Metoderna för torrfrysning av produkter som används i moderna kylskåp hjälper till att bevara fördelarna med nyplockade frukter och bär fram till vintern. Och vad kan man förbereda på sådana ämnen? På samma sätt som från färsk frukt! Till exempel gelé från frysta bär. Nedan finns de olika teknologierna för att förbereda denna drink.

Klassisk gelé tillverkad av frysta bär och stärkelse

Absolut alla bär är lämpliga för gelé från frysta sommarberedningar: hallon, jordgubbar, blåbär, björnbär, vinbär och andra. Det klassiska receptet omfattar inte avfrostning av frukten, vilket kraftigt förenklar tillagningsprocessen.

Uppsättningen av produkter för olika bärsorter kommer alltid att vara densamma:

  • 2000 ml dricksvatten;
  • 500 g frysta bär;
  • 120 g socker;
  • 100 g stärkelse.

Drick recept i steg:

  1. Koka vatten i en kruka med lämplig kapacitet och skicka frysta bär till den. Efter kokning, koka dem i fem minuter.
  2. Mosa potatismos potatis och passera allt genom en järnsikt. Detta hjälper till att få en mer enhetlig drink.
  3. Sätt tillbaka basen i köksredskapet och låt den koka igen.
  4. Häll socker i den bubblande vätskan och inför stärkelse blandad i ett glas kallt vatten. Rör allt kraftigt för att förhindra klumpar i gelén.

Och så snart innehållet i pannan kokar, är drycken klar och den tas bort från kaminen.

Hur man gör en flytande dryck

Genom att justera mängden stärkelse som tillsätts drycken kan du påverka densiteten.

Så om du minskar andelen av denna produkt i förhållande till vätska, får du en flytande hemgjord gelé:

  • 2000 ml vatten;
  • 300 g svarta och röda vinbär;
  • 50 g stärkelse;
  • 200 g socker.

Matlagningsteknik:

  1. Avfrostning och skjut bär genom en sil.
  2. Sätt åt juicen som erhölls från bären (den kommer att behövas senare) och lägg pressorna i en kastrull, tillsätt vatten och koka i cirka fem minuter efter att kokningen börjar.
  3. Sila den resulterande kompoten genom gasväv, tillsätt socker i den och återgå till elden.
  4. Blanda den tidigare avsatta juice med stärkelse. Häll den resulterande vätskan i en tunn ström i en kokande, filtrerad kompott och brygg i flera minuter under omrörning.

Matlagning med körsbär

"Höjdpunkten" i denna dryck är användningen av kryddor som framhäver och betonar smaken av söta och sura bär.

Om benen togs bort från körsbären innan de fryser, kan bären inte tinas. Om frukterna är hela måste de tina för att ta ut frön.

Andel ingredienser:

  • 2000 ml vatten och ytterligare 200 ml för utspädning av stärkelse;
  • 500 g körsbär;
  • 180 g socker;
  • 80 g stärkelse;
  • 5 knoppar kryddnejlikor;
  • 5 g kanel;
  • 2,5 slipad kardemumma;
  • 1 g vanilj.

Tillagning av körsbärgelé enligt följande:

  1. Koka vatten, tillsätt kryddor i det, koka dem i fem minuter.
  2. Använd sedan en slitsad sked för att fånga knoppar kryddnejlika och fylla i körsbäret. Skicka upptöda bär tillsammans med juicen som stod ut under upptining.
  3. Häll i socker och upplös helt, bland det kontinuerligt.
  4. Vänta sedan tills innehållet i pannan kokar och häll sedan ut förtjockningsmedlet utspalt i kallt vatten.
  5. Brygg drycken under omrörning tills den är tjock. När de första tecknen på kokning kommer, tar du bort pannan från kaminen.

Tjock gelé från frysta bär

Denna gelé visar sig vara tjock på grund av inte bara ett högre stärkelseinnehåll utan också på grund av bärpuree, som under beredningsprocessen förvandlar frysta jordgubbar.

För tjock gelé från frysta jordgubbar bör förberedas:

  • 1000 ml vatten;
  • 300 g frysta jordgubbar;
  • 80 - 100 g socker;
  • 80 g stärkelse.

Hur man lagar gelé:

  1. Lägg de frysta bären i en kastrull, täck med socker och häll vatten. Rör om allt tills de söta kristallerna upplöses och skickas till spisen.
  2. När vattnet med jordgubbar börjar koka, fånga bären efter 5 till 7 minuter med en slitsad sked och förvandla dem till potatismos med en mixer eller en vanlig sil.
  3. I en kokande jordgubbskompott, återlämna jordgubbarna i form av potatismos och häll stärkelsen utspädd med vatten. Koka gelén i ett par minuter och ta bort från värmen.

En sådan gelé kan serveras fortfarande varm, men den blir lika god när den kyls.

Hälsosam tranbärsdrink

Tranbärssnus är inte bara en välsmakande, utan också en hälsosam drink, som kommer att vara användbar att införa i din diet under perioden med influensaepidemier och förkylningar. Han kommer att kunna stärka immuniteten och hjälpa kroppen att hantera virus som redan har kommit in i den.

För att laga en sådan terapeutisk kissel från frysta tranbär måste du förbereda:

  • 2000 ml vatten;
  • 300 g tranbär;
  • 80 g stärkelse;
  • socker efter smak.

Progress:

  1. Tina upp bären, skölj vid behov under kallt rinnande vatten och mosade sedan i en blandare.
  2. Låt ett glas vatten spädas ut för stärkelse och blanda den återstående vätskan med bärskrulla och koka.
  3. Söt in pannans innehåll efter smak och häll stärkelsen blandad med vatten i en tunn ström. Så snart drycken förtjockas är den klar.

Hemmagjord gelé är en ganska näringsrik drink, så den kan helt ersätta en måltid, till exempel ett eftermiddagsnacks eller ett mellanmål. Och särskilt om du lägger till det med en bulle eller paj.

Recept för multicooker

Kissel från stärkelse och frysta bär kan kokas i en långsam spis. Det tar inte längre tid än att laga mat på kaminen eller kanske ännu mindre. Tack vare de speciella förberedelserna i en sådan drink bevaras vitaminer och näringsämnen bättre.

Ingredienser som används i tillagningsprocessen:

  • 1500 ml vatten och ytterligare 250 ml för stärkelse;
  • 500 g bär (krusbär och röda vinbär);
  • 150 g socker;
  • 60 g stärkelse.

Tillagningsmetod:

  1. Lägg frusna bär i en multicook, fyll dem med vatten, stäng locket på enheten och starta läget "Soppa / Steamer" i en kvarts timme.
  2. Efter ljudsignalen, fånga bär med en slitssked och skjut dem genom en sikt.
  3. Den resulterande utsädespuréen återförs till vattnet med socker. I 15 minuter aktiverar du alternativet "Soppa / ångbåt".
  4. 2 till 3 minuter innan programmets slut, öppna enhetens lock och häll i stärkelsen blandad i ett glas vatten. Vänta tills programmet är klart och låt drinken brygga i ytterligare en timme.

Från gelatin och frysta bär

Naturligtvis är det mycket mer bekant att använda stärkelse som förtjockningsmedel för denna drink, men i judiska och franska köket finns det vacker transparent gelé på gelatin.

Det speciella med sådana drycker är att de konsumeras endast i kyld form.

Drinkens sammansättning på gelatin:

  • 2000 - 3000 ml vatten;
  • 400 - 500 g frysta bär;
  • 14 g gelatin;
  • 200 g socker.

Handlingssekvensen:

  1. Häll gelatin i 100 ml kallt vatten och låt det absorbera fukt i en halvtimme. Smält sedan de svullna kornen i ett ångbad eller i en mikrovågsugn. Koka inte.
  2. Ta upp bären med vatten och koka i 10 minuter tills en mättad buljong erhålls, som sedan filtreras, blandas med socker och löst gelatin. Värm drycken lite över en eld, men låt den inte koka.
  3. Häll den färdiga drinken i portionerade behållare för servering och svalna. Jelly från frysta bär på gelatin är klar.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: