Kål med rödbetor i burkar i stora bitar för vintern - 7 snabbrecept

Kål är en populär grönsakskörd som i Ryssland länge har brukats skörda för vintern. Denna tradition har bevarats fram till idag. Nyligen, bland moderna hemmafruar, är kål med rödbetor i burkar i stora bitar mycket populär. Det finns många olika alternativ för beredningen, men du kan till exempel bara tänka på det mest intressanta av dem.

Klassisk kål med rödbetor i burkar i stora bitar

Idag försöker många hemmafruar som skördar kål för vintern att beta det. Detta alternativ är mycket bekvämt för bevarande hemma. Och om du lägger till andra grönsaker till vanlig vitkål får du en utmärkt sallad, som kan användas som en idealisk sidorätt året runt. Och att göra det är inte alls svårt. Till exempel är kål med rödbetor i burkar i stora bitar mycket välsmakande.

För det här alternativet kan du använda följande uppsättning ingredienser:

• 2 kg färsk kål;
• 1 rödbetor (inte särskilt stor);
• 2 morötter.

För marinad:

• 150 gram socker;
• 1,5 liter vatten;
• 200 gram bordsäger;
• 4 lagerblad;
• 20 gram salt;
• 4 ärter av svart och kryddor.

För att förbereda en sådan aptitretare måste du:

1. Dela kålgafflarna med en vass kniv i hälften och ta försiktigt bort stjälken. Därefter måste den godtyckligt skäras i stora bitar.
2. Hackade skalade morötter med ringar. Det är lämpligt att göra dem så tunna som möjligt.
3. Skala och hacka rödbetorna.
4. Lägg de beredda grönsakerna i en ren tre-liters burk i lager.
5. Koka separat marinaden.För att göra detta, häll först vatten i pannan och tillsätt sedan socker, salt och kryddor i den. Låt vätskan koka i cirka 3 minuter. Häll sedan vinäger och stäng av elden omedelbart.
6. Häll den fortfarande varma marinaden i burken och stäng den omedelbart med ett lock.

I denna form ska produkterna stå vid rumstemperatur i två dagar. Efter det kan burken öppnas och njut av ett fantastiskt mellanmål med nöje.

Georgiskt recept

Som du vet föredrar invånare i Kaukasus mer kryddig snacks. De älskar också att skörda kål.

Det georgiska receptet innehåller följande huvudkomponenter:

• 2-2,5 kg kål;
• 1 rödbeta;
• 2 skida med peppar;
• 10 gram grovt salt;
• 15 gram vinäger.

Metoder för att förbereda snacks:

1. Skär kålhuvudet i flera stora delar efter att man tidigare tagit bort stjälken. Fyll ämnen i en djuplackerad behållare (kruka eller handfat).
2. Hackade skalade rödbetor med medelstora sugrör.
3. Pepparkudden skär i flera delar. Frön behöver inte tas bort.
4. Tillsätt hackade grönsaker på kålen.
5. Häll en och en halv liter vatten i grytan för att förbereda marinaden, tillsätt salt och bränn på eld. Häll vinäger så snart vätskan kokar. Därefter måste elden omedelbart stängas av.
6. Häll grönsaker med en varm marinad.
7. Täck dem med en platta och sätt på förtrycket. Det kan vara en vanlig tre-liters burk med vatten. Förvara vid rumstemperatur.

Om 3-4 dagar är den georgiska kålen klar. Det blir kryddig, krispigt och välsmakande.

Med vitlök

I Ukraina gillar de också att skörda kål med rödbetor. Det är sant att de gör det med vitlök. Det visar sig bara fantastisk kål med rödbetor i burkar i stora bitar.

Du kan laga den med följande produkter:

• 4 medelkålkål;
• 2 vitlökhuvuden;
• 3 rödbetor.

För marinad:

• 4 liter vatten;
• 180 gram socker;
• 220 gram salt;
• 3 blad av lagrar;
• 7 ärter av kryddor.

Ukrainsk kålteknik:

1. Den första är marinaden. För att göra detta måste du lägga till alla kryddor i vattnet på en gång, bringa det till en koka och svalna sedan.
2. Kålhuvuden skärs slumpmässigt i 10 delar.
3. Hackad skalad vitlök i cirklar. För in dem försiktigt mellan kålbladen.
4. Rödbetor ska också skäras i cirklar med en tjocklek av högst 5 millimeter.
5. Lägg beredda livsmedel i burkar i lager. Och på toppen måste nödvändigtvis ligga kål.
6. Häll grönsakerna med kall marinad och sterilisera varje burk i 20 minuter.
7. Förslut behållarna tätt med metalllock.

Förvara burkar på en sval plats. Källaren är idealisk för detta.

Koreansk kål med rödbetor för vintern

Koreaner har sin egen idé om inlagd kål. Det ska vara doftande och måttligt skarpt.

För den klassiska koreanska versionen av kål krävs följande komponenter:

• 2 rödbetor;
• 1 lök;
• 1 kålhuvud;
• 4 vitlöksklyftor.

