Mullet - vilken typ av fisk? Har du någonsin hört talas om henne? Kanske har du provat det? Nej? Men förgäves! I själva verket är detta en underskattad produkt. När det gäller näringsvärde och smakegenskaper är denna art inte underlägsen för öring, lax och lax. Dessutom är priset på denna fisk ganska attraktivt. Från den kan du laga välsmakande och viktigast av allt, hälsosamma rätter. Dess kött innehåller ett stort antal användbara spårämnen, kostfiber, askorbinsyra, retinol, pyridoxin, niacin, fosfor, kalium och mycket mer.

Mullet - vad är den här fisken?

Dessa otroligt aktiva vattenlevande invånare finns i reservoarer i nästan alla hörn av jorden och föredrar att bo i en flock. Medelrepresentantens massa når 7 kg, storleken sträcker sig från 40 till 90 cm i längd. Mjukt glöggkött har en rik kemisk sammansättning som innehåller vitaminer, mineraler, proteiner och essentiella fetter.

Användbara egenskaper hos mullet:

  • stärka blodkärlens väggar;
  • förebyggande av utveckling av sjukdomar i hjärt-kärlsystemet;
  • rensning av blodproppar;
  • normalisering av blodtrycket;
  • mättnad av celler med användbara ämnen;
  • förbättring av matsmältningskanalen;
  • att få och bibehålla muskelmassa, etc.

Från denna fisk kan du laga läcker frukost för barn. Det är oerhört användbart för den växande organismen och hjälper till att förbättra hjärnaktiviteten. Mullet ingår i olika dietmenyer. Trots att fiskekött är ganska betydande, innehåller det inte många kalorier - bara 88.

Mullet fisk soppa recept

Mullet fiskesoppa är en välsmakande och mycket hälsosam första maträtt, som utan tvekan kommer att tilltala både vuxna och barn.

Förutom ett pund fisk behöver du:

  • potatis - cirka 200 g;
  • stor morot;
  • lök;
  • sellerirot (valfritt, du kan inte lägga till);
  • mjöl.

Ta persiljan från greenerna. Behöver också 2 msk. l. vegetabilisk olja och naturligtvis salt med peppar. Så vi börjar laga mat.

  1. Skala och skär fisken.
  2. Lägg en gryta med vatten på kaminen för att koka. För denna uppsättning ingredienser räcker det med 3 liter.
  3. Nu ska vi skala och hugga grönsakerna: potatis - stora, morötter - i cirklar, sellerirot - i små kuber, lök kan vara ringar eller små.
  4. Så snart vattnet kokar, salt det, häll i vegetabiliska oljan och skicka de förberedda grönsakerna till pannan.
  5. I ett glas kallt vatten späds vi ut 50 g mjöl och häller också den resulterande kompositionen i en kastrull.
  6. Efter 10 till 15 minuter, när grönsakerna är nästan färdiga, lägg fisken i bitar med dem och låt pannan ligga på kaminen ytterligare ett kvarter.
  7. I slutet, tillsätt hackad persilja och täck den färdiga skålen med ett lock.

Det är allt, örat är klart. Om du planerar att ge henne ett barn, är du förmodligen intresserad av hur många ben som finns i sådana fiskar. Så det finns nästan inga små ben i det, så du kan ge barn ett mullörat utan rädsla.

Stek i folie i ugnen

Skålen blir otroligt god, delikat och doftande. Tro mig, dina släktingar och gäster kommer att gilla bakad mullet. Och det är helt enkelt beredd på ingredienserna som du antagligen har hemma. Det återstår att bara köpa fisk och kraftigt börja baka.

  1. Skala och skölj 1 kg mullet (ungefär 4 till 5 fiskar).
  2. Blanda i en separat behållare salt, peppar och, om så önskas, kryddor till fiskrätter. Du kan införa ett par droppar citronsaft i denna blandning. Riv slaktkropparna med denna förening och placera dem på en kall plats i 20 minuter. Nu har du tid att förbereda andra ingredienser.
  3. Vi rengör och tvättar 1 kg potatis, om stora knölar - skär i halva eller fyra. Vi hugger ett gäng grön lök och persilja, skär morötter i ringar.
  4. På folien smord med vegetabilisk olja, lägg potatisen och saltet, fördela sedan fisken och morötter, strö det hela med örter och vitlök, strö över citronsaft.
  5. Vi stänger den resulterande kulinariska "designen" med ett andra folieark och skickar all denna charm till den förvärmda ugnen. 40 minuter räcker. Vi tar ut, vi tar till bordet.

Varning! Citronsaft gör mulletkött ännu mer ömt, ger den färdiga maträtten intressanta smaker. Citronsaft kan pressas ut helt enkelt för hand med en juicer eller en gaffel.

Läcker hemlagad saltning

Trött på sill och makrill? Överrask gästerna (och du själv) med saltad mullet. Recepten för denna maträtt är varierande. Här är den enklaste för dig.

  1. Ta slaktkropparna, helst genom pälarna, så att de inte skärs. Skölj fisken ordentligt i saltat vatten och låt stå i glas.
  2. Nu är buken i varje bit fylld med grovt salt.
  3. Lägg mullet i en glasskål, fyll den med saltlösning (vatten, salt, lagerblad), lägg en träplatta ovanpå och något tungt på den.
  4. Vi skickar skålen till källaren eller till kylen. Förbereda saltning i 10 dagar. Dagligt behov av att byta saltlösning.

Stekt fisk

Stekt fisk är en mångsidig maträtt som kan tillagas till frukost, lunch och till festbordet. Har du försökt att steka mullet? Prova, du kommer att bli positivt överraskad av dess smak.

ingredienser:

  • medelstora mullet - 2 st .;
  • vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
  • smaksättning för fiskrätter - 1 tsk;
  • mjöl - 3 msk. l.;
  • salt, peppar.

Vi rengör, tvättar, torkar, saltar, peppar och strö över kryddor. Benkroppar i mjöl. Vi skickar mullet till pannan i förvärmd olja och steker tills de är gyllenbruna på båda sidor. Lägg fisken på en pappershandduk för att ta bort överflödigt fett. Allt är klart! Att förbereda denna delikata, läckra maträtt tar inte mer än 15 minuter.

Fylld mullet i ugnen

Mullet kan fyllas. För 4 fiskar, ta 1 mogen tomat, en massa persilja, 50 g olivolja, salt, peppar, citronsaft.

  1. Vi rengör fisken (genom gälarna), min. Medan den flyter kommer vi att förbereda fyllningen.
  2. Det är lämpligt att skala tomaten, sedan finhacka och tillsätt hackad persilja, olja, kryddor och juice av en halv citron till den. Rör om.
  3. Sätt på fyllningen i varje slaktkropp, binda ämnen med tråd och skicka dem till kylen i 20 minuter.
  4. Smörj nu mullet med den kvarvarande olivoljan och grädde i ugnen vid 200 grader i cirka 30 minuter.

Ångande i en långsam spis

Vad kan vara mer användbart än ångad fisk? Närvaron av en multikokare förenklar tillagningsprocessen så mycket som möjligt - en mullet ångas mycket lätt.

För 1 kg fisk behöver du följande ingredienser:

  • 2 små morötter;
  • paprika;
  • zucchini;
  • citron;
  • salt, peppar.

Processen är extremt enkel:

  1. Skala och hacka mulen. Skala och hacka grönsakerna i tärningar.
  2. Vi sprider grönsaker i botten av behållaren för att laga mat ångade rätter och fördelar fisk på toppen.
  3. Salt slaktkroppen, peppar och strö över juicen från en halv citron.
  4. Häll vatten i skålen med multikokaren, fyll den med en tredjedel, sätt behållaren med vår framtida skål, stäng locket och installera programmet "Ångat". Klockan är 15 minuter. När processen är klar tar vi mullet, serverar med grönsaker och citronskivor.

Fiskfilé i smeten

Om du inte vet hur man lagar mullet börjar du med en win-win smet. Med en sådan fisk är det inte svårare att göra än med någon annan.

  1. För smeten, slå 2 ägg i skum, tillsätt 5 msk. l. mjöl och 2 msk. l. vegetabilisk olja. Låt svälla. Denna sammansättning räcker för fyra medelstora fiskfiléer.
  2. Skär fisken, salt, peppar, tillsätt citronsaft och låt marinera i 20 - 30 minuter.
  3. Efter denna tid nedsänks varje bit mullet i en smet och läggs sedan i varm olja i en varm stekpanna. Stek fisken på båda sidor tills den är gyllenbrun.

Mullet i smeten är klar. Bon aptit!

Tillhörande programvara:Mer från författaren: