Potatis med kött i en kittel är lika vackra på kaminen och på öppen spis. Det verkar som att det inte längre finns en maträtt som lätt skulle kunna ersätta den första, den andra och var älskad av barn och vuxna. Även damer som är angelägna om att räkna kalorier kommer aldrig att ge upp en tallrik med rika potatis. I alla fall i naturen. Det är värt att skriva ner några populära recept för den härliga måltiden.

Rätt recept på spisen

I kitteln, på kaminen, kommer potatisen med kött ut läckert. Hela hemligheten är i kitteln: dess tjocka väggar håller perfekt värme, smälta, inte värre än i kaminen. Inte konstigt att rökning, pilaf, hashlama och andra asiatiska rätter tillagas uteslutande i denna maträtt.

Det är bättre att använda kött utan ben - fläsk eller kalvkött.

För matlagning behöver vi:

  • ett viktigt stycke fläsk utan ben (helst en skinka);
  • 1,5 kg potatis;
  • stor lök;
  • lite solrosolja;
  • salt, kryddor efter smak;
  • stor morot.

Du kan lägga till ett lagerblad. Men smaksättning ger en karakteristisk bitterhet, så detta är inte en obligatorisk komponent. Och nu ska vi börja laga mat. Om du vill att skålen ska likna den första, visar det sig "med en liten sak", tillsätt lite vatten i kitteln.

Steg av matlagning:

  1. På kaminen värmer vi kitteln, häller olja där.
  2. Stek köttbitar, skär i stora bitar (som grill).
  3. Lägg till lök, morötter, tärningar.
  4. Lägg potatisen, skär i skivor.
  5. Rör om. Peppar, salt.

Kött, grönsaker, bör ge juice, och i det redan gryta tills det är mjukt, det vill säga beredskap. För att göra detta, minska elden och släck ut alla komponenterna i steken. Alla som älskar en doftande skorpa nedan kan sätta på en starkare eld i slutet av matlagningen och hur man steker skålen.Det återstår att servera allt, lägga ut på en platt stor skål eller lägga på tallrikar. Det kommer att vara rätt att komplettera allt med färska grönsaker, örter, alla läckra såser.

Med svamp

Med kött och svamp är potatisen ännu mer aromatisk och säkert mer tillfredsställande. Svamp behöver inte köpas. Frysta svampar och salta svampar är också lämpliga. Det senare rekommenderas att lätt blötläggas i vatten - ta bort överskott av salt. Och för att lägga till ytterligare potatis krävs det troligtvis inte.

För matlagning behöver vi:

  • en stor bit fläsk utan ben eller nötkött (skinka eller massa);
  • 1,5 kg potatis;
  • stor lök;
  • lite solrosolja;
  • kryddor efter smak;
  • stor morot;
  • svamp - 400 g;
  • stort gäng grönska.

Steg av matlagning:

  1. På en spis värmer vi en kittel, vi värmer olja.
  2. Stek stora köttbitar.
  3. Tillsätt lök, morötter och svamp, tärnad.
  4. Lägg potatisarna, skär i rutor.
  5. Rör om. Krydda med kryddor.
  6. Stek över medelhög tills mjukt kött och potatis.

Nästan innan servering, häll ett gäng greener i en kittel, ge lite insister: det ska ge näring av maträtten. Servera i djupa plattor.

Hur man lagar mat i ugnen

Du kan lägga ut potatis i ugnen direkt i kitteln. Det blir en saftig, lätt bakad, samtidigt kokt maträtt. Släckning i ugnen ger en speciell eftersmak, det är svårt att få den på ugnen. Vi köper en saftig bit färskt kött och börjar laga mat!

Inte alla grytor har ett lock i satsen: vid behov kommer en bit tät folie att spela sin roll.

Vad vi kommer att behöva:

  • en stor bit kalvkött eller lamm utan ben;
  • 1,5 kg potatis;
  • en lök;
  • solrosolja - 100 ml;
  • kryddor, salt;
  • ett glas vatten;
  • morot;
  • stort gäng grönska.

Hur man lagar mat:

  1. Skär potatis, kött, lök, morötter i stora bitar.
  2. Värm oljan i en kittel och stek lätt ingredienserna.
  3. Fyll med vatten, tillsätt salt, skicka till ugnen förvärmt till 220 grader.
  4. Låt stå i cirka 60 minuter.
  5. Om du känner att potatisen flyter - sänk temperaturen till 180 grader.
  6. Till slut måste du lägga till greener, lite krossad vitlök.

Vi lägger ut på djupa keramiska plattor och äter, njuter! Tro inte på det, men det är väldigt läckert att hälla sådana potatis med gräddfil eller någon krämig sås, det är bara hemgjord.

Potatis med kött i en kittel på en eld

Du kommer att säga att på spelet blir allt mycket smakligare. Det finns viss sanning till detta. Men potatis, och till och med kött, kokt över en öppen eld - detta är en klassiker av vandringsgenren. Det bästa är att laga mat i luften. Lär dig att laga mat!

Om vi ​​tar potatis till naturen, så är den vita sorten: den är smulig och välsmakande; rosa lämna hemmet för soppa.

De nödvändiga komponenterna:

  • fläsk - skinka eller nacke –1 kg;
  • potatis - 2 kg;
  • 500 ml vatten;
  • salt, peppar efter smak;
  • 70 ml vegetabilisk olja.

Steg av matlagning:

  1. I naturen, som du vet, inte till krusiduller. Frisk luft, lukten av brasa - det här är de viktigaste kryddorna för potatis. Så till en början rengör vi det.
  2. Skär köttet i tärningar medan veden brinner upp.
  3. Stek potatis och kött tillsammans i botten av kitteln.
  4. Om det finns lök - lägg också till, men nej, så det spelar ingen roll. Vi kommer att lyckas äta det som är.
  5. Fyll elden och låt sjuda tills den är kokt, rör om ibland.
  6. Kvinnor förstår inte så bra: vad ska vara rätt bål för matlagning. Låt oss hjälpa män: elden under kitteln bör inte brännas för mycket.
  7. Stew tills det är mjukt.

Det återstår att samlas runt elden, ordna allt på tallrikar, förhärliga ett gott ögonblick och en underbar hjärtlig middag.

Matlagning i uzbekiska

Potatis är det andra brödet inte bara i Ryssland. I Uzbekistan kokas och kokas ofta kokta potatis ofta med kött i en kittel. I allmänhet är en kittel universella rätter, och de älskar den för sin stora volym och tjocka väggar: maten är helt speciell. Potatisens höjdpunkt i uzbekiska är naturligtvis en speciell uppsättning kryddor och en annan nyans: först stekas potatisarna med lök, och först sedan stuvas de.

Lök i Asien används speciellt - den är sötaktig och helt inte skarp; det kallas så: Uzbekisk lök; vi kan hitta det på grönsaksmarknader där invånare i soliga Asien handlar.

Vad vi behöver:

  • 2 kg potatis
  • 2 stora lökar;
  • en stor bit lamm;
  • 500 ml vatten;
  • 100 ml vegetabilisk olja;
  • zira frön, en nypa röd paprika;
  • salt efter smak.

Vi kommer dessutom att förbereda en stor grön rädisa, en stor morot för en sallad och en röd lök - för en sallad: Uzbeks älskar denna sallad och äter alltid den med pilaf, potatis, rökig och andra nationella rätter.

En steg-för-steg-instruktion ser ut så här:

  1. Skär potatis och kött i stora kuber.
  2. Vi hackar löken i halva ringar.
  3. Värm olja i en kittel och stek löken tills den är gyllenbrun.
  4. Tillsätt potatis, kött, zira, peppar, salt och stek igen tillsammans.
  5. Fyll med vatten och låt sjuda tills fågelfibrerna är mjuka.

Medan köttet är stuvat gör du en sallad. För att göra detta, skär rädisor och morötter på ett tunt långt rivjärn (skalare), hugg lökarna med halva ringar, tillsätt och kross allt så att juicen sticker ut. Strö på vinäger, vegetabilisk olja i slutet, kan du strö på peppar.

Glöm inte att lämna in ett stort gäng greener till köttet! I Asien älskar de henne bara! Det återstår att önska varandra "Ekimli Ishtakh" - så "Bon appetit" låter på det uzbekiska språket.

I tomatsås

Med tillsats av tomat får du ett intressant pikant alternativ, som påminner om grunderna, men bara utan pickles (även om du alltid kan lägga till dem). Använd mogna tomater under säsongen, och högkvalitativ pasta är lämplig på vintern.

Vad behöver vi:

  • 1 kg potatis
  • 1 lök;
  • ett stycke magert fläsk - 500-600 g;
  • 100 ml vatten;
  • 2 msk. l tomatpuré;
  • kryddor, salt efter smak;
  • matolja för stekning.

Hur man lagar mat:

  1. Skär potatisarna i tärningar och förbered bitar av fläsk i samma storlek.
  2. Skär löken i stora kuber.
  3. Vi värmer kitteln på kaminen, häller lite olja där och steker lökar, kött, potatis.
  4. Späd tomatpuré i vatten.
  5. Häll det på köttet.
  6. Vi lägger ut allt tills det är klart.

Strö de färdiga potatisarna med persilja eller andra örter. Och ät med färskt Borodino-bröd och eventuell sallad från grönsaker eller inlagda gurkor. Det är ovanligt hälsosamt att äta potatis med sill och brisling: lägg den på brunt bröd och ät det med en bit.

Hur man gryter i en kittel

Stuvade potatisar med kött i en kittel kommer att vara välsmakande även med en vanlig kyckling. Ibland hjälper hon till när medel i familjen är begränsade. För skålen är rosa kött lämpligt - lår eller trumpinnar. Vi kommer att skära dem i stora bitar.

Vad vi behöver:

  • 800 kg potatis
  • en lök;
  • 800 g kyckling;
  • 100 ml kokande vatten;
  • smaksättning och salt efter smak;
  • matolja för stekning.

Tillagningsstegen är följande:

  1. Skär potatisarna i kuber, hacka kycklingen i stora bitar.
  2. Hacka löken i kuber.
  3. Vi värmer diskarna på kaminen, värmer upp oljan i den och steker sedan lökar, kyckling och potatis.
  4. Fyll allt med vatten och låt sjuda tills potatisen och köttet är mjuka.

Du kan alltid lägga morötter, paprika, aubergine, zucchini, tomater till detta recept. Det blir förvånansvärt ömt och rikt på smakgryta. Det är perfekt även när det är kallt!

Fantastisk stek i en kittel

En intressant version av den mjuka steken av kalvribbor kallas "Ushnoe". Skålen betraktas som primärt ryska, tillverkad av kött och potatis, och har inget att göra med öronen i någon form. Lär dig att laga öronproppar!

Vad vi kommer att behöva:

  • 800 kg potatis
  • en lök;
  • morot;
  • 900 g kalvribbor;
  • 300 ml vatten;
  • kryddor, salt efter smak;
  • greener;
  • stor paprika;
  • matolja för stekning.

Vi förbereder oss efter steg:

  1. Skär potatisen i tärningar, skär revbenen i bitar.
  2. Hacka löken i halva ringar.
  3. Vi värmer grytan på kaminen, värmer upp oljan i den och steker sedan lökar, kyckling och potatis.
  4. Skär potatisarna i kuber, hacka kycklingen i stora bitar.
  5. Hacka löken i kuber.
  6. Vi värmer grytan på kaminen, värmer upp oljan i den och steker sedan lökar, kyckling och potatis.
  7. Fyll allt med vatten och låt sjuda tills potatisen och köttet är mjuka.

Tillsätt den hackade paprika där, fyll den med vatten och låt sjuda tills köttet börjar glida från revbenen.

Det visar sig en tjock, tillfredsställande chowder. Polupervoe-poluvtoroe. Doftande, utsökt delikat, och du kan äta den sked efter sked. Det är tydligt att mycket kommer att bero på köttets kvalitet. Gammalt nötkött är inte bra, leta efter ungt kött. Skona inte gröna, smaksatta skålen med gräddfil, ät lite bröd med bröd: gör som du vill.

Potatis med kött i en kittel går alltid bra ut. Vet du varför? Maträtten är extremt svårt att förstöra! Så du kan säkert överlåta hans matlagning till sin man, och vid denna tid att göra efterrätt.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: