Carambola - vilken typ av frukt och hur man äter den?

Nu kan du inte bara resa till avlägsna länder utan i en närliggande stormarknad hitta ganska exotiska frukter bredvid äpplen och apelsiner. Endast många har ofta svårt att bestämma sig för sitt köp: tänk om köpet inte lyckas och smaken på utomeuropeisk mat besvikar? För att undvika sådana tvivel måste du försöka bekanta dig med frukten i absentia och lära dig mer om den. Den första på listan över läckra exotiska kan mycket väl vara carambola - frukten är inte bara utomlands utan också mycket vacker.

Carambola - vilken typ av frukt, beskrivning?

Ett stjärnigt äpple, sjöstjärna, kanon och en femte vinkel är alla vanliga namn på den exotiska frukten av carambola (averrhoa carambola).

Själva den gröna växten tillhör sorrel-familjen och Moluccas anses vara dess hemland. Trädet växer långsamt och kan nå 3-5 meter i höjd. Det är intressant att dess gröna blad, täckta med en vit fluff underifrån, är mycket ljuskänsliga och därför samlas för natten.

Men av stort gastronomiskt intresse är frukt av carambola, liknar avlånga ribbiga luftskepp. Deras kött är inte bara välsmakande, utan också saftigt. Detta gör carambola till en utmärkt törstkoppling.

För närvarande växer frukten i vild form och i en odlad form i Thailand, Indien, Ghana, USA (Florida), Malaysia, Indonesien, Israel och Hawaii.

Hur är det?

Frukten av karambola är helt ätbar i sin råa form. Före servering måste frukten tvättas noggrant i varmt vatten för att tvätta bort dammet som har samlats mellan fruktens revben och kemikalierna som hjälper till att bibehålla sjöstjärnan under transport. Efter det återstår det bara att skära det i skivor, stjärnor.

Om du vill kan du spendera lite mer tid på att ta bort mjuka ben och med ett tunt lager skära av den gula skal och mörka vener. Ljusa stjärnor kan dekorera alla enkla efterrätter: glass, bakverk, cocktails.

Det finns flera andra alternativ för att äta carambola:

1. Du kan tillverka kanderad frukt av den såväl som från vattenmelonskal.
2. Stjärnskivor kan läggas till sylt eller sylt. Detta kommer att ge arbetsstycket inte bara en extra smak, utan också göra den färdiga produkten mer attraktiv.
3. Du kan skapa läcker fruktsallad med carambola. Till exempel blanda lika stora mängder äpplen, päron, bananer, kiwi, karambola och granatäpplefrön. Häll fruktblandningen uppifrån med Beilis likör eller krydda med söt yoghurt.
4. Juicen från denna exotiska frukt kan förvandlas till en läcker sorbet. På Hawaii blandas citronsaft, carambola och gelatin för detta.
5. Omogen frukt kan användas i grytor. Det behöver bara skäras över skivor som är ungefär en centimeter tjocka och läggas till resten av ingredienserna (grönsaker och kött).

Vilken smak har carambola?

Historien om vilken typ av fruktkarambola inte kommer att vara komplett, om inte för att prata om dess smak. Även om det kommer att vara svårt att exakt beskriva det, eftersom det inte är som något annat, och alla, efter att ha provat det, kommer först att dra sina egna analogier.

För vissa smakar elastiken, som nektarin, karambolamassa som gröna krusbär, ett äpple och en gurka samtidigt. En annan hennes smak är en kombination av plommon, äpplen och druvor i en frukt. För det tredje verkar det som att arom av stjärnfrukt är densamma som krusbär, och smaken är som en plommon.

Det är värt att notera det saftigt och lätt kryddig kött mörknar inte och oxiderar under lång tid, därför kommer vackra stjärnor att förbli vackra under lång tid på ett glas med en cocktail eller i en fruktsallad.

Sammansättning, kaloriinnehåll och fördelar med frukt

90% av carambolafrukten består av vatten, vilket förklarar dess låga kaloriinnehåll. Näringsvärdet på 100 g av denna exotiska frukt varierar mellan 31-35 kilokalorier. Förhållandet proteiner, fetter och kolhydrater är 1/0/7.

I en betydande mängd inkluderar karambolas sammansättning mineraler såsom kalcium, fosfor, järn, natrium och kalium. När du har ätit en mogen exotisk frukt kan du få en vitaminavgift från tiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), pantotensyra (vitamin B5), betakaroten (vitamin A) och askorbinsyra (vitamin C)).

En sådan rik sammansättning förklarar växtens följande fördelaktiga egenskaper:

1. Frukt av carambola kan förbättra kroppens skyddande funktioner och öka immuniteten, sänka blodtrycket, lindra huvudvärk, feber och tarmkolik.
2. Växtens blad och rötter används också vid behandling av eksem, vattkoppor, ringorm. Punded med sockerrötter används för förgiftning.
3. Carambol indianer har använts för att normalisera gallnivån, lindra baksmälla och diarré.

I ett område där carambola är lika vanligt som våra äpplen (till exempel Sri Lanka) används den aktivt i hushållet. Med hjälp av sin juice avlägsnas fläckar från kläder, mässing och kopparkranar poleras.

Hur väljer jag karambola?

För att inte bli besviken på en exotisk frukt måste du kunna välja den korrekt. Det är svårt att göra detta utan att ha en fullständig uppfattning om vad en mogen frukt ska vara. Situationen är ofta komplicerad av att sådana utomlandsvaror skickas till oss i omogen form för framgångsrik transport och bevarande av presentationen.

Resultatet av misstag i valet av carambola kan vara köp av en grön och saftig, men mycket sur frukt, om frukten inte är mogen, eller helt smaklös med svårt att tugga vener - vid långvarig lagring eller övermogen.

Det finns ett antal faktorer som du måste vara uppmärksam på när du väljer frukt: frukterna ska vara utan skador, färgen kan vara heterogen, men utan mörka fläckar.

Eftersom det finns två varianter av karambola (söta och sura och söta), som skiljer sig i utseende, måste älskare av söta exotiska uppmärksamma gul eller gulgrön frukt med köttiga revben längs vilken det finns en brun rand. Om du behöver söt och sur karambola, bör hennes revben vara smala med tydliga kanter.

Vid bestämning av mognad spelar fruktens storlek ingen roll. Beroende på typ av karambola kan det ha formen av en stor kiwi eller apelsin. Men oavsett storlek liknar den mogna frukten den delikata aromen av jasmin.

En annan punkt som du måste vara uppmärksam på när du väljer är fosterets elasticitet. När man trycker ner ska inga bucklor vara kvar.

Kontra

Carambola, med all dess användbarhet, har ändå vissa kontraindikationer för dess användning:

1. Du bör utesluta stjärnfrukt från din diet för personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen (såsom duodenalsår eller mage, enterokolit, gastrit), särskilt under förvärrande perioder. Detta beror på det höga halten oxalsyra i frukterna.
2. Att äta stora mängder sura frukter kan göra en betydande skillnad i saltmetabolismen och orsaka njursvikt.
3. Glöm inte ett ögonblick som individuell intolerans mot produkten. Eftersom carambola är en outlandisk frukt på våra breddegrader är allergiska reaktioner associerade med dess användning i mat möjliga.