Det finns många recept för att göra muffins, men de mest intressanta är recept enligt statliga standarder sedan Sovjetunionen. Kapital, keso, nötsmuffins gjorda av naturliga produkter liknar smaken av barndomen för många. Receptet för huvudstadens muffin med russin utvecklades av sovjetiska erfarna teknologer och med hänsyn till det exakta receptet är resultatet fantastiskt aromatiska och välsmakande bakverk.
Materialinnehåll:
GOST metropolitan cupcake - ett steg-för-steg recept
All bakverk kommer att vara perfekt om du använder färska naturprodukter för matlagning och följ strikt rekommendationerna. Recept enligt GOST är intressanta i och med att ingrediensernas vikt verifieras till ett gram, detta beror på att alla färdiga produkter vid konfektionsutloppet bör ha samma vikt. En kvadratisk muffin med en spricka på en hård skorpa och en delikat smulare inuti Sovjetunionen kallades "Capital". Degen kompletterades med russin och den färdiga varma produkten strödes generöst med sött pulver.
ingredienser:
- Mjöl (premium) - 240 gr .;
- Smör 82,5% - 175 gr .;
- Finkornigt socker - 175 g .;
- Russin - 175 gr .;
- Små kycklingägg - 3 st. (140 gr.);
- Vaniljesocker - 1 paket (8 g.);
- Pulveriserat socker - 3 msk;
- Bakpulver - 1/2 tsk;
- Salt - 1 nypa.
Matlagning steg för steg:
- Ris utan stenar tvättades noggrant 4-5 gånger i varmt vatten och torkades på en handduk. Sikt mjölet.
- Rektangulär form för muffins (10x20 cm.) Smörj med olja och strö mjöl.
Kallt smör i 2 minuter skickas i en stor skål till mikrovågsugnen för att snabbt mjuka upp det. Tillsätt salt, socker, vaniljesocker i smöret och slå med en mixer tills sockret löses upp och massan blir frodig. För att vispa snabbare använder vi fint socker. - Lägg ägg till den färdiga massan (en i taget) och fortsätt att slå.
- Lägg de förberedda russin i en skål och blanda med en sked.
- Tillsätt bakpulver, mjöl till luftmassan med russin och knåda. Degen är tjock och håller sin form väl.
- Doftande deg skickas till den färdiga formen, jämnas ut och för att få en spricka när vi bakar på jordskorpan gör vi ett snitt i mitten med en bakelsspade.
- Vi skickar formuläret till ugnen vid 160 grader i 80 minuter. Vi kontrollerar beredskapen med att baka med en tunn träpinne, genomborra i mitten och om den är torr är produkten klar. Om de är råa, grädda sedan ytterligare 10 minuter och kontrollera.
- Kyl den doftande kakan, ta den ur den varma formen, strö generöst med pulveriserat socker och servera med dina favoritdrycker.
Råg mjöl recept
Capital cupcake bereds också med tillsats av rågmjöl. Det kommer att göra produktens skorpa ännu tätare och smakligare, och kakans hållbarhet ökar från 7 dagar till 10 dagar. En muffin bakas stora rektangulära eller små i en speciell form. Mängden ingredienser och beredning motsvarar det klassiska receptet, endast med undantag för vetemjöl (100 g.) Lägg till degen råg (140 g.). Den förberedda cupcaken kyls och strö med sött pulver.
Citronmetropolitan cupcake enligt GOST
Om du lägger citronsaft till degen i huvudstadens muffin blir den otroligt frodig med en lätt citrussmak.
ingredienser:
- Mjöl (premium) - 250 gr .;
- Socker - 150 gr .;
- Pulveriserat socker - 2 msk;
- Smör 82,5% - 100 g .;
- Mjölk 3,2% - 50 ml.
- Små kycklingägg - 3 st. (140 gr.);
- Russin (grodd) - 100 gr .;
- Citron - 1 st .;
- Bakpulver - ½ tsk
preparatet:
- Vi tar ut oljan från kylskåpet 20 minuter innan kakan tillverkas, för att påskynda processen kan den mjukas i mikrovågsugnen. Skär citronen i hälften och pressa juicen för hand, gnugga zesten fint. Häll tvättade russin i 10 minuter med varmt vatten och torka på en handduk.
- Lägg det förberedda smöret, citronskal, fint granulerat socker i en skål, bryt äggen och slå med en mixer tills sockret är upplöst. För att påskynda processen kan sand ersättas med pulver.
- Häll mjölk, citronsaft i den resulterande frodiga blandningen, tillsätt mjöl, beredda russin, bakpulver och slå på låg hastighet.
- Vi smörjer en rund eller rektangulär form, strö mjöl och fördelar den färdiga aromatiska blandningen jämnt.
- Vi bakar en läcker produkt på 160 grader 55 minuter. Vi tar ut citronkakan, svalna, strö generöst pulveret genom silen och servera. Förvara muffin i en matpåse i högst 7 dagar.
Ostmassakaka med russin
Luftig smaksatt cupcake, som enligt GOST-standarder framställs av keso 18% fett. Degen kompletteras med en stor mängd russin och bakas i en rektangulär form.
ingredienser:
- Mjöl (premium) - 150 gr .;
- Socker - 165 gr .;
- Florsocker - 2 msk .;
- Ostmassa 18% - 130 gram;
- Smör - 75 gr .;
- Små kycklingägg - 2 st. (80 gr.);
- Russin - 175 gr .;
- Bakpulver - 1/2 tsk
preparatet:
- Tvätta russin, häll varmt vatten i 10 minuter och torka på en handduk.
- Smöret i en stor skål skickas till mikrovågsugn i 1 minut. Tillsätt fint socker för att lösa upp snabbare och slå med en mixer på medelhastighet tills det är fullt.
- Vi torker av keso genom en sikt och lägger den i den beredda massan. Slå bra.
Bryt ägg i en skål och slå med en mixer igen. - Tillsätt förberedt siktet mjöl, bakpulver i blandningen och blanda med en mixer på låg hastighet.
- Beredda russin införs i degen och blandas med en sked.
- Smörj formen (10x20), strö mjöl och fördela den beredda osyrade degen jämnt i den.
- Skicka muffin till den förvärmda ugnen vid 170 grader i 55 minuter. Vi kontrollerar beredskapen med att baka med en tunn tunn pinne.
- Vi tar ut kakan med kakaost, kyler, strö pulver och serverar med varma drycker.
Kalori tårta
Alla typer av bakverk är kalorifattiga. GOST metropolitisk muffin gjord av fettsmör (746,71 kcal), premiummjöl (334, 86 kcal), kycklingägg (156,48 kcal) och russin (267,79 kcal), i genomsnitt per 100 g .den färdiga produkten har 408 kcal.
Men i moderation kommer hembakade kakor, tillagade med kärlek och själ, från naturliga högkvalitativa produkter att ge kroppen bara fördel.