För marinad:

• 1 liter vatten;
• 6 ärter med svartpeppar;
• 40-50 ml vinäger;
• 60 gram salt;
• 2 lagerblad;
• 80 gram socker;
• 100 ml vegetabilisk olja.

Det är inte alls svårt att laga en sådan aptitretare på koreanska:

1. Hacka kål med snygga rutor på 2x2 centimeter.
2. Skär de skalade rödbetorna i tunna remsor. Om så önskas kan du till och med använda ett rivjärn för koreanska morötter.
3. Skala löken och smuldra sedan i halva ringar eller vanliga kuber. Som du vill.
4. Hacka vitlök i remsor.
5. Samla alla krossade ingredienserna i en djup behållare och blanda väl.
6. För att förbereda marinaden, placera alla ingredienser (utom vinäger) i en kastrull. Koka innehållet och koka därefter i ca 5-10 minuter. Tillsätt sedan vinäger och stäng av värmen omedelbart.
7. Häll grönsaker med en varm lösning och låt dem stå i köket i minst 7 timmar. Efter det kan den färdiga salaten smakas.

Det är bättre att förvara sådan kål i kylen.Men under lång tid kommer hon inte att stå där. Doftande och utsökt sallad äts vanligtvis ganska snabbt.

Alternativ för snabb tillagning per dag

Moderna hemmafruar gillar inte att spendera mycket tid i köket. De måste gilla kål med snabbbetor. Det kallas också ibland ”dagpenget”. I själva verket går inte mer än 24 timmar från början till full beredskap.

För ett sådant recept behöver du:

• 1 gaffelkål;
• 1 vitlöksklyftan;
• 45 gram salt;
• 1 rödbeta;
• 1 morot.

För marinad:

• 1 liter kokt vatten;
• 5 ärter med svartpeppar;
• 1 laurblad.

Matlagningsteknik:

1. Skär kålen i medelstora kuber.
2. Riv morötter och rödbetor eller hacka med en matprocessor.
3. Hacka vitlök i tunna skivor. Så hans smak i den färdiga sallad kommer att bli mer uttalad.
4. Sprid produkterna i rena tre-liters burkar i lager: vitlök - kål - rödbetor med morötter. Upprepa växlingen tills behållaren är full.
5. För marinaden, lägg peppar och lagerblad i varmt vatten och koka upp det. Efter detta bör vätskan svalna något.
6. Häll varm marinad i burkar.
7. Stäng dem med nylonskydd och förvara i köket.

Bokstavligen på en dag kan färdigkål serveras till bordet.

Utan vinäger

Personer som har problem med matsmältningssystemet är kontraindicerade i kryddig mat. Ett alternativ är lämpligt för dem där kål rullas med rödbetor utan vinäger.

För arbetet behöver du de enklaste produkterna:

• 2 kålhuvuden;
• 1 huvud vitlök;
• pepparrotrot 6-7 centimeter lång;
• 2 rödbetor.

För att fylla:

• 2 liter vatten;
• 3 lagerblad;
• 160 gram salt;
• 100 gram socker;
• 10 ärter med svartpeppar;
• 2 kryddnejlika kryddnejlika.

Metoden för att förbereda en sådan aptitretare är inte heller särskilt svår:

1. Skär kål i stora kuber.
2. Skala pepparrot och rödbetor på ett grovt rivjärn.
3. För vitlök genom pressen.
4. Vik produkterna i en djup maträtt och blanda väl.
5. För att förbereda fyllningen, bringa vattnet tillsammans med de återstående komponenterna att koka och svalna sedan något.
6. Häll grönsaksskivor med en varm lösning och låt den undertryckas på ett svalt ställe.

Efter två dagar kan kål smakas. Saftig och mycket doftande, det kommer att vara ett bra tillskott, till exempel, varm kokta potatis.

Kål med rödbetor i stora bitar i saltlake

Det finns ett annat intressant alternativ. Kål skuren i stora bitar kan kokas i saltlake.

För detta recept behöver du en minsta uppsättning produkter:

• 1 kålhuvud;
• 1 rödbeta.

För saltlösning:

• 1 liter vatten;
• 60 gram salt;
• 1 kopp vinäger och lika mycket socker.

Hela matlagningsprocessen består av tre huvudstadier:

1. Den första betningen är klar. För att göra detta, koka vattnet med salt och socker. Tillsätt sedan vinäger. Koka lösningen igen. Ta bort saltlösningen från värmen och låt den svalna.
2. Hacka kålen godtyckligt i stora bitar.
3. Skär rödbetor i flera delar.
4. Lägg kålen i en ren glasburk och pressa den ordentligt. Detta kan göras med dina händer eller med en stöt.
5. Sätt rödbetor ovanpå.
6. Häll i kyld saltlösning.
7. Täck bankerna med nylonskydd och låt dem stå i köket i 48 timmar.

När han befinner sig i en doftande saltlake får kål gradvis en trevlig rosa nyans från rödbetor. I en tallrik med potatismos och en bit stekt kött kommer det att se bra ut.