Bräserad kål med kyckling - 6 recept

Bräserad kål med kyckling är en universell och prisvärd maträtt för alla säsonger. Lätt, men samtidigt tillfredsställande, kost och helt naturligt - även en oerfaren hemmafru kommer snabbt att behärska grunderna i matlagning. Lite fantasi, en förändring av två eller tre ingredienser, gör att du kan slå huvudreceptet och maten kommer aldrig att bli uttråkad.

Chicken Stew - steg-för-steg-recept

Varje näringsläkare säger: kyckling och kål är idealiska och balanserade livsmedel. Särskilt om du använder "magert" kycklingbröst för matlagning eller tar bort överflödigt fett och hud från fågeln. Uppsättningen av ingredienser är enkel och lite asketisk, för att laga mat middag är det bara hälften av pannan och ett litet kålhuvud som räcker. Kryddor, grönsaker, salt och en bit, varje hemmafru är fritt att lägga till komponenter efter eget gottfinnande och anpassar sig till hushållens smak.

Matlagningskål är mycket enkel om du följer följande instruktioner:

• Steg 1. Ett litet kålhuvud (för en familj på 4 personer tar det 1 kilo) huggar vi mycket tunt. Massera kålen, lätt salta. Så det blir saftigare.
• Steg 2. Skär hälften av kycklingen i små bitar (storleken på en tändsticka), stek i vegetabilisk olja.
• Steg 3. Skär en stor lök. Strimla 2-3 medelstora morötter.
• Steg 4. Gör rostning av grönsaker i en annan stekpanna. Tillsätt en matsked tomatpuré om så önskas eller häll ett glas tomatsaft.
• Steg 5. Kombinera kål, kyckling, grönsaker i en kastrull med tjocka sidor eller gryta. Täck med ett lock.
• Steg 6. Stek tills kålen är klar i cirka 30-40 minuter vid en temperatur på 150 grader (det är viktigt att ställa in medeltemperaturen på kaminen).
• Steg 7. I slutet, tillsätt salt, peppar, kryddor efter smak. Kumminfrön (med andra ord dillfrön), zira, humle - suneli kombineras idealiskt med kål.Du kan berika smaken med en stor massa örter och en vitlöksklyftan.
• Steg 8. Det är dags att servera maträtten! Mycket välsmakande kokt kål kombineras med gräddfil och torkat svart bröd. Skålen kan ätas kall och varm.

Du kan ta en mängd rödkål i stället för vitkål, och sedan kommer den kokta kålen att bli ovanlig, med en "tjeckisk" accent (i Tjeckien och Tyskland är det vanligt att gryta kål i röda och lila färger).

OBS! Kål - samma grönsak som bara smakar lite mer insisterande. Detta är samma sak när mat kan tillagas tre till fyra dagar i förväg och inte vara rädd för att den kommer att förlora i egenskaperna.

Brysselkål med kyckling

Brysselkål, blomkål eller broccoli är inte lika bekanta för ryssarna som vitkålssorter. Men det är helt förgäves: Brysselkålar är överlägsna vitkål när det gäller fördelar och lätthet av assimilering. Den har också trevliga nötiga anteckningar och ger variation till menyn för alla familjer.

Att förbereda rosenkål är lätt i steg:

• Steg 1. Koka kålbrusselspira (700 gr.) Eller tappa (strö) i saltat kokande vatten.
• Steg 2. Kycklingfilé (500 gr.) Skär i kvadratiska kuber, stek i grönsaker eller smör med lök.
• Steg 3. Kombinera rosenkål med kyckling.
• Steg 4. Tillsätt ett halvt glas kyckling eller grönsaksbuljong.
• Steg 5. Stew i 10-15 minuter.

Kryddor, vitlök, peppar tillsätts i slutet. Du kan strö skålen med parmesan eller någon favoritost. Det kommer att få en vridning och bli lite spicier.

En viktig nyans! Brysselkål, precis som blomkål, tillagas bäst till aldente-scenen, när det kraschar något inuti. Så kålen blir smakligare och mycket hälsosammare.

Potatisrecept

Det grundläggande receptet är lätt att göra något mer "brutalt", det vill säga mer näringsrikt och kaloriskt, om du lägger lite potatis till den kokta kålen. Det finns två alternativ: antingen lägg till potatis direkt under tillagningen, eller förbered en komplex sidmaträtt, det vill säga servera kokta potatisknölar till kålen, ströad med smör eller vegetabilisk olja. Men vi kommer att berätta hur du modifierar det klassiska receptet för brödkål med kyckling.

Välsmakande recept: kokt kål med köttfärs

Steg av matlagning:

• Steg 1. Koka kålen enligt receptet från avsnittet ovan (se brödkål med kyckling - ett steg-för-steg-recept).
• Steg 2. Skär de skalade knölarna i snygga bitar eller sugrör.
• Steg 3. I det skede då kålen fortfarande är halvbakad, tillsätt våra potatisar och rör om försiktigt.
• Steg 4. Sänk ner värmen till ett minimum, annars kommer potatisen att brännas.
• Steg 5. Kontrollera matberedskapen efter 15 minuter. Potatis och kål ska vara mjuka.

I slutändan kan varje hemmafru lägga till kryddor, paprika, örter till kålen.

Item! Kom ihåg att det är bättre att gryta röda potatisar: vit är mer lämpad för soppor och potatismos, eftersom den innehåller mer stärkelse och är bättre kokt.

Bräserad kål med kyckling i en långsam spis

Bräserad kål med kyckling i en långsam spis är en utmärkt mat för små barn och de som följer figuren. Ett stort plus med denna tillagningsmetod är att den inte kräver olja, fett eller andra skadliga tillsatser. Långsamspisen lagar sig automatiskt i det valda läget och skålen kräver inte kontroll.

Rätt matlagning innebär flera steg.

• Steg 1. Skär kål, kyckling, lök och morötter. Blanda i en stor skål. (för proportionerna kan du ta receptet för stegvis matlagning av brödkål med kyckling). Lägg till lite salt.
• Steg 2. Låt blandningen in i långsam spis.
• Steg 3. Slå på kylningsläget.

Långsamkokaren markerar slutet på kokningscykeln. Dekorera den färdiga skålen med örter, gräddfil. Servera med brunt bröd.

Glöm inte! Kål i en långsam spis ger juice, så att du kan lägga buljongen till ett minimum, eller klara dig utan att du vill ha en rik konsistens utan överflödigt fukt.

Stekt kyckling med ugn

Hur man lagar kokt kål i ugnen? Grundreceptet kan förbli detsamma som beskrivs i de föregående avsnitten. Men här är det viktigt att göra dina egna justeringar: i ugnen förloras fukt från grönsaker snabbare, så buljongen bör läggas med hänsyn till denna funktion. En maträtt som tillagas med denna teknik ser aptitretande ut, har en stekt skorpa och har en tätare smak.

Vilka justeringar är viktiga att göra i matlagningsprocessen?

• Steg 1. Kål bör tas lite mer - i processen med att stela den har egenskapen "koka".
• Steg 2. Kapaciteten för matlagning bör vara större: annars kommer grönsaksjuken att "rymma".
• Steg 3. Den bästa tillagningstemperaturen är 220 grader och tiden är 30-40 minuter.

Det är intressant! Det är väldigt välsmakande att byta kyckling för fläsk revben, tillsätt lite mörkt öl och potatis. Detta alternativ är ett slags alternativ till den berömda tjeckiska maträtten "vildknä".

Kyckling kokt surkål

Kyckling och surkål är en traditionell polsk ”kulinarisk tandem”. Det är i detta land som de berömda bigosna är beredda, baserade på en kombination av köttprodukter och kål. För våra breddegrader är receptet mycket bra för dess effektivitet och fördelar under vintersäsongen, när det inte finns tillräckligt med grönsaker i kosten.

Följ några tips för att göra maten läcker.

• Tips 1. Späd ut surkål färskt: skålen blir inte så sur, salt.
• Tips 2. Stek en skål med surkål ska vara lite längre än vanligt - i 10-15 minuter. Så det blir saftigare.
• Tips 3. Var inte rädd för att tillsätta kumminfrön - detta krydda och surkål kombineras otroligt bra. Du kommer att njuta av de nya smakupplevelserna.

Accent! Klass "Glory" passar bäst för surdej. Lösa sommarsorter är inte lämpliga för dessa ändamål.

I allmänhet är kål med kyckling ett tacksamt och opretentiöst recept. Lite skicklig, varje hemmafru kommer att kunna dekorera det, göra det till sin signatur hemlagad maträtt. Experimentera, lägg till säsongsgrönsaker, var lycklig och full!