;
• ett par morötter och lika många paprika fröskidor;
• fem vitlöksklyftor;
• sex skedar sojakryddor;
• en sked med sesamfrön.

Tillagningsmetod:

1. Skär fileten i tunna pinnar och sylt i sojakryddor med hackade vitlöksklyftor.
2. Stek det inlagda köttet i värmt smör tills det är gyllentbrunt.
3. Sedan satte vi sugrör med paprika och apelsingrönsaker till köttet, koka i 15 minuter.
4. Sprid nu de kokta nudlarna och sesamfrönna, häll såsen och sjuda ingredienserna i ett par minuter.

Räka matlagning

Det kinesiska köket är inte utan skaldjur, och därför tillagas ofta nationella nudlar med sådana ingredienser. För receptet kan du ta ett marint liv eller en färdiglagad blandning av skaldjur, men se till att lägga till grönsaker och sojasås.

ingredienser:

• 320 g nudlar;
• 650 g räkor;
• sex matskedar olja (sesam);
• 20 ml risvinäger och soja kryddor;
• morötter och paprika fröskidor;
• två vitlöksklyftor.

Tillagningsmetod:

1. Vi skär grönsakerna i remsor, hugg vitlök med tallrikar och kokte över den i olja. Om det inte finns sesam, använder vi den vanliga grönsaken, men luktfri.
2. Så snart grönsakerna är mjuka, lägg skaldjur och stek dem tills de är gyllene.
3. Vi sprider de kokta nudlarna till de andra ingredienserna, smaksätter med sås och vinäger, håller den i eld ett par minuter och serverar.

Med fläsk

Om du gillar en kombination av ovanliga och kontrasterande smaker, se till att prova kinesiska nudlar med fläsk. Lägg till svamp och hackad ingefära för smak.

ingredienser:

• 480 g fläskfilé;
• 180 g svamp och nudlar;
• ingefära;
• tre vitlöksklyftor;
• paprika;
• på en sked honung och risäger;
• på en sked ketchup och mjöl.

Tillagningsmetod:

1. I varm olja, koka tunna remsor av fläsk med finhakad vitlök, riven ingefära och mjöl.
2. Separat steker vi svamparna med kuber söt paprika, samt honung, vinäger och ketchup.
3. Efter fem minuter lägger du nudlarna, för skarphetens skull kan du lägga till lite chilipeppar, blanda och ta bort från kaminen.
4. Servera med nudlar med kött och grön lök.

Kinesisk nudelsallad

Från kinesiska nudlar kan du laga en mängd olika sallader. Vi valde den mest originella och läckra - med nötkött och Teriyaki-sås.

ingredienser:

• 130 g nudlar;
• 400 g nötköttbiff;
• 280 g sparris;
• vitlöksklyftan;
• en sked med sesamolja och citronskal;
• ett halvt glas rött vin (torrt) och Teriyaki-sås;
• ingefära;
• en nypa fänkålfrön och några anisstjärnor.

Tillagningsmetod:

1. Först och främst måste vi laga marinaden. För att göra detta, bland riven ingefära med citronskal, kryddor, krossad vitlök samt med Teriyaki-vin och sås.
2. Häll några skedar marinad i en gryta och stek sparris i den. Vi påminner dig om att du måste klippa av ändarna på sparris, sänka den i fem minuter i kokande vatten och bara sedan koka den i en kastrull.
3. Häll nu den återstående marinaden i samma stekpanna, evaporera den lite och stek nötköttsremsorna i den resulterande kompositionen.
4. Vi lägger sparris, stekt kött och kokta nudlar i en maträtt, blandar mat och behandlar gäster.

Rör om stek med äggnudlar och äggröra

Rörstek är inte en maträtt, utan en metod för värmebehandling. I Asien är sty-fry den mest populära matlagningsmetoden, som består i att snabbt steka mat.

En måste-ha föremål för stek är wok, rätt skivning av ingredienser är också viktigt.Så kött skärs i tunna tallrikar, täta grönsaker - i remsor, mjuka - i breda remsor.

ingredienser:

• Kinesiska äggnudlar (230 g);
• två stjälkar av grön lök;
• medelstora morötter;
• två ägg;
• sojabönroddar (110 g);
• två tsk soja kryddor.

Tillagningsmetod:

1. Skär morötter med eleganta små pinnar och stek i varm olja i fem minuter under omrörning.
2. Tillsätt sojabönor och lök, stek i tio minuter, glöm inte att hela tiden blanda ingredienserna.
3. Vi sprider de kokta nudlarna, smaksätter kompositionen med såsen och tar efter två minuter från kaminen.
4. Stek en omelett separat från två ägg och sojakryddor. Det måste också blandas kontinuerligt för att bilda en heterogen massa i bitar.
5. Lägg nudlar på skålen och äggröra ovanpå.

Detta är intressant:bovete nudlar - recept

Med champignon och bönor

Ett annat intressant recept för kinesisk mat är nudlar med svamp och bönor. Skålen blir doftande och mycket tillfredsställande.

ingredienser:

• 320 g nudlar;
• 180 g champignon och bönor (chili);
• två lökar och ett par skidor med paprika;
• 60 ml soja kryddor.

Tillagningsmetod:

1. I uppvärmd olja passerar vi halva lökringar och tillsätter sedan skivor av svamp och tunna remsor paprika. Stek ingredienserna i cirka sju minuter.
2. Vi skickar bönor till de beredda produkterna och låt sjuda dem tills de är redo.
3. Vi sprider redan kokta nudlar, häll i såsen, strö över röd paprika och värm upp skålen i fem minuter.
4. Det återstår bara att hugga de gröna lökarna med sugrör som är tre centimeter långa, tillsätt den i nudlarna, blanda och stäng av värmen.

Förresten, det finns flera typer av kinesiska nudlar: ris, ägg, glas, soba (bovete), lamyan (vete), såväl som spenat och till och med soja. Tiden för beredningen beror på typen av nudlar, så läs noggrant informationen på förpackningen.