När potatismos, kokta och stekt potatis lyckas tröttna på, hjälper den harmoniska potatisen i ugnen att diversifiera menyn. Denna maträtt är absolut inte svår att tillaga och har många variationer. Potatis som bakas på detta sätt serveras med olika grönsaksallad, pickles eller såser.

Grundrecept

Från flera avlånga knölar av medelstora potatis, en skiva cervelat och en liten skiva ost kan du förbereda en välsmakande och okomplicerad skål - dragspottpotatis.

Ingredienserna i basreceptet som listas ovan bör tas i följande mängder:

  • 400 g potatis;
  • 200 g cervelat;
  • 50 - 70 g hårdost;
  • salt, peppar och örter för servering.

Rostning recept steg för steg:

  1. Skala potatisarna. Gör sedan djupa skär längs varje 5 - 7 mm. Om du tar unga rotgrönsaker till dragspel, behöver du inte skala dem, det räcker bara för att tvätta knölarna ordentligt med skålens svamp.
  2. Hacka cervelaten i tunna skivor. Pepparsalt och fyll snitten i den med korvskivor.
  3. Placera potatisarna ordentligt i en bakplatta och täck med folie ovanpå. Skicka sedan formuläret med potatis i 20 minuter till ugnen, där temperaturen är inställd på 200 grader.
  4. Ta därefter bort folien, strö korv och potatis "dragspel" med ostflis och återgå till ugnen i ytterligare 20 minuter, samtidigt som du sänker temperaturen till 170 grader. Servera potatis, strö med hackade örter.

Baconvariant

Saftigt fläskkött med låg fetthalt, genomborrad med jämna lager fett - en produkt som erhålls som ett resultat av baconproduktion, ger potatisen "dragspel" inte bara smak, arom och näring, utan också saftighet.

Harmonica potatis med bacon - en maträtt, för en portion som du bara behöver:

  • 5 stora avlånga potatisknölar;
  • bacon, salt och kryddor efter smak.

Hur man baka med bacon:

  1. En väl tvättad ung (eller skalad redan mogen) potatis skärs tvärs utan att bokstavligen skär ett par millimeter till slutet. För att klippa potatisen noggrant, inte att vara rädd för att klippa den, måste du sätta en knöl mellan två bambustickor och skära rotgrödan exakt före dem.
  2. Tunna remsor bacon skurna i bitar ungefär lika med potatisens diameter och sätt dem in i slitsarna med rotgrödor. Förberedda "dragspel" låg tätt i en brandsäker form med höga sidor.
  3. Salt potatis i form och krydda med kryddor, med tanke på att bacon också kommer att ge sitt salt till skålen. Grädda tills den är mjuk vid 180 - 200 ° C.

Matlagning med Bacon

Inte bara produkten från specifikt utsatta grisar kan användas för denna potatisskål. Vanligt fett är lämpligt, vilket kan vara färskt, saltat eller rökt. En dragspottpotatis med bacon kommer att visa sig vara aptitretande i alla fall, även om smaken kommer att skilja sig, beroende på vilken typ av fläskprodukt som valts.

Listan över ingredienser från skålens sammansättning:

  • 400 g stora avlånga potatis;
  • 100 g ister (färsk, saltad, rökt);
  • salt, paprika och svartpeppar efter smak;
  • färska hackade gröna för servering.

Grädda enligt följande:

  1. Tvätta försiktigt, om det är nödvändigt, skala och skära potatis.
  2. Frys fett väl i kylskåpet och skär i tunna plattor.
  3. Sätt in skivorna med fett i spåren på potatisen, nära varandra, sätta rotgrödorna i formen och strö över toppen med paprika, salt och peppar.
  4. Stek i en förvärmd ugn i cirka 45 minuter. Servera skålen varm med olika pickles.

Harmonica potatis i ugnen i folie

Så att potatisens ”dragspel” inte går sönder under tillagningen och behåller sin saftighet, är de tätt packade i en ugnsform.

 

Men för en liten del av en sådan maträtt kommer det att vara svårt att hitta en lämplig form. I detta fall kommer vanlig folie att rädda. I den kan du laga potatis med vilken fyllning som helst: bacon, ost, smult, svamp, skinka, korv eller, som i detta recept, rökt kycklingbröst.

ingredienser:

  • 4 stora potatis;
  • 100 - 120 g rökt kycklingbröst;
  • 50 g hård ost;
  • vegetabilisk olja för att smörja folien;
  • kryddor, salt och örter.

Tillagningsmetod:

  1. Vi förbereder potatis på samma sätt som i tidigare recept.
  2. Vi hackar kycklingbröstet i tunna skivor, som fyller skäret i potatisen.
  3. Skär matfolien i rutor, i vilka det skulle vara lätt att linda in potatis dragspel.
  4. Varje kvadrat ska smörjas med vegetabilisk olja, lägg en potatis i mitten, krydda med salt och kryddor på toppen. Foliens ändar för att samlas upp och packa hårt.
  5. Skicka potatisarna i en bakplåt i 20 minuter i en förvärmd ugn. Öppna sedan folien, men ta inte bort den helt. Strö varma rotgrönsaker med ostflis och sätt tillbaka i ugnen tills den smälter.

