Skaparna av denna enkla, tillfredsställande och mycket opretentiösa maträtt är den franska, som för första gången dekorerade den köttfria filén med runda medaljonger. Senare kompletterades skålens recept med grönsaker, svamp, rotgrönsaker. Så det fanns läckra potatisbollar, till och med vilken elitmat kan avundas idag.

Enkla potatismos

En opretentiös version av din favoriträtt kräver inte dyra komponenter och komplexa tekniska manipulationer. Den mest oerfarna kocken kan laga potatisbollar.

Produktens sammansättning:

  • kycklingägg;
  • smulor smulor;
  • vitlöksklyftor - 3 st .;
  • solros eller smör;
  • siktat mjöl (företrädesvis vete) - 60 g;
  • morötter;
  • kryddor.

Eftersom huvudingrediensen i de presenterade recepten är potatismos, tar vi hänsyn till de viktigaste förutsättningarna för att få en högkvalitativ bas av skålen:

  • välj en mängd knölar med högt stärkelseinnehåll;
  • så att rotgrödor kokas jämnt, fyller vi dem med uteslutande kallt dricksvatten;
  • vi använder mjölk / smör bara i ett uppvärmt / mjukat tillstånd, annars får moset en blåaktig nyans;
  • saltpotatis omedelbart efter det att kokande vätska börjat;
  • Knåda de kokta knölarna med en visp eller pusher. Att använda en mixer eller en mixer gör massan klibbig ("gummi"), men inte så frodig och luftig som vi skulle vilja.

Nu förbereder vi enkla köttbullar:

  1. Skala potatis och morötter, dela knölarna i fjärdedelar, placera i en panna. Vi fyller diskarna med filtrerat vatten, koka grönsakerna tills de är kokta. Glöm inte att salta den kokta buljongen.
  2. Vi tappar vätskan, hackar potatisen till ett purétillstånd, tillsätter smör, finrivna morötter och mjöl. Vi får en viskös tjock komposition.
  3. När massan svalnar lite till möjligheten att arbeta med den med händerna, fäster ägget, krossade vitlöksklyftor. Blanda allt noggrant.
  4. Vi värmer vegetabilisk olja i en stekpanna, bildar potatisbollar upp till 2 cm tjocka och bröd dem med brödsmulor. Stek produkterna till en läcker gyllene skorpa.

Servera en maträtt med hemlagad gräddfil eller förkokt krämig sås.

Med svamp

Läckra koloboks från potatismos - universalmat. Genom att lägga till några champignon får vi mjuka och doftande köttbullar med svamp.

Lista över ingredienser:

  • mager olja;
  • kållök;
  • ett ägg;
  • brödsmulor;
  • potatis - 7 st .;
  • gård gräddfil;
  • kryddnejlika vitlök - 3 st .;
  • färska svampar - 500 g;
  • salt, peppar (krydda och svart), muskot.

Förberedelserordning:

  1. I stället för svamp kan du använda andra svampar. Om det här är skogorganismer, behandlar vi dem särskilt noggrant: vi tar bort smuts och skräp och tvättar dem väl.
  2. Koka svampprodukten i lätt saltat dricksvatten, luta sedan i ett durkslag, finhacka, stek med hackad lök. Krydda kompositionen med vitlök pressad genom en press, en nypa salt och peppar.
  3. Kyl de färdiga potatisarna, knåda ordentligt, kombinera med ägget och kryddorna.
  4. Vi tar en del potatismos, ordnar en liten tårta. Vi sprider en sked med svampfyllning i mitten av cirkeln. Vi ansluter potatisens kanter, smälter produkten i handflatorna, som en kotlett. På detta sätt använder vi alla skålens komponenter.
  5. Bröd rullar, pressa försiktigt tills det är platt, stek i en varm stekpanna i ett magert fett tills det är gyllene.

Mata skålen till bordet, dekorera den med hackade örter, krydda med rustik gräddfil.

Hur man lagar mat med ost

Surmjölkprodukt ökar inte bara styrkan hos produkterna utan ger också skålen en intressant och mycket trevlig smak.

