Stuvad kål med kött anses vara näringsrik och lätt att förbereda. Samtidigt upptar det en ledande plats inom kostnäring på grund av rätt kombination av ingredienser. En maträtt får en kryddig, unik smak om du lägger till korv, svamp, rökt kött eller köttfärs till det.
Materialinnehåll:
Hur man gryter kål med kött - ett klassiskt recept
Klassiskt kokt kokt kål med kött är en mat från sovjettidens kantine. Förbered grönsaken i en kastrull med en tjock botten eller kittel.
ingredienser:
- vitkål - 1 kg;
- magert kött - 0,5 kg;
- kålrotlök - 2 st .;
- tomatpuré - 2 msk. l.;
- vinäger 6% - 1 msk. l.;
- socker - 1 msk. l.;
- vete mjöl - 1 msk. l.;
- olivolja eller solrosolja - 3 msk. l.;
- kryddor (peppar, lagerblad);
- salt efter smak.
Matlagningsalgoritm steg för steg:
- Skölj köttet och klappa torrt.
- Hacka löken och kålen. Använd en speciell kniv för strimling.
- Skär köttet i små bitar och stek tills det skorpas i smör. Lägg sedan lökar och koka i 5 minuter.
- Lägg hackad kål ovanpå. Häll i ett halvt glas buljong, om inte, sedan vatten. Låt koka över minsta värme i 45 minuter.
- Lägg tomatpuré i en liten skål, häll i mjölet och blanda. Tillsätt sedan vinäger, salt, socker.
- Tillsätt allt i pannan tillsammans med kryddor.
- Rör om och fortsätt att sjuda ytterligare 10 minuter.
Det klassiska receptet är klart.
Stuvad kål med kött och potatis
Maträtten tillagas i en kittel eller så kan du använda en stor grytpanna. Stuvad kål med kött och potatis anses vara en helårsrätt, den tillagas året runt.
Produkter som krävs:
- kött - 500 g;
- kål - 500 g;
- potatis - i genomsnitt 5 st .;
- vegetabilisk olja - 4 msk. l.;
- tomatpasta - 4 msk. l.;
- lök;
- morot;
- ärtor, ärtor;
- saltet.
Matlagningsstadier:
- Tvätta och skär sedan köttet i små kuber. Häll olja i stekpannan, stek produkten tills den är medelklar.
- Skär löken i halva ringar och moroten i remsor.
- Kombinera grönsaker med kött. Låt koka i 15 minuter.
- Skala och hacka potatisarna.
- Häll potatisbitar i en kastrull och koka i 5 minuter.
- Hacka gafflarna med kål, lägg till grönsakerna. Stäng locket och kok sedan i 10 minuter.
- Späd i 100 g. vattenpasta, tillsätt salt. Häll i en kittel, lägg lagerblad och peppar.
- Låt sjuda tills det är mjukt.
Om kålen visar sig vara torr under tillagningen, är det tillåtet att tillsätta ett halvt glas buljong eller vatten.
Korvrecept
Att göra surkålgryta med korv är lätt.
Detta kommer att kräva:
- medelstora kål;
- korv - 2 st .;
- lök;
- morot;
- stor tomat;
- olivolja eller solrosolja - 3 msk. l.;
- salt;
- kryddor.
Vi börjar laga mat:
- Hacka kålen, skär löken i halva ringar och låt morötter passera genom rivjärnet.
- Häll olja i botten av pannan.
- Stek lökens halva ringar på låg värme tills de är gyllenbruna.
- Tillsätt morötter och häll de hackade gafflarna efter 3 minuter.
- Leka i 25 minuter och rör om.
- Hacka tomaten och lägg i en skål med grönsaker.
- Skala korvarna, finhacka och häll i matlagningsdisken.
- Tillsätt salt med kryddor.
- Fortsätt att sjuda 20 minuter.
Skålen tillagad enligt detta recept visar sig vara kalorifattig.
Surkål kokt med kött
Innan matlagning pressas, smakas surkål. Om smaken är sur, måste du hälla kallt vatten och skölja. Om det inte hjälper, får det koka i 10 minuter. Tappa sedan av och pressa vätskan.
ingredienser:
- surkål - 700 gr .;
- kött - 500 gr .;
- lök - 2 st .;
- tomater 2 st. kan ersättas med tomatpuré - 4 msk. l.;
- vegetabilisk olja - 4 msk. l.;
- kryddor (kumminfrön, krydda med peppar);
- saltet.
Börja laga mat:
- Skär köttet i medelstora bitar.
- Hacka löken och stek sedan lite.
- Stek köttet med kummin så att det blir vitt, det är cirka 10 minuter.
- Tillsätt tomater och tillsätt varmt vatten. Vätskan ska täcka innehållet i pannan något.
- Tillsätt surkålen till resten av ingredienserna och låt sjuda i 60 minuter. Kort innan saltberedskapen.
Vitlökälskare kan lägga till det i slutet av matlagningen.
Stuvad blomkål med kött
För matlagning behöver du en kastrull med lock.
Behöver fortfarande:
- blomkål - 0,2 kg;
- fläsk - 0,5 kg;
- gräddfil - 0,5 kg;
- vatten - 1 l .;
- torra, malda kryddor (paprika, koriander, ingefära och vitlök) - 0,5 tsk;
- saltet.
Steg av matlagning:
- Kål uppdelad i blommor. Doppa dem i saltat kokande vatten. Att hålla högst 6 minuter. Separera ytterligare från vatten och låt vätskan rinna av.
- Skiv fläsk, kyckling eller ungt nötkött.
- Lägg kött på botten av behållaren och häll det med låg fetthalt gräddfil.
- Häll kallt vatten, strö på torra kryddor och salt. Täck och koka i 20 minuter på låg värme.
- Tillsätt blommor, smälta i 15 minuter, glöm inte att röra om. Strö över gröna i slutet.
Lite vätska kommer att finnas kvar i den kokta skålen, detta är en blandning av gräddfil och köttbuljong.
Med ris
Hur man gryter kål med ris, vad skulle vara läckert? Det här är väldigt enkelt.
För matlagning behöver du:
- kål - 0,5 kg;
- ris - 150 gr .;
- tomatsaft - 100 gr .;
- vatten - högst 1 l.;
- 1 morot och lök;
- vegetabilisk olja - 4 msk. l.;
- mald peppar;
- saltet.
Matlagningens framsteg:
- Hacka kål, det är bättre att inte fint.
- Skölj väl med ris.
- Lägg kål i en gryta, häll 2 msk. l. olja och stek lite under omrörning.
- Tillsätt tvättat ris.
- Häll innehållet i grytan med vatten, det ska täcka allt helt.
- Sätt sjuda på måttlig värme.
- Stek lökhalvringarna i en kastrull tills de är gyllene i den återstående oljan.
- Tillsätt morötter som passerade genom ett grovt rivjärn och stek i ytterligare 3 minuter.
- Häll tomatsaft i stekpannan och koka i 5 minuter.
- Fäst innehållet i pannan på kålen med ris. Häll salt och peppar, blanda.
- Prutna över måttlig värme tills den är kokt.
Med kött och bovete
Det visar sig vara en stor skål när kokt kål med kött och bovete.
För att laga mat är det nödvändigt:
- kål - 400 gr .;
- bovete - 200 gr .;
- fläsk - 700 gr .;
- lök - 50 gr.
Steg för steg beskrivning:
- Skär löken i halva ringar, kött i medelstora kuber och hacka kålen.
- Stek köttet tills det är vitt, tillsätt löken och tillsätt kålen efter 5 minuter. Stuv allt i 20 minuter.
- Koka bovete separat.
- Blanda allt, salt och låt sjuda tills det är klart.
Värdinnan behöver bara 50 minuter för att förbereda denna vackra och originella maträtt.
Med kött och svamp
Detta recept för kål med kött i en långsam spis kommer att visa sig vara ovanligt mjukt.
produkter:
- svamp (champignon) - 200 gr .;
- kött - 400 gr .;
- kål - 700 gr .;
- solrosolja - 2 msk. l.;
- vatten - 1 kopp;
- morot;
- lök;
- 2 vitlöksklyftor;
- mald peppar;
- saltet.
Var du ska börja:
- Skär köttet i medelstora skivor, hacka kålgafflarna. Svamp skuren i form av plast, och löken i halva ringar. Riv morötter, kör vitlök genom pressen.
- Häll olja i multikokens kapacitet och stek lökarna i "Stekning" -läge.
- Häll svampen och fortsätt steka i ytterligare 10 minuter.
- Då kom svängen till köttet med morötter. Stek i en kvarts timme.
- Tillsätt hackad kål, salt, tillsätt kryddor och vatten.
Funktioner för beredning av kokt kål
Smaken på den färdiga skålen beror inte bara på kvaliteten på produkterna och tillagningstekniken utan också på kapaciteten i vilken stuvningsprocessen kommer att äga rum.
I pannan
För att sticka kål måste du välja en lämplig panna. En panna med non-stick-beläggning och standardsidor passar bäst. En gjutpanna av gjutjärn klarar uppgiften perfekt. En kokt grönsak i en kastrull är något mellan en gryta och en stekt maträtt. Det är nödvändigt att se till att vätskan i pannan inte förångas helt, annars kan kålen steka och sedan brinna.
I en långsam spis
Långsam spis är fast etablerat i det moderna köket. Den kokta kålen i den visar sig vara mycket öm, eftersom hela tillagningsprocessen går vid en konstant låg temperatur.
Innan du bakar i en långsam spis rekommenderas att koka blomkålen tills den är halv klar i vatten. Det rekommenderas att inte hugga kålgafflarna, eftersom det annars går sönder och blir gröt.
I ugnen
Kålen tillagad i ugnen är välsmakande och öm.
Men du måste känna till några punkter i förberedelserna:
- Grädda bara mogna, fasta kålhuvuden.
- Viktgaffel minst 1 kg.
- Kålhuvudet bör inte ha främmande lukt, annars kommer de att intensifieras under bakningen.
- Bakad grönsak går bra med ost, med vita sorter av fisk.
- Det rekommenderas inte att finhacka kålen, annars kommer det att likna gröt.
Med vilken teknik kål som tillagades är den alltid en dietprodukt. Den innehåller ett stort antal vitaminer, samt mikro- och makroelement som är användbara för människor.
