Potatiskroketter - ett läckert mellanmål med en krispig skorpa och känsliga potatismos inuti. Maträtten kan förberedas till vardagsfamiljsmiddagen eller en festlig fest.

Klassiska potatiskroketter

För första gången uppfanns detta recept för potatisbollar i Frankrike. Det visade sig vara ganska enkelt, och skålen var välsmakande, så kroketter började snart tillagas över hela världen.

Ingredienser till det klassiska receptet:

  • 3 medelstora potatisknölar;
  • 1 ägg
  • 40 g vete mjöl;
  • 20 g smör;
  • 40 g brödsmulor för bröd;
  • 0,4 l vegetabilisk olja;
  • salt och svartpeppar efter smak.

Handlingssekvensen.

  1. Tvättade och skalade knölar halveras och kokas i saltvatten tills de är mjuka.
  2. Klara potatisar krossas av en kross.
  3. Tillsätt olja, äggula och peppar i något kyld potatismos. Rör om.
  4. Små bollar bildas från potatisbasen.
  5. Olja hälls i grytan och kokas upp.
  6. De lägger 3 skålar: mjöl hälls i en, protein slås i den andra, brödsmulor läggs i den tredje.
  7. Halvfabrikat av potatis sänks växelvis ned i varje behållare och placeras sedan i djupt fett. Samtidigt tillagas inte mer än 4 koloboks.
  8. Produkter stekas tills de är gyllenbruna (cirka 2 minuter) och tas bort på en pappershandduk.

Tips: för att laga matkroketter kan du använda potatismos som är kvar från förra middagen.

Ostrecept

Potatiskroketter med ost är mycket välsmakande att äta direkt efter tillagningen. Inuti det hårbrunna skalet kvarstår en mild potatismos med aptitretande stretchande parmesan.

Produktlista:

  • 0,6 kg potatis;
  • 70 g smör;
  • 30 ml mjölk;
  • 1 ägg
  • 40 ml dricksvatten;
  • 100 g parmesan;
  • 60 g mjöl och brödsmulor;
  • salt;
  • 0,6 l solrosolja.

Receptet är steg för steg.

  1. Skalade potatis skärs stora och kokas i saltat vatten.
  2. Vatten dräneras, potatismos.
  3. Lägg smör i potatismos och tillsätt mjölk i delar. Potatismassan ska vara mjuk och enhetlig.
  4. Ost gnides in i den kylda potatismos. Blandat.
  5. Samma koloboks rullas från den resulterande massan.
  6. Pisk ägget med vatten och en nypa salt.
  7. Boll-ämnen doppas först i mjöl, sedan i äggkomposition och i kex.
  8. Värm upp oljan i en djup stekpanna och sänk kroketterna delvis i den. De ska inte röra varandra för att steka jämnt.
  9. Färdiga produkter fångas med en slitssked och placeras på servetter som tar upp onödigt fett.

Med svamp

För att förbereda sådana kroketter är champignon eller ostronsvamp bäst lämpade. Du kan använda både färska och inlagda svampar.

Nödvändiga komponenter:

  • 4 stora potatisknölar;
  • 1 ägg
  • 1 äggvita
  • 20 g margarin;
  • 1 lök;
  • gram 100 färska champignon;
  • 20 ml sojasås;
  • 50 g mjöl;
  • 70 g kulinariska kex;
  • 50 g Adyghe-ost;
  • salt, paprika;
  • vegetabilisk olja för stekning.

Steg av matlagning.

  1. Potatis utan skal skalas i fyra delar, läggs i en kastrull, hälls med kallt vatten och kokas tills det är mjukt.
  2. Färdiga potatisar läggs ut i en skål och knådas. Margarin, paprika och salt tillsätts. Ett ägg körs in i den redan kalla potatismos och mjölet hälls.
  3. Finhakad lök stekt i olja.
  4. Strimlad svamp läggs till i den och kokas tillsammans i 5 minuter under omrörning ibland.
  5. Efter att ha stängt av ugnen hälls sojasås i pannan. Komponenterna blandas och lämnas under locket i 2 minuter och kyls sedan till rumstemperatur.
  6. Kakor tillverkas av potatismos och riven Adyghe-ost hälls på varje, och lägg sedan de stekt svampen med lök.
  7. Kakorna vikas så att fyllningen är tätt förseglad inuti.
  8. Potatiskroketter med svamp doppas i vispad protein, doppas sedan i brödsmulor och läggs slutligen i varm olja.
  9. Halvfabrikat stekas på medelhög värme på varje sida tills de är skarpa.

Skinka och ostpotatiskroketter

Detta är ett av de läckraste alternativen för att laga potatiskroketter.

Du behöver:

  • 6 små potatisknölar;
  • 100 g skinka;
  • 100 g hård ost;
  • 50 ml mjölk;
  • 2 kycklingägg;
  • 15 g färsk persilja;
  • 100 g vitt mjöl;
  • 100 g brödsmulor för bröd;
  • salt;
  • 500 ml vegetabilisk olja.

Steg för steg recept.

  1. Potatismos med tillsats av varm mjölk framställs av kokta potatis.
  2. Skinka skärs i rutor, osten mals på ett rivjärn. Finhackade greener.
  3. Kyld potatismos blandas med beredda ingredienser.
  4. Ovala produkter formas av potatismassan.
  5. Varje halvfärdig produkt sänks först ned i mjöl, sedan i slagna ägg och sedan till bröd.
  6. Kroketter bruntas, nedsänkas hela i en stor mängd kokande olja.
  7. Lägg till produkten på en servett efter tillagning och låt överskott av fett absorberas.

Med bacon

Kryddig kryddig sås kompletterar perfekt förrätten.

ingredienser:

  • 700 g färdig potatismos;
  • 2 ägg
  • 20 g smör;
  • 6 remsor bacon;
  • 20 g lökfjädrar;
  • 120 g mjöl;
  • 100 g brödsmulor;
  • salt;
  • slipad svartpeppar;
  • fritera.

Matlagning framsteg.

  1. Potatismos är lite uppvärmd, blandat med misshandlat ägg och smör.
  2. Bacon skärs i bitar och stekas tills det är krispigt. Gräslök hackas fint.
  3. Alla ingredienser tillsätts i potatismos.
  4. 30 g mjöl hälls i den totala massan. Allt blandat, lite salt och peppar.
  5. Kroketter bildas av potatisdej.
  6. Varje boll besprutas först med mjöl, fuktas sedan med ett slagit ägg och paneras i brödsmulor.
  7. Förrätten är friterad tills den är gyllene.

Hur man gör i ugnen

Kroketter i ugnen är mindre näringsrika, eftersom de kokas utan nedsänkning i olja.

Du behöver:

  • potatis - 1 kg;
  • ägg - 3 st .;
  • ost - 400 g;
  • mjöl - 40 g;
  • brödsmulor - 50 g;
  • salt och kryddblandning efter smak;
  • 20 ml solrosolja.

Steg av matlagning.

  1. De kokta potatisen krossas och blandas med riven ost tills den har svalnat.
  2. Puré saltas, kryddas och rullas från samma potatisbollar.
  3. Produkter utsätts för tredubbig bröd: doppas växelvis i mjöl, ägg och kex.
  4. Kroketter spridda på en bakplåt, oljade och kokta vid 190 ° C i 25 minuter.

Potatiskroketter med nötter

Receptet på de ursprungliga potatisbollarna gör att du snabbt kan förbereda ett utsökt mellanmål utan att steka.

Lista över ingredienser:

  • 0,9 kg potatis;
  • 50 g smör;
  • 40 ml mjölk;
  • 100 g valnötter;
  • saltet.

Matlagningsteknik.

  1. Potatismos, smör och mjölk. Skålen saltas och kyls.
  2. Små bollar tillverkas av potatismos.
  3. Nötterna krossas i en murbruk.
  4. Potatisberedningarna rullas i en nötkött.
  5. Halvfabrikat läggs ut på en bakplatta, placeras i ugnen och bakas i 15 minuter vid 200 ° C.

När du tänker på hur du lagar läckra potatiskroketter, ta på dig arsenal av ovanstående recept. Denna aptitretare serveras kall och varm, som en oberoende maträtt eller som ett komplement till soppa, grönsaker, kött och fisk. Prova det, du kommer att älska det!

Tillhörande programvara:Mer från författaren: