Fläskkarbonat - 7 recept för att laga mat hemma

Saftigt smaksatt fläskkarbonat, framställt oberoende, kommer att vara en utmärkt ersättning för korv. Det kan bakas på olika sätt - i alla fall överskrider resultatet alla förväntningar. Griskarbonatrecept presenteras i vårt urval.

Det klassiska receptet för stekt fläskkarbonat på en bakplåt

Ingredienser: 630-730 g karbonat, kryddor för kött, 6-7 vitlöksklyftor, 0,5 tsk grovt salt, 2 stora matskedar olivolja.

1. Köttet tvättas, torkas med pappershanddukar och blir sedan av med filmer och överskott av fett.
2. Därefter stekes indrefilet hela i en stekpanna utan olja. En aptitretande skorpa bör visas på ytan av köttet.
3. När fläskkylen har svalnat kan den beläggas med en aromatisk blandning. För det senare blandas krossad vitlök, olivolja, salt och utvalda kryddor. Den resulterande massan av kött täcks på alla sidor.
4. Det förberedda stycket lindas tätt i folie och placeras på en bakplatta.

Bakade lite mindre än en timme vid 200-210 grader. Det är värt att ta ett prov först efter att maten har svalnat helt.

Hur lagar man kött i en ärm?

Produktens sammansättning: lite mer än ett kilo kött, 3-4 stora skedar olivolja, grovt salt, en stor sked smaksättning för fläsk, 5-7 vitlöksklyftor.

1. På en bit av "rätt" karbonat måste det å ena sidan finnas ett imponerande vitt fettlager. Korsformade snitt appliceras på den.
2. För marinad finhackas vitlök på vilket som helst bekvämt sätt. Du kan bara knåda den i en murbruk. Olja hälls här, salt och den valda blandningen av kryddor tillsätts. Det är bra om det innehåller marjoram, paprika, timjan, oregano.
3. Efter blandning bör den aromatiska marinaden infunderas i flera minuter. Då ska du raska dem bra på alla sidor. Fläsk i marinaden lämnas varm i ungefär en halvtimme.
4. Sedan stekas en bit kött utan olja på alla sidor till en skorpa.
5. Arbetsstycket placeras i en hylsa med hål gjorda av en tandpetare.

Kött bakas i 90-120 minuter vid en medeltemperatur.

I folie

Ingredienser: kilokarbonat, 4-6 vitlöksklyftor, 1 liten. en sked utan en kulle med salt, en blandning av kryddor, som nödvändigtvis inkluderar koriander, curry och gurkmeja.

1. Det tvättade och torkade köttstycket fylls med vitlök. För att göra detta skärs kryddade tänder i 2-3 delar.
2. Ovanpå stycket är generöst täckt med en blandning av kryddor och salt.
3. Emnet är lindat i folie. Beläggningens ändar är tätt bundna.

Griskarbonat bakas i ugnen i folie i lite mindre än en timme. Vidare öppnas beläggningen och köttet fortsätter att koka i ytterligare 10-12 minuter.

I en långsam spis

Produktsammansättning: 730-750 g karbonat, ett gäng olika färska örter, grovt salt, granulerad vitlök, kryddor för fläsk.

1. Karbonat tvättas väl med kallt vatten och skärs i biffar. Skär fett från det krävs inte.
2. Biffar skickas till en djup tallrik. En blandning av kryddor, salt, granulerad vitlök spill ut till dem. Komponenterna blandas.
3. Köttet går till skålen med ”smart pan”. Där kan den läggas ut i flera lager samtidigt.
4. I bakningsprogrammet med ångventilen stängd kokar karbonatet i multikokaren i 45 minuter.

Delikat kött serveras med alla sidor.

Fläskkarbonat i en kastrull - det enklaste receptet

Ingredienser: 620-640 g karbonat, grovt salt, en blandning av kryddor för fläsk.

1. Köttet tvättas, torkas och skärs i skivor som är cirka 1,5 cm tjocka. Grunda skär skärs på diagonalt på bitarna. Du måste slå dem tillbaka lätt med en speciell hammare genom den fastklippta filmen.
2. Du måste generöst raspa fläsk med en blandning av salt och olika kryddor.
3. Därefter stekas arbetsstyckena i en mycket varm panna utan olja. Åtminstone varje bit förbereds i 7-8 minuter på ena sidan.
4. Efter att ha vänt skivorna fortsätter stekningen.

Varmt förberett kött kan serveras omedelbart. Det kommer perfekt att komplettera alla varma såser.

Alternativet att laga saftigt kött med honung

Ingredienser: 2 kg karbonat, 3 stora skedar med Provence-örter, 5-7 vitlöksklyftor, lite mer än ett glas torrt rött vin, 5 stora skedar flytande krita, 2 lökar, 160 ml vinäger, ett glas olivolja, grovt salt, pepparblandning. Hur man lagar karbonat med bi-honung beskrivs nedan.

1. En bit kött tvättas under rinnande kallt vatten och torkas sedan försiktigt med en pappershandduk.
2. Varm marinad förbereds i en separat skål. För att göra detta hälls all olja i den värmebeständiga behållaren på en gång. Finhakad lök och vitlök hälls i den. Dessa ingredienser bereds i väl uppvärmd olja tills de är klara.
3. Honung läggs till pannan, liksom alla andra komponenter som anges i receptet. Kryddor och salt släpps ut i marinaden sist.
4. Blandningen måste sjuda i flera minuter.
5. Grunt skär skärs på köttet över hela ytan. Ovanifrån hälls den med den resulterande heta marinaden. Fläsk borde stanna kvar i flera timmar. Utmärkt om du kan betka karbonat hela natten. I detta fall placeras köttet i en smakämne i kylen.
6. Inlagd fläsk placeras på en oljad bakplåt.

Skålen bakas i 90 minuter vid 200-210 grader.

I ugnen med potatis

Ingredienser: kilokarbonat, 170 g hård ost, 6-7 potatisknölar, 2 lökar, 4 stora skedar ketchup, ett halvt glas fett majonnäs, salt efter smak, torkade örter.

1. Köttet tvättas, torkas och skärs i medaljonger över fibrerna. Bitens tjocklek bör vara cirka 1 cm.
2. Sedan slås de och smetas med marinad från majonnäs, salt, ketchup och torkade örter. Köttet "vilar" i kylan i cirka 4 timmar.
3. Potatisen kokas i sina uniformer, skalas, skärs i cirklar och staplas i oljad form. Ovanifrån fördelas kött, halva ringar lök och riven ost.

Mat hälls med den återstående marinaden och bakas i en varm ugn i lite mindre än en timme.