Selyansky potatis i ugnen - 5 recept

Potatis i Selyansky - namnet antyder att skålen är enkel, utan krusiduller, rustik. Dess ingredienser är enkla och till och med oförskämda - det räcker med att säga att det klassiska receptet för en sådan potatis innebär användning av opskalad potatis. Men vad ett mästerverk kan erhållas vid utgången, om den grova huden på unga potatisar kryddas med örter, kryddor och stekt grävar! Wow, tillräckligt med ord, det är dags att göra affärer!

Selyansky potatis i ugnen - ett traditionellt recept

En traditionell by-stil potatis förbereds i ugnen - det är viktigt, eftersom denna maträtt har inget att göra med amerikanska pommes frites och rysk stekt potatis i en stekpanna. Endast bakad med skal har den den otänkbara knasken och en något jordisk eftersmak av bakade potatisar i en eld. Det är också värt att laga den i ugnen, eftersom skålen inte kommer att belastas med överflödiga kalorier av olja, medan skorpan blir lika krispig som om den tillagas med en rätt mängd olja. Men för dem som inte har ugn är ämnet inte stängt alls - det finns recept för bondpotatis och i en kastrull. Om dem kommer att finnas nedan.

Så för att göra en klassisk bakad potatis behöver vi:

• potatis (5-7 knölar) - idealiskt unga, men på vintern kan du använda potatis från lagring. I det senare fallet måste potatisen kokas lite längre, täckas med folie ovanpå eller kokas lite innan de bakas;
• vegetabilisk olja (4 msk. matskedar) - det är bättre att ta olivolja eller orraffinerad solros. Dessutom, ju mer doftande oljan är, desto ljusare blir smaken på potatis;
• smaksättning efter smak - det finns inga proportioner, inga exakta rekommendationer, eftersom alla människor har försökt laga potatis på landsbygden i hemmet hela tiden, och denna maträtt har blivit riktigt internationell. Eftersom kryddorna läggs av de som har - européer älskar Provence-örter, skulle asiaterna lägga till curry och koriander, och det skulle vara trevligt för ryssarna att dilla eller malta pepparpotatis. Du kan ta allt tillsammans;
• saltet.

Cooking:

1. Skölj potatisen under rinnande vatten, borsta och mycket hög kvalitet.
2. Skär potatisarna på längden i fyra delar. Tips: Vissa snitt och på annat sätt, något slumpmässigt, vilket är acceptabelt och smaken påverkas inte särskilt. På restauranger serveras dock rustika potatisar i form av hackade båtar längs båten, vackert och aptitretande.
3. Gör en sås för doppning av potatis. Sås är en blandning av alla kryddor, något utspädd med vegetabilisk olja. En del av kryddorna ska vara torr - det kommer att strö potatis på en bakplatta.
4. Doppa nu varje skiva i kryddad olja och lägg på bakplåten med huden nedåt. Strö på torra kryddor.
5. Skicka till ugnen, värmd till 200 grader, potatis för bakning i 30 minuter. Ta en titt så att potatisarna inte torkar.

Potatis är klar i landet!

Vitlökrecept

 

Baserat på det klassiska receptet kan du laga andra typer av kända bondepotatis. Här till exempel ett annat läckert recept - potatis med vitlök.

Det görs så här:

1. Koka och hacka potatisen på samma sätt.
2. Vik i en liten kastrull, där du kan lägga till doftande hemgjord vegetabilisk olja, lite finhakad vitlök, vitlök, favoritkryddor och smaksättningar, salt.
3. Täck, skaka försiktigt men kraftigt flera gånger så att oljan och kryddorna sprids över potatisen.
4. Lägg skivorna på en bakplåt och sätt i ugnen 220 grader. Grädda tills potatisen är kokta.

Välsmakande recept:pommes frites i ugnen

Potatis i en långsam spis

Potatis i en landskokare i en långsam kokare är inget annat än en tillagningsmetod som skiljer sig från den tidigare. Samma ingredienser, samma handlingssekvens. Endast vi bakar den inte i ugnen, utan i en långsam spis i "Bakning" -läget. Efter en halvtimmes matlagning i den här enheten får vi potatis som påminner mycket om den som mormödrar en gång lagade i en rysk ugn.

Selyansky potatis med bacon

 

Selyansky potatis i en kastrull med smäck - ja, det är fett, det är kalorifattigt, även skadligt om du bryr dig om figuren. Men det är så välsmakande att varje fest med en drink helt enkelt ber om vanliga, men sådana ryska och munvattenpotatis, men i fett!

Så för ett bra företag med fyra personer måste du laga mat:

• ett dussin och en halv potatis;
• 1 tesked fin hackad röd paprika;
• 200-300 g osaltat fett med ett bra köttlager;
• lite vegetabilisk olja;
• en liten massa selleri i bladen;
• saltet.

Tvättas och torkades på en handdukpotatis skuren i skivor. Finhacka greenerna med en kniv, lägg potatisarna ihop med bitar av potatis i en plastpåse, tillsätt kryddor där, och bland sedan allt ordentligt tills potatisarna är jämnt belagda.

Värm ugnen till 200 grader. Lägg beredda potatisskivor på en bakplåt i ett lager, lägg tunt skivad ister på dem - en per skiva. Skicka till ugnen i en halvtimme. Skålen är klar!

Selyansky kycklingpotatisrecept

Helt välsmakande och alltid framgångsrik maträtt - bakade potatis med kyckling i bystil. Och även om ingredienser som majonnäs och japansk sås troligen inte fanns på det rustika bordet, ändå berättar enkelheten i beredningen en sådan frihet i termer.

Maträtten är snabb att förbereda, ganska enkel och tillfredsställande och kan vara en vanlig middag och serveras till gästerna.

Vi kommer att behöva:

• med ett dussin skalade potatisknölar;
• majonnäs - 100 g;
• medelstora kyckling;
• sesamolja och en nypa torkad marjoram;
• fänkål - 1 st .;
• teriyakisås;
• Bulgarsk peppar - 1 st .;
• lök - 1 st .;
• mald peppar och salt efter smak.

Tvätta kycklingen, skär i bitar. Vissa människor gillar att laga hel kyckling genom att lägga över en slaktkropp med hackade potatis. Hur man lagar mat är principiellt; i alla former är kycklingen bra. Gnid bitarna med salt, sedan med majonnäs, tillsätt kryddor och olja till det, låt en halvtimme ligga i denna marinad. Under tiden skalar du potatisen, skär dem i längsgående skivor, kokar marinaden från olja, peppar, marjoram. Tillsätt marinaden till potatisen och häll löken hackad i halva ringar där.

Hacka separat skalade paprika och fänkål i halva ringar, uppdelade i delar.

Läs också:hackad potatis i ugnen - recept

För bakning kan du använda en speciell hylsa för att placera kyckling, potatis, fänkål och peppar. Koka först med de knutna ändarna på ärmen i en timme, öppna sedan kycklingen och potatisarna och bruna.

Selyansky potatis med svamp

En traditionell höstmaträtt gjord av naturliga skogsvampar. Emellertid är vanliga champignon, även om de är lägre än vita, ganska lämpliga för matlagning av potatis med svamp när som helst på året.

Det kommer att krävas:

• potatis - 6 bitar;
• färska svampar - ett halvt kilo;
• kålrotlök - 1 st .;
• mald peppar och salt;
• en halv liter grädde;
• ett par matskedar mjöl;
• vegetabilisk olja;
• greener.

Tips: Om du inte har rätt mängd grädde till hands fungerar gräddfil, utspädd till önskad konsistens, perfekt.

För denna maträtt är det bättre att skära potatisarna mindre - till exempel med små pinnar eller sugrör. Bara remsor måste hackas och lök. Svamp skärs i plattor.

Stek svamparna och lökarna i en stekpanna i vegetabilisk olja, tillsätt sedan lite mjöl och stek det ytterligare ett par minuter.

På en smord bakplatta lägger vi potatisen, sedan - stekt svamp med lök, häll all grädde, glöm inte att peppar och salt.

Vid 180 grader bakar vi potatis och svamp tills en trevlig skorpa bildas. Servera på ett bord och strö med hackade färska örter.

Vad att servera och hur man dekorerar en maträtt?

 

Oavsett potatis som tillagas, alltid en win-win dekoration och dessutom kommer färska gröna - hackad persilja, hackad dill. Enkla potatisar kan förbättras något med nya anteckningar genom att strö tomatsås på den. Färska salladsblad kan också vara en dekoration av skålen - fängslande greener kommer perfekt att betona den saftiga ljusstyrkan hos den gulbrun bakade potatisen.