När du vill behandla dig själv och ditt hem med välsmakande, näringsrika och ekonomiska rätter bör du prova potatispannkakor. Att göra dem är ganska enkelt, och nästan alla gillar den här maträtten. Nedan finns olika recept för att tillverka potatispannkakor.

Potatispannkakor från rå potatis

Det enklaste sättet att laga pannkakor är från rå potatis för att inte slösa bort tid på att koka knölar.

För matlagning behöver du:

  • 5 till 6 potatis;
  • 2 ägg
  • 0,35 liter mjölk;
  • 0,3 kg mjöl;
  • 7 till 8 g bakpulver;
  • saltet.

 

Arbetssekvens:

  1. Kombinera en liten mängd mjölk med ett bakpulver och en matsked mjöl, blanda och vänta tills skummet visas.
  2. Pisk ägg med salt, späd med mjölk, häll degen i blandningen.
  3. Finhacka de råa potatisarna och lägg i en mixerskål, tillsätt lite mjölk. Du kan hugga hela knölar på ett rivjärn.
  4. Lägg potatis till mjölkäggblandningen, blanda och tillsätt mjöl. Håll sedan basen varm i 40 - 50 minuter.
  5. Värm en smört stekpanna, häll en liten mängd deg, slät och stek tills den är gyllenbrun. Vänd sedan om och fortsätt att laga mat.

Varning! Använd inte unga potatis för beredning av pannkakor. Dessa knölar innehåller en liten mängd stärkelse och pannkakorna sprutar och bränner.

Mosad potatisrecept

För att göra pannkakadegen enhetlig är det bättre att göra den från potatismos.

För maträtten behöver du:

  • 3 till 4 potatisknölar;
  • ett ägg;
  • 0,25 liter mjölk;
  • 0,2 kg mjöl;
  • 15 g socker;
  • saltet.

 

Handlingssekvensen:

  1. Skala potatis, skär i små bitar och koka.
  2. Mosa de kokta knölarna med en potatismaskare och tillsätt gradvis mjölk.
  3. Pisk ägget med salt och socker och kombiner sedan gradvis med potatismjölkblandningen och tillsätt lite mjöl.
  4. När det inte finns några klumpar kvar i massan, värma upp en smord stekpanna och stek pannkakorna på båda sidor.
  5. Färdiga potatispannkakor kan ätas varma eller kalla, som en oberoende maträtt eller som en sidamat.

Kefirpannkakor

Om det inte finns färsk mjölk i kylskåpet kan du förbereda pannkakor från potatis och kefir.

För en sådan maträtt behöver du:

  • 7 till 8 potatisknölar;
  • 0,25 L kefir;
  • ett ägg;
  • 0,12 - 0,15 kg mjöl;
  • 7 till 8 g läsk;
  • salt;
  • favoritkryddor.

 

Arbetsordning:

  1. Slipa skalade potatisknölar med ett fint rivjärn. Tappa ur saften som sticker ut.
  2. Blanda de resulterande chips med ett ägg, salt, läsk och kryddor, häll mjöl.
  3. Späd ut degen med kefir så att den genom konsistens liknar tjock gräddfil och stek pannkakorna.
  4. Kryddor som svart och röd paprika, koriander, paprika, torkade örter, curry och gurkmeja kan läggas till denna maträtt.

Tunna potatispannkakor

För att tillverka tunna potatispannkakor behöver du mosat pulver. Denna halvfabrikata finns inte bara i stormarknaden utan också i en liten livsmedelsbutik.

För matlagning behöver du sådana komponenter:

  • 0,1 - 0,12 kg torr puré;
  • ett ägg;
  • 0,45 - 0,5 l färsk eller surgjord mjölk;
  • 70 - 90 g mjöl;
  • saltet.

 

Arbetsordning:

  1. Häll potatispulver med en mejeriprodukt, rör om tills koaglarna försvinner och låt en kvarts timme för att svälla.
  2. Kör ett ägg i massan, tillsätt vegetabiliskt fett och salt, bland tills det är jämnt.
  3. Häll mjöl, bryt upp alla klumpar och späd den resulterande blandningen med återstående färsk mjölk eller yoghurt.
  4. Stek pannkakor i en varm panna.

Till en anmärkning. Vissa hemmafruar har svårt att förbereda den här maträtten, eftersom de inte kan förstå när de ska vända pannkakan. Detta görs efter att kanterna har torkats något och hål bildats i mitten.

Alternativ för fasta

Religious Fast inför ett förbud mot användning av animaliska produkter, inklusive mjölk och ägg. För dig som fäster kan du göra potatispannkakor utan dessa ingredienser.

I processen för tillagning behöver du dessa produkter:

  • 5 potatisknölar;
  • ett glas vatten;
  • 50 g vegetabiliskt fett;
  • saltet.

 

Handlingssekvensen:

  1. Koka potatis, mosad i potatismos och låt svalna något.
  2. Tillsätt massan av solrosolja, salt, mjöl och bland tills den är jämn.
  3. Späd ut kompositionen med vatten så att en halvflytande deg erhålls.
  4. Stek pannkakorna tills de är gyllenbruna.

Varning! Stek potatispannkakor, särskilt magra pannkakor, du behöver bara i en varm panna, annars klibbar de fast vid botten av diskarna.

Hur man gör pannkakor på en potatisbuljong

För att förbereda läckra pannkakor kan du använda inte bara hackade knölar, utan också potatisbuljong.

Du behöver dessa ingredienser:

  • 0,25 l potatisbuljong;
  • 0,25 liter mjölk eller yoghurt;
  • ett ägg;
  • 0,25 kg mjöl;
  • lite vegetabiliskt fett;
  • socker och salt.

 

Handlingssekvensen:

  1. Kombinera färsk buljong med mjölk och låt svalna. Om yoghurt används kan du lägga till den först efter att buljongen har svalnat, annars krullar mejeriprodukten med flingor.
  2. Pisk ägget med socker och salt, börja sedan hälla mjöl och tillsätt gradvis till blandningen som beretts i föregående steg.
  3. Bryt alla klumpar och koaglar, späd ut kompositionen med återstående vätska och stek de tunna pannkakorna.

Till en anmärkning. Förutom mjölk, för beredningen av en sådan skål, kan du ta kefir med vilket fettinnehåll som helst eller jäsad bakad mjölk.

Grova såspotatispannkakor

I utseende och smak liknar sådana potatispannkakor de berömda potatispannkakorna. Följande produkter krävs för matlagning:

  • 8 till 10 potatisknölar;
  • 2 ägg
  • 0,1 - 0,12 kg mjöl;
  • flera vitlöksklyftor;
  • salt;
  • lämpliga kryddor.

Förberedelserordning:

  1. Slipa de skalade potatisknölarna på ett grovt rivjärn, vänta ett tag tills juicen sticker ut och pressa sedan.
  2. Kross vitlöksklyftor med en press och tillsätt till potatis.
  3. Presentera ägg, salt, smaksättning och mjöl. Rör väl.
  4. Lägg massan i en panna, jämn med en spatel och stek på båda sidor.

Varning! Vänd sådana pannkakor först efter att den stekt sidan blir ljus gyllene och krispig.

Vad äter potatispannkakor med?

Potatispannkakor framställda enligt någon av ovanstående metoder kan serveras som en sidorett för fjäderfä, fisk eller kött.

Om pannkakor används som en oberoende maträtt, kompletteras de med sådana produkter:

  • gräddfil;
  • majonnäs;
  • senap;
  • adzhika;
  • ketchup;
  • ost- och vitlökssås.

Och för att få fatet att se attraktivt och aptitretande kan du strö potatispannkakor med hackade färska örter eller finhackade gröna lökar.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: