Ugnspotatisgryta med köttfärs - 10 recept

Om det efter gårdagens middag fanns potatismos, kan du snabbt förvandla den till en helt ny hjärtlig och välsmakande huvudrätt, eller använda tunna skivor av färsk grönsak för gryta. Den resulterande behandlingen kommer säkert att tilltala både barn och vuxna. Potatisgryta med köttfärs i ugnen kan innehålla en mängd ytterligare ingredienser. Förutom kött och potatis - svamp, ost, alla typer av grönsaker.

Klassisk potatisgryta med köttfärs i ugnen

Enligt det klassiska receptet krävs inga speciella ytterligare ingredienser. Endast: 800 g färdig potatismos, 450 g köttfärs, rått ägg, salt, en handfull brödsmulor, 70 g smör, en liten vit lök.

1. Smör och ägg läggs till fortfarande varma eller värmade potatismos. Om grönsaken inte tillagts under tillagningen, saltar också fint salt efter smak.
2. Löken passiveras i en liten mängd fett, och sedan stekas den i samma stekpanna med köttfärs tills den senare är klar. Massan måste också saltas.
3. Först läggs hälften av potatisen på botten av formen, sedan - köttfärs och igen - potatismos.
4. För en gyllene skorpa är skålen generöst beströdd med brödsmulor.
5. Den lagar mycket snabbt - 15-20 minuter i en väl uppvärmd ugn.

Serveras med gräddfil.

Med svamp

Det här alternativet är perfekt för en gallamiddag. Eventuella svampar kan användas, men oftast väljer värdinna svampar (320 gram). Du måste också förbereda: 470 g köttfärs, 800 g potatis, salt, 130 g hårdost, morötter, lök, råa ägg, ett halvt paket smör, peppar eller aromatiska örter.

1. Potatisen skalas och skärs i tunna skivor.
2. Svamp stekas i stora mängder smör med finhackad lök och morötter. Massan saltas och peppas.
3. Salt och utvalda kryddor läggs till köttfärs. Ett ägg skickas till samma blandning.
4. Ett lager potatisskivor läggs ut i en form som är generöst oljad. Ovanpå skickas två komponenter i fyllningen - rostning från svamp med grönsaker och köttfärs. Grytan stängs med de återstående potatisarna. Om inte allt smör har konsumerats kan tunna skivor läggas ovanpå det första och andra lagret med potatis.
5. Grädda 30-35 minuter i en varm ugn.

Cirka 10 minuter innan tillagningen ströks ytan på skålen med riven hårdost.

Potatismos

Du kan göra basen till potatisgrytor med potatis ännu mer anbud med fet gräddfil. Förutom denna mejeriprodukt (140 g), 7 potatis, 2 råa ägg, salt, 2 lökar, smaksättningar, 470 g köttfet kött, en skiva smör tas.

1. Potatisen tvättas, skalas, finhackas och kokas tills den är mjukt i saltvatten. Sedan förvandlas det till potatismos med smör och ett ägg. Du kan lägga till kryddor i samma massa.
2. Hackad lök stekas tills den är gyllene, blandas sedan i samma panna med köttfärs och lämnas på elden tills den senare är klar. Produkter behöver också salt. Med kryddor går oregano och svartpeppar bra med dem.
3. Potatismos är basen för den framtida gryta. Från den läggs den nedre delen ut i formen, och fyllningen täcks också med den varma kvarvarande massan. Var och en av dem är smord med gräddfil.
4. Mellan potatislagren är köttfärs med grönsaker.
5. Matlagning gryta i ugnen i cirka 35 minuter.

En behandling serveras med majonnäs eller vitlökssås.

Matlagning med finhackad kyckling i ugnen

Med kycklingfyllning är grytan öm och lätt. Förutom kött från fjäderfä (570 g) måste du förbereda: 1,5 kg potatis, morötter, 3 råa ägg, salt, 1 msk. pureade tomater eller halva den färdiga pastan, provensalska örter, en skiva smör, en vitlöksklyftan, lök, 2,5 msk. olivolja.

1. I varm olivolja kokas morot- och lökbitar tills de är mjuka. Därefter tillsätts hackad vitlök, saltat köttfärs, utvalda kryddor till massan. Tillsammans stekas produkterna i 10-12 minuter.
2. Efter tillsättning av tomater eller pasta kokas massan i 25 minuter under ett stängt lock.
3. Mjukkokta potatis saltas och pureras med smör i en mixer. Ägg införs i massan en åt gången.
4. 2/3 av "testet" skickas till formuläret. Kött med grönsaker läggs ut på en plan yta.
5. Det återstår att stänga grytan med de återstående potatisarna och koka den i 45 minuter i ugnen.

Om det översta potatisskiktet är gjord i form av ett gitter, kommer skålen att se ännu mer aptitretande och attraktiv ut.

Med potatis, köttfärs och ost

Dietversionen av maträtten tillagas utan sås. Om det inte finns något behov av att räkna kalorier, är det bättre att använda majonnäs för att smeta skikten. Du måste också ta: 0,7 kg potatis, salt, ett kilo köttfärs, ett rått ägg, 70 g fett gräddfil, lök, 150 g hård saltost.

1. Fyllning blandas noggrant med ett ägg och saltas.
2. Potatis skärs i mycket tunna cirklar och läggs ut på botten av formen.
3. Det första resulterande skiktet hälls med något vispad saltad gräddfil med ett par matskedar kokt vatten.
4. Därefter läggs hälften av lökringarna ut.
5. Sedan kommer ett lager köttfärs.
6. Ett tjockt majonnäsnät "dras" över köttet och riven ost hälls generöst.
7. I ugnen kokas skålen i cirka 50 minuter.

För större saftighet kan tunna skivor tomater läggas ovanpå köttfärs.

Läs också:ugnspotatisgryta

Hur man lagar mat med köttfisk?

Ett mycket mindre populärt recept för potatisgrytor är köttfiskalternativet. Förgäves berövar kockarna honom sin uppmärksamhet, eftersom maträtten visar sig vara välsmakande och hälsosam.Förutom köttfisk (750 g) tas det: 800 g potatis, salt, 3 msk. majonnäs, 160 g ost, lök.

1. Potatisen skalas, tvättas och gnides med de största cellerna. Därefter saltas massan. Du kan paprika den efter smak eller blanda den med alla aromatiska örter.
2. Ett lager med rivna potatisar läggs ut i smord form och sedan fisk. På övervåningen finns de återstående potatisarna och hackad ost.
3. En hackad lök läggs upp till toppen.
4. Skålen bakas i 45 minuter.

Under de senaste 5-10 minuterna kan ugntemperaturen höjas till 220 grader så att det finns en skorpa.

Med nötkött i ugnen

Ett recept för potatisgrytor med nötkött föreslår att man använder köttskivor snarare än köttfärs. För detta måste köttkomponenten, med en volym på 350 gram, skäras mycket fint och eventuellt slå av. Förutom nötkött bör du förbereda: 6 potatis, salt, 120 g valfri svamp, lök, 2 stora matskedar gräddfil och smör.

1. Hackat kött saltas, paprika och blandas med finhackade inlagda svamp, om så önskas.
2. Potatis skärs i tunna plattor, som kokas i saltat kokande vatten under högst 6-7 minuter.
3. En del av de kylda skivorna placeras i smörjad form, lökbitarna hälls över dem.
4. Det återstår att lägga till köttlagret med svamp i gryta och täcka det med potatis.
5. Toppen smörjas med smält smör blandat med gräddfil.
6. Grädda vid en medeltemperatur på 35-40 minuter.

Om så önskas kan du strö det översta lagret med potatis med riven ost.

Matlagning på franska - ett steg-för-steg recept

Denna maträtt innehåller alltid ost och ett stort antal kryddor. Det är bättre att ta köttfärs (650 g) för det och att inte glömma bort en handfull gröna bönor. Bland de återstående ingredienserna: ett halvt glas mjölk och fett grädde, 800 g potatis, salt, en skiva smör, en nypa muskotnötter, timjan och rosmarin, 2-3 vitlöksklyftor, 180 g ost (parmesan är bäst). Så låt oss komma igång.

1. Skivor av köttfärs stekas med hackad vitlök tills de är kokta. Därefter läggs alla angivna kryddor (utom muskot), salt och gröna bönor. Tillsammans kokas produkterna tills bönorna är mjuka under ett stängt lock.
2. Potatisen kokas och mosas tillsammans med mjölk, grädde, smör, salt och muskot.
3. Det första lagret med gryta är kött. Ett lager krossade potatisar läggs ovanpå.
4. Det återstår att strö över riven ost och baka i 35-45 minuter på medelhög värme.

Denna maträtt är utsökt med en klassisk rosa sås.

Med köttfärs, tomater och gräddfil

Tomater lägger rikedom till skålen. Det är nödvändigt att ta mogna, men ganska hårda frukter (4 st.), Som lätt skärs. Dessutom ingår: 0,7 kg av köttfärs (bästa blandning av kyckling och fläsk) och potatis, salt, 170 g fett gräddfil, 2 lökar, aromatiska örter.

1. Potatis tvättas, skalas och skärs i tunna cirklar. Hela dess massa läggs ut i en beredd form, smord med gräddfil, saltad, strö med utvalda kryddor.
2. Nästa lökringar skickas.
3. Saltat köttfärs blandas med aromatiska örter och sprids över potatis och försiktigt jämnas ut med en sked.
4. Sedan läggs tomatcirklarna ut, som också måste smörjas generöst med återstående gräddfil.
5. I ugnen kommer formen att försvinna i 1,5 timmar. I slutet måste du kontrollera potatisens mjukhet. Om skivorna fortfarande är hårda (det beror på grönsakstypen) bör du förlänga koktiden.

Tips: Smaken på den resulterande maten kommer att förbättras om du försteistrar potatisen tills de är halvkokta.

Om så önskas kan du strö över riven ost ett par minuter innan du lagar mat.

Delikat och läckert grädde recept

Enligt det här receptet är det mycket enkelt att laga en gryta. Behandlingen kommer så småningom att bli den mest anbud med fransk charm. Förutom 1 kg potatis kommer att användas: 2 msk. fett grädde (du kan ta produkten för vispning), 4-5 vitlöksklyftor, ett kilo köttfärs, 1 tskfint salt, 120 g fett gräddfil, en skiva smör.

1. Först och främst tvättas potatisen, skalas och skärs med de tunnaste cirklarna (inte tjockare än 2 mm).
2. Vitlök malas på något bekvämt sätt. Du kan helt ersätta den med en granulär produkt.
3. I den valda värmebeständiga formen, oljad, lägg potatisarna i ett lager.
4. Nästa upp är vitlök och lite köttfärs. Skikten upprepas tills potatisskivorna tar slut. Var och en av dem kan, om så önskas, lätt ströas med salt och eventuella aromatiska örter.
5. För att grytan ska bli vackrare kan du lägga ut potatis i form av plattor.
6. Innan du skickar godisen till ugnen måste ingredienserna fyllas med grädde och smörjas med gräddfil ovanpå och lägg några skivor smör.
7. I genomsnitt kokas skålen i 1,5 timmar. En mer exakt tid beror på många faktorer: potatisens tjocklek, antalet lager, ugns funktioner.

Under bakningsprocessen bör grädden absorbera grönsaken helt och toppen bör vara lätt brunad. Om ugnen torkar maten kan du täcka skålen med folie under den första halvan.