En mycket aptitretande och öm fisk är mulet. Recepten för denna invånare i södra hav är mycket olika. Du kan baka mullet på alla sätt, steka, torka, salta, laga mat etc. I vilket fall som helst kommer den färdiga maträtten att bli otroligt god.

Hur lagar man mulet i ugnen?

En behandling som framställts enligt ett sådant recept är lämplig för en vanlig familjemiddag och för ett festbord. Att laga fisk i ugnen är snabbt och enkelt. Förutom färsk multe (300-400 g) behöver du andra ingredienser: 1 tsk. senap och honung, 40 ml vardera. sojasås och vegetabilisk olja, en vitlöksklyftan, en kvist mynta, salt, citron.

  1. Medan ugnen värms upp till 190 grader kan du förbereda en fisk. Det är bäst att använda en nyfångad snarare än en fryst produkt.
  2. Slaktkroppen rengörs noggrant från skal och inlägg, tvättas och torkas noggrant med en pappershandduk.
  3. Fisken gnides med salt inifrån och ut, varefter den kan läggas på en smord bakplåt och skickas till den förvärmda ugnen i 40 minuter.
  4. Myntblad och vitlök finhackas och blandas sedan med 1 riven zest av 1 citron. Ingredienserna hälls med en blandning av olja och sojasås, honung och senap läggs till dem.
  5. Klar fisk placeras i en djup tallrik, smutsas generöst med den resulterande såsen och lämnas i kyla för blötläggning ett par timmar.

Om det finns en sådan möjlighet är det bäst att täcka mullet med folie och skicka in kylen tills morgonen. Som ett resultat kommer värdinnan kunna överraska gästerna och hemma med en delikat skål.

Torkad mullet

 

Soltorkad Svartahavsmullet är välsmakande och fet. Det serveras med kall öl eller kokta unga potatisar.Du kan enkelt laga sådana fiskar hemma. För att göra detta, ta 500 g multe och grovt salt. Inga fler ingredienser behövs.

  1. Slaktkropparna tvättas noggrant med rinnande kallt vatten och rengörs av insidan. Du behöver inte klippa av huvuden. Sedan torkas fisken med en pappershandduk och skickas till en djup skål.
  2. Mullet är generöst ströat med grovt salt så att den senare täcker slaktkropparna från alla sidor. Saltningen tar mellan 8 och 12 timmar. Den exakta perioden beror på fiskens storlek.
  3. Efter den angivna tiden läggs mulen på gallret under förtryck. Detta är nödvändigt för att ta bort juicen från slaktkropparna. Hela processen kommer att ta 10-12 timmar.
  4. Så snart slaktkropparna börjar torka ut något, kan de strammas på tråden genom ögat och torkas i ett varmt, väl ventilerat rum.

I en lägenhet är det bäst att hänga fisk på en stängd isolerad balkong. Om du lämnar den i rummet kommer den starka specifika lukten av produkten troligen att störa ditt hem.

Svamp fylld fisk

 

Mullet är mycket välsmakande att laga med olika fyllningar. Till exempel går det bra med svamp. För fyllningen är alla svampar (350 g) lämpliga - både skog och champignon. Förutom dem är det nödvändigt att använda: 1 stor fiskkropp, 2 tsk vardera. honung och säd senap, en nypa malad ingefära, olja, salt och alla favoritkryddor. Det bästa sättet att tillaga fylld mullet beskrivs nedan.

  1. Svamp tvättas, grovt hackas och stekas i en kastrull med varm olja.
  2. Fisken rengörs, rensas, tvättas, torkas sedan med en pappershandduk och gnuggas generöst med salt.
  3. I en separat behållare med honung, senap, ingefära och salt tillagas sås. 1 msk det läggs till svampen, resten av blandningen gnides med mullet.
  4. Fiskens buk är sydd med en stark tråd. Du behöver bara lämna ett hål för fyllning.
  5. Svamp med sås läggs in i mullet, varefter slaktkroppen sys till slutet.
  6. Fisken bakas i en mycket varm ugn i 50-60 minuter.

Det är bäst att använda en hylsa för att göra mullet på detta sätt. Han kommer inte att låta fiskjuice rinna ut.

Bakad i ugnen i folie

Mullet i ugnen kan också kokas i folie. Detta recept gör också fisken särskilt saftig och mjuk. För det måste du ta: 2 stora slaktkroppar, 10 st. potatis, 1 citron, 2 tomater, salt, vegetabilisk olja, eventuella kryddor för fisk.

  1. Fisken rengörs från insidan, varefter huvuden skärs av från slaktkropparna och de tvättas noggrant med kallt vatten. Det är mycket viktigt att göra snitt längs hela mullet.
  2. Varje fisk gnuggas försiktigt med kryddor och salt på alla sidor. Skivor av citron och tomater läggs i den skurna buken.
  3. Slaktkropparna kommer att förpackas i separata ark med folie, smorda med vegetabilisk olja. Var och en av dem måste läggas på ett förberett blad, läggas över med potatisskivor, lätt ströat med salt och sedan packas försiktigt så att fiskjuicen inte läcker ut.
  4. Skålen kokas i en mycket varm ugn i cirka 35 minuter tills potatisarna är mjuka.

En mullet bakad på detta sätt kommer inte att behöva komma med en separat sidodisk. Det blir potatisskivor.

I pannan

För att få mullet stekt i en kastrull visade det sig vara välsmakande, du måste ta så många kryddor som möjligt.

Blanda till exempel torr persilja, dill, svartpeppar, timjan och rosmarin. Förutom dem måste du använda: 1 kg. fisk, 2 st. lök, salt, 150 g vete mjöl, stekolja.

  1. Fiskkroppar rengörs noggrant och tvättas med kallt vatten, varefter de gnuggas med salt och en blandning av smaksättningar.
  2. Varje mullet smulas noggrant på alla sidor i mjöl och läggs ut i en stekpanna med uppvärmd olja.
  3. Lökar skärs i tunna ringar.
  4. När fisken är stekt på ena sidan vänds den försiktigt, täcks med lökskivor och kokas under locket tills mullet är brunt och grönsaken är transparent.

Denna maträtt ska serveras separat. Till exempel tartar eller något annat baserat på majonnäs med tillsats av citronsaft.

Ångad i en långsam spis

 

För att göra inte bara välsmakande utan också kalorifattig maträtt är det bäst att använda en långsam spis. En mängd olika grönsaker kommer att komplettera muletfiléen (1 kg.). Till exempel 2 st. paprika, morötter, lök och 1 liten zucchini. Du måste också ta: salt, kryddor och vegetabilisk olja.

  1. Fiskfilén skärs i stora bitar. Grönsaker är små.
  2. Zucchini, morötter, lök, paprika läggs ut i lager i en smord multicooker-skål. Mullet skickas senast till containern.
  3. Varje lager ska strö med salt och kryddor och häll alla ingredienser ovanpå med en liten mängd vegetabilisk olja.
  4. Skålen kokas i "Stew" -läge i 90 minuter.

För att göra maten ännu mer kost kan du vattna produkter inte med olja utan med vatten.

Hur man saltar en mullet välsmakande?

Mullet används ofta för saltning. Detta är en lång process som tar minst en vecka. Det är mycket viktigt att byta saltlösning varannan dag. Som förtryck bör du använda natursten. För saltning mullet måste du ta fisk i cirka 1 kg, 1 liter vatten och 200 g salt.

  1. Slaktkroppen tvättas och rengörs noggrant genom pälarna för att inte kränka dess integritet. Det är bäst att använda saltat vatten under tvättprocessen.
  2. 200 g hälls i den beredda mullet. salt, varefter det placeras i en djup behållermage upp.
  3. Fisk pressas mot förtryck och lämnas på en sval mörk plats i 48 timmar.
  4. Efter den angivna tiden tappas den bildade vätskan och mullet hälls med ny saltlösning framställd från 200 g. salt och en liter vatten. Proceduren upprepas efter 48 timmar.

Salt fisk är klar i 8-10 dagar. Det måste förvaras i saltlösning på kylskåpets nedre hylla. Innan serveringen är det bäst att blöta slaktkroppen i rent vatten.

Mulletfilé i smeten

 

I smet kommer fisken i fråga att vara ett utmärkt mellanmålalternativ för festbordet. Det går bra med vitlökssås. För att förbereda en sådan skål måste du använda: 1 kg. filé, 130 g vetemjöl, 2 ägg, citron, 1 tsk sojasås, salt, peppar, olja.

  1. Fileten skärs försiktigt i skivor omkring en finger tjock, hälls med citronsaft, strö med salt och peppar. Sedan täcks fiskbitarna med en film och lämnas i 25 minuter.
  2. För smeten 50 ml. vegetabilisk olja blandad med mjöl, sojasås, 100 ml. vatten och en nypa salt. Blandningen ska stå i 15 minuter.
  3. Äggvita slås i torrt skum och stör den första delen av smeten.
  4. Det återstår att doppa den inlagda multen i den beredda massan och steka den ordentligt på alla sidor i varm vegetabilisk olja.

För att smeten ska smaka aptitretande måste du servera skålen varm till bordet.

Fisk soppa

Mullörat är rikt, men inte för fett. Hon kommer definitivt att bli gillad inte bara av vuxna utan också av de minsta familjemedlemmarna. För en sådan skål måste du ta: 3 små fiskar, 5 potatis, 0,5 sellerirötter, 2 st. lök, tomater och morötter, örter, salt, kryddor för fisk.

  1. Mullet rengörs från våg, fenorna tas bort från det, förslagen kastas ut, varefter fisken skärs i stora skivor. Huvuden måste lämnas för att få rik buljong.
  2. Potatis skärs i skivor, sellerirot gnides på ett medium rivjärn, lök, morötter och tomater hackas på vilket som helst bekvämt sätt.
  3. Först tillsätts grönsaker och salt i potten med vatten. Efter 15 minuter - huvuden och bitar av mullet. Du kan också skicka lagerblad och eventuella kryddor för fisk till framtida soppa.
  4. En doftande maträtt tillagas i cirka 25 minuter tills grönsakerna är mjuka.

Servera mulletörat till bordet med gräddfil eller majonnäs.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: