Lätt att förbereda och lämplig för varje skål - stekt kål med svamp. Det finns ganska många tillagningsmöjligheter - kokta grönsaker är lämpliga som sidodisk för kött, och med tillägg av kött eller köttfärs blir skålen en full, rik middag.

Hur man gryter kål med svamp?

Kål kombineras bäst med svamp, så i denna form kokas den oftast. Du kan använda färsk vit eller inlagd - som du vill.

Listan över ingredienser är som följer:

  • 1 kg kål
  • 0,5 kg av alla svampar (smakar bäst med champignon, kantareller och ostronsvampar)
  • 5 msk stekolja
  • 2 medelstora lökhuvuden
  • 2 msk tomatpuré eller ketchup
  • 1 msk vinäger (rekommenderas att ta äpple, används för färsk kål)
  • 1 msk socker
  • 1 msk mjöl
  • 1 blad persilja
  • 0,2 l färsk svampbuljong
  • 0,5 t mals svartpeppar
  • 0,5-1 msk fint salt

Så här lagar du gott, steg steg för steg:

  1. Förbered lök, svamp och kål: skala, tvätta.
  2. Skär löken i tunna halvringar, svamp i små bitar. Värm en sked olja på en kastrull och stek grönsaker i 10 minuter, rör om ibland för enhetlig värmebehandling.
  3. Finhacka kålen och häll i en separat stekpanna eller stekpanna, tillsätt svampbuljong, tillsätt hälften av den återstående oljan, gör en liten eld och sjuda under locket i 40 minuter, rör om ibland.
  4. Tillsätt svamp med lök, tomat, socker och förberedda kryddor och kryddor.Rör om, koka i en kvarts timme.
  5. Häll resten av oljan i en separat stekpanna och häll mjöl i den. Stek i flera minuter under omrörning med en spatel.
  6. Sätt mjöl för grönsaker och blanda det, låt det brinna i ytterligare 3-5 minuter, stäng sedan av det och låt det brygga i flera minuter.

Innan du serverar kan du strö skålen med örter.

Stuvad kål med svamp och kyckling

Läs också: kokt kål med potatis

 

Kål med kyckling och svamp är en utmärkt dieträtt för bantare.

Nödvändiga komponenter för fyra portioner:

  • 1 kyckling
  • 0,4 kg svamp
  • halva mittkålen
  • 1 liten lök
  • några blad med färsk dill
  • 2-3 tsk salt
  • slipad peppar och kryddor till kyckling
  • 3 msk olivolja

preparatet:

  1. Tvätta grönsaker och filéer. Skala löken och skär i fjärdedelar av ringar, skär de återstående grönsakerna och köttet i en liten kub.
  2. Stek först kycklingen i olja, tillsätt cirka 15 minuter lök och svamp. Salt och tillsätt kryddor. Prutna tills vätskan har förångats från svampen.
  3. Tillsätt kål, häll ett glas kokt vatten och täck. Brand lite reducera. Kontrollera skålen för mjukhet.
  4. När grönsaken blir mjuk, tillsätt hackad dill och koka i ytterligare 10 minuter.

Det rekommenderas att servera kål med brunt bröd.

Tips: champignoner kombineras bäst med kyckling i smak.

Bräserad kål med kött och svamp

I det här alternativet föreslår vi att du lägger till kött. I tillagningsprocessen, använd inte färska utan torkade svampar - de ger en speciell känsla i smaken på den färdiga skålen.

ingredienser:

  • 50 gr torr porcini-svamp
  • 1 stor lök
  • 500 gr griskött utan lager av fett eller nötkött
  • 2-3 msk olja för stekning
  • salt och kryddor för kött
  • 100 gr gräddfil
  • 800 gr surkål

preparatet:

  1. Skölj köttet ordentligt, torka med pappershanddukar. Skär i små bitar.
  2. Skala och tvätta löken, skär i små kuber och stek tills den är gyllene. Tillsätt kött och stek i 10 minuter.
  3. Medan köttet stekas, förbered de resterande produkterna: skölj svampen, häll ett glas vatten och koka upp. Häll den färdiga buljongen till kött och lök, skär svamparna i skivor och lägg till matlagningsdisken. Låt stå under locket en kvarts timme.
  4. Skala kålen från de övre bladen, skölj och finhacka. Lägg det i köttet, tillsätt eventuellt lite vatten och låt det sjuda i minst en halvtimme under locket.

Rådet. För beredning av sås är det mest utsökt att använda hemlagad gräddfil - skålen kommer att bli mycket öm, med en rik smak. Det är värt att notera att fläsk och nötkött under tillagningen mjukas längre än kyckling. Mjukt och saftigt kött kommer att visa sig med en total bearbetning på mer än en och en halv timme.

Fyllda recept

 

Ganska ovanligt, men mycket välsmakande och tillfredsställande recept med köttfärs och ris.

För matlagning behöver du:

  • liten kål
  • 0,4 kg av köttfärs
  • 1 liten morot
  • 2-3 vitlöksklyftor
  • ett halvt glas rått ris
  • flera grönska grenar
  • malet salt och peppar efter smak

Matlagning steg för steg:

  1. Värm olja i en stekpanna och stek det köttfärs, 5-7 minuter räcker. Salt och peppar lite.
  2. Skölj grönsakerna. Tvätta och skala morötter och vitlök. Gnid morötter och låt vitlök passera genom pressen. Lägg dem till köttfärs och blanda väl.
  3. Hacka kål, lägg i ett tätt packat skikt i en kittel eller fjäderfaskål. Häll med saltat vatten så att det når kanten av kålen. Lägg ris ovanpå, och det sista lagret - köttfärs med grönsaker och hela kvistar persilja.
  4. Sätt behållaren på en mycket liten eld och täck den med ett lock. Förbered alltså skålen under 1,5-2 timmar. Du kan leta efter vatten efter en timme, inte tidigare. Lägg till vid behov.

Servera rekommenderas med gräddfil.

Bräserad kål med svamp och potatis

 

Det här alternativet med grönsaksgryta kommer att vara särskilt smakfullt på vintern kväll, när sommargrönsaksrätterna saknas.

ingredienser:

  • 2 stora potatis
  • 300-400 gr färsk kål
  • matolja
  • 300 gr färska champinjoner
  • 1 liten lök
  • 1 medium morot
  • salt och kryddor efter smak
  • 2 matskedar tomatpuré
  • ett glas kokt vatten.

preparatet:

  1. Tvätta grönsaker ordentligt, skala från de övre skikten.Skär löken i en liten kub, hacka kålen, raspa morötterna på ett grovt rasp eller skär i remsor och potatisarna i stora kuber.
  2. Förbered först kål: värm olja i en kastrull och stek grönsaken i den i 10 minuter, rör om ibland.
  3. Häll lök och morötter i skålen, blanda och låt stå i ytterligare 20-25 minuter.
  4. Sätt potatisen, häll det kokta vattnet och täck i några minuter till. Glöm inte att röra om.
  5. Den sista handen är tomatpuré och kryddor. Rör om innehållet, koka i cirka 10 minuter, stäng sedan av värmen och låt det brygga i en kvarts timme. Garnering med örter efter servering.

Till en anmärkning. För att göra kålen saftig, kom ihåg att steka den med händerna innan du stekar.

Matlagningsrecept

 

Den enklaste matlagningen är kokt kål med svamp i en långsam spis. Det förbereds på en timme. Den kan serveras oberoende, men den serveras som en sidorätt som en sidamat för kött.

produkter:

  • litet kålhuvud
  • 3-5 stora champignon
  • ett glas vatten
  • 2-3 matskedar tomatpuré eller ketchup
  • salt och kryddor efter smak.

preparatet:

  1. Skölj och hacka kål. Tvätta svamp och skär i tallrikar.
  2. Smörj skålen med multikokan med smör och lägg grönsaken i den. Salt, tillsätt kryddor, häll i vatten och blanda väl.
  3. Välj läget ”Släckning” och koka i 45 minuter. Sätt pastaen 10 minuter före slutet och blanda maten ordentligt.

Vanlig kokt kål är mycket känslig i smak. Servera bäst med gräddfil, kan kompletteras med färska grönsaker eller hackade örter.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: