Carbonara - ett klassiskt pastarecept och 5 alternativ

Det klassiska carbonara-receptet är en riktig herrrätt och därför mycket hjärtlig. I originalet är det tillagat med guanchile, det vill säga fläskkinn, men vi är vana att göra det med bacon.

Klassiskt italiensk Spaghetti Carbonara recept

Varje hemmafru kommer att kunna laga carbonara-pasta enligt detta recept. Om du inte har hittat de traditionellt använda ingredienserna kan du alltid byta ut dem.

Produkter som krävs:

• guanchile, pancetta eller skivor av vanlig bacon - 100 gram;
• fem matskedar olivolja;
• kryddor;
• 2 ägg
• cirka 100 gram hård ost;
• spaghetti - 0,2 kg.

Matlagningsprocess:

1. Lägg äggens innehåll i en skål, slå dem lätt, kombinera med halva riven ost och krydda med svartpeppar. Resterande ost blandas också med peppar, men i en annan behållare.
2. Vi förbereder den beredda spaghettin i saltat vatten så att de inte kokar utan är lite hårda.
3. Stek bitar av det valda köttet i en varm panna så att dess vita delar blir nästan transparenta.
4. Stäng av elden, vänta tills pannan svalnar lite och häll äggblandningen i den. Omrörning, bringa till enhetlighet.
5. Här, i såsen, lägg den kokta spaghettin, blanda och strö ost före servering, som blandades med peppar.

Variation av carbonara med svamp

Ett annat recept för carbonara, där svamp är mycket fördelaktigt kombinerat med kött- och gräddsås.

Produkter som krävs:

• halv lök;
• 0,4 kg spaghetti;
• 150 gram bacon;
• 20 gram smör;
• kryddor;
• 0,25 kg svamp;
• 0,2 liter grädde.

Matlagningsprocess:

1. Slipa svamparna och lökarna på något sätt, skicka dem i pannan och stek tills lökarna blir vackra i färgen och all vätska från svampen förångas.
2. Sänk uppvärmningsnivån, häll i grädden, krydda med utvalda kryddor och håll i cirka fem minuter, omrör konstant innehållet.
3. I en kastrull lagar vi spaghetti så att de inte är mjuka, utan något hårda. Stek bacon som krossas i remsor i smör i en annan stekpanna.
4. När vi serverar lägger vi först på en tallrik med spaghetti, ovanpå - varm bacon och häller allt med svampsås.

Matlagning i en långsam spis

Om du inte kan föreställa dig matlagningsprocessen utan att använda en multicooker, är detta recept för dig. När du använder den här enheten kan du också göra en läcker pasta.

Produkter som krävs:

• 150 gram bacon;
• 0,2 liter grädde;
• hård ost - 150 gram;
• kryddor;
• rätt mängd spaghetti;
• två vitlöksklyftor.

Matlagningsprocess:

1. Vi ställer in "Baking" -läget på enheten, lägger vitlök och bacon eller annan köttprodukt skuren i bitar i en skål. Vi steker allt detta i cirka 10 minuter.
2. Tillsätt den angivna mängden grädde, krydda med kryddor (till exempel svartpeppar) och håll i skålen under omrörning lite tills allt innehåll blir tjockare och ser ut som en sås.
3. Riv osten, skicka till resten av ingredienserna, rör om och låt den upplösas helt.
4. Lägg spaghetti ovanpå beredda ingredienser. De måste vara helt täckta med rent vatten och växla mirakelugnen till lämpligt läge under en kvarts timme.

Med kyckling och gräddsås

Ett läckert recept för matlagning av vanlig pasta från det som är säkert att vara hemma. Enkelt, budget, men resultatet kommer säkert att behaga.

Produkter som krävs:

• 100 ml grädde;
• kryddor;
• 0,3 kg spaghetti;
• två vitlöksklyftor;
• 50 gram parmesan;
• tre ägg;
• 200 gram kycklingfilé.

Matlagningsprocess:

1. Vi tvättar kycklingen, mal den i små bitar och lägger den på en redan väl uppvärmd panna. Krydda med kryddor och stek tills den är vacker gyllene.
2. Tillsätt hackad vitlök till köttet under rostningen, och häll grädden när den är nästan klar. Sänk ner värmen och håll i kaminen tills de blir lite tjockare.
3. Koka spagetti till fast tillstånd i kokande, saltat vatten. Sedan skickar vi dem till kycklingen, blandar och toppar med en sås gjord av slagna ägg, riven ost och smaksättning.

Det återstår att släcka skålen i ytterligare två minuter, och den är redo att serveras.

Hur man lagar mat utan grädde?

Naturligtvis är carbonara med grädde mycket smakligare, rikare, mjuktare och i allmänhet finns de nödvändigtvis i den klassiska versionen, men om det av någon anledning inte är möjligt att använda dem, är det värt att överväga ett annat alternativ.

Produkter som krävs:

• 0,25 kg spaghetti;
• kryddor;
• bacon - 0,1 kg;
• ett ägg;
• 50 gram hårdost;
• en sked med olivolja.

Matlagningsprocess:

1. Först, ta pastaen beredskap, och glöm inte att salta vattnet.
2. Värm olivoljan i en kastrull, lägg baconsnittet i stänger och stek det tills dess vita delar blir nästan genomskinliga.
3. Pisk ägget lite, du kan lägga till svartpeppar där och kombinera denna massa med varm pasta. Låt henne stå så att ägget kommer upp och blir vitt.
4. Sedan lägger vi bacon där - det kommer att göra ägget inte rått längre, men saftigt. Strö över riven ost ovanpå och blanda väl tills den blir jämn, så att den smälter från varma livsmedel.

Hur man lagar en klassisk sås för carbonara pasta?

Det finns många varianter av såser för den här maträtten, men naturligtvis är den bästa, smakligaste och mest lämpliga den traditionella som italienarna kom på.

Produkter som krävs:

• 150 gram bacon;
• 0,2 liter grädde;
• olivolja - en sked;
• 2 vitlöksklyftor;
• fyra äggulor;
• cirka 60 gram hårdost;
• kryddor.

Matlagningsprocess:

1. Värm upp oljan i en kastrull. Lägg krossad vitlök där, det är bäst att hoppa över den under pressen. Håll den krydda massan i pannan tills den är brun.
2. Vänd baconet i tunna remsor, kombinera med vitlök, stek i cirka fem minuter. De vita delarna ska bli transparenta och de röda ska ha en vacker gyllene färg.
3. Pisk äggulorna lite, kombinera med grädden och något varm. När kokningsprocessen ska börja, lägg baconet med vitlök i den och hålla i två minuter i eld. Smaksätt med peppar, lägg förgrädd ost och blanda.