Välsmakande recept:pommes frites

Hur man lagar mat med svamp

För att göra det lättare att fylla potatis med svamp är det värt att välja instanser med stora hattar som enkelt fyller snitt i rotgrödorna.

Lista med nödvändiga produkter:

  • 800 g potatis;
  • 300 g stora svampar;
  • 50 g smör;
  • 50 g hård, inte eldfast ost;
  • salt, kryddor.

Bakningsalgoritm:

  1. Skala, tvätta och skära potatisen, som i tidigare recept.
  2. Svamp bör rengöras med en svamp eller torka av med en fuktig trasa så att de inte absorberar överflödigt fukt. Hacka tunna skivor.
  3. Sätt in svampplattor i klyftorna i potatisen, lägg rötterna tätt i djup form, tillsätt salt och peppar.
  4. Lägg ovanpå potatisarna smöret i skivor i små kuber. Detta gör skålen mjukare och mjukare, ger den en krämig smak.
  5. Att baka "dragspel" kommer att ta ungefär en timme eller tills den är mjuk. Strö skålen med ostflisar 5 till 10 minuter före värmebehandlingen.

Med örter och vitlök

En mager version av en "dragspel" med potatis med örter och vitlök framställs av:

  • 500 g avlånga potatis;
  • 20 g färska örter (dill, persilja och annat);
  • 20 g vitlök eller efter smak;
  • 20 - 30 ml vegetabilisk olja;
  • 4 till 5 g salt.

Progress:

  1. Längs den beredda knölen, gör du ofta nedskärningar efter 0,5 cm. Skjut vitlök genom en press, finhacka greenerna, blanda med salt och vegetabilisk olja.
  2. Fylla potatisen med vitlök-dillmassa och fyll generöst med snittarna. När du gör en sådan skål är detta den mest tidskrävande processen som måste utföras noggrant.
  3. Smörj brödskålen med vegetabilisk olja och lägg potatis "munnspel" med örter i den. Stek allt på 200 grader tills det är mjukt i ungefär en timme.

Dragspelpotatis med ost

En dragspelspotatis med ost framställs från följande livsmedelsbutik:

  • 400 - 600 g stora potatisknölar;
  • 200 g smör;
  • 200 g hård ost;
  • salt, vitlök och svartpeppar efter smak och önskan.

Handlingssekvensen:

  1. Skölj tvättade och skalade potatisar på samma avstånd (1 - 2 cm) med tvärgående snitt, för att bevara integriteten hos var och en.
  2. Skär osten i tunna skivor och frys smöret ordentligt och vänd det till tunna skivor.
  3. Salt de resulterande skärningarna i potatis, peppar och fyll på med tallrikar med frusen olja. Beredd på detta sätt skickar "dragspel" i 50 - 60 minuter för att baka i ugnen vid 200 ° C.
  4. Ta bort de färdiga potatisarna från ugnen och i snitten, där innan det fanns smör, sätt in ostplattorna. Sätt tillbaka skålen i ugnen och så snart osten smälter lite kan den serveras.

Köttrecept

Potatisknölar tillagade på detta sätt förvandlas till en mycket tillfredsställande, välsmakande och vacker maträtt. Det är bättre att ta magert fläsk som köttkomponenten i dragspel.

Förhållandet potatis, kött och kryddor kommer att vara följande:

  • 600 g potatisknölar i ungefär samma storlek;
  • 200 g fläskfilé;
  • 20 ml olivolja;
  • salt, vitlök och köttkryddor efter smak.

Hur man lagar mat:

  1. Skala potatisen med en vass kniv eller en speciell kniv för skalning av grönsaker. Gör sedan tvärgående snitt i dem på samma avstånd, men för att inte skära potatisen helt.
  2. Skär köttmassan i tjocka medaljonger som passar perfekt i snitt av rotgrödor. De hårda fibrerna i köttet ska slås lite av.
  3. Fyllda potatis ska generöst smörjas med en blandning av hackad vitlök, salt, kryddor och olja. Lägg dem tätt i en eldfast form och dra åt med folie på toppen.
  4. Förvärm ugnen till maximal temperatur, lägg potatis med kött i den och minska värmningsgraden till 180. Koka skålen i 40 minuter, ta bort folien under de senaste 5 - 10, så att en läcker krispig skorpa visas på potatisen. En mer aptitretande bakad dragspelspotatis ser ut om den är strö med färska doftande örter.

Några av de föreslagna alternativen för en sådan maträtt kommer att tilltala alla hemma och kommer att tillfredsställa värdinnan med lättheten av förberedelser, mättnad och skönhet att servera.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: