Potatis zrazy med svamp - 8 recept för att laga mat

Om du gillar svamp är potatis zrazy med svamp till din smak. De kan förberedas med tillsats av kyckling eller ost, experimentera med degen, metoden för bakning och kryddor. Denna otroligt läckra maträtt, hjärtlig och lätt att tillaga, äts varm med gräddfil.

Klassisk potatis zrazy med svamp i en panna

För att förbereda zraz är det viktigt att välja och laga potatis korrekt, det måste vara stärkelsefullt med en vit skal. Du kan laga den i uniform eller skala den i en liten mängd vatten.

produkter:

• potatis - kilo;
• ett par ägg och lökar;
• svamp 200 gram;
• salt och peppar;
• brödsmulor - 50 g;
• stekolja.

preparatet:

1. Koka potatisarna tills de är kokta. Förutom salt kan du lägga till 1 lagerblad och 3 pepparkorn i vattnet för smak.
2. Tappa ur vattnet från den färdiga potatisen, vänd den till en potatismos och låt den svalna.
3. Stek löken i olja, skär den i halva ringar eller små bitar.
4. Skär svamp (du kan ta svamp eller ostronsvamp). Stek dem i olja, salt och peppar.
5. I en kyld potatis, lägg en nypa salt, halva stekt lök och ägg. Knåda potatisdeigen.
6. Tillsätt den andra halvan av löken till svampen.
7. Gör kakor av potatisdej, lägg en fyllning på var och en, kläm fast. De resulterande kakorna brödas i brödsmulor och stekas i vegetabilisk olja i en varm panna.

Underbara gyllene potatiskakor är läckra varma, med inlagda gurkor eller saltad kål.

Hur lagar jag en skål i ugnen?

I ugnen bakas zrazy på en bakplåt. De blir inte så gyllene som i en kastrull, men inte mindre välsmakande.

produkter:

• potatis - 900 g;
• större ägg;
• lök;
• 200 g champignon;
• salt - 1 tsk;
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
• mjöl - lika mycket.

preparatet:

1. Skala potatisen, koka och skaka, helt tappa vattnet till en puré skick.
2. Tvätta svampen, finhacka och stek med 1 msk. l. smör och lök.
3. Tillsätt mjöl, en nypa salt och ett ägg till potatisen. Efter knådning med en sked får du en tjock potatisdej.
4. Forma kakor (man behöver cirka 2 msk. Skedar degen).
5. Lägg i en tesked köttfärs i varje kaka.
6. Forma pajerna.
7. Stek i ugnen på en smord bakplatta vid 180 ° C i ungefär en halvtimme.

Servera varmt med majonnäs, gräddfil eller tomatsås.

Matlagning med köttfärs

För köttfärs kan du ta kyckling, kalvkött eller fläsk - allt beror på dina smakpreferenser.

produkter:

• potatis - 900 g;
• ett par ägg;
• filé - 200 g;
• 150 g champignon;
• lök;
• 100 g brödsmulor;
• 100 g vegetabilisk olja;
• salt och peppar.

preparatet:

1. Koka i saltat vatten efter att de har peppat potatisen tills de är mjuka. Tappa ur vattnet, skaka potatisen och låt svalna.
2. Laga köttfärs genom att föra kycklingfiléen genom en köttkvarn.
3. Stek de tvättade och finhackade svamparna i en stekpanna i olja. Lägg hackad lök till dem.
4. I en annan stekpanna, stek det köttfärs tills det är mjukt.
5. Kombinera kyckling och svamp, salt och peppar.
6. Tillsätt ägg och salt i potatismos, knåda degen. Om det visar sig vara flytande kan du lägga till ett par matskedar mjöl.
7. Gör små kakor av degen, lägg kyckling- och svampfyllning i mitten, kläm fast och bild avlånga pajer.
8. Bröd zrazy i brödsmulor och stek i varm olja tills de är gyllenbruna på båda sidor.

Varm potatis zrazy med köttfärs och svamp kan smörjas med smör för smak.

Mager potatis Zrazy med svamp

Dessa zrazy tillagas utan mjöl och ägg. De är krispiga och ömma inuti.

produkter:

• potatis - 1 kg;
• champignon gram 700;
• ett par lökhuvuden;
• 100 g semulina;
• salt och peppar;
• stekolja.

preparatet:

1. När du har skalat potatisen, koka den tills den är mjukt. Tappa av och mosa i potatismos.
2. Slipa svamp och lök, stek i en stekpanna.
3. Gör kakor av potatis och lägg de stekt svampen inuti.
4. Doppa de resulterande pajerna i en torr semulina.
5. Stek i en liten mängd olja på båda sidor över medelhög värme.

Lenten zrazy bör vändas försiktigt med en bred spatel, eftersom de är ganska mjuka.

Mosad potatisrecept med champignon

Zrazy kan beredas inte bara från potatismos, utan också från köttfärs eller fisk. Men potatis zrazy med svamp är mer populära.

produkter:

• potatis - 1 kg;
• halva antalet svampar;
• glödlampa och stort ägg;
• 3-4 msk. l. mjöl;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• 20 g smör;
• salt, kryddor.

preparatet:

1. Från de skalade potatisarna, koka potatismos och tillsätt 1 msk. en sked med smör och salt.
2. Finhacka de tvättade svamparna.
3. Gör samma sak med lök och stek den i vegetabilisk olja.
4. Häll svampen till den och stek tills den är mjukt.
5. Salt till slut, tillsätt kryddor.
6. Förbered potatisdej från potatis genom att tillsätta mjöl och 1 ägg.
7. Gör små kakor av den resulterande massan. I mitten av var och en, lägg svamparna och kläm i kanterna.
8. Stek i vegetabilisk olja tills en vacker gyllene färg på båda sidor.

Läcker zrazy serveras med gräddfil.

Med svamp och ost

Riven hård ost, tillsatt fyllningen, smälter under stekning och gör därför zrazy saftig och välsmakande.

produkter:

• potatis - 900 g;
• 280 g svamp;
• ost - 150 g;
• 1 lök;
• ägg - 1 st .;
• 60 g mjöl;
• ströbröd.

preparatet:

1. Efter att koka potatis i saltat vatten, förbered potatismos från den.
2. Slipa svamparna med en kniv. Du kan ta vilken som helst - ostronsvamp eller champignon. Stek dem med lök i en kastrull.
3. Riv osten.
4. Tillsätt mjöl och ägg i den kylda potatismassan, knåda degen.
5. Forma små kakor från degen, lägg svampfyllning i mitten och strö över riven ost.
6. Nyp platta kakor för att bilda jämna pajer. De kan göras avlånga eller runda, om så önskas.
7. Stek potatiskakorna i varm olja och bröd på båda sidor.

Servera med en sallad med färska grönsaker och örter.

Med torkad svamp

Om det inte finns några färska champignon till salu, men verkligen vill laga mat med svamp fyllning, kommer höstlager av torkad svamp att hjälpa.

produkter:

• potatis - 900 g;
• 1 msk. torkad svamp;
• kycklingägg - 2 st .;
• 1 lök;
• salt och kryddor;
• matolja.

preparatet:

1. Koka de torkade svamparna och stek dem med finhackade lökar i olja i en kastrull. Glöm inte att salt och peppar
2. Laga potatisen, du kan använda resterna av gårdagens puré. Lägg ägg, salt och peppar till potatisen.
3. Förbered kakor från degen, lägg svampfyllningen ovanpå och kläm i kanterna.
4. Stek zrazy över medelhög olja tills den är gyllenbrun.

Servera med gräddsås och färska grönsaker.

Potatis och morot trasig med svamp

Om du lägger kokta morötter till potatisdeigen ger detta den färdiga skålen en intressant, söt smak och en glad orange färg.

produkter:

• 3 stora potatis;
• 1 stor morot;
• ägg - 1 st .;
• 300 g svamp;
• lök - 1 st .;
• salt och kryddor;
• matolja.

preparatet:

1. Koka jacka potatis och morötter i en liten mängd vatten tills de är mjuka.
2. Dränera, mosade grönsaker medan de är varma.
3. Stek svampen och finhackade lökar, salt och peppar i smak i en stekpanna.
4. Tillsätt rå äggula och kryddor efter smak i morot och potatis. Det kan vara söt paprika, humle-suneli eller universal krydda med torkade örter.
5. Forma kakor från degen, sätt köttfärs i mitten av varandra, kläm i och stek i olja tills de är gyllenbruna.

Du kan laga zrazy med svamp enligt olika recept. De förenas med metoden att steka svamp och principen om att laga potatisdej. Men höjdpunkten ges av olika tillsatser till svamp och potatis, samt aromatiska kryddor.