Potatisbollar - 8 hemlagade recept

Kroketter (på franska) från potatis, och enligt vår mening potatisbollar, kan tillagas i ditt eget kök. De är gjorda med olika fyllningar och serveras som en sidodisk eller en oberoende maträtt, och samlar takbuketter från ätare.

Mosade potatisbollar i en panna

Det snabbaste och lättaste sättet att glädja hemlagade människor med en sådan behandling är att steka kroketter i en kastrull. Du behöver bara ha till ditt förfogande en tjockväggig djup panna med en tjock botten.

Idealisk - gjord av gjutjärn.

Vad behövs för att göra bollar?

• Potatismos - från ett kilogram till 1,2 kg;
• rå kycklingägg - ta 3 bitar;
• brödsmulor för bröd - 120 gram räcker;
• vegetabilisk olja (helst luktfri).

Laga potatisen och knåda i färsk potatismos. Eller ta igår, tillsätt varmt kokt vatten eller mjölk i ögat, blanda för att bli mjukt, men inte flytande.

Pisk ägg. Blanda dem med potatis.

Häll mycket vegetabilisk olja i en gjutjärnspanna. Medan vi bildar kroketter av "degen" av potatis och ägg, kommer det att värmas upp till en koka.

Bröd rullar i brödsmulor och dopp i kokande olja.

Potatisbollar stekas i den. Efter några minuter täcks de med en gyllene skorpa och de kan tas bort på en pappershandduk för att bli av med överskottsolja. Servera med mjölksås.

Hur man lagar mat i ugnen

Svamp är en viktig ingrediens i många kulinariska läckerheter. Med deras hjälp kan även opretentiösa kroketter göras som utsökta. Kommer vi att försöka?

Följande komponenter behövs:

• potatis - ta ett kilogram;
• ½ kilo svamp (champignon eller honungsvamp är lämpliga);
• rått ägg;
• mjöl - tillräckligt med 50 gram;
• samma mängd smörkräm, spridning och margarin är inte lämpliga;
• grädde - tillräckligt med glasögon;
• lökhuvud;
• ost (helst hård) - 100 gram;
• salt - fokusera på din smak.

Kok de vanliga potatismos, bryt ägget och blanda. Vi rullar kroketter från en fortfarande varm bas. Nu kan du rulla dem i mjöl och sedan "bada" i brödsmulor. Därefter skickas kolobokarna till en djup panna med varm vegetabilisk olja eller en friterare. När de blir gyllene överför vi dem till en pappershandduk - för att bli av med överskottsolja. Och därifrån flyttar vi till bakplattan.

Medan kroketter vilar där, gör vi svamp sås. Vi skär svamp och lök, steker i en stek tillsammans med vegetabilisk olja. Glöm inte salt. När vi ser att svampen är klar, häll grädden i löken-svampmassan. Alla tillsammans måste läggas ut kort.

Hemligheten med den ljusa smaken och den rika aromen i såsen är att svampar ska användas färskt, inte torkat eller tinat.

Sås häll potatisbollar direkt på bakplåten, strö över riven ost på toppen. Du kan skicka behållaren till ugnen, stekt till 1800C. Under fem minuter, inte längre - tills osten smälter.

Potatisbollar i en långsam spis

Om köket har denna underbara teknik, en långsam spis, är det lätt att laga potatisbollar i det. De kan till och med kallas potatispersikor - de visar sig vara saftiga och liknar dessa frukter i sitt utseende.

En sådan maträtt tillagas av:

• potatis - ett halvt kilo eller lite mer;
• malet fläsk - tillräckligt med 400 gram;
• ett rått ägg;
• en glödlampa;
• mjöl - ta 5 matskedar;
• gurkmeja - ett par teskedar;
• solrosolja (vi tar raffinerad - lukten är värdelös) - 100 gram;
  salt och slipad svartpeppar;
• ströbröd.

En halvtimme lagar vi potatis i en långsam spis i motsvarande uppgiftsläge. Kyl grönsakerna.

Malet fläsk "utspädes" med kryddor, salt. Blanda den med finrivna lökar. Nu gör vi av en blandning av små kotletter.

Häll olja i flerskålen. Vi utsätter enheten för "Multipovar" och begränsar tiden till 10 minuter. Rätt nog för att kotletterna ska ha en trevlig gyllene skorpa.

Bearbetas med denna tid potatis bearbetas på ett rivjärn, massan delas upp i två. Vi lägger till mjöl till varje del - så mycket att massan lätt formas, men inte "kryper". Vi skickar gurkmeja till en till. Resultatet blev en "deg" i två färger.

Vi skulpterar "persikor" - från halvor i olika färger med en kotlett inuti. Fett i slutet med en vispad testikel och strö tjockt med brödsmulor.

På den återstående oljan i flera skålen, lägg persikapotatkroketterna. Bakningsläge med ett tidsintervall på 40 minuter - och du är klar. Servera med gräddfilsås.

Ett bra komplement till maträtten är en lätt sallad med färska grönsaker och örter.

Med en sill inuti

Det finns flera sorter av potatisbollar som är särskilt älskade i de skandinaviska länderna. Till exempel föredrar nordmenn sillkroketter framför alla andra recept. Fisk kan hackas och införas direkt i "degen" och kan döljas inuti bollen i form av en filébit. Vi föreslår att du provar det andra alternativet - bollar med sill inuti.

Bara så att allt fungerar som det ska, använd inte spröda potatisvarianter.

I tillagningsprocessen behöver du:

• tre stora potatis;
• sillfilé - ta 100 gram;
• rått ägg;
• luktfri vegetabilisk olja - vi steker i den;
• naturligt ko-smör - 50 gram räcker;
• färska örter och salt - i enlighet med din egen smak;
• vitlökspinnar - 2-3 bitar;
• brödsmulor eller lite mjöl.

Koka potatisen (det är möjligt och inte förrän den är helt kokt, den kommer när man steker). Låt oss passera genom ett rivjärn med stora celler när det svalnar.

Pisk ägget med salt, tillsätt en matsked vegetabilisk olja till denna blandning. Blanda och skicka till potatismassan.

Vi skär fiskfiléer i små fragment.Från grönsaks- "mincemeat" gör vi platt avlånga skorpor, sätter i varje bit sill och gör kakorna till bollar. Strö över mjöl eller brödsmulor för att inte falla isär.

Fritera våra bollar tills de är gyllene. Häll med smält vegetabilisk olja och krossad vitlök och ät medan det är varmt.

Svamp aptitretare

Svamp är en viktig ingrediens i många kulinariska läckerheter. Med deras hjälp kan även opretentiösa kroketter göras som utsökta. Kommer vi att försöka?

Följande komponenter behövs:

• potatis - ta ett kilogram;
• ½ kilo svamp (champignon eller honungsvamp är lämpliga);
• rått ägg;
• mjöl - tillräckligt med 50 gram;
• samma mängd smörkräm, spridning och margarin är inte lämpliga;
• grädde - tillräckligt med glasögon;
• lökhuvud;
• ost (helst hård) - 100 gram;
• salt - fokusera på din smak.

Koka de vanliga potatismos, bryt ägget i det och blanda. Vi rullar från fortfarande varma kroketter. Nu kan du rulla dem i mjöl, sedan "bada" bollar i brödsmulor. Sedan skickas kolobokarna till en djup stekpanna med varm vegetabilisk olja eller en friteringspanna. När de blir gyllene överför vi dem till en pappershandduk - för att bli av med överskottsolja. Och därifrån flyttar vi till bakplattan.

Medan kroketter vilar där, handlar vi med svamp sås. Vi skär svamp och lök, steker i en stek tillsammans med vegetabilisk olja. Glöm inte salt. När vi ser att svampen är klar, häll grädden i löken-svampmassan. Alla tillsammans måste läggas ut kort.

Hemligheten med den ljusa smaken och den rika aromen i såsen är att svampar ska användas färskt, inte torkat eller tinat.

Sås häll potatisbollar direkt på bakplåten, strö över riven ost på toppen. Du kan skicka behållaren till ugnen, stekt till 1800C. Under fem minuter, inte längre - tills osten smälter.

Mosade potatisbollar med ost

Om du lägger till ost får du en utsökt maträtt, som med ära kommer att spela rollen som en maträtt eller, i kall form, ett mellanmål för öl. Det här alternativet är säkert mer användbart och säkrare än lagra potatischips: du kan vara övertygad om att det inte finns några "E" hälsorisker i mellanmålet.

För potatismos med ost behöver du:

• potatismos - inte mindre än ett och ett halvt kilo;
• hårdost ("ryska" eller "holländska" är ganska lämpligt) - ta 300 gram;
• salt och svartpeppar - vi fokuserar på din smak;
• mjöl - tillräckligt med 50 gram;
  olivolja eller raffinerad solros.

Vi lägger salt till de fortfarande varma potatismosna, krydda dem med peppar. Häll sedan in mjölet och blanda väl. Blandningen ska inte vara flytande och viskös. Vi ger det ursprungliga testet lite tid att svalna: det bör inte bränna händerna.

Under tiden gör vi med hjälp av en kniv ost till medelstora tegelstenar.

När potatismos kan plockas upp börjar vi göra kroketter. Vi sprider en tesked "deg" på handflatan, plattar den lite. Sätt ostkuben i mitten, kläm i kanterna och bilda en boll.

Vi utför denna procedur tills produkterna tar slut. Vi lägger bollar på ett bräde eller en platt platta, på avstånd från varandra. Och för att säkert förhindra att fastna ihop pressar vi dem också med mjöl.

Nu doppar vi potatiskolbockarna i kokoljan som kokar i pannan (de borde vara helt plockade) och vänta på utseendet på en gyllene skorpa.

Vi "lagar" färdiga med en slitssked: låt potatisbollarna med ost ligga på en pappershandduk och bli av med överskott av olja. Servera med löksås och senap.

Hur man gör skinka

Om det finns skinka i kylen kan du använda den som en del av potatisbollar.

För en sådan maträtt behöver du:

• 300 gram skinka;
• 1,2 kg potatis;
• ett par råa ägg;
• 60-70 gram mjöl och kex för bröd;
• 200 gram raffinerad solrosolja (kan vara matolja);
• några kvistar grön persilja,
• saltet.

Koka potatisarna tills de är kokta.Vatten måste dräneras, torka grönsaker och slipa medan de fortfarande är varma.

Finhacka skinkan och skicka den sedan till potatisen tillsammans med en mjölbit. Det finns misshandlade äggulor. Vi blandar den resulterande "degen" och skulpterar bollar (eller figurer som liknar cylindrar) ur den.

De tre sista stegen återstod: rulla bollarna i mjölet, smörj sedan med vispade äggviter och dopp sedan i brödsmulorna.

Nu kan du lägga i en friterare eller en stekpanna med kokande fett eller vegetabilisk olja och vänta tills en läcker skorpa dyker upp. Servera med grön sås.

Med köttfärs

Denna behandling är perfekt för älskare av den traditionella "duetten" - potatis och kött. Det goda är att köttfärs från kött eller kombination av flera typer i valfri proportion är lämpligt. Det kanske kanske verkar någon som röra sig med matlagning i en och en halv timme är för lång. Men resultatet är värt tiden!

Den lilla hemligheten med denna maträtt är att lägga till lök till köttfärs. Han ger saftighet.

Du behöver ingredienserna:

• potatis - ett pund;
• mjöl - ta ½ kopp;
• bakpulver - en tesked utan "lock";
• rå kycklingägg - tillräckligt med par;
• köttfärs kryddat med torr dill och slipad svartpeppar - 180-200 gram;
• en lök;
• hård ost - 50 gram räcker.

I potatismosen bryter vi äggen, kompletterar "samhället" med mjöl, bakpulver. Du kan smaka blandningen med dina favoritkryddor. Sedan blandar vi allt: kompositionen ska komma ut homogen.

Gnid lökhuvudet så litet som möjligt, bland med köttfärs. Vi lägger till lite salt i massan.

Vi gör bollar med köttfärs inuti. Förfarandet liknar ostreceptet som beskrivs ovan. Kroketter skickas till bakplattan (glöm inte att smörja den med olja) och läggs i en varm ugn. Där, vid 1800С, kommer de att spendera 45 minuter. Vi tar ut en minut för att smörja och strö över riven ost. Och tillbaka i ugnen i ytterligare tio minuter.

Vi serverar färska örter och tomatsås.