Nödvändiga komponenter:

  • solrosolja;
  • smulor smulor för bröd;
  • potatis - 600 g;
  • ägg - 2 st .;
  • ost (helst hård) - 130 g;
  • salt, peppar, paprika.

Matlagningsprocess:

  1. Genom att studera de många receptna från köttbullarna hittar vi ofta referenser till användningen av ”rester av kvällsmat” i form av gårdagens puré. Om detta är en kvalitetsprodukt, är det bättre att passera den genom en köttkvarn så att det inte finns klumpar i degen.
  2. I det presenterade receptet, koka potatisen på vanligt sätt, gör potatismos med en tät konsistens. Tillsätt ägget, flisarna med finrevet ost, salt och peppar till den kylda kompositionen. Blanda allt noggrant. Den resulterande massan bör hålla formen.
  3. Vi väljer en del av potatismos, gör små köttbullar. Bröd dem i mjöl, dopp i ett misshandlat ägg, bröd med brödsmulor blandat med paprika. Stek det resulterande arbetsstycket i varm olja tills en tät skorpa visas med en ljus gyllene nyans.

Om så önskas, komplettera receptet med en liten mängd lök. Det kommer att bli välsmakande och aptitretande!

Med köttfärs

Potatisköttbullar fyllda med kött - en extremt öm och mycket näringsrik maträtt. Om vi ​​kan prata om matens harmoni och smak, är det exakt fallet!

Produktlista:

  • mager olja;
  • helmjölk - ½ kopp;
  • lök;
  • potatis - upp till 8 medelstora knölar;
  • mjöl - 120 g;
  • ett ägg;
  • brödsmulor för bröd;
  • köttfärs (sammansättning av nötkött och lamm) - 500 g;
  • kryddor, kryddor.

Steg för steg förberedelse:

  1. Koka potatisen i en "enhetlig", sval, fri från skalet. Vänd knölarna i potatismos, tillsätt ägget, tillsätt delar av uppvärmd mjölk, salt, peppar och kryddor. Blanda konstant kompositionen tills en homogen massa bildas.
  2. Vi sprider de hackade lökarna i en kastrull, steker i olja, tillsätter sedan köttfärs, fortsätter processen tills produkterna är färdiga.
  3. Vi återfuktar handflatorna, väljer delar av potatismos, skulpterar små platta cirklar från dem, lägger i mitten en sked med köttkomposition.Vi ansluter potatisens kanter, bildar köttbullarna, steker dem i varm olja tills de är gyllenbruna.

Den resulterande maträtten serveras med förberedt doftande sås. Vi smet helt enkelt gräddfil, hackad vitlök och hackad dill med en mixer.

Med skinka

Vi börjar morgonen med trevliga känslor från en välsmakande och smakfull frukost med rosig skinka och skinka.

En uppsättning komponenter:

  • ett ägg;
  • smör (solros och grädde);
  • mjöl - 120 g;
  • rosettfjäder - 6 pilar;
  • skinka - 200 g;
  • potatisknölar - 600 g;
  • salt, peppar.

Tillagningsmetod:

  1. Skala snabbt rotgrönsaker, skär i små delar för att snabbt koka produkten. Ett ägg och en skiva smör värms redan upp på bordet. Medan vi gjorde vår morgonaffär tillagades knölarna till ett mjukt tillstånd. Tappa bort vätskan, knåda potatisarna i en mild puré.
  2. Efter några minuter, när massan har svalnat något, tillsätter vi den med olja, ägg, mjöl och skinka, hackad i små kuber. Vi hackar gröna lökpilar här, något pepparsammansättning (salt är inte nödvändigt, som vi gjorde i processen med att förbereda knölar), blanda väl.
  3. Vi värmer stekpannan med vegetabilisk olja i förväg så att den är redo att ta emot köttbullarna. Vi tar upp en del av potatisblandningen med en sked, lägger den i en tjockbotten skål. Vi bildar några produkter till, ordnar dem lite bortsett från varandra. Stek det önskade antalet portioner.

Detta är intressant:semolina köttbullar - recept

Det aptitretande utseendet på potatisskinkakor manifesteras från de första sekunderna, när bubblorna med kokande olja bildar en underbar rosa skorpa på degen. Skiva gräddfil på en tallrik kompletterar detta "läckra" stilleben.

Recept för fasta

Aptitretande "kotletter", som söta potatisprodukter ofta kallas, ignoreras inte av fans av mager, men inte mindre smakrik och näringsrik mat.

Ingredienser Sammansättning:

  • tomatpasta - 25 g;
  • potatis - 2 knölar;
  • krabba kött - 300 g;
  • morötter;
  • mager majonnäs - 50 g;
  • mjöl - 200 g;
  • dill;
  • mager olja.

Matlagningsteknik:

  1. Koka skalade potatisar tills de är mjuka. Glöm inte att saltvatten.
  2. De kylda knölarna leds genom en köttkvarn tillsammans med en tidigare upptinad krabbprodukt (pinnar). Lägg hackade gröna till den resulterande massan: dill, persilja och andra växter som ligger under händerna.
  3. Vi fäster tomatpasta, finrivna morötter, knåda försiktigt kompositionen till en homogen konsistens. Salt behövs inte här, eftersom det är tillräckligt i krabba- och tomatprodukter.
  4. Vi värmer upp oljan i en kastrull, bildar samma små köttbullar, steker på båda sidor tills en rosa skorpa visas.

För en pikant nyans av mat, krydda den med en sås gjord av magert majonnäs, tomatpuré och finhackad dill.

Läckra potatisbollar, som i Sovjetunionen

Kom ihåg hur populär denna enkla men älskade maträtt var. Vi är glada att förbereda en maträtt från Sovjetunionen!

Produktlista:

  • aromatisk solrosolja;
  • ägg - 2 st .;
  • en nypa salt;
  • potatis - 1 kg;
  • lök - 2 st .;
  • smulor smulor eller bröd mjöl.

Förberedelserordning:

  1. Koka skalade och skivade knölar, töm sedan vätskan, kyl produkten, vrid den i en hemmaprocessor.Vi lägger alltid grunden för potatisdej omedelbart efter beredning av rotgrödor.
  2. Tillsätt den resulterande massan av ägg, finhackade lökar, sauterad till ett transparent tillstånd. Blanda allt noggrant. Om kompositionen är lite flytande, tillsätt en handfull mjöl eller gryn.
  3. Om vi ​​väljer en del potatismos med en sked, tar vi fram runda köttbullar, täta bröd med brödsmulor, stekar i förvärmd solrosolja. Vi serverar en maträtt med köttgryta, som gjordes i skolan eller offentliga kantiner.

Välsmakande produkter från avlägsen barndom visade sig vara lika frodiga och vackert munvatten. Som ni ser har tiden ingen makt över våra kulinariska preferenser.

Med ett ägg, för ett barn

Vad ska man göra när barnet är stygg och vägrar äta? Ett bekant problem! Men om potatisbollar med ägg visas på plattan, behöver du inte övertyga barnet.

Nödvändiga komponenter:

  • smör (20 g) och solrosolja (30 ml);
  • stora rotgrödor - 3 st .;
  • gräddfil - 40 g;
  • ägg - 3 st .;
  • kryddor.

Tillagning av måltider:

  1. Koka skalade, tärnad potatis. Tappa ur vattnet, kyla de mjuka knölarna lite, knåda till en purékondition tillsammans med mjukat smör.
  2. Vi rengör hårtkokta ägg, finhackade, lägg till potatismassan. Lite pepparblandning för smak, inte att glömma vem maten är till för. Blanda allt noggrant.
  3. Vi bildar små köttbullar från den resulterande sammansättningen, stek tills de är gyllenbruna.

Servera gyllene "brickor" med doftande gräddfil eller gräddsås. Barn äter denna maträtt med stort nöje!

Potatisköttbullar, populära under det senaste århundradet, har inte tappat sin potential i modern matlagning, efter att de framgångsrikt har gått in i gastronomisk framtid. De säger att sådana ”långlivade rätter” en gång skapades enligt det så kallade receptet för lycka.